Ⅰ 白菜燉肉片怎麼做好吃
白菜1顆、豬肉500克、蔥1根。
調料：酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙。
做法編輯
白菜燉肉
白菜燉肉 [1]
1、大白菜一片片撕下，洗凈切大塊；豬肉切粗塊，氽燙去腥後洗凈；
2、所有調味料倒入鍋內加水燒滾，加入肉塊煮20分鍾，再放入大白菜煮至肉酥菜爛，且湯汁快收干時，用少許澱粉勾芡，並撒上蔥段即可。
1. 豬肉一定要用豬前胛肉，肥瘦相當，肥肉不膩，瘦肉細嫩。先切成厚片。大白菜洗凈掰成片。
2. 油熱冒煙時，倒入肉中的肥肉部分。煸炒至肥肉體積縮小成一半，肉皮微微發黃。加入姜絲，炸出香味後加入瘦肉，翻炒至五六分熟後，加入足量的開水（注意一定是開水），大火燒開後轉中火燉。
3. 此時可加入幾根剪成段的干辣椒，辣椒越煮越辣，不可油炸。不喜吃辣的也可不加，但是我覺得加辣椒是好吃的關鍵！煮至肉湯發白，大約十幾分鍾。加入大白菜，大白菜量比較大，加一點用鍋鏟按壓後再加。
4. 中小火燉至白菜軟爛，湯汁濃稠即可。依個人口味加鹽，雞精。最後，燒這道菜記得多煮一點飯！
Ⅱ 白菜燉肉怎麼做
白菜燉肉的做法：
1，准備白菜准備半顆就可以了。肉最好准備五花肉，做出來的口感更加鮮香，如果不喜歡肥肉可以多炒制一會兒。大蔥取蔥白的部分切成段狀，姜去皮切片，大蒜同樣切成片狀，其他的調味品也准備好放在一旁，這樣方便取用。
2、 白菜切成小塊，也可以直接用手來撕，洗凈放在一旁備用。新鮮的菜裡面會有些泥土，要洗的仔細一些，確保都洗干凈了。豬肉切成小塊，如果比較肥就切的薄一些。
3、 鍋中放油，燒熱之後把蔥姜、八角和蒜一起倒進去炒出味道。
4、 放入切好的肉片，轉大火煸炒去香味，肉片偏肥可以多炒制一會兒。
5、 倒入1勺醬油來調味，繼續翻炒幾下。
6、 放入1勺老抽來調顏色，翻炒至肉完全入味。
7、 把洗好的白菜放進去，翻炒幾分鍾直至白菜變軟。
8、 粉條可以提前用水來泡一會兒，也可以直接放進去，泡軟之後更容易熟，比較節省時間，接著倒入適量的清水。
9、 煮至湯汁開始變少，加入適量的雞精，再次炒勻。
Ⅲ 豬肉燉白菜怎麼做
Ⅳ 白菜燉肉的做法
現在大棚蔬菜業興盛，反季節蔬菜非常多，不過想想以前冬季吃得比較多的蔬菜就是大白菜了，於是人們對大白菜的烹調研究出很多的做法，白菜燉肉就是其中之一，經典而又簡單。下面就讓我來為各位詳細介紹一下吧！
白菜燉肉的做法一
食材准備
大白菜，五花肉，食用油，食鹽，蔥，姜，辣椒，醬油，味精，大料，花椒。
方法步驟
1、將五花肉洗凈切塊，白菜切碎，辣椒切段，蔥姜切末；
2、起熱油鍋，放入大料，花椒爆香，然後加蔥姜，干辣椒，繼續翻炒；
3、爆香後放入五花肉炒制，接著放少許醬油；
4、煸炒片刻後加水豬肉；
5、帶肉煮熟爛後加白菜，蓋鍋煮10多分鍾後調入食鹽，味精即可出鍋。
白菜燉肉的做法二
食材准備
大白菜，五花肉，蔥，食鹽，豆腐，油，八角，干辣椒，姜，香葉。
方法步驟
1、將豆腐冷凍後再解凍切塊，食材洗凈；
2、白菜切絲，五花肉切塊；
3、起油鍋放辣椒，香葉，八角，姜爆香後下五花肉煸炒；
4、片刻後加水煮熟，小火燉煮半小時；
5、另起油鍋，放蔥花爆香後下白菜和食鹽炒軟至出水；
6、將燉煮的肉和部分湯汁倒入鍋中然後加凍豆腐塊；
7、燜煮5分鍾左右加食鹽調味即可。
小貼士
下白菜時，先下幫後下葉，下豆腐後不要翻炒。
白菜燉肉的做法三
食材准備
白菜，五花肉，粉絲，干香菇，油，鹽，蔥，姜，蒜，醬油。
方法步驟
1、將食材洗凈，香菇泡發，蔥姜蒜切好；
2、五花肉切片，白菜切塊，粉絲泡好備用；
3、起熱油鍋，放蔥姜蒜爆香後下五花肉翻炒；
4、待肉出油微黃後加適量水和香菇；
5、大白菜洗凈後切好放入砂鍋底部，然後將五花肉和湯倒在白菜上面；
6、大火燒開，轉小火慢燉15分鍾後下粉絲再煮幾分鍾撒蔥花即可出鍋。
白菜燉肉的'營養價值
白菜中含有豐富的B族維生素，以及維C，鈣鐵等微量元素。具有清熱解毒，促進笑話的作用，美國的科學加還發現白菜具有防癌的作用。
Ⅳ 豬肉燉白菜怎麼做好吃
豬肉白菜燉粉條是一個非常經典的北方家常菜，很多北方小夥伴，吃著豬肉白菜燉粉加上一碗米飯直接能吃到膨脹。下面我們一起來做一下吧。
食材清單
主食材：帶皮五花肉、嫩白菜、寬粉條；
配 料：冰糖、紅辣椒、蔥、生薑；
調味料：生抽、老抽、鹽；
做法步驟
1 把五花肉洗干凈，用刀把皮肉表面一些油漬、臟東西給刮干凈……然後切成大概5毫米的厚度，用料酒、生抽蔥抓勻腌制15分鍾左右。切的時候可以根據自己的情況來，薄厚的話其實沒有多大關系，不過切的均勻一點的話能更好地讓肉生熟一致。
