㈠ 辣椒面怎麼炸好吃
好吃的辣椒面做法：
買回的干辣椒去蒂，剪成小段放入鍋中，中火燒熱鍋後，立即關火。期間要不停翻炒。關火後繼續翻炒。
完成，靜置變涼。
㈡ 怎麼可以把辣椒面做的又香又好吃
怎麼才能把辣椒面炸得又香又辣又好吃呢？回陝西時，家裡老人手把手教我做了油潑辣子，夾饃吃特別香
㈢ 怎樣炸辣椒面又香又辣竅門
主料：辣椒適量，芝麻三勺，花生小半碗，食用油1碗
輔料：鹽1勺，大蔥半棵，八角5個，香葉適量，花椒適量
辣椒洗干凈晾乾。
用破壁機打成辣椒面。
炒花生去皮。如果沒有熟花生，可以用烤箱烤一下。
准備好八角、香葉、花椒等香料。
大蔥切段。
鍋里倒入一碗食用油，放入各種香料和大蔥。
中小火熬制，火不適宜太大，這樣熬不出香味就已經糊了。
花生用刀壓碎。
將花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺鹽攪拌均勻。
撈出油里的各種香料。
澆在辣椒粉上。滋啦一聲，那叫一個香。
冷卻之後裝瓶儲藏。隨吃隨開。
㈣ 炸辣椒面怎麼做好吃
「油炸辣椒」屬於重口味，一般人亨受不了那種「辣」，所以這種吃法比較少見。既便是這樣，憑我所知道的，它至少也有三種以上的作法，一種是「油炸辣椒面」，第二種是「油炸干辣椒」，第三種是「油炸青辣椒」。不同的材料有不同的作法，下面我就簡單地介紹一下這三種「油炸辣椒」的作法，僅供大家參考。
油炸辣椒面――熱鍋入油，純菜油最好，燒至冒煙關火，撒入生白芝麻炸黃，油溫降至六成熱（無油煙），下入粗片辣椒面攪拌（油溫不宜過低，否則辣椒不夠香）均勻，緊接著撒入蔥姜蒜末攪勻炸香（主要作用是增香並迅速降低油溫），之後再加入十三香或五香粉，少量食鹽，最後再用白酒或陳醋激香。如果再加入黃豆面和花生碎，效果會更好。
油炸干辣椒――熱鍋入油，燒至冒煙關火，等油溫下降到四成熱（六十度左右），下入處理過的小辣椒（入鍋前先沖洗干凈再晾乾），並不停翻動，保證辣椒受熱均勻，要小火慢炸。當辣椒在翻動時有明顯的輕飄感，且伴有焦黃點，立刻撈出並散開，然後趁熱撒上適量的鹽花椒面（少量）白糖（微量）三種混合料，並輕輕地翻勻，等晾涼後即可食用（你知道為什麼要加白糖嗎？）。
油炸青辣椒――青紅椒破成兩辦去籽，沖洗干凈後再晾乾備用。
取一容器，打入雞蛋液，加入生抽，料酒，鹽，花椒面，五香粉，幾滴香油，少量水，紅苕粉，沿一個方向攪拌成糊，然後將處理過的青辣椒拌入糊中，要保證辣椒掛糊均勻。
鍋中入油，燒止六七成熱時（一網路左右），將掛滿糊的辣椒在麵粉中滾一下，然後抖掉多餘的麵粉，下油鍋煎炸（小火即可）。注意要一條一條地下鍋，且要等前一條浮上油麵後，第二條才可以下鍋，以免粘連。中途要翻一次面，炸至金黃色即可出鍋（如果裏上麵包糠，效果會更好）。
㈤ 自己做油炸辣椒面，怎樣才能做的微辣又很香
炸辣椒油和直接噴熱油是大錯特錯！牢記五個技巧，紅潤迷人，芬芳辛辣對喜歡吃辣的人來說，辣椒油是家裡必需的。吃一勺面條，吃一勺米飯，味道辣。搭配熱氣騰騰的紅油火鍋和一碗加辣椒油的美味盤，一瞬間驅寒。但是在外面吃火鍋太貴了，在家學習炸辣椒油是冬天必須學習的技能之一。辣椒粉直接噴了熱油，只有辣的味道，一點也不香。
製作辣椒油很簡單。
1.兩種辣椒粉，粗辣椒粉負責香，細辣椒粉負責辣，口感更好。
2.掌握好辣椒粉和食用油的比例。否則，辣椒粉就不香了。最好用油菜籽油。顏色是金黃色，質地深，做辣椒油最合適。
3.味道才是香。太多的話，可以蓋住辣椒粉的香氣。
4.熱油撒三次，不要一次都撒，不能那麼容易炸來刺激香氣和辣味。
5，白酒放兩次，第一次可以防止油炸，第二次可以保存辣椒油更長時間。
㈥ 炸辣椒面的做法，炸辣椒面怎麼做好吃，炸辣椒面
用料
辣椒面 3勺
熟的白芝麻 4勺
生花生米 兩大把
鹽 小半勺
雞精 小半勺
炸辣椒面的做法
熱鍋冷油，放入花生米，小火炸至稍微變色就關火，炸完全變色出鍋就黑了……瀝油撈出，盛入盤子里晾涼後搗碎
辣椒面和芝麻放入沒有水的碗里，放入鹽，攪拌一下
鍋里熱油，油燒熱關火，速度把熱油倒入盛有辣椒面的碗里，攪拌，停一下，不太燙了放入雞精攪拌均勻，最後把花生碎放入，再次攪拌均勻
小貼士
1.我的量算是微辣的量吧，能吃辣再增加辣椒面的量
2.辣椒面和芝麻的勺是普通吃飯的勺子，鹽和雞精是普通的調料小勺
㈦ 油炸辣椒面怎麼做才能又辣又香
准備香料：香葉、八角、桂皮、花椒、草果、生薑這些
做法：
一炸香：熱鍋倒入足量的油，先下入以上香料炸香，然後轉到中小火先倒入三分之一要炸的辣椒碎，用湯勺攪拌一下，下入芝麻炸到冒泡，這時候你能聞到很香的辣椒味，這算一炸香，
二炸辣：再將三分之一的辣椒碎倒進熱油里，把油溫控制在5成熱，辣椒油會緩慢的冒泡，沒有那麼洶涌的翻滾狀態是最好的，如果炸的翻滾就容易炸糊了，這樣慢慢炸會炸出香辣味。
三炸紅：將後面所有的辣椒碎先澆上熱油等待熱油涼了之後，大致2成熱的時候全部倒進去再次炸到翻滾冒泡就是三炸紅了。
等待涼了之後我們裝進瓶子里通風保存就好了。這個炸法適合很多辣椒一起炸到香濃，大飯店裡好吃的菜餚也是提前熬出辣椒油，炸出香辣辣椒油再做成菜餚，比如水煮魚、干鍋牛蛙等川湘味菜餚。
炸辣椒油還是要小心一點，油溫高非常刺鼻，記得帶上口罩子哦。