『壹』 西蘭花怎樣涼拌最好吃
主料
正宗涼拌西蘭花
正宗涼拌西蘭花(19張)
:西蘭花 300克
輔料:胡蘿卜 100克 蘑菇(鮮蘑) 150克
調料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量
製作方法編輯
1. 將西蘭
各式涼拌西蘭花
各式涼拌西蘭花(20張)
花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
食用須知編輯
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用
做法
1. 西蘭花摘成小朵，沸水中燙到軟硬適中
2. 裝盤，略涼後加入鹽，香醋，淋上香油
200g西蘭花
300g白菜
150g胡蘿卜
配料
適量鹽
適量味精
適量香油
適量醋
製作步驟編輯
1西蘭花，用開水略煮。
2撈出西蘭花，晾涼。
3白菜洗凈，用開水略煮。
4撈出白菜，晾涼，切絲。
5胡蘿卜，切丁。
6把三種食材拌在一起，加入香油，醋，鹽，味精適量。攪拌均勻。
7可以享用了。
小貼士編輯
白菜最好是先煮，再用水煮，減少營養損失。
西蘭花洗凈掰小朵，打算剁碎備用；
將西蘭花在沸水中焯一分鍾至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；
炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鍾加鹽出鍋即可。
注意事項編輯
1 西蘭花和菜花容易長肉蟲，洗前在鹽水中浸泡一會，蟲蟲就會自己跑出來；
2 焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中，否則會變黃綠色。
『貳』 西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單
西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單
西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單，西藍花可以說是在餐桌上非常常見的食物，它含有豐富的蛋白質並且西蘭花的熱量很低，而且西蘭花的做法還是比較多的，以下分享西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單
西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單1
首先准備食材西蘭花，木耳，胡蘿卜，蒜醋等廚房常用的佐、配料，盡量准備得多一些，避免在做菜的時候，因為材料不夠多做起來的菜不是那麼的好吃。
先處理一下石台，把西蘭花用剪刀加工成小一點的花朵，然後放在盆里倒上一些水，再撒上些鹽，泡幾分鍾之後再重新換干凈的水沖洗幾遍，放在一邊控水備用。
木耳提前放到盆里，倒上一些干凈的水，充分的泡開之後撈出來再沖洗幾遍，同樣放在一邊控水。胡蘿卜放在水裡，或許這樣能夠把泥土等雜物充分的沖洗干凈，然後把胡蘿卜加工成片，厚薄要均勻一些，但是不要太厚。
然後在鍋里倒上一些水，水開之後撒上一些鹽，倒上一些油，之後依次把三種食材在開水裡進行焯水，每次焯水不要超過5分鍾，在焯水的時候一定要在食材放入到鍋中之後，在即將出鍋之前封閉好鍋蓋，再燜幾分鍾之後取出。焯完水之後撈出放在盆里，再倒上一些涼水，等全部涼透之後放在一邊控水。
在蔬菜徹底涼透之後，同時放在盆里，但是要注意的是木耳可以使勁攥一下，把其中的水分都給攥出來，這樣在拌制時候就不會有太多的湯汁影響口味。在我盆里加上一些加工好的蒜末，再倒上一些醋和生抽，最後再撒上一些特製的調料，最後再放上一些鹽，混合均勻之後就可以上桌開吃了。
以上就是這道涼拌菜的具體過程一點也不復雜，就是在處理食材的時候，我覺得一定要注意焯水的這一個步驟。焯水主要就是有兩個目的，一是去生，二是去掉一些苦澀的味道，還能夠把食材上面的臟東西給清理干凈，這樣吃起來既美味還能更加的干凈。
我覺得如果想要這一道涼拌菜更加的好吃，自製調料這一步是非常的關鍵的，下面就簡單的簡述一下這個調料的基本做法。鍋里倒上一些油，開到小火，再放上一些蒜片，當蒜片開始變顏色時
