❶ 酥脆香甜的玉米烙如何製作
一直超喜歡吃外面餐廳的玉米烙，凡是有玉米烙必點️自打學做飯後，想吃什麼就自己嘗試著做，沒想到屢屢成功，學這個玉米烙，對我這個廚房小白，也是一次成。
用料
玉米 200g
糯米粉 15g
玉米澱粉 15g
白糖 適量
食用油 一小碗
玉米烙(小白也是零失敗)的做法步驟
步驟 1我用的是新鮮的甜玉米，剝成粒，洗凈(我這是手剝的，所以我剝後才洗，如果用切的可以先洗，都ok)
步驟6，平底鍋放油燒熱，待油燒熱後，關火倒出一部分到碗中，留適量底油
步驟 7，不開火，先把玉米粒倒入鍋中，用鏟子把玉米粒攤平，壓緊，開小火煎3分鍾左右，讓玉米粒都連在一起，成餅狀
步驟8，煎至定型，拿起鍋輕輕晃動一下，整個玉米餅能滑動不會散開，沿著鍋的邊緣，倒入剛才盛出的熱油，油量能沒過玉米粒就可以了
步驟 9，炸至玉米粒金黃酥脆就可以關火，用鍋鏟幫助瀝干油，盛到盤中，(可在案板上放上廚房紙，把玉米粒放上吸走多餘的油)
步驟 10，撒上白砂糖，喜歡吃甜的就多撒點，這樣就可以開吃啦️
❷ 玉米烙怎麼做才脆好吃
玉米烙又脆又好吃的做法如下：
主料：玉米粒180克；玉米澱粉15克；食用油適量。
輔料：細砂糖少量。
1.玉米粒洗干凈放入鍋中煮熟。
❸ 介紹下簡單玉米烙怎麼做好吃呢
玉米烙怎麼做好吃呢？
罐裝玉米粒2瓶（也可以用新鮮的玉米）
製作方法：
1、首先把玉米粒開蓋，開蓋的時候注意安全，防止劃破手。
2、鍋洗凈上火，加適量的清水，把玉米粒倒進笊籬內控凈水份 ，准備汆水，汆水是去除玉米粒的防腐劑，水微開的時候下入玉米粒，水開後煮10秒左右倒出控水。
3、鍋洗凈燒熱，然後加入適量的清油，油要多一點，防止油過少，油溫散發太快，為下一步油炸打基礎，我們利用燒油的時間把玉米粒拌勻，先撒上適量的吉士粉，再加入生粉把玉米粒拌勻，讓玉米粒的粉芡稍微厚一點，這樣容易成型。
4、鍋內油溫燒到220度，然後倒進油缸內，這個時候檢查下鍋底，如果有雜質要用油清洗下鍋，把拌勻的玉米粒倒入鍋內，然後用手攤成圓形，並用手輕輕的按壓結實，按壓的時候不可用力過猛，鍋底很熱會燒到手。
製作關鍵：
1.玉米烙拌勻粉芡要讓水份濕透，這樣不容易散掉
2.鍋內油溫要保證燒熱220度，油溫7成熱 ，油溫過低玉米烙會不成形
3.油炸期間玉米粒會爆炸濺油，注意安全
4.同樣的方法也可以做土豆烙，南瓜烙.
