Ⅰ 韭菜怎麼包餃子才好吃
韭菜包餃子可以做兩種餡，韭菜豬肉和韭菜雞蛋的。做餡的關鍵是韭菜處理，韭菜洗凈要晾乾水分，要切碎不要剁，要先用油拌韭菜，包餃子之前再拌上雞蛋或肉餡，這樣包出的餃子口感好，味道好。
Ⅱ 包韭菜餡怎麼調才好吃
日常生活中，很多人都喜歡吃韭菜餡的餃子，但包餃子的時候，調好的餃子餡總是出很多水，不僅增加了包餃子的難度，還影響口感。包韭菜餃子餡時保證不出水，煮好的餃子香氣四溢。
方法/步驟
1、將韭菜洗凈，用淡鹽水浸泡一會，泡大概十分鍾就可以了，洗干凈；
2、然後切成很小的小段。多加這一步可以去除韭菜上的農葯殘留；
3、韭菜切好之後先要放一些熟油（就是將食用油燒熱後再晾涼）拌勻；
4、這樣油能包裹住韭菜，鎖住水分，這樣韭菜就不容易出水了，包起來特別方便，而且做出來的餃子餡顏色更加翠綠好看；
5、將豬肉洗凈後，切碎剁成肉泥；
6、然後將蔥姜洗凈切末，肉餡中加入蔥薑末、醬油、料酒、鹽等調料，用筷子順著一個方向攪拌上勁，腌制10分鍾左右；
7、最後將處理好的韭菜加入到腌制好的肉餡中，然後再根據個人口味，加入調味料，攪拌均勻，最後再放鹽。
Ⅲ 自己想包餃子，是韭菜的，怎麼包又快又好吃哪
韭菜雞蛋餡。1韭菜洗凈，吹乾，切碎。2雞蛋打在碗里放鹽，雞精，打散 ，在鍋里炒熟，盛起備用。3在韭菜里放點香油攪拌勻，在加鹽，味精，雞精，調味。在加入雞蛋拌散，最後要加豬油，拌勻就好。餡子就做好了，皮子建議到菜市場去買現成的，省時又方便
Ⅳ 老韭菜包餃子怎麼變嫩
「韭菜老了包餃子可以撕了表皮只要韭黃再脫水，韭菜會變嫩。或者把老韭菜洗干凈直接切碎放餃子皮上包。買回來的新鮮韭菜，可以用菜葉包裹、清水浸泡根部、塑料袋保存的方法使韭菜保持鮮嫩。」
韭菜包餃子，好吃有竅門！大廚教你一個妙招，韭菜更加翠綠不出水！其實很多人都不知道，在把韭菜給包進餃子里之前，需要用淡鹽水把韭菜給泡一泡，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，而且還不會讓韭菜氧化，後面做出來的水餃才會是嫩嫩的哦。這一招大家學會了嗎？
韭菜雞蛋蝦仁水餃
烹飪小貼士：
1：韭菜切末後，先加入少許小蘇打和蔥油拌勻，這一步的目的是保持韭菜翠綠顏色和防止出水。
2：在調餃子餡時，不管素餡還是葷餡，不要少了蚝油，它是提鮮提味最重要的調料。
3：炒好的雞蛋，蝦皮一定要涼透後，再放入韭菜裡面，這也是防止出水關鍵的一步。
4：標題種提到的多加1步，說的是在混合的韭菜餡裡面，加入一個生雞蛋順時針攪勻，再調味。既能鎖住水分，又能保持韭菜的翠綠顏色，還會增加其營養價值。
5：餃子多以冷水和面比例是：500克麵粉+230克清水+1個雞蛋+5克鹽+20克干澱粉和勻，略醒即可。
Ⅳ 韭菜餃子餡好吃的秘訣是什麼
這不，家裡的倆兒子點名要吃餃子，還得是帶肉的，是韭菜餡的，於是，我家百吃不厭的韭菜豬肉雞蛋餡餃子就來了。這季節的韭菜有點老，本想著再等幾天吃，看來等不及了，寶爸買回的韭菜還行，不老不嫩的，雖然不能和早春的韭菜相媲美，但有這也不錯了，咱們啥時候說啥話，知足長樂呦，就這也照樣很美！
第八步，取麵皮包入餡料，封口捏成餃子型
第九步，鍋里的水燒開後，加點鹽，倒入餃子煮熟，餃子肚兒鼓起，用手指點一下，皮餡分離就是熟了
香噴噴的韭菜豬肉雞蛋餃子就做好了，百吃不厭韭菜餡，好吃不過餃子，真香！
韭菜餃子好吃的製作要點，寶媽再來總結一下：
1，豬肉餡瘦點，韭菜不能太老，好的食材也是好吃的關鍵
2，韭菜餡餃子用的豬肉餡，調的時候不要打水，醬油料酒和植物油不要加多了，餡稀了不好包，餡小的餃子不好吃
3，韭菜調餡最忌諱出湯，滋味全都順著湯流出去了，餃子不夠香。韭菜不出湯的小竅門是切完韭菜，再用少許植物油拌勻，封住切面，然後再和肉餡攪一起，這樣的韭菜豬肉餡，即使餃子包完了也不會出湯哦！
Ⅵ 韭菜餃子怎麼包才做得好吃呢
韭菜是日常生活中常見的蔬菜，味道濃郁非常鮮，而且韭菜裡面含有豐富的營養價值，有益肝健胃的奇效，而且我們經常在飯館內吃到的肉三鮮與素三鮮都離不開韭菜，相信有很多人在家裡用韭菜和雞蛋一起包餃子，鮮得吃下一大盤。
6. 把清水放入鍋中，待燒開後下餃子進去，煮餃子的時候要記得，不要用開水一直煮，水開以後可加入適量的涼水，這樣做的目的是為了讓餃子受熱均勻，而且不容易煮爛，裡面的餡也更容易熟，除此之外，還可以往鍋里加入些許鹽，防止餃子相粘，餃子煮三次開，加兩次涼水就差不多了，看到餃子皮鼓起來就差不多可以撈起來吃了。
就這樣一份香噴噴鮮美的韭菜餃子就做好了，喜歡吃韭菜餃子的朋友可以嘗試一下哦！
Ⅶ 怎樣包好吃的水餃韭菜肉
肉最好自己切，手工的好吃，韭菜看你喜歡，可以先腌制一下，也可以不腌制，和肉放一起攪拌放調料，打幾個雞蛋，餡容易粘粘，水煮的時候放點鹽在水裡，餃子不容易開。
Ⅷ 怎樣包素韭菜餃子好吃
主料
韭菜
500g
雞蛋
5個
麵粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
油條
2根
步驟
1.韭菜洗凈晾乾
2.麵粉中加點鹽，用涼水和面
3.韭菜切碎
4.油條備用
5.油條切丁
6.面活好後，靜醒一會
7.雞蛋打入碗中，加點鹽
8.炒雞蛋碎
9.把准備好的雞蛋和油條 油和適量的鹽加入韭菜內
10.調勻
11.把面撒成劑子，擀成皮
12.包餃子
13.成品了
14.鍋中燒開水，下入餃子
15.兩開之後撈出即可
小貼士
素餡餃子好熟，有輛開就差不多了