Ⅰ 手抓飯的做法
手抓飯的做法
手抓飯是少數民族的地道美食，自己是不是也想學著做來吃呢 ？那麼， 以下是我收集的手抓飯做法，歡迎閱讀！
手抓飯的.做法1
豬肉手抓飯所需材料
原料：大米、胡蘿卜、洋蔥、五花肉
配料：油、鹽、生抽、五香粉
豬肉手抓飯做法
1、大米洗凈浸泡30-50分鍾，五花肉去皮切指甲大小塊。
2、洋蔥，胡蘿卜切粗絲。
3、炒鍋倒油放入洋蔥煸炒出香味，加入五花肉繼續煸炒至肉變色。
4、加入適量生抽煸炒片刻，然後加入適量的清水，加入適量的五香粉。
5、加蓋燜燒10分鍾，然後再加入胡蘿卜翻炒，加適量的鹽調味。
6、把浸泡過的大米鋪在菜上面，再加入適量的熱水。
7、加蓋大火煮至水分收干，然後轉最小火燜至20-30分鍾後，即可享用。
手抓飯的做法2
羊排手抓飯所需材料
原料：羊排、大米
配料：油、鹽、胡蘿卜、胡椒粉、鮮貝露調味汁、自製紅葡萄酒、柱候醬、洋蔥、大蔥、孜然粉
羊排手抓飯做法
1、把大米淘洗干凈，提前浸泡20分鍾，胡蘿卜洗凈去皮
2、羊排從冰箱里取出解凍，放入自製紅葡萄酒去腥，放入一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺孜然粉，倒入鮮貝露調味汁，再倒入柱候醬。
3、再放幾塊洋蔥攪拌均勻後，放入冰箱冷藏24小時入味。
4、胡蘿卜切滾刀塊蔥切段。
5、取出腌制24小時的羊排，放入油鍋里炒制6-7分熟。
6、倒入胡蘿卜塊，再倒入適量的清水，大火燉開轉小火胡蘿卜燉軟即可。
7、將燉好的羊排的一部分，倒入電壓力鍋內膽里平鋪。
8、再將泡過的米倒入鍋里，在將剩下的羊排倒入鍋里，啟動煮米飯鍵10分鍾，即可享用。
手抓飯的做法3
咖喱手抓飯所需材料
原料：大米、胡蘿卜、雞翅根、豬肉
配料：洋蔥、鹽、油、咖喱、孜然
咖喱手抓飯做法
1、把大米淘洗干凈，加入適量的水浸泡一個小時。
2、胡蘿卜切丁、洋蔥切丁、雞翅根去骨切丁、豬肉切丁。
3、熱鍋，放油，油熱後放肉翻炒，肉變色後放胡蘿卜和洋蔥。
4、放咖喱、鹽、孜然炒勻
5、放電壓力鍋里，鋪上泡好的米，倒入泡米水，壓十三分鍾後，即可享用。
Ⅱ 抓飯的做法竅門
抓飯的原料是用新奇羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，接著再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分鍾後，再把洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
新疆抓飯
用料：羊肉、大米
配料：洋蔥、胡蘿卜
調料：油、鹽、糖、味精
步驟：
把羊肉下鍋翻炒；
炒到有焦黃色出現，加入少許鹽，讓肉入味；
再加入洋蔥翻炒，只用了一半洋蔥；
待洋蔥炒得快熟時，加入胡蘿卜，將其炒到八分熟；
接著加入水，水面與菜剛不久平即可；
待水開後，加入生米，生米與水面保持半露狀態，將米要全部鋪平，再撒一點糖，保持米的勁度。還可加少許味精；
蓋好鍋蓋，大夥煮沸水，待水蒸發部分後，改中火悶煮半小時，最後來再改小火悶五分鍾。時刻到後，將米飯與地下的肉和菜翻炒均勻，即可。
小貼士：
放米加水的時候，注重水不要太多，因為菜裡面差不多含有非凡多水，加水量以沒過米一點點為好。
用料：大米適量、羊肉適量、
輔料：胡蘿卜適量、洋蔥適量
配料：鹽適量
新疆抓飯的做法步驟
1、胡蘿卜切條，羊肉切塊（比丁大點），洋蔥切絲；熱鍋冷油，油熱後放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋蔥炒出香味；再放入胡蘿卜翻炒，直到胡蘿卜變軟為止，加鹽調味（要稍咸，後面要放米）