再放上一些孜然，當有香味飄出的時候，把這種食材都撇出來放到一邊，最後剩下的油料裝在一邊涼透之後，就可以作為帶涼拌菜時候放入的調料，這樣能夠讓涼拌菜吃起來更加的美味爽口。
西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單2
西蘭花的根莖能吃嗎
西蘭花的根莖能吃。
西蘭花性涼，味甘，無毒，可以部分由花球和西蘭花莖組成，因此西蘭花莖也是可以食用的，其成分組成和西蘭花球類似，都是營養豐富的食物，因此食用西蘭花的時候不要將西蘭花的莖扔掉哦！
西蘭花莖中含有大量的維生素A，可以促進和視力相關的視紫紅質的轉化；而胡蘿卜素可以預防夜盲症，同時還能抗擊眼部自由基，有預防視網膜黃斑的作用，因此可以明目。
西蘭花的根莖的好處
美容
西蘭花莖中含有大量的維生素A，食用可以增強皮膚的抵抗力，預防皮膚皺紋；豐富的維生素C可以作用於黑色素，促進其分解代謝，而胡蘿卜素具有抗擊自由基的作用，可以減緩衰老，因此食用西蘭花莖有美容美白的作用。
增強抵抗力
西蘭花莖中豐富的維生素C，可以增強吞噬細胞的吞噬能力；同時豐富的維生素A和胡蘿卜素具有增強呼吸道粘膜的.抵抗力，因此食用西蘭花莖具有增強抵抗力的作用。
潤腸通便
西蘭花莖性涼，食用可以增強腸道的滑利性；同時西蘭花莖中纖維素含量比西看花球的纖維素含量高，因此食用可以促進腸道的蠕動，具有很好的潤腸通便的作用。
降血壓
西蘭花莖中含有較多的鎂離子，食用可以降低血管的壓力，放鬆血管，並且促進血液中膽固醇的分解代謝，有降血壓的作用；同時維生素A可以增強血管壁彈性，可以增強血管壁對血壓的耐受力。
西蘭花的根莖怎麼吃
1、嫩的西蘭花莖可以帶皮一起食用，但是在西蘭花根莖的切口處看見白色的老莖，就需要去皮去老莖之後再食用。
2、西蘭花莖的纖維素主要集中在外表，因此嚴重便秘的人群食用西蘭花莖一定要去皮，避免加重便秘的情況。
3、若是西蘭花球和西蘭花莖一起食用，最好要用鹽水浸泡一段時間，同時一起入熱水，焯燙20秒左右。
西蘭花莖的做法
1、將西蘭花花球去除，另外烹飪，留下西蘭花莖。
2、將西蘭花莖的皮和硬莖去除，清洗干凈。
3、將西蘭花莖切片，紅辣椒1個、大蒜3瓣切碎，待用。
4、牛肉切薄片，加食用油、醬油、生粉、孜然，抓勻腌制10分鍾。
5、熱鍋入食用油，將牛肉放入其中，炒散，紅辣椒、大蒜放入炒香。
6、加入西蘭花莖，翻炒至西蘭花變色，入少許水，加鹽、耗油等炒勻。
7、繼續炒制西蘭花熟即可盛盤食用。
西蘭花怎麼涼拌好吃又簡單3
蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門
步驟一：先將西蘭花切成小塊，將大蒜切成蒜末。將西蘭花焯一下水，在水中加入適量的鹽和油，焯水時間控制在兩分鍾左右。
步驟二：將蒜末用油炸香，放入生抽，鹽，糖和醋，攪拌均勻，讓糖鹽溶化，將調好的醬料直接倒入西蘭花中，攪拌均勻即可。
小竅門
1、西蘭花用鹽水浸泡可以去除菜青蟲和農葯殘留。
2、焯西蘭花的水中加鹽和油，可以讓西蘭花顏色更鮮艷。
3、西蘭花煮水時間不可過長，否則口感不好，破壞營養。
耗油蒜蓉西蘭花的做法
步驟一：將西蘭花切成小朵，大蒜切成蒜末，然後將西蘭花放在鹽水中浸泡半個小時。
步驟二：鍋中燒開水，放入適量的鹽，水沸騰後放入西蘭花，若想營養價值高，只需要煮2分鍾，要是想吃軟一些的，時間可以稍微延長一些。
步驟三：涼油時就往鍋中加入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蚝油和生抽，快速翻炒均勻，然後馬上倒入瀝好水的西蘭花，如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當用水澱粉淋個芡汁，按照以上介紹的耗油蒜蓉西蘭花的做法自己在家也能做出來。
以上就是關於蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門，耗油蒜蓉西蘭花的做法的相關介紹，很多人都不吃西蘭花梗，但是西蘭花梗也是可以食用的，將西蘭花梗上的皮削去，焯一下水，一樣可以按照上面的方法進行涼拌，可按照個人喜好加入適量的辣椒油。
『叄』 西蘭花怎樣涼拌好吃
主料：西蘭花400克、木耳20克。
輔料：薑末5克、水1升、食用油3毫升、雞粉3克、白砂糖2克、生抽3克、白醋3克、鹽2克、料酒3克。
1、薑末5g切末，西蘭花400g切塊。
