1. 辣椒怎麼腌制好吃不壞
哈嘍，大家好，我是棉言麻語，每天都會有不同的精彩資訊分享給你。
今天我們就來討論一下，在家如何腌制辣椒，有什麼簡單且成功率高的方法？
下面我們來具體說一下。
然後我們准備一個可以密封的容器，把容器提前消毒，消毒好之後瀝干水分，要保證容器無水無油之後就可以把線椒，放在容器里邊了，然後把已經晾涼的花椒水也倒在里邊，水的量一定要沒過線椒，然後把蓋子蓋好，密封好之後放在冰箱裡面進行冷藏，冷藏的時間大概24個小時以後就可以食用了。
2. 小朝天椒怎麼腌制好吃
朝天椒是一種朝天生長的辣椒，種類也比較多，不同種類外形特徵都不同，顏色有分紅色的、青色的、黃色的。朝天椒個頭都不大，但味道可是特別的辣，比一般的辣椒都更辣哦！很多湖南、四川愛好辣的地區，非常喜歡用朝天椒腌制著吃。下面我們來看看到底如何腌制朝天椒吧！
朝天椒的腌制方法
1、將辣椒洗干凈並控干水，用小刀把辣椒把切掉，再順著辣椒縱向劃一刀，這樣能讓腌制的辣椒更加容易入味。在處理辣椒的時候最好是用小刀子，因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩，有彎彎曲曲辣椒的時候用小刀子劃開口子會更加容易一些。
2、把所有的辣椒處理好以後，把姜清洗干凈，切成片，把八角准備好，最好的是把它掰碎了，更加容易出味。
3、取花椒備用，味精備用，醬油備用，醋備用，腌制辣椒的容器備用。
4、一切准備好了以後，開始往容器里裝填辣椒，鋪一層辣椒再撒上一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，就重復這樣的操作直到把所有的辣椒都裝填進容器中，最後把剩下來的薑片，八角，花椒，鹽，全部都鋪在最上層的辣椒上面，然後撒上味精，白糖，最後再加上醋和醬油。
5、完成上述步驟以後，蓋好蓋子，腌制最少七天左右，當然也可以腌制更久，時間越長更加入味。最好是多放些鹽，要不然氣溫一高的話很容易腌爛了，一整罐辣椒就廢了！
3. 新鮮的朝天椒怎麼腌好吃
糖（提味、也可以將辣味中和一下）、少許鹽（不能放醬油，會變顏色）、白醋、料酒、涼白開水；把洗干凈的野山椒放進調料中，白開水是最後加的，到淹沒辣椒就好（如果喜歡有點麻味，還可以加5、6粒花椒）。
加完開水，將瓶蓋擰緊後，最好在瓶身和瓶蓋處封一層膠帶/紙，防止與空氣的接觸。把瓶子放在蔭涼沒有太陽曬到的地方，2周後到一個月左右就可以食用了。