❶ 怎樣做豬皮凍好吃又簡單
如下：
主料：豬皮280克
輔料：蒜末5克、香菜7克、薑片5克、小蔥1根、清水1升、鹽2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、料酒5克、醋20克
1、豬皮切段，蒜末備用，香菜切末，薑片備用，小蔥切段。
❷ 怎麼做豬皮凍簡單好吃 豬皮凍簡單做法
1、食材：豬皮、香菜、大蒜。配料：料酒、生抽、香醋。
2、新鮮買回來的豬皮先用清水清洗干凈、然後用刀子將豬皮的兩面刮干凈。
3、用熱水清洗干凈，反復刮洗，直到將豬皮表面多餘的脂肪跟雜質都清理干凈。如果豬皮的表面有豬毛的話，要用鑷子將豬買扒干凈，不然會影響口感的。
4、將清洗處理干凈的豬皮用刀子切成細條狀。切的細一些煮的時候就能充分的釋放豬皮的膠原蛋白。
5、將切好的豬皮條裝盤備用。
6、將豬皮放入鍋中，加入適量的清水，水的量將豬皮完全淹沒過即可。
7、上鍋煮，也可以直接放在高壓鍋里壓那樣好的更快一些，大火燒開後，用勺子將表面的浮沫撈出。
8、燉煮一個多小時後，豬皮的膠質完全釋放出來額，豬皮湯呈現乳白色即可。
9、將燒好的豬皮湯倒入容器中，取一個平底的盤子裝比較合適，那樣後面出來的造型更漂亮一些。
10、讓豬皮凍放置在空氣中自然冷卻結凍。天冷凍的就比較快，如果是夏天的話也可以放置在冰箱里冷藏起來，那樣更容易凍上。
11、將冷卻好的豬皮凍切塊裝盤。這里在燒的時候沒有加入生抽上色，所以出來的成色是白色透明的。
12、可以搭配一些自己調制的蘸料一起吃，這里調制的蘸料是加入了香油、香醋、蒜末1小勺鹽搭配一起拌勻即可惡。
13、最後也可以搭配一些香菜或者香蔥一起拌勻後吃，口感也是非常不錯的。
❸ 皮凍怎麼熬好吃
豬皮凍¹
〖食材〗豬皮、薑片、料酒、食用油、小蔥
〖做法〗將豬皮清洗干凈，放入鍋中，加入薑片，料酒焯水，撈出備用。
2、將焯好水的豬皮切成絲放入涼水中清洗干凈。
3、鍋中加入大半碗清水，放入清洗好的豬皮，倒入料酒，放入小蔥，大火蓋蓋燜煮。
4、等到湯汁燉至發白後，將鍋中的蔥姜挑出，連同湯水一起倒入模具中，常溫保存3~4小時或冰箱冷藏1~2小時，等到豬皮凍凝固後，切成合適的小塊即可享用。
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❹ 豬皮凍怎麼熬好吃
豬皮凍的做法：
備用食材：豬皮300克，大蒜4瓣，桂皮15克，蔥2根，干辣椒3個，香葉3片，料酒15克，八角3個，生薑8片；
製作過程：第一步，豬皮別直接熬煮，需要先焯下水，將豬皮冷水下鍋，加上幾片生薑和少許的料酒，焯燙下，將水煮開就可以撈出來了；
第二步，這個時候的豬皮很軟，用刀片將表面的細毛刮干凈，內側的肥油用刀刮干凈，用溫水沖洗，將豬皮洗凈後，切成絲，不用太細了；
第三步，在鍋中添上差不多1500毫升的清水，將水燒開就可以熬煮豬皮凍，將豬皮絲放入鍋中，加入所有的香料，大火煮開，轉小火繼續熬煮；
第四步，直到將湯汁熬煮比較濃稠，差不多一個多小時的時間，豬皮凍就熬好了，這個時候加上點鹽調味，出鍋倒入容器中冷藏一個晚上，蔥花和蒜末切好；
第五步，放入鍋中爆香後盛出，加上點生抽、陳醋、食鹽和白糖拌均勻成調制，豬皮凍定型後倒扣出切片，澆上料汁，搭配點熟花生碎上桌。
小技巧：
1、熬煮豬皮凍時，別直接就加水熬煮，多加1個步驟，將豬皮事先下鍋焯燙下，焯燙就是為了要讓豬皮發軟，這樣才可更好去除其中的肥油以及比較細小的豬毛，處理干凈的豬皮再熬煮，吃著更加干凈衛生，還不會有腥味；
2、豬皮切成絲或者是塊都可以，熬煮的時候，可以多放點香料，其味道會更佳，熬煮豬皮凍水和豬皮的比例按照5：1，而熬煮的時間也需要很長，我一般熬煮將近2個小時，這樣的豬皮凍口感更好；
❺ 如何熬豬皮凍家常做法竅門
豬皮凍是冬天常吃的一種冷盤，口感Q彈，爽口又好吃。豬皮凍還是一道養生菜餚，簡單涼拌就能吃，而且豬皮中有膠原蛋白和多種膠質，對皮膚和血管都十分有益。那麼豬皮凍要怎麼做呢？咱們接著往下看。
【材料】
新鮮豬皮300~500克、蔥段、薑片、食鹽適量、小蘇打粉適量，醬油適量、枸杞一小把、豌豆粒一小把。
【做法】
1.將豬皮在清水裡泡0.5~1個小時，然後洗凈，可以用刀將表面的雜質和豬毛刮干凈，注意多沖洗幾遍。