6、再來一份糖拌西紅柿。
小竅門
水不能放多，米已經泡過，不太吃水，水放多了，米就會粘，吃起來不筋道了。
Ⅲ 電飯鍋新疆手抓飯的正宗做法
電飯鍋新疆手抓飯的正宗做法如下：
材料：羊肋排、胡蘿卜、洋蔥、大米、孜然、鹽。
1、准備配料：洋蔥切絲，胡蘿卜切條備用。
抓飯介紹
抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為「坡羅」。做法是先油炒洋蔥、黃蘿卜（黃蘿卜是新疆特產，產量較少，不易買到，所以一般用胡蘿卜替代）。再分開炒洋蔥和羊肉。再將炒好的胡蘿卜和羊肉放入淘凈的大米加水燜蒸。
Ⅳ 手抓飯作為新疆的一道代表性美食，應該怎麼做需要准備哪些材料呢
手抓飯的製作方式非常簡單，先是把牛肉或者羊肉用油炒一下，之後加入胡蘿卜條和洋蔥，食材都下鍋之後加水煮開，這時再放入鹽調味，等到鹽味合適時，就把泡好的大米覆蓋在肉和菜上面燜熟即可。手抓飯需要准備的材料有肉類，羊肉或者牛肉都可以，胡蘿卜、洋蔥和大米，調味料只需要食鹽就可以了。
新疆手抓飯是很適合懶人的，一份飯裡面既包含了主食、肉類和蔬菜，同時也有鹽有味，做上一鍋抓飯是完全不用炒菜的，並且營養豐富。有的人可能還會覺得欠缺了點什麼，這個時候就只需要一碗簡簡單單的紫菜蛋花湯或者是西紅柿雞蛋湯，就是非常完美的一頓飯了，大家都可以嘗試自己做一做。
Ⅳ 抓飯怎麼做
抓飯做法如下：
用料：羊肉100克、大米二人份半碗吧、胡蘿卜1根、洋蔥1個、姜粉1勺、白鬍椒粉1勺、孜然粉1勺、生抽2勺、鹽適量。
步驟：
1、胡蘿卜洗凈削皮。
Ⅵ 怎樣做抓飯好吃又簡單
抓飯做法一，
材料
"米 2杯","羊肉 250g","紅蘿卜 1根","洋蔥 半顆","米酒 1匙","醬油 2匙","孜然粉 1匙","水 2.4杯",
做法
1:將米輕輕並快速的淘洗三次後，浸泡30分鍾備用。照片為吸飽水分的米粒，每一顆都飽滿潔白。
2:食材大集合。紅蘿卜洗凈去皮切小丁，洋蔥也是切成小丁狀，羊肉切成小塊備用。
3:羊肉先用熱水川燙，再用冷水沖泡，將腥味去除。
4:起油鍋，炒香洋蔥丁。
5:再放入羊肉及紅蘿卜翻炒。
6:嗆上米酒，基本上一匙的米酒就夠了。
7:再放入醬油翻炒均勻。
8:灑上孜然粉拌炒均勻。也可用孜然粒，就於一開始油熱後放入。
9:將炒好的食材鋪於電鍋內鍋里。
10:將剛剛浸泡好的美濃米『高雄147號』連同浸泡的水一起倒入，就可放入電鍋內蒸。
11:待煮熟後要再悶約20分鍾，之後用飯勺輕輕的將抓飯均勻攪松再悶5分鍾即可。
做法二，羊肉手抓飯
材料
"洋蔥 半個","胡蘿卜 2根","羊肉 100克","孜然粉 2小勺","葡萄乾 50克","長粒香米 80克","食鹽 適量","食用油 適量",
做法
1:用料：洋蔥半個，胡蘿卜2根，羊肉100克，孜然粉2小勺，葡萄乾50克，長粒香米80克，食鹽適量，食用油適量
2:羊肉洗凈，切成小塊，
3:胡蘿卜洗凈，切成小丁，
4:洋蔥去掉老皮，切成條，
5:大米用清水略微淘洗一下，控干水分，備用。
6:炒鍋置火上，燒熱，加入適量食用油，燒至8成熱，
7:倒入羊肉，中火翻炒，
8:肉變色後加入孜然粉、鹽，炒至全熟。
9:放入洋蔥繼續翻炒至洋蔥變軟，
10:再加胡蘿卜充分煸炒，炒到蘿卜熟軟。關火。
11:將炒好的菜倒入電飯煲內膽鋪平，
12:再將葡萄乾撒在菜上。
13:最後把大米均勻鋪在葡萄幹上，加入清水，水量與大米持平，
14:蓋上蓋子，啟動煮飯功能，
15:煮飯結束，
16:揭蓋，
17:用勺翻拌均勻，
18:盛出，趁熱食用。
19:葡萄乾的酸甜不僅可以給抓飯增加獨特的風味，還能夠解除肉食的肥膩。
做法三，紅椒雞肉抓飯
材料
