『壹』 干霉豆渣粑怎麼做好吃
材料
霉豆渣，蒜苗，生薑末，蒜末，剁辣埋伏兄椒，花椒粉，醬油（生抽），蔥花，雞粉
做法
1、霉豆渣用清水稍沖一下，時間不要長哈，不然就泡發散了。
2、把霉豆渣切成稍厚點的片，蒜苗洗凈切段，蒜、姜剁成末，蔥切花備用。
3、鍋里放植特油和豬油混合（沒豬油也可，我只是為了增加香味才加的），油要稍多些，這個霉豆渣較吸油。油熱後下姜蒜末炒香，倒入霉豆渣快速且輕輕的炒勻出香味。
4、廳哪加入適量剁辣椒、醬油炒彎襲勻。
5、倒入蒜苗翻勻。
6、最後放入適量雞粉調味，加入蔥花翻勻卻可。
『貳』 炒豆渣怎麼炒好吃
炒豆渣
材料
豆渣100克，雞蛋兩個，洋蔥1/4個，鹽1-2勺
做法
1、雞蛋打散，加入豆渣、鹽，用筷子攪拌均勻。
2、將洋蔥切成丁備用。
3、開火倒油，油燒熱後加入洋蔥熗鍋。
4、炒出香味後加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟後關火裝盤。
小訣竅
1、豆渣就是自家做豆漿後剩的渣滓，什麼豆子的都可以，我用的是黃豆、黑豆、紅豆加薏仁。
PS：打出來的豆漿也好好喝的。我家用的是攪拌機，也可以榨水果蔬菜汁的那種，豆漿打好後再煮沸就可以喝了。
2、豆渣和雞蛋的量是不一定的，想要干一點可以少加雞蛋，愛吃雞蛋可以多加一些，不過要注意量哦，每人每天只能吃兩個雞蛋的（好像是）
3、我家沒有蔥，用的是洋蔥，想吃蔥的可以換，都不要的可以不加或者熗鍋後拿出來。
4、洋蔥不要炒糊了，變軟就可以了
5、兩勺鹽的話有些咸，挺下飯的。不愛吃鹹的可以少放鹽。但鹽一定要放在豆渣與雞蛋的混合物里，不然有可能會鹹淡不均勻。
12款家常炒菜小訣竅
炒雞蛋將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
炒蝦仁將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗干凈。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
炒鮮蝦炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
炒腰花腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鍾，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
炒豬肝炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗凈，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
炒豬肉片將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鍾就能熟，並且鮮嫩可口。
炒牛肉片炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後腌30分鍾，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
炒豆芽豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
炒洋蔥 將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
炒青椒要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
炒藕片將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
炒花生冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。
『叄』 四川豆渣粑的做法
1、把豆渣，雞蛋，麵粉攪拌一起，放入適量的鹽，雞精（也可以根據自己的口味加其他的調味品^^或者也可以放糖做成甜的，不過我覺得咸鮮味的好吃）
偶還加了幾滴香麻油，雞蛋放了兩個 ，麵粉可以自己酌量，放多一點，口感會比較厚實。然後放了點蔥花，這樣的黃綠搭配，顏色好看，也會比較香
2、起油鍋，油稍微要多一點，舀大概一湯匙調好的糊糊， 放到鍋里，用小火煎，煎到一半的時候用鏟子壓壓扁，薄一點熟起來快，不會外焦里嫩，而且嫌油的MM可以乘機把油逼逼出來，最後煎至兩面金黃就可以啦，煎的老一點口感比較脆，香香的。
『肆』 豆渣粑的做法大全家常
雞蛋蔥花豆渣粑做法
食材：豆渣50克 雞蛋1個 普通麵粉300克
配料：菜油、鹽、花椒、小蔥面適量
第一步，雞蛋打入豆渣中。
第二步，加入蔥花、鹽、花椒面。
第三步，加入麵粉攪拌均勻。
第四步，預熱電餅鐺，倒入菜油，放入麵糊，兩層煎至金黃即可。
溫馨小貼士
第一，麵粉少量多次加入，充分攪拌均勻。
第二，需要增加營養的人，可以加兩個雞蛋，麵粉也需相當增加。
第三，揉面更容易控制餅的形狀，不過需要付出時間成本。
『伍』 怎麼製作豆渣粑
主料：糯米粉250g、豆渣200g、紫薯泥250g
輔料：油適量、糖適量
1、准備好豆渣，
