A. 怎麼做武昌魚才好吃
干燒武昌魚的做法
材料:武昌魚、玉蘭片、醬油、味精、姜、料酒、水澱粉、芝麻油、白糖、小蔥、豬油。
做法
1、將魚去鱗、鰓、內臟,洗凈,在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。
2、炒鍋置旺火上,下芝麻油燒熱,把魚下鍋兩面煎黃,加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等,一起烹調。
3、待湯汁燒沸後,移鍋置中火上燒十分鍾,再端鍋置旺火上繼續燒三分鍾,直到湯汁稠濃,即將魚起鍋盛入盤內。
4、將原汁置旺火上,下味精、白糖,用濕澱粉勾芡,放入熟豬油,起鍋澆在魚面上即可。
開屏武昌魚的做法
材料:武昌魚650克、鹽2克、大蔥10克、姜15克、白鬍椒粉2克、小蔥2克、紅尖椒2克、料酒10毫升、香油5毫升。
1、將武昌魚去鱗,去鰭,切掉魚頭和魚尾,順著魚頭處的刀口,將裡面的內臟掏出,最後將魚清洗干凈。
2、從魚的背部將魚切成均勻的寬條,魚肚部分不要切斷。
3、將切好的魚放入盆中,加入切好的薑片和蔥段,鹽、料酒、白鬍椒粉,用手輕輕揉搓,讓其充分入味,腌制15分鍾。
4、魚腌好後取出,將魚一片一片地擺在盤中,呈一個扇形,魚頭擺在中央,魚尾不用,將切好的小蔥花和辣椒圈鋪在魚身上。
5、鍋內倒入清水,大火燒開後,將魚放入,淋入蒸魚豉油,大火蒸8分鍾關火,不打開蓋子,繼續燜2分鍾取出。
6、鍋內倒入香油,燒熱後淋在魚身上即可。
B. 怎樣做武昌魚好吃
紅燒武昌魚就很好吃。
武昌魚(學名:Megalobrama amblycephala)，鯉科，魴屬。上世紀50年代由易伯魯等30多位中科院水生所研究人員發現梁子湖中有一種鯿魚是以往文獻中沒有的。他將它命名為團頭魴，俗稱武昌魚。
C. 怎樣做武昌魚好吃又簡單
清蒸武昌魚又簡單又好吃，魚洗凈，兩面劃幾刀，鍋開上屜蒸八分鍾左右取出，姜絲蔥絲放在魚身上，澆上熱油和蒸魚豉油即可食用。
D. 武昌魚怎麼做比較好吃
紅燒鯧魚
材料
鯧魚1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽
做法
1.鯧魚洗干凈，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦乾，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入姜絲，蒜片，調入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可
清蒸武昌魚
材料
武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲
做法
1.將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出裡面的腥線，注意兩面都有哦
2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鍾左右
3.盤子底部撒點蔥段、薑片，將魚放進盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲
4.蒸鍋里放適量清水，燒開後將魚放進鍋里蒸7-8分鍾，然後關火再虛蒸2-3分鍾
5.取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲
6.炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開後均勻地澆在魚身上即可
豆瓣燒武昌魚
材料
武昌魚豆瓣醬香菜薑片白酒生抽 鹽
做法
1. 准備好原材料；
2. 在魚的表面都斜劃上三刀，再加入鹽、薑片和白酒塗抹均勻，腌制十分鍾；
3. 鍋底全部用姜擦拭一遍；
4. 燒熱鍋，倒入適量的油，將腌制過的鯿魚表面水控干後放入鍋中煎；
5. 待魚煎至金黃後再翻一面， 同樣也煎至金黃；
6. 將豆瓣醬倒入，利用鍋中余油煸炒一下；
7. 再沖入適量的開水， 倒入生抽，放入薑片；
8. 大火煮開後， 轉為小火加蓋煮上五--八分鍾；
9. 加入少許鹽， 大火收汁，中間翻個面；
10. 盛入盤中，表面上碼放上香菜即可。
碧玉武昌魚
材料
武昌魚1條（重約1000克），青椒50克。調料料酒10克，豬網油（即豬板油）50克，鹽5克，姜、蔥各15克，味精5克，濕澱粉5克，精煉油30克。
做法
1、武昌魚宰殺，去鱗、去鰓，從腹部剖開，取出內臟，用清水沖凈，用鹽3克、料酒、姜、蔥碼味腌漬10分鍾；青椒洗凈去籽，切成顆粒。
2、豬網油平鋪於墩上，將碼好味的武昌魚包裹，裝盤後入籠用中火蒸6分鍾取出。
3、鍋內入精煉油，燒至六成熱時下青椒粒小火煸炒1分鍾，放入清水30 克，加入鹽2克、味精調好味，用濕澱粉勾二流芡後出鍋，淋於魚上即可。
竹香武昌魚
材料
武昌魚3條，蔥、姜、鹽、味精、料酒、生抽、美極鮮各適量
做法
1、武昌魚宰殺，去內臟洗凈(不去鱗)，改刀後放入蔥、姜、調料，腌制8小時入味。
2、鍋上火，注入油燒至六成熱，下入腌好的武昌魚炸熟至表皮呈金黃色撈出，裝盤，點綴盤飾即成。
E. 怎麼做武昌魚好吃又簡單
開屏武昌魚的烹飪技巧
技巧tips
也可以用新鮮的鱸魚做這道菜，效果也不錯。
F. 武昌魚怎麼做才好吃
01
把魚洗干凈，兩邊打上花刀，把少許鹽和料酒塗抹到魚兩面，腌制10分鍾左右。
02
把蔥切絲，姜切薄片，備用。
03
把魚被上劃幾刀，然後把薑片塞到魚肚子里，在與上邊放些蔥絲。
04
然後把魚放蒸鍋，開鍋後蒸8分鍾左右，然後關火燜5分鍾左右。
05
蒸好後把水全部倒掉，把備好的蔥姜鋪在魚上面，炒鍋放適量油，油熱後放入適量蒸魚鼓油，然後關火。
06
然後把蒸魚鼓油澆到魚身上，一條好吃的清蒸武昌魚就做好了。
G. 武昌魚怎樣做才好吃
紅燒武昌魚的做法
1.武昌魚洗凈並擦乾，在魚身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒塗抹魚身內外，魚表皮(全身，包括魚頭和魚尾都要抹到)抹鹽，腌制10分鍾
2.中火加熱鍋中的植物油至6、7成熱，剛剛開始冒煙時，順鍋邊滑入武昌魚，油不需要太多，可以將鍋子稍微歪斜，一面煎至金黃色，再小心翻面，將另一面也煎至金黃色
3.取一個稍大的平盤，放入煎好的魚，鍋中留底油，放入豬肉餡，小火炒至變色吐油
4.倒入香蔥碎薑末和大蒜粒，烹入少許料酒，煸炒出香味，倒入能沒過魚身的高湯，沒有的可以用清水代替
5.烹入生抽2勺、鹽1勺、白砂糖1勺和白鬍椒粉1勺，大火煮開，將煎好的魚放入
6.大火煮開後小火燒5分鍾，翻面再燒5分鍾，淋少許水澱粉，勾一個薄芡，改大火收濃湯汁
7.將魚小心盛出，然後把湯汁淋在魚身上，撒香菜、辣椒圈點綴即可