A. 豆腐塞肉的做法
導語： 豆腐塞肉，這是一款有趣的菜：小小的油豆腐里塞入肉餡，這樣一來原本沒有啥味道的豆腐就變得特有內涵。接下來就看看做法吧!
食材主料
豆腐4009g 豬肉100g 鮮蝦50g
輔料
油適量 鹽適量 黑木耳適量 小油菜適量 生薑適量 大蔥適量 花椒油味適量 醬油適量
步驟
1.瘦豬肉切條後放少許姜絲、蔥花剁碎。
2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。
3.鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼後切碎。
4.把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。
5.撒入適量精鹽。
6.攪拌均勻後，腌漬30分鍾。
7.利用腌漬餡料的'時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊(3-4厘米，大了塞入的肉餡也多)。
8.鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制。
9.炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。
10.等豆腐塊炸製表面金黃，微鼓後即可撈出控油備用。
11.用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。
12.用筷子把腌漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好後把切口抹平。
13.起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。
14.倒入油豆腐，稍微翻炒。
15.倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。
16.煮制10分鍾後倒入洗凈的小油菜、泡發的黑木耳，改小火煮5分鍾。
17.撒入少量精鹽，用水澱粉勾芡，收汁即可。
B. 豆腐泡塞肉的家常做法
油豆腐的做法有很多種，不管是蒸、煮、炸都好吃!吃火鍋的時候，我們總會點上一盤油豆腐，今天咱們不涮火鍋
油豆腐外皮金黃，內部細致綿空，富有彈性，看起來有點像海綿。
用料
豆腐泡 20g
肉餡 100g
酸菜 10g
醬油 半勺
耗油 一勺
做法步驟
1、准備食材
2、肉末中加入酸菜剁碎、鹽、醬油、胡椒粉、生粉，加入一勺水向著同一個方向攪拌至起膠，加入蔥花薑末攪拌均勻；
3、用刀在豆腐泡上切一個口
4、把肉餡填進去
5、肉適量就好，太多不好吃
6、鍋里到少許油，把肉餡的一面小火煎一分鍾，加入八角。蔥段、薑片
7、加點生抽，少許老抽，蚝油。加水
8、中火燜煮8分鍾左右，大火把醬汁收至濃稠即可
9、裝盤上桌
10、豆泡是一種很吸味的菜，跟誰都很百搭。
1、新鮮瘦豬肉餡250克備用。
2、豆泡20個左右備用。
3、蔥白一小段，姜少許，分別切成蔥末和薑末備用。
4、少許香菜切末備用。，我這個是前一天涮火鍋剩的，沒用那麼多，一點兒就夠了。
5、豬肉餡一邊加入少量清水一邊用筷子按照一個方向使勁攪拌，打散後加入少許鹽和雞粉調味，繼續加少量清水攪拌。
6、加入蔥末薑末後繼續加少量清水攪拌。
7、豬肉餡攪拌上勁粘稠後，加入2勺干澱粉，再加入適量清水攪拌均勻。
8、調好味攪拌好的肉糜備用，
9、把每個豆泡都用小刀切一個小口。
10、將肉餡慢慢塞進豆泡中，盡量多塞一些肉餡進去，使每個豆泡都被肉餡塞的豐滿一些，不要軟塌塌的。
11、平底鍋燒熱後倒入一湯匙食用油。
12、油溫5成熱的時候轉小火，將豆泡有肉餡開口的那一面朝下，整齊碼入平底鍋中，轉中火煎2分鍾左右。
