『壹』 青椒炒肉片怎麼做
青椒炒肉片怎麼做，青椒洗干凈之後，有的人是用手撕成小，有的是用刀給他切，看你喜歡用手撕的還是喜歡用刀切的，可能刀切的會比較快一些，然後把裡脊肉切成小片，把大蒜拍碎生活在炒鍋中放入油，油燒至八成熱，放入切好的肉片炒至變色，然後放入大蒜末。出香味後加入青椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，然後倒入花椒粉繼續煸炒。炒到青椒開始變軟的時候，把雞精和食鹽放入在最後翻炒，均勻出鍋。這樣青椒炒肉片就做好了，青椒炒肉片是一個比較簡單的。
當然你也可以把肉片稍微腌制一下，放入生抽還有蚝油，最後加入一些澱粉，把它喝勻以後再加入一些花生油，這樣才能夠鎖住澱粉，還有腌制的味道。再按照以上的方法去炒也是可以的，看你個人喜好。
『貳』 怎麼做出好吃的青椒炒肉
大家好辣椒炒肉大家都喜歡吃嗎？做辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉，今天就給大家分享一個最家庭版的做法，搭配上這道菜，開胃下飯，老公朋友來我家做客，個個都吃2碗米飯。
感謝大家閱讀小昕的文章，我是一個愛好美食的寶媽，每天和大家分享一道簡單營養的家常菜做法，讓老公和孩子時刻感受家的味道。如果你也喜歡美食，歡迎關注轉發，再文章下方留言，我們可以互相分享做美食的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食
『叄』 青椒炒肉片的做法
青椒炒肉片所需要的食材也是我們平常都可以在超市買到的，這道菜簡單易學，如果想要做的精緻又好吃就要對食材的處理稍微獨特用心一點，如果只是在家自己吃，就簡單的做法也可以品嘗到這道在餐館很受歡迎的.菜哦。
做法一：
主料以及輔料：豬肉300克、青椒3隻、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油適量。
製作步驟：
1、豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
2、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鍾。
3、腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
4、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
5、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
6、再倒入瘦肉絲快速翻炒。
7、加入白糖和少量的生抽。
8、肉絲變色後，大約1分鍾左右，倒入青椒絲快速翻炒。
9、青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
做法二：
主料：青椒、豬裡脊肉
輔料：鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋
製作步驟：
1、青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用。
2、肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴。
3、拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看。
4、油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了。
5、看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散。
6、把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中干炒。
7、加入一勺鹽，再炒。
8、 放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態。
9、倒入先前炒好的肉絲。
10、加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了。
11、肉絲鮮嫩，青椒翠綠。