A. 燉肘子的做法最正宗的做法
最正宗的做法燉肘子的做法如下：
用料：肘子一個、黃酒1.5L、大蒜一整個、姜兩大塊、香葉兩片、桂皮一塊、八角兩個、冰糖10顆、生抽2勺、老抽2勺、鹽一小勺。
步驟：
1、肘子冷水下鍋，加入薑片和一勺料酒，煮開洗去浮沫。
B. 燉肘子怎麼做又爛又好吃
用料：豬前肘1個（約四斤左右）、冰糖50g、食用油20ml、黃醬50g、姜50g、大蔥半棵、肉料包一包、鹽20g、鹵肉醬油50ml、南乳汁20ml。
步驟：
1、大肘子洗凈血水。
C. 怎麼燉肘子又爛又好吃
1.煮熟
2.過油炸一下，這一步可以沒有，取代的是在豬皮上塗醬油
3.放在碗里，上面加上花椒茴香姜等調料上籠蒸三個小時以上
4.蒸好出籠翻在盤子里就行啦
D. 豬蹄膀怎麼做好吃燉湯
蹄膀湯
主料豬蹄1隻娃娃菜1棵
調料食鹽適量蔥4根姜半塊花雕酒適量
蹄膀湯的做法
1.事先准備：蹄膀洗凈。娃娃菜切塊；蔥打結；姜切片
2.蹄膀加入冷水中，煮開
3.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀沖去浮沫
4.蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛
5.盛出部分湯
6.加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可
烹飪技巧1、因蹄膀較大，不能一次吃完，所以我家大廚盛出部分湯後再加入娃娃菜燉煮，這樣剩餘的湯依然清澈，下次繼續食用或作為高湯使用均不受影響；家裡人口少的，建議這樣做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，這樣才能鮮美濃香。
E. 豬膀的做法大全家常 豬膀怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。豬蹄膀、八角、花椒、桂皮、生薑、老鹵、油、鹽、綿白糖。把要鹵制的各種食材洗凈瀝干水分；洗干凈的食材冷水入鍋焯燙過涼；炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖；小火炒出糖色加適量的清水後關火；老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入做鍋里，加入需要量的清水；在倒入自家鹵調料，加入八角適量，桂皮適量，青花椒，生薑大火燒開；把所有食材倒入鍋里，加如適量的鹽再次煮開中小火40分鍾關火，在鹵湯里泡上3個小時；泡好的豬蹄膀晾涼切成薄片；放上香油，花椒粉拌均即可裝盤。
2、做法二：准備用料。八角、姜、糖、蹄膀。八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色；蹄膀用清水漂洗干凈；糖要炒成紅色的；加蹄膀翻炒上色（要是還要更深色的，也可再加點老抽）；加半杯料酒，加水滿過豬蹄，小火燉1。5小時，開大火，開鍋蓋，收汁即可。
3、做法三：准備用料。姜、大料、香蔥、甘草、油、鹽、老抽、豬蹄膀。准備斬件的豬蹄膀；煮鍋加水，香蔥和姜塊一起燒開；准備冰塊冷水，將豬蹄膀煮出血污之後撈起沖洗干凈；將沖洗干凈的豬蹄膀放入冰塊水裡泡浸；將調料加鹽，老抽調好味道之後放入煮鍋里加適量的水燒開；然後將泡浸冷水的豬蹄膀放入鍋里大火燒開之後改中火慢燒；燒到適合自己口感的時候大火燒汁收汁即可。
F. 蹄髈燉湯怎麼做好吃
清燉蹄膀湯好吃，方法如下：
准備材料：豬蹄膀700g、白蘿卜500g、花生米100g、大蒜一個、香菜適量、食鹽適量。
1、准備食材：開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鍾左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝干水分。白蘿卜洗干凈後去皮、切塊備用，蔥、姜、蒜切好備用。
G. 肘子怎麼燉
燉肘子製作簡單，肥而不膩，軟爛好吃，燉肘子要選擇新鮮的肘子，肘子要處理干凈，燉煮的火候要掌握好等，這樣燉出來的肘子才會香味濃郁，軟爛入味，好吃不油膩，相信很多人都喜歡吃燉肘子。
燉肘子軟爛入味、肥而不膩，老少皆宜，深受大家的喜歡，我們這里不管什麼宴席，燉肘子都是不可缺少的一道美食，我也是很喜歡吃燉肘子，也經常會在家做，自己在家做，製作簡單又好吃，主要是不管在食材上還是衛生上也都放心，下面就來分享一下肘子怎麼燉。