❹ 怎樣做玉米烙簡單又好吃
玉米烙製做簡易，酥脆爽口，苞米含有脂肪酸，它和玉米胚芽粕中的維生素E協同效應，可減少血液膽固醇濃度值。製做簡易，酥脆爽口,清除病症推動腸胃腸蠕動推動骨骼門牙的生長發育.下邊看一下玉米烙的做法大全詳解。
方式一
零不成功玉米烙
製做食物
零不成功玉米烙做法
零不成功玉米烙做法(6張)
水磨糯米粉1炒勺玉米粉3炒勺玉米200g食用油1小盤子白砂糖3勺1勺嬰兒奶粉1小撮食用鹽1小撮
製做步驟
1、速凍玉米粒解除凍結後用一碗水加3勺白糖上鍋煮熟進味，瀝水，玉米湯可當飲品，玉米里留一大勺上下的水。有標准可加煉乳，但討厭那味。
2、將水磨糯米粉、玉米粉攪拌後倒進玉米中，攪拌兩下讓每粒苞米都裹上粉，總體是粘乎乎的有水分的情況，像厚麵糊糊一樣，那樣煎的情況下才不容易鬆掉。
3、在鍋中倒進燒玉米相等水的油，量自身調節好，確保未過絕大多數玉米就可以。搖晃大鍋便於勻稱抹到，加溫到剛開始起煙後倒入2/3預留，小心滾油濺出。剩下1/3油在鍋中，熄火。
4、倒進玉米，用鐵鏟使玉米盡可能單粒鋪平在底鍋，攤好後開小火煎炸3min。
5、倒進剛剛的2/3油，轉低火油炸3min直至金黃色酥香。瀝油後用衛生紙吸走雙面油分，要不然會油死。反面的我是攤了張衛生紙在菜盤里，當心把玉米烙順大鍋滑進菜盤，靜放一會兒吸好油後，用鐵鏟輕抬玉米烙一邊，抽出來衛生紙就可以。
6、1勺白砂糖攪拌，用骰子勻稱撒在玉米烙上，喜愛色拉醬的再擠上水果沙拉就可以。[1]
方式二
製做食物
罐裝啤酒玉米一罐、進口乾吉士粉約30G。調味品：
糖或是香辣
製做步驟
玉米烙圖片合輯
玉米烙圖片合輯(11張)
1.吉士粉大概30克上下。小麥麵粉10克
2.開啟水果罐頭，倒出玉米，漓干水份。(可以用干凈的純棉毛巾吸濕)
3.把吉士粉,小麥麵粉,也有雞蛋的蛋黃添加苞米中翻拌。
4.鍋燒熱，倒出滾油，苞米用力搪平。小火煎
5.鍋放到火上，加少量滾油，並且用手輕輕地顫動並旋轉鍋，使玉米面餅凝結不拈鍋。
6.再倒進多一點的滾油，煎5-6分鍾。
7.倒冒油，那樣玉米烙就煎好啦。以便美觀大方，能夠弄點胡蘿卜丁打花刀再擺盤．
也可添加青豌豆
8.那樣一盤美味可口的玉米烙就製成了
❺ 玉米烙的家庭做法
玉米烙的製作材料:主料:聽裝玉米粒一罐，進口乾生粉約30G
輔料:糖或者椒鹽
如何做玉米烙才好吃
1.生粉大約30克左右。
2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。
3.用生粉拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。
5.鍋放在火上，加少許熱油，並用手輕輕抖動並轉動鍋，使玉米餅凝固不粘鍋。
6.再倒入多點的熱油，煎5-6分鍾。
7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了.為了美觀，可以改刀再裝盤.
【拓展資料.】
一、玉米（Zea mays L.）是禾本科的一年生草本植物]，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等[2]，原產於中美洲和南美洲，是世界重要的糧食作物，廣泛分布於美國、中國、巴西和其他國家。[1]
玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性，營養價值較高。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業和養殖業的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、化工業等的不可或缺的原料之一。[3]玉米還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。
二、形態一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4米，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛；雄性小穗孿生，長達1厘米，小穗柄一長一短，分別長1-2毫米及2-4毫米，被細柔毛；兩穎近等長，膜質，約具10脈，被纖毛；外稃及內稃透明膜質，稍短於穎；花葯橙黃色；長約5毫米。雌花序被多數寬大的鞘狀苞片所包藏；雌小穗孿生，成16-30縱行排列於粗壯之序軸上，兩穎等長，寬大，無脈，具纖毛；外稃及內稃透明膜質，雌蕊具極長而細弱的線形花柱。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，一般長5-10毫米，寬略過於其長，胚長為穎果的1/2-2/3。染色體2n=20，40，80 。花果期秋季。
三、玉米的物理性狀由粒色、粒形、種皮光澤、粒長、粒寬、百粒重、粒徑、籽粒均勻程度和硬實率等指標組成。玉米籽粒顏色包括種皮、糊粉層（富含蛋白質，也被稱為蛋白質層）以及胚乳三部分。在大多數情況下，玉米成熟籽粒胚乳的顏色是黃色或白色，種皮和糊粉層沒有顏色，呈透明狀。根據玉米籽粒的顏色不同，玉米有黃玉米、白玉米和混合玉米三種。根據玉米籽粒形態、硬度及不同用途，玉米分為普通玉米（硬粒型、中間型、馬齒型、硬偏馬型、馬偏硬型）和特種玉米（高賴氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米）兩種。玉米形狀和大小因品種不同有所不同，一般玉米長8-12mm，寬7-10mm，厚3-7mm，如果玉米顆粒之間差異太大，會使玉米在加工過程中難以清洗和破碎。
❻ 如何製作簡單好吃的玉米烙
1、製作食材：玉米粒300克，花生仁，紅綠絲。調料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
2、製作流程：選用優質玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、干生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋燒至六成熱時放入食油滑鍋，然後將玉米粒倒入鍋內，攤成圓狀，再將余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀裝盤。