『壹』 怎樣炒玉米粒才好吃
一、青椒炒玉米粒的做法如下：
主料：嫩玉米300g
輔料;油適量、鹽適量、青椒適量、胡蘿卜適量
步驟
1.嫩玉米去皮，去須上籠屜蒸熟。
2.剝下玉米粒、胡蘿卜青椒均切小粒。
3.鍋熱後放入青椒粒干煸至軟後，盛出。
4.鍋里加少許油，油熱後，倒入玉米粒翻炒。
5.倒入青椒粒、胡蘿卜粒加少許精鹽，翻炒均與即可。
小貼士
1、青椒干煸可增加口感，並揮發出辣味。
2、玉米蒸熟的顏色是淺色，煮熟的是金黃色。
二、什錦玉米粒的做法如下：
主料：玉米粒200g、青椒40g、胡蘿卜50g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、干辣椒適量、料酒適量、水澱粉適量、味精適量
步驟
1.將玉米棒上的玉米掰下來，洗凈待用，
2.胡蘿卜去皮洗干凈切成小丁
3.青椒也洗干凈切小丁
4.干辣椒和蔥切小段
5.把玉米粒放入沸水中煮熟，撈出瀝干水分
6.鍋內放油燒熱，放入干辣椒段和蔥花炒出香味
7.放入玉米粒、胡蘿卜丁、青椒丁翻炒均勻，加少許水，燒沸後放入料酒、鹽、味精翻炒均勻，用水澱粉勾芡即可出鍋
小貼士
玉米選用普通玉米或者黏玉米等比較好掰
『貳』 鮮玉米粒怎麼做好吃
1、食材紫玉米1大根，尖椒適量，蔥適量，油適量，鹽適量，味極鮮適量，老抽適量，白糖適量，醋適量
2、玉米加適量水用電壓力鍋壓10分鍾，待浮子下去，玉米就烀開花了。選擇玉米不要選太嫩的，那樣水分太大，口感不好。
3、開鍋大火，放油，先加蔥花、辣椒粒爆香，再加入玉米翻炒。
4、淋入適量的醋、老抽、味極鮮，加適量的白糖和鹽，鍋邊溜入少量的水。
5、翻炒均勻即可，出鍋，可以做小菜，也可以炒得淡一點作小吃。
『叄』 玉米粒怎麼炒好吃家常
辣椒炒玉米粒的作法以下：
主要材料：嫩苞米300g
輔材;油適當、鹽適量、辣椒適當、紅蘿卜適當
流程
1.嫩苞米削皮，去須上蒸屜煮熟。
2.撕下玉米、紅蘿卜辣椒均切硬粒。
3.鍋熱後放進辣椒粒干扁至軟後，盛出。
4.鍋中放少量油，油燒後，倒進玉米煸炒。
5.倒進辣椒粒、紅蘿卜粒加少量食鹽，煸炒均與就可以。
小提示
1、辣椒干扁可提升口味，並揮傳出甜味。
2、苞米煮熟的色調是淺灰色，煮開的是橙黃色。
什錦玉米粒的作法以下：
主要材料：玉米200g、辣椒40g、紅蘿卜50g
輔材：油適當、鹽適量、蔥適當、辣椒干適當、米酒適當、芡粉適當、雞精適當
流程
1.將玉米棒子上的苞米掰出來，清洗備用，
2.紅蘿卜削皮洗干凈切成小丁
3.辣椒也洗干凈切小傅
4.辣椒乾和蔥切段兒
5.把玉米放進開水中煮開，撈起來控干水份
6.鍋內加點油燒開，放進辣椒干段和蔥段炒成香氣
7.放進玉米、胡蘿卜丁、辣椒丁煸炒勻稱，加少量水，燒滾後放進米酒、鹽、雞精煸炒勻稱，用水澱粉勾芡就可以起鍋
小提示
苞米採用一般苞米或是黏玉米等比較好掰
玉米炒豬肉泥
主要材料:玉米100g、生豬肉泥75g、青椒4個
輔材：油1炒勺、半鹽1勺子、糖2勺子、香油1炒勺、酒適當、吉士粉1炒勺、生抽醬油1炒勺、辣鮮露適當、芡粉適當、姜蒜適當
流程
1.將生豬肉泥用酒、吉士粉、香油退漿、冷凍15分鍾上下。
2.青椒清洗後切割成小段。
3.炒菜鍋燒開加點油，下姜蒜進行爆香。
4.放進生豬肉泥炒散後盛出。
5.再少放些油。
6.下青椒段爆鍋。
7.放入玉米煸炒一會兒。
8.再倒進生豬肉泥，天賦加點糖。
9.再倒點生抽醬油。
10.撒點鹽調料。
11.澆上李錦記鮮辣鮮露。
12.最終用水澱粉勾芡。
13.再煸炒幾下就OK啦。
小提示
1、豬肉泥用生粉漿一下會嫩一點。
2、青椒有點兒辣，討厭的能夠少放一點。
『肆』 玉米粒怎麼做好吃
可以做玉米烙
1.