2.煮一鍋開水，放入豬皮，蓋上蓋子煮10分鍾。
3.撈出豬皮進一步去油。先用刀將豬皮表面的豬油和雜質進一步刮干凈，沖洗之後，將豬皮切成0.5~1厘米寬的長條，拌入食鹽和小蘇打各一勺，加水搓洗去油。最後用溫水清洗豬皮，洗干凈即可。
4.將洗干凈的豬皮放入鍋里，加入6倍的清水、蔥段、薑片。
5.先用大火燒開，水開之後改用小火慢慢熬煮，煮一個半小時。
6.加入豌豆、枸杞、少量鹽和醬油，攪拌均勻。繼續熬煮。
7.煮到2個小時左右，撈出蔥段和薑片，關火。
8.把鍋里煮好的豬皮放到一個陰涼的地方，靜置一夜，豬皮凍就做好啦。
【心得】
1.豬皮上的肥肉、豬毛一定要刮干凈，不然等豬皮凍凝固好了，透明度會比較差。
2.盡量選豬背部的豬皮，皮質比較緊實，膠原蛋白也比較豐富，避免豬肚上的豬皮。
3.豬皮凍吃的時候直接切片，用蔥、蒜和香醋涼拌就可以很好吃。
4.豬皮凍可以養血滋陰、清熱去火，貧血、喉嚨不舒服的人可以多吃。
❻ 怎樣煮豬皮凍好吃竅門
准備食材：
豬皮，蔥段，薑片，桂皮，香葉，鹽，料酒，生抽，老抽，味極鮮，醋，香油。
3斤豬皮，3煮2泡，教你做最正宗的豬皮凍，Q彈美味，好吃的停不下
具體做法步驟如下：
1.豬皮清洗干凈後，切成長條，再放入裝有適量涼水的鍋內，蓋上鍋蓋，大火煮開。
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2.大火煮開後，轉中火燉2分鍾，關火，撈入裝有溫水的盆內，過涼。
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3.用鑷子將豬皮上豬毛去掉，用刀將豬皮的內脂刮掉。
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4.鍋內加適量的涼水，再把豬皮下入鍋中，大火煮開，煮開後，再次將豬皮撈入裝有溫水的盆內，過涼。
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5.將豬皮用水清洗兩遍，控水後，切成細長條。
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6.將切好的豬皮放入鍋內，加入豬皮體積3倍的水，放入適量的蔥段，薑片，桂皮，香葉。
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7.加入適量的料酒，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮開後，改小火，慢燉50分鍾。
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8.小火燉50分鍾後，加入少量的鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再燉10分鍾。
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9.再燉10分鍾後，關火，將蔥，姜，桂皮，香葉等調料撈出來。
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10.取一個無水無油的盆子，將鍋內的豬皮湯倒出來一半，剩下的一半加入適量的生抽調味，加適量的老抽上色，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火再燉10分鍾。
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11.10分鍾後，開鍋，把豬皮湯倒入另一個無水無油的盆內，將兩個盆子分別搖動幾下，放到陰涼的地方，放一晚上，自然放涼，第二天，兩種豬皮凍就做好啦！
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12.吃的時候把兩種豬皮凍各取一部分，切成大小均勻的厚片，擺盤，再取一個小碟，加入適量的蒜末，味極鮮，醋，香油，攪拌均勻，調成料汁，放在盤子中間，一份Q彈爽滑，晶瑩剔透，下酒下飯的北方小吃——雙色豬皮凍就做好啦！