2 把白菜洗干凈切成段，白菜幫比較厚，可以片一下，這樣在鍋里更好成熟。接下來就是熱鍋，把之前切好的五花肉放進去就可以了，可以少放一點花生油，因為五花肉本身就有有肥肉的部分，自然而然的就會有豬油出來的。可以先用小火慢慢的把五花肉炒到兩面都金黃色的時候就可以把紅辣椒、蔥、生薑片和切好的白菜段放進去一起翻炒了。
3 接下來就是放粉條啦！前提是我們要在五花肉和白菜炒大概5分鍾的時候有香味散發出來就可以加入清水（這里想要快一點的話可以加入開水的，它會很快的沸騰起來），再把我們的調味料生抽、老抽、料酒、鹽一起加進去調味。等水煮開了就可以用中火燜煮半個小時左右。這里相信大家都會有一個疑問，就是我們的粉條需不需要提前用水泡呢？答案是當然可以不用啦，因為後面煮的時間很長，粉條自然都會熟的大家可以放心呢。不過有些小夥伴習慣事先泡一下的話當然也是可以的。
小提示：
豬肉燉白菜，我們在選擇豬肉的時候最好是選五花肉哦。因為五花肉肥瘦比較均勻，吃起來不會因為肥肉的油膩，也不會因為瘦肉的干澀。
Ⅵ 大白菜燉豬肉的做法
五花肉燉白菜的做法
五花肉燉白菜豬主要食材是五花肉和白菜，燉煮出來的五花肉燉白菜暖暖的，非常適合寒冷的冬天食用。下面我們一起來了解它的具體步驟吧！
做法一
材料：五花肉、白菜、油、鹽、蔥花、醋、醬油
步驟：
1、 將白菜洗凈，切好備用；
2、 鍋中倒入少許油微熱，放入蔥花和八角熗鍋；
3、 將五花肉倒入鍋中翻炒，並放入少許醬油；
4、 將白菜倒入鍋中翻炒，放入少許鹽，倒入水適量，翻炒均勻；
5、 蓋上鍋蓋，中火煮上五分鍾；
6、 水開後，倒入少許醋調味，香氣撲鼻的五花肉燉白菜就做好了。
做法二
材料：五花肉、白菜、油、鹽、蔥花、醋、醬油
步驟：
1、大白菜洗凈後用手撕成段，五花肉、大蔥、姜切片；
2、鍋熱後倒少許油，放入五花肉，煸炒出油；
3、肉成微黃時放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時放入白菜；
4、白菜炒出水時倒少許生抽炒勻，轉倒入砂鍋中；
5、開小火，蓋上蓋，燉十分鍾，撒適量鹽和雞精即可。
五花肉燉白菜怎麼做好吃
五花肉燉白菜除了以五花肉和白菜作為主料外，其實還可以加入豆腐或者粉條，燉出來的菜更加美味，同時營養也更全面。下面我們看看這些菜是怎麼做的吧！
五花肉白菜燉豆腐
材料：豆腐、五花肉、白菜、鹽、蔥
步驟：
1、 白菜洗凈，手撕成小塊；
2、 豆腐切塊，五花肉切長條型；
3、 把手撕好的白菜放入開水中焯一下；
4、 鍋內倒油，翻炒五花肉；
5、 五花肉炒好後將鍋內放入適量的水、蔥、鹽，再將豆腐也放入鍋中，小火燉15分鍾；
6、 最後將白菜放入鍋內，大火5分鍾後出鍋
製作小貼士：先焯白菜最後再放白菜是為了不影響最後湯汁的味道和口感。
五花肉白菜燉粉條
材料：白菜、五花肉、粉條、土豆、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、花雕酒
步驟：
1、 將五花肉切塊，放入開水中，加入生薑片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；
2、 起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生薑片一起爆香；
3、 生薑片呈金黃後，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香；
4、 倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鍾，待肉皮呈現金黃色後，可放入更多的薑片，並撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鍾；
5、 打開鍋蓋，放入少許老抽上色；
6、 翻炒一下後，即可倒入熱水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，中小火燉；
7、 30分鍾開始出肉香的前味時，可以往鍋里放入切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續小火燉；
8、 30分鍾後，開鍋蓋，這時，肉香已經呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續小火燉；
9、 30分鍾後，當肉香呈後味時，放入泡軟的粉條子；
10、 5分鍾後，開鍋蓋，粉條子軟而不爛即可出鍋。