① 小魚怎麼煎才好吃又簡單
香煎小魚,美味酥脆，在家學做。
今天朋友送來很多小魚。做湯或者紅燒刺多魚比較小。就用來油炸吧。
今天分享油炸小魚吧。先將小魚洗凈處理。去掉腮和內臟魚腹部以及黑黑黑的。洗凈水控干。（魚很小兩只手擠壓，肚皮就破了，內臟很容易去掉）
去內臟，洗凈
用鹽，生薑，大蒜，蔥，茴香，醬油，料酒拌勻一起腌制4小時，夏天溫度高，用保鮮膜蓋住晚，放入冰箱。
腌制魚
佐料拌勻。經過4小時腌制，魚已入味。
在鍋里倒入油。油5成熟時。腌制後控制多餘水分，多餘水分逼出，水分太多炸出後整個炸魚就不脆了。我們是直接放魚下去，直接油炸。
開中火放入小魚進行油炸2分鍾之後，轉入小火繼續油炸，此時注意，不要一直用鏟子或者筷子反復翻動魚。會使魚肉脫落成粉末。
油炸小魚
待小火油炸5分鍾，煎到金黃色時就可以盛出來了。
撒上胡椒粉。好了可以開動了。吃了。
小魚炸好
② 如何做香煎小黃魚
前言
小黃魚其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚，也是嬰幼兒及病後體虛者的滋補和食療佳品。
它的俗名：黃花魚、小鮮、大眼、花魚、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春魚、金龍、厚鱗仔。
因為小黃魚沒有小刺，所以，喜歡經常買回來香煎或者做糖醋的，今天和朋友們分享的是「香煎小黃魚」。
材料
主料：小黃魚500g；
輔料：油適量、生抽適量、料酒適量、姜適量
香煎小黃魚
1
將買回來的急凍小黃魚解凍。
2
將解凍的小黃魚去頭和內臟。然後用料酒和姜腌製片刻。
3
腌好的小黃魚用廚房用紙吸干水份。
4
平底不粘鍋熱油然後放入小黃魚。
5
將小黃魚煎直至兩面金黃出鍋前噴灑些生抽即可。
6
將煎好的小黃魚擺盤用生菜點綴，香脆的小黃魚，老少咸宜。
小貼士
煎魚首先熱油然後放魚下去大火煎幾分鍾改中火慢煎。不要急著將魚翻身，要確定煎好一面再翻過來煎第二面，這樣煎出來的魚才能是一條完整的魚。
③ '煎小即魚怎麼做好吃
1.將新鮮的鯽魚收拾干凈，用鹽把魚腌大約兩個小時．
2.將平底鍋里放上油，燒熱．
3.將魚放入平底鍋里，用中火煎到魚皮變成黃顏色，再翻個．
4.翻個的時候注意別把魚皮弄破為好．
5.出鍋裝入盤中．
④ 怎麼煎小魚好吃又簡單
很多人在平時吃的小魚都是用油炸過的，想要把小魚炸得又酥又脆，首先要注意炸的過程和炸的方法，要知道小魚必須要腌制後才能炸，而且要提前預熱，放在六成熱的油裡面，慢慢的把小魚炸成金黃色，就可以保證又酥又脆。
做法
1.新鮮的小白魚，這種魚長不大，很適合煎著吃。把與去鱗和內臟，清洗干凈，然後撒上鹽腌一會兒
2.米技爐開7檔，預熱煎鍋1-2分鍾
3.倒入油，待燒至六成熱時放入腌制好的小魚
4.轉為5檔，慢慢加熱煎至兩面金黃
5.這個小白魚相當難煎，需要極大的耐心，就是在煎的過程千萬不要翻動，等到魚身硬之後再翻，最後可以把電源關掉，利用余熱煎另一面。如果你沒有像我一樣足夠的耐心，我建議您把魚身撲上麵粉，這樣魚肉就不會粘到鍋底了
魚肉的營養價值和魚的大小無關，和魚的種類有關！
其中，魚類有分為淡水魚和海魚。
一：淡水魚和海魚的區別：（營養價值）
河魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。
淡水魚常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等。
海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。
不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同！
魚肉的總的營養價值很高。
首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。
其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。
⑤ 魚怎麼煎好吃`
魚入鍋後不要急於翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會散碎；如油沒有全部將魚貼鍋的一面浸到，只能將鍋在爐子上滑動以改變油和魚的接觸部位，亦不能輕易將魚鏟動或翻身。
直到先炸的一面魚皮達到干結後，再翻身炸另一面。 這樣就能保證您炸的魚形狀完美整不散，色金黃而不糊。
⑥ 魚怎麼煎好吃
材料
龍利魚柳2條，麵包糖適量，素油適量，番茄醬1小碟
做法
1.魚柳如果是冰凍的就放冰箱冷藏室完全解凍後沖洗干凈，擠干多餘的水份.切片待用.
2.把魚片一一沾上麵包糠，靜置半個小時，使麵包糠吸收魚肉中的水份更加緊密地黏著在魚片上，以防油煎時候麵包糠脫離太多，也可以相對少吸收些油份.
3.鍋燒熱後轉中火，加入素油.比炒菜時候多一點點，保持中火煎至魚片兩面金黃即可.
4.趁熱用番茄醬佐食風味最佳.
小訣竅
放冷了以後用烤箱加熱就恢復口味，不適合微波爐會熱。
⑦ 小倉魚如何煎炸好吃
煎炸小倉魚
菜譜簡介 松軟鮮嫩，色澤清白。
材料
主料：小倉魚250克，
調料：豬油30克，鹽2克，黃酒2克，味精2克，花椒粉1克，雞蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麥麵粉10克，豌豆澱粉4克，大蔥3克，姜3克
做法
1.將小倉魚肉改成一字條收入碗內，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調味，腌制一下備用；
2.將雞蛋清打入碗內，抽打成泡沫狀，加入澱粉調拌均勻；
3.大勺加寬油，燒四成熱時將腌制好的魚條拍粉掛糊下勺，炸略硬時撈出；
4.待油溫回升至六成熱時，再將魚條沖炸一下撈出，配椒鹽裝盤即可。
⑧ 香煎小紅魚怎麼做如何做好吃
小紅魚，是一種優質的海鮮魚類，肉質肥美，一般用來煎炸都很好吃。今天我做的這道香煎小紅魚非常下飯，作為家常菜也是不錯的！
食材
主料
小紅魚
1斤
輔料
鹽
1匙
雞粉
半匙
生抽
1匙
蔥
1根
花生油
2勺
步驟
1.准備適量的小紅魚，用刀去除魚鱗和內臟，清水洗凈。撒入少量的鹽，放入冰箱腌制一小時。
2.腌好後的小紅魚，用清水洗凈，裝入籃中，瀝干水分備用。
3.鍋中放入比平時炒菜多一點的花生油，把洗好的小紅魚均勻的鋪在鍋底，小火慢煎。
4.准備一個碗，加入半勺雞粉。
5.再加入兩勺生抽，用湯匙攪拌均勻。蔥洗凈，切成蔥花備用。
6.小紅魚小火慢煎的時候，可以轉動鍋底，使它受熱均勻。
7.一面煎定型後，翻至另一面，煎到兩面金黃，然後再把調好的醬汁灑在上面。
8.加入切好的蔥花，翻炒一下，就可以裝盤了。（吃辣椒的，也可以在這個時候加入辣椒粉）。
9.成品圖。
10.成品圖。
小貼士
新鮮的小紅魚洗凈之後，用鹽腌制一小時，放入冰箱備用。