甜玉米放水煮熟，大約五分鍾。
2.
煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
3.
放在篩網里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
4.
把玉米粒和干澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上澱粉）
5.
鍋中放半碗油燒熱後，倒出。
6.
把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鍾左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動
7.此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鍾至玉米粒金黃酥脆。
8.關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
9.
喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可。
『伍』 玉米飯這樣做，包你多吃一碗
改革開放以來，國家越來越富裕，從以前吃玉米、小麥、高粱雜糧到以大米飯為主，生活得到了大大的改善。可是有些人天天吃著白米飯，大魚大肉，覺得有些膩了，又想返璞歸真，思念起曾經吃過的玉米飯了。
那麼，玉米飯怎樣做，才能好吃又利於消化呢？現在介紹一下我們屯堡曾經做過的方法。
一，浸泡玉米
選好沒有半點腐爛霉變的玉米，將雜質踢掉，放進清水裡浸泡三小時。浸泡時應該經常翻動，讓粒粒玉米受水均勻。
二，粉碎
泡好的玉米撈上瀝干後，進行破碎。破碎工具以前有石磨和壘子，現在有粉碎機了。如用粉碎機，要調好粉碎的顆粒，始終要使玉米顆粒和大米顆粒的大小基本一樣。
三，篩選
玉米破碎後，顆粒有大有小，這時候就需要挑選分類。以篩子來進行。篩子有大中小三種。先用大篩篩第一次，把破碎後玉米皮過濾出來，然後用二篩過濾細小的玉米顆粒。做玉米飯，就採用二篩上的。
三，做飯
做玉米飯，有兩種方法。第一種叫「䅝飯」。燒沸一鍋水，將玉米粒倒進去，每隔一分鍾攪一次，直到手指一擂，感覺只是中間有點硬時，就倒進筲箕里瀝干水分，然後從筲箕里趕進飯甑里蒸到來大氣為止，才算熟透。蒸飯時最好不要揭鍋蓋，以免出現夾生飯。第二種方法叫「分飯」。以玉米粒拌濕，放進飯甑里蒸。看到來了大氣，舀水從上淋下去，蓋好蓋子。待大氣又上來時，又淋一次水。如此反復兩次，大氣再次上時，就可分飯了。把半生不熟的玉米飯倒進甑腳水裡，蓋上鍋蓋，讓其吸收甑腳水。大概半小時，玉米飯就可吸收水分完畢，然後又倒進飯甑里蒸到大氣來臨後兩分鍾，玉米飯就成功了。
這樣做出來的玉米飯，柔軟度和大米飯一模一樣，玉米味道濃郁，口感非常好。
其實，二篩篩下去的玉米麵粉，也可以做玉米飯，但只能用第二種方法「分飯」。吃時，由於太粉，會黏筷子，所以當時人們吃這種玉米飯時，會拿筷子敲打碗，發出叮叮當當的聲音。而老年人由於受不住粉塵，往往愛咳嗽，人們調侃吃玉米飯叫打「火葯槍」。
玉米飯富含纖維素，營養價值豐富。有人說，現在的人力氣沒有以前大，愛生病，是因為吃大米飯的緣故。吃玉米飯，如有發酵成絲的酸菜和四季豆搭配，那你一定多吃一碗。
『陸』 怎樣做玉米粒才好吃
玉米粒可以做成素炒玉米粒比較好吃，以熟玉米為原料，將玉米剝好，黃瓜，胡蘿卜丁熗鍋，然後放入玉米翻炒即可製作完成。
主料：熟玉米一根
輔料：胡蘿卜半根、黃瓜半根、油5毫升、鹽3克、味精2克、糖5克
1、准備提前煮好的玉米。
注意事項：
玉米一定選擇鮮嫩的。煮好的玉米不要過涼水，晾涼再剝。炒的時候，玉米本身就是熟的，不要時間過長。糖多一些，吃起來才美味。