Ⅰ 教你如何挑選菠菜以及烹飪方法
對於菠菜這種食物來說，我們在生活中經常會吃到的一種食物了，我們在生活中經常會吃到菠菜的了，在我們的餐桌之上經常會出現了哦，那麼對於菠菜這種食物來說，我們應該如何挑選呢，下面就讓我們一起來看看應該怎麼辦吧。
在挑選菠菜時，不少人喜歡「看根」，認為菠菜根紅、短的好，但菠菜主要是吃葉子，所以，葉片充分舒展、肥厚、顏色深綠有光澤的菠菜才是好菠菜，也容易清洗。如果葉片變黃、變黑、變軟，莖受損，不新鮮，尤其是葉上有黃斑、葉背有灰毛的菠菜，很有可能是感染了霜霉病，最好不要買。
市面上的菠菜一般分兩種，一種為大圓葉、短葉柄，這類一般為進口品種，另一類小葉型、長葉柄，一般為東方類型品種，口感相對較好。
買回的菠菜應盡早食用，否則有些營養素會逐漸流失。此外，久放的菠菜中亞硝酸鹽的含量也會升高，有致癌的風險。所以，吃不完的菠菜最好用濕紙包好，放在冰箱里，防止變干，儲存時間最好不要超過兩天，否則這樣的菠菜味道就會變差了哦，口感也會非常的不好了，我們如果吃這樣的菠菜，那麼對於我們來說是沒有什麼好處的了哦，所以在吃菠菜的時候就要注意吃新鮮的了哦，那麼我們怎麼吃菠菜比較好，下面就讓我們看看吧。
蝦皮拌菠菜
材料：菠菜30克，蝦皮、香油各適量
做法：蝦皮洗凈用清水稍泡後，撈出切碎。菠菜洗凈在沸水中焯過，撈出切碎。蝦皮和菠菜放在一起拌勻，淋入香油即可。
鮮菠菜水
材料：菠菜50克、香油適量。
做法：將菠菜洗凈後切成絲。鍋內加水燒沸，放入菠菜，煮3分鍾。將煮好的菠菜水倒入小碗內，淋入香油即可。
通過了我們上面的介紹之後，大家一定能夠對菠菜有更多的了解了吧，尤其是知道了菠菜的挑選方法了吧，這樣就可以讓我們挑選到更好的菠菜了哦，我們還給大家推薦了菠菜的美味吃法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
Ⅱ 炒菠菜怎麼做最好吃，還又好看呢
在生活當中，適當的吃些菠菜，對身體健康，也是非常有好處的。不僅能夠促進消化，而且能夠養胃，還能預防便秘現象的發生。排除體內的廢物垃圾，這樣皮膚狀態，也會看起來更好，還能夠有效的緩解視覺疲勞。對視網膜的發育，也是非常有好處的。那麼要想自己在家做出好吃，又好看的菠菜，也是需要一定的方法。那麼在挑選菠菜的時候，盡量選擇新鮮，比較嫩的菠菜，並且菠菜的根部，比較容易粘泥沙，所以在清洗的時候，一定要用流水多沖洗幾遍。
Ⅲ 想讓菠菜好看又好吃，究竟該選用怎樣的烹飪方式
烹制：鍋里放入能淹沒菠菜的水，水裡加入食鹽，等水開了後加入一點耗油和大豆油，攪拌均勻後就把菠菜放入鍋內燙，鍋內的水要似開而沒完全開的時候就可以撈出菠菜了。通常我會把焯好的菠菜放一點點蚝油，滴幾滴香油用鍋加加熱，給菜翻兩個身就直接裝盤食用。色澤碧綠清新爽口。在炒菠菜的時候，應當使用大火迅速翻炒至菠菜，斷生後裝盤。這樣可以使做出的菠菜更加清脆可口。如果火太小或者炒的時間過長，會將菠菜炒軟影響菠菜的口感。
炒菠菜一定要選擇新鮮嫩綠一些的，有的菠菜葉子非常大，這樣的菠菜吃起來就比較老，最好是選擇嫩一些清新一些的綠葉菠菜，這樣炒出來顏色更好看。炒菜之前用開水燙燙菠菜，撈出來過濾水分，鍋里加上底油燒熱下入蒜泥煸香，最後放入菠菜翻炒均勻鍋離開火，放上調味料開大火翻炒幾下淋點油翻均勻即可出鍋。
菠菜炒雞蛋：青菠，是菠菜梗，青菠銀芽，清脆爽口，就是菠菜的葉柄。需要選嫩綠的菠菜。切掉根，把細長的葉柄切成整整齊齊的寸段。選擇洗凈的菠菜，碗中打入四個雞蛋，煎熟。，放入菠菜翻炒，這樣一道菠菜炒雞蛋就做好了。
有研究表明，用熱水焯煮菠菜，能夠去除菠菜中50-80%的草酸，如果焯水時放的水多一點，煮的時間更長一點，能去除的草酸更多。
Ⅳ 挑選菠菜時，是尖葉的好，還是圓葉的為什麼呢
首先我們要看葉子的形狀，葉子的形狀可以分成尖葉的和圓葉的，其中尖葉的就像是箭頭狀，葉柄長肉是飽滿莖非常的大，這種類型都含糖非常高，品質也非常好。圓葉的菠菜，它的形狀是橢圓形的，這種蔬菜含草酸非常高，所以尖葉和圓葉的對比，我們要選擇尖葉的菠菜。第二看顏色，挑選菠菜的時候，顏色是直接判斷的，菜是綠色的根部是紅色的，就是新鮮的菠菜，如果菠菜是暗黃變色的情況下，建議是不應該購買的，多數是放的時間太長了缺水形成的。可以做成蒜香菠菜，准備食材豬、枸杞、蒜、雞蛋、菠菜。1、把菠菜清洗干凈，切斷放在水裡焯一下撈起來備用，把水擰干，蒜頭切成末。2、鍋中燒油，把蒜先放進去，炒一下，再放入菠菜，放適量的鹽炒拌均勻，關上火，蒜泥菠菜就做好了。