A. 長壽魚的做法大全
做法一：清蒸長壽魚
用料：長壽魚、油適量、鹽少許、大蔥、姜、料酒、蒸魚豉油
做法：1.將魚仔細的刮凈魚鱗，清洗干凈
2.去內臟和魚鰓，剪掉魚鰭，為了美觀，只保留尾鰭，將魚腹內的一層黑膜撕掉，否
則會很腥
3.在魚身上均勻的劃上口子，方便入味和成熟
4.用蔥姜絲、料酒、少許鹽塗抹魚身兩面及腹內，腌制10分鍾，將腌出的湯汁倒掉
5.把魚頭和魚腹撐開，將魚立在盤子里，這樣造型比較好看
6.蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鍾
7.蒸好之後取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁
8.將蔥白切細絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合
9.將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲即可
做法二：紅燒長壽魚
用料：長壽魚、小蔥、薑片、生抽、白糖、鹽、料酒
做法
1.長壽魚收拾干凈後魚身切菱形刀，表面淋一點生抽，腌製片刻
2.燒熱油鍋，一定要足夠熱，幾乎冒煙，將魚抹乾表面水份，迅速放入油鍋，轉小火
，以免燒焦，這時最好蓋上鍋蓋，以免油濺的到處都是
3.輕輕搖晃讓油沾滿魚身，切記千萬不要挪動魚，否則魚皮就不完整了
4.大概煎到魚的周邊接近焦狀，至少5分鍾左右，輕輕嘗試著翻轉煎另一邊
差不多時間後不用再翻了，加入薑片和蔥，在邊上的油中略嗆一下，還是不要翻動魚
5.加入料酒，生抽，白糖，適量水，大火燒10分鍾左右，等到湯汁略粘稠，稍加鹽，
片刻後出鍋即可
做法三：油潑長壽魚
用料：長壽魚、香菜、蔥姜絲、精鹽、料酒、米醋、醬油、胡椒粉、雞粉、色拉油
做法：
1. 長壽魚內臟洗干凈，斜一字花刀
2. 用精鹽搓變魚身，蔥段墊在魚身下方，薑片放在魚身上，在撒少量精鹽料酒
3. 蒸鍋上汽後，將魚放在蒸鍋里，大火蒸15分鍾，將原湯放入其他鍋里、加入
胡椒粉、醬油、米醋調成咸鮮味道，澆在魚身上
4. 再鍋中倒入色拉油加熱，將油潑在長壽魚身上
5. 香菜點綴即可
B. 長壽魚的家常做法
長壽魚的用料
長壽魚一條 蔥段適量
生薑適量 料酒30克
檸檬一個 鹽5克
白糖5克 味極鮮30克
植物油20克 干辣椒5克
長壽魚的做法
步驟6
上鍋蒸8分鍾足矣
步驟7
將蒸好的魚取出 去掉蒸過的殘留 將新的蔥姜蒜辣椒絲擺盤 燒油淋入味極鮮 准備開吃
長壽魚不僅名字吉利，而且顏色也喜氣，整個魚紅彤彤的，外表鮮亮，體面大氣，價格也平易近人。 它們在鮮活的時候，顏色非常的鮮亮，呈磚紅色，S後轉為橙紅色。長壽魚的肉色呈珍珠白，肉質緊實有彈性，入口猶如香甜的蟹肉。今天這道——油浸南極深海長壽魚，先將魚用清水+薑片煮15分鍾，再將蔥絲鋪在魚身上，將燒熱的食用油、醬油分兩次倒在魚身上，最後鋪上蔬菜即可。
C. 長壽魚做法 怎樣做長壽魚好吃
1、用料：長壽魚、油適量、鹽少許、大蔥、姜、料酒、蒸魚豉油。
2、將魚仔細的刮凈魚鱗，清洗干凈。去內臟和魚鰓，剪掉魚鰭，為了美觀，只保留尾鰭，將魚腹內的一層黑膜撕掉，否則會很腥。
3、在魚身上均勻的劃上口子，方便入味和成熟。
4、用蔥姜絲、料酒、少許鹽塗抹魚身兩面及腹內，腌制10分鍾，將腌出的湯汁倒掉。
5、把魚頭和魚腹撐開，將魚立在盤子里，這樣造型比較好看。
6、蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鍾。