C. 豆腐泡塞肉怎麼燒竅門
紅燒豆腐泡塞肉的竅門
主料
豆腐泡
200g
豬肉
60g
干香菇
6個
輔料
油
適量
澱粉
適量
酒
適量
鹽
適量
老抽
1勺
生抽
1勺
白糖
適量
蔥
適量
步驟
1.豬肉洗凈，剁成肉糜（用肥瘦相間的豬肉，口感更好）
2.干香菇泡發
3.泡發好的香菇切成碎末（泡香菇的水留著）
4.香菇末和肉糜混合，加入鹽、澱粉、酒，順一個方向攪拌
5.蔥切成蔥花
6.用筷子小心的在豆腐泡的一面戳一個洞
7.將前面腌制的香菇肉末填塞進豆腐泡裡面
8.這是填塞好的豆腐泡
9.坐鍋，開火，倒油
10.油熱後，關中小火，將豆腐泡開口的一面放入油中，小煎一會
11.加入泡香菇的水（量不夠的話，再加些清水，以沒過豆腐泡）
12.加入生抽
13.加入老抽
14.加白糖，一直煮
15.煮至汁還剩一些的時候，將豆腐泡先盛出鍋備用
16.鍋里大概剩那麼多汁，加入水澱粉勾芡一下
17.將芡汁淋在豆腐泡上，再撒上蔥花
D. 豆泡塞肉的家常做法
菜名:豆泡塞肉
原料：油豆腐、豬肉末、黑木耳、雞蛋、生抽、蚝油、味極鮮、鹽、糖、蔥花、白鬍椒粉、姜粉、薑末、料酒、八角、水澱粉。
操作步驟比較簡單，只需要兩步:
1.將肉剁碎成肉糜，然後將肉糜加入鹽，味精，蔥花，薑末，少許水攪拌起勁，加入雞蛋，生粉拌勻，將其分別塞入油豆腐中。
2.鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香，加鮮湯150克，放入油豆腐燒開，加入老抽，鹽，糖，用小火燜30分鍾左右，開大火，加味精，將鹵汁略收干即可。
其他做法:
豬肉與料酒、醬油，雞粉，花椒面，油、一個生雞蛋、蔥末、薑末一起攪拌均勻；2.買來豆泡（我在超級市場看見了很大的豆腐泡就想起這個菜了）用筷子把豆泡一頭戳個洞，用筷子在裡面攪一攪，然後把肉餡塞進豆泡里，這么最好慢慢來有點耐心哦！3.鍋內放少量油把豆泡兩面煎一下。4.燒熱油鍋（油不需要太多），然後放蔥段、薑片炒香，放醬油，八角和料酒，然後把塞好肉的豆泡放進去翻炒一下，加熱水（水沒過豆泡即可），水開後放糖，然後關小火燉即可。
以上就是豆泡塞肉的家常兩種做法，都是比較簡單的，而且菜和配料也都是日常生活可以方便采購的。如果朋友喜歡的話，趕緊趕早買菜回來自己動手做一次吧，小孩子特別喜歡的！！！
E. 肉塞豆腐泡如何做 肉塞豆腐泡的做法
1、准備半肥瘦 1斤、油豆腐泡 12個、雞蛋 1個、生薑 少許、蔥 少許、食用鹽 少許、食用油 少許、生粉 少許、胡椒粉 少許。
2、先把肉洗凈剁成肉糜放到容器中，把油豆腐泡洗凈備用。
3、把蔥、生薑洗凈切碎放到肉碗中，再加入少許鹽、生粉、雞精、胡椒粉等，用筷子把肉順著一個方向攪勻直至上勁。
4、在攪勻的肉里打上一個雞蛋，在朝一個方向攪勻上勁。
5、把洗凈的油豆腐泡掏空，也可直接塞肉。把攪勻的肉塞入油豆腐泡裡面，碼在盤子里。
6、在不粘鍋內到入少量油加熱，將油豆腐泡塞肉倒入油鍋中，小火煎，煎至油豆腐泡一邊的肉變色（金黃色），為什麼要煎起來，是因為怕一頓煮不完、吃不完，方便儲存。
7、把煎好的豆腐泡塞肉的鍋內加上少量的水，到點生抽，裡面可以放點白菜。燉上8分鍾即可食用。
F. 豆腐泡塞肉怎麼做如何做好吃
主料
豆泡 半肥瘦豬絞肉
粉絲1把
輔料
大蒜4，5瓣 姜1片
生抽 老抽
鹽 糖
麻油 蔥花
香菜末 紅蔥酥
雞高湯2罐 料酒
豆泡塞肉的做法步驟
1. 粉絲泡熱水，備用
2. 拍大蒜，生薑片
3. 絞肉加生抽，一點老抽，料酒，糖，麻油，拌勻備用
4. 豆泡用剪刀剪一個小口子
5. 填塞絞肉
6. 熱油鍋，爆香大蒜，生薑
7. 將剩餘沒用完的絞肉進鍋加料酒爆香
8. 加高湯，大火煮滾，加豆泡，粉絲，蓋鍋蓋。 加鹽，糖調味。
9. 起鍋，加蔥花，香菜末，紅蔥酥。開吃！