美食：【洋蔥炒雞蛋】
【製作食材】：洋蔥，雞蛋，食鹽，食用油，青紅椒，大蒜，蚝油，老抽。
【方法及步驟】
（1）首先准備一個新鮮洋蔥，准備好的洋蔥，把頭和尾切掉以後，再剝去洋蔥最外面的那一層，然後把洋蔥放到清水當中，浸泡5分鍾左右，這一步是為了讓洋蔥在切的時候，不會辣眼睛。
浸泡好的洋蔥，我們要把將其取出，切成塊狀裝入碗中備用。
（2）洋蔥切好以後，我們還要准備三個土雞蛋，把雞蛋打入大碗中以後，往裡面加入少許的白醋，去除一下蛋腥味。接著我們要用筷子，對雞蛋進行攪打，充分攪散成蛋液。在這一步驟的時候，我一般都會多攪打上一小會兒，直到蛋液有氣泡出現時，證明蛋黃、蛋白充分融合，這樣做出來的雞蛋，口感才更松軟。
接著我們要准備兩個青椒，將其清洗干凈，斜刀切成片狀，裝入碗中備用。最後再准備幾粒大蒜，把大蒜切成蒜片備用。所有食材准備好以後，起鍋熱油，鍋中加入一大勺食用油，將油溫加熱到九成熱以後，把蛋液倒入鍋中。將蛋液煎至底部定型後，用鍋鏟快速滑散，把蛋液炒成蛋碎