"去骨雞腿排 300克","德國香腸 200克","紅蘿卜 30克","芹菜 30克","洋蔥 200克","紅椒 200克","番茄 140克","白酒 100毫升","雞高湯 150毫升","番茄醬 30克","泰國香米 500克",
做法
1: Mise en place將各樣材料都切成丁狀；另外准備好番茄醬、高湯、白酒、泰國香米和雞腿排。
2: 將德國香腸丟入鍋中過炒，讓肉腸表面炒出一些顏色及香氣，然後起鍋放在一旁。
3: 將雞腿排放入鍋中將兩面煎出金黃色（不一定要熟），然後拿出來切成與其他食材相似的丁狀（可以再炒洋蔥的時候再切，以免過於燙手）。
4: 將洋蔥放入鍋中，小火炒出顏色並焦糖化。然後倒入白酒，輕刷鍋底。加入番茄丁與番茄醬過炒。
5: 放入紅椒、芹菜與紅蘿卜，稍微過炒，適度將煮番茄出來的水蒸散。
6: 將米加入鍋中，與其他材料拌炒，讓米的顏色稍微轉成晶亮的感覺即可。
7: 加入高湯與水（米與水的比例約是1:1.5，但番茄會稍微含水，所以會建議少於1.5，大概1.2-1.3左右會更適合）；之後放入各式香料，以及用鹽巴、胡椒和辣椒粉稍微調整風味（如果煮好後覺得風味仍不夠，可以再加調味料調整。）
8:約煮15-20分鍾後完成。
Ⅶ 怎樣做好吃的手抓飯
製作方法
原料：
羊肉八兩、胡蘿卜兩根、 洋蔥一個、 大米兩碗、 鹽
做法：
1、 大米用水泡半個小時， 羊肉切小塊；
2、胡蘿卜切成粗條， 洋蔥切成粗絲， 鍋里放油 ，油要比平時炒菜的量稍多些， 放入羊肉翻炒；
3、把羊肉炒的沒什麼水分了後放入洋蔥 ，洋蔥炒出香味後放胡蘿卜和鹽 再炒一會後，把泡好的大米平鋪在菜上 ，鋪平後加水 大米和水的比例是1：1.2；
4、蓋上鍋蓋 把火調成最小 燜到大米熟了， 我用的時間是1個小時左右， 然後把大米和菜翻炒均勻就可以出鍋了。
提示：
1、胡蘿卜條要切的粗些，因為在燜制的過程中會化掉一部分。
2、鹽的量要多一點，要把米飯考慮進去。
3、如果鍋蓋和鍋之間不是很嚴的話，要圍上一圈毛巾，盡量不要讓熱氣跑出太多。
4、不要真的用手吃啊。
Ⅷ 抓飯怎麼做好吃
手抓飯的做法以及它的營養價值吧。
食材：羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
步驟：
1、先把羊排洗凈切成塊。
2、洋蔥洗凈切成小粒。
3、胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，大米淘洗干凈浸泡20分鍾。
4、熱鍋下油，放入洋蔥粒翻炒。
5、炒至洋蔥出香味。
6、再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。
7、加入胡蘿卜繼續翻炒，炒至胡蘿卜開始變軟。
8、加入清水，鹽，孜然粉，五香粉炒勻，大火燒開。
9、蓋蓋轉小火燉20分鍾。
10、先將胡蘿卜和洋蔥撈出放在電壓力鍋內膽的底部。
11、再把羊排放在上面。
12、再把大米均勻的鋪在羊排上面。
13、將燉的湯澆在上面，沒過大米即可，蓋蓋煮熟。
14、煮好後打開蓋，用鏟子鏟勻，再蓋蓋燜10分鍾即可，手抓飯就可以吃了。
手煮飯的營養價值
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。這樣的一款手抓飯可以補充豐富的營養成分，可以補充能量，具有驅寒養胃的作用，對於抗衰也有好處，同時也可以有保護腸胃功能的效果和作用的哦。
手抓飯的做法以及營養價值上面介紹了相關的內容了。方法簡單，而且營養價值很高的，增強智力發育提高人體的免疫力和體質，而且還可以有豐富的蛋白質和營養素，是滋陰身體的好選擇，適合各類的人群食用。