7、蒸好之後取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁。
8、將蔥白切細絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合。
9、將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲即可。
D. 長壽魚的家常做法大全
長壽魚---一種深海魚類，生長緩慢，壽命長達160歲，成熟年齡在25—32之間……
深海產品既要保全營養、保證鮮味，清蒸是最好的吃法
用料
長壽魚 1條（900克）
姜 6克（一半切絲、一半切末）
蔥 20克（15克切長段，5克切絲）
料酒 5克
檸檬 1個（洗凈備用）
魚豉油 30克
耗油 3克
味精 少許
白糖 少許
油 15克
清蒸長壽魚的做法
長壽魚洗凈，（我感覺它這樣子很兇的）
去除魚腮，挖出肚子里五臟六腑，肚壁有一層黑膜要撕掉，否則會有苦苦的味道，而且影響視覺留下魚油、魚籽（能用剪刀搞定我盡量不用刀）
處理好的魚用廚房紙擦乾水分，水分會比較多點，多備幾張紙
料酒、鹽、薑末，檸檬切小半擠出數滴檸檬汁調均，腌制幾分鍾
腌制好的料過濾出薑末
切幾刀魚身，魚尾也切，便於入味
過濾好的料塗抹於魚的全身，肚子裡面也要抹，腌制幾分鍾
剩下的檸檬切片去掉檸檬籽，姜絲、蔥絲裝盤備用
蔥頭切長段放進魚肚，魚籽塞進肚裡
腌制的魚裝盤，把檸檬片放在魚身上
上鍋蒸時讓我擔心的事情還是存在，這魚的確不小，魚尾露在外面鍋蓋沒法蓋住，此刻腦子里裝的就只有剪刀️
好吧，剪掉魚尾放旁邊，你看它的眼睛狠狠地瞅著我
大火蒸15分鍾，眼睛翻白眼兒了，有不少的魚汁，將盤移出鍋
拿掉檸檬片，放姜絲、蔥絲
奶鍋倒入油加熱至熟
把燒好的油淋在魚身上
魚豉油、耗油、味精、白糖調成汁澆在魚身上，搞定
端上桌，嘗鮮兒
魚油被我提煉出裝小瓶了，聽說可以嫩膚去皺美容哦
小貼士
如果魚小點縮短蒸魚時間
口味鹹的朋友覺得這個味淡了點，可以酌情加點魚豉油，我個人覺得吃它的鮮味、嫩感而不是滿口咸感
魚汁湯很鮮美，有淡淡檸檬的味道
E. 冷凍長壽魚怎樣做好吃
長壽魚1000g 輔料油適量鹽少許大蔥半根姜4片料酒25g蒸魚豉油50g
步驟
清蒸長壽魚的做法步驟11.將魚仔細的刮凈魚鱗，清洗干凈
清蒸長壽魚的做法步驟22.去內臟和魚鰓，剪掉魚鰭，為了美觀，只保留尾鰭，將魚腹內的一層黑膜撕掉，否則會很腥
清蒸長壽魚的做法步驟33.在魚身上均勻的劃上口子，方便入味和成熟
清蒸長壽魚的做法步驟44.用蔥姜絲、料酒、少許鹽塗抹魚身兩面及腹內，腌制10分鍾，將腌出的湯汁倒掉
清蒸長壽魚的做法步驟55.把魚頭和魚腹撐開，將魚立在盤子里，這樣造型比較好看
清蒸長壽魚的做法步驟66.蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鍾
清蒸長壽魚的做法步驟77.蒸好之後取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁
清蒸長壽魚的做法步驟88.將蔥白切細絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合
清蒸長壽魚的做法步驟99.將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲，用熱油一潑即可