❶ 糖酥餅的做法
糖酥餅，中式傳統的酥皮點心，採用大包酥的方法，使得製作工藝簡單快捷。經典的糖酥餅餡是炒熟的麵粉、白糖和油，擀薄擀圓的餅坯入高溫烤箱慢慢地鼓起來，層層酥脆，包裹著傳統又經典的甜香酥餡。
❷ 糖酥餅怎麼做
糖酥餅是一款非常好吃的家常主食，在家怎麼才能做出又酥又好吃糖酥餅呢？下面我就分享兩款糖酥餅的兩種家常做法給大家。
糖酥餅家常做法一種發面的一種死面的，發面的糖酥餅可以當做主食和燒餅有點類似，死面的糖酥餅更像是點心。先說發面的糖酥餅是由發面加上油酥製作而成的，多數不需要放餡。再說死面的油酥餅是由水油皮加上油酥在放入餡料製作而成的。
製作方法：【水油皮】所有原料混合在一起和成面團，餳面30分鍾。【油酥】富強粉和色拉油混合拌勻備用。【成型，成熟】先把水油皮擀成方形薄片，包入油酥，疊成三層餳20分鍾。再擀成0.5厚度的薄片，從一端捲起來成圓柱體，用刀分割成均勻的小塊。把小面塊豎著按扁，在擀成圓形薄片包入豆沙。在擀成薄餅，表面噴上少許清水，撒上芝麻烙至表面金黃即可。
小提示：這款油酥餅如果家裡有烤箱用烤的方法更美味。水油皮和完面要充分餳面。這個酥我們做成了外酥，也可以做成內酥。外酥和內酥的區別外酥是用肉眼可以直接看到開酥的層次，內酥是切開後可以看見開酥的層次。舉個例子木瓜酥就是外酥，老婆餅就是內酥。
❸ 糖酥餅的最簡單的做法
1.首先准備好水油皮面團和油酥面團的食材，水油皮用中筋粉做，油酥用低筋粉做。
2.接著來製作水油皮面團，在盆子里加入200克麵粉，分次倒入120克溫水，用筷子攪成棉絮狀，再加入40克玉米油。
3.用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發30分鍾，然後來製作油酥面團，在盆子里加入120克糕點粉，分次加入55克玉米油，用手按壓成稍軟的面團，蓋上保鮮膜醒發30分鍾
4.取出鬆弛好的水油皮面團，稱重後分成6個大小均等的小劑子，並用手搓圓，然後蓋上保鮮膜，防止表面風干。
5.接著取出鬆弛好的油酥面團，稱重後分成6個大小均等的小劑子，用手搓圓後蓋上保鮮膜。
6.開始製作糖酥餡，在碗里加入60克熟麵粉、60克細砂糖和20克熟玉米油，用筷子攪勻即可，按這個比例做的糖酥餡香甜不外流
7.取1個水油皮用手按扁，用擀麵棍擀成圓片狀，在麵皮的中間放上油酥，像包包子的手法一樣捏緊收口，收口朝下擺放。
8.用手按扁，再用擀麵棍擀成長舌狀，擀的時候切勿太用力，否則容易把皮擀破，擀的時候，揉面墊上抹點油或者撒點麵粉防粘，將面片翻個面，自上而下捲起。
9.再次按扁，繼續用擀麵棍擀成長舌狀，然後自上而下捲起。
10.用手按一下中間，兩頭捏緊，用手按扁成圓餅狀，再用擀麵棍稍微擀大一些，在餅皮中間加入1勺糖餡。
13.平底鍋里倒入少許油，油熱後放入餅胚，中小火烙制，底部上色後再翻一個面繼續烙制。
❹ 糖酥餅的做法怎麼做又軟又好吃
用料
中筋麵粉（油皮） 90克
砂糖（油皮） 20克
豬油（油皮） 25克
溫水（油皮） 40克
中筋麵粉（油酥） 60克
豬油（油酥） 30克
砂糖（內餡） 50克
全蛋液 少許
芝麻 少許
糖酥餅的做法
將油皮中的所有材料混合揉成光滑的面團（可以用麵包機一個揉面程序），將油酥材料也混合成團，捏成團的狀態即可，不需要過度揉。放入容器蓋上保鮮膜或者直接用保鮮膜包好，鬆弛15分鍾。
小貼士
1、所用麵粉不同，吸水性也有所差別，油皮所用溫水、油酥所用豬油逐漸添加，適量增減。
2、油皮、油酥軟硬程度要盡量一致，面團要柔軟一些，最後包糖才容易收口，烤的時候糖才不容易漏出來。
3、全程蓋保鮮膜，以免水份流失，面團變干。
4、擀麵團的時候，可以蓋了保鮮膜擀，以免擀破面團。
5、烤至顏色滿意請加蓋錫紙。