3、燉肘子要用小火燉煮，這樣不僅可以使肘子軟爛，還會更入味好吃，燉煮的時間根據自己的實際情況來定，喜歡吃軟爛口感的就多燉一會，不喜歡就少燉一會。
總結：色澤紅亮、軟糯入味、好吃不膩的燉肘子就做好了，製作起來其實很簡單，就是時間比較長，但是真的很好吃，我也是很喜歡吃燉肘子，也經常會在家做，燉肘子的做法有很多，可以根據自己的喜好來放調料。
H. 燉膀的做法
清燉蹄膀的做法
菜系及功效：美容菜譜
清燉蹄膀的製作材料：
主料：豬前蹄膀1隻（1500克左右）。 精鹽15克，蔥段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。
清燉蹄膀的做法：
1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗干凈，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗干凈。
2、炒鍋洗凈，放入蹄膀，注入清水，以淹沒為准，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛為度。揀去薑片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
I. 清燉豬蹄膀怎麼做好吃
豬蹄膀便是我們在日常生活中常會說的豬肘，豬蹄膀皮薄、筋多、帶有豐富多彩的膠原蛋白粉，常常吃一些豬蹄膀具備盈潤皮膚、強壯人體、美容養顏和防衰老的功效。豬蹄膀的做法比較多，可是大家較為喜愛清燉的方式，覺得那樣烹制以後，保存了豬蹄膀的原生態和所有的營養元素，而且非常容易被身體所消化吸收。
原材料：
豬蹄膀（帶皮）1個，大棗5枚。
作法：
1、將豬蹄膀清洗後用刀割開呈4至6瓣。
2、鍋燒開水，將蹄膀放進，燙透，燒開多次，撇沫。
3、坐大石鍋，放冷水煮沸，下蹄膀，放進泡開的大棗，燒開，加上料酒，轉文火燉至蹄膀皮軟嫩，肉熟爛，下食鹽、蔥、胡椒面、姜、雞精、白砂糖各適當，再次煨燉30分鍾即成。
作用：
和血脈，潤皮膚，填腎氣，健腰腳，強身健體增胖。主冶老年人單純削瘦。
佐餐當菜，隨便服用。
豬腳的的適用范圍
一般人都能夠吃，也是老年人、女性、失血過多者的飲食療法上品。
1、適合氣血兩虛者服用；適合年老體衰者服用；適合生完孩子缺奶者服用；適合腰腳無力者服用；適合癰疽瘡毒久潰不斂者服用。
2、有腸胃消化吸收作用變弱的老人每一次不能食之過多；身患肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的病人食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證研究期內不適合多食。
3、孕婦、小寶寶、孕婦、和哺乳期媽媽都建議服用豬腳，孕婦吃豬蹄能醫治失眠焦慮，使緩和心態，還能養顏美容；小寶寶還可以吃，可是要適當，年紀較小或者消化工作能力較差的小寶寶要慎吃；孕婦和哺乳期間的母親都能夠服用豬腳來催奶催奶，但在做月子期內要留意最好是服用豬腳湯而少清燉。
豬腳的營養成分
豬腳中帶有較多的蛋白、人體脂肪和碳水化合物化合物，並帶有鈣、磷、鎂、鐵及其維生素D、維他命D、維生素E、維生素B12等有利成份。豬腳營養豐富，味兒爽口。它不但是常見菜式，並且還是滋補養生上品。它帶有豐富多彩的膠原蛋白蛋白，含膽固醇。尤其是豬腳中的蛋白質水解後，所造成的胱氨酸、精氨酸等11種碳水化合物之成分均與百家號旗鼓相當。
豬腳性溫，味甘咸，是一種美味美食及看病「靈丹妙葯」。生豬肉具備補孱弱、填腎氣、健腰膝等作用。針對常常四肢疲倦，腳部腿抽筋、發麻，消化道出血，失血性休克及腦缺血腦病人一定輔助功效，它還有利於青少年兒童成長發育和緩解中老年婦女骨質疏鬆的速率。
此外豬腳的膠原蛋白粉還可推動頭發、手指甲生長發育，維持皮膚綿軟、細致，指甲有光澤度。常常服用豬腳，還能夠合理地避免 特發性機能減退，對消化道出血、失血性休克有 一定功效，並能夠改進全身的血循環，進而能防止或緩解冠心病和腦缺血腦部疾病。針對手術治療及病重手術恢復期的老年人，有益於組織體細胞一切正常生理作用的修復，加快新陳代 謝，減緩機體衰退。
J. 豬蹄膀怎麼燉好吃
用料
豬蹄膀 一隻
姜 一小塊
鹽 適量
雞精 二小勺
玉米 兩根
胡蘿卜 二根
清燉豬蹄膀的做法
豬蹄膀去骨整塊放入鍋中，加水放點料酒去腥燒開五分鍾撈出，用涼水清洗干凈，切成小方塊鍋中放適量的水講切好的蹄膀放入鍋中大火燒開轉小火慢燉一小時，高壓鍋半小時就好。
(我沒用高壓鍋因為胡蘿卜要後面加不然胡蘿卜燉太爛了，不加的不用。)
第一次發沒准備好下次做准備之前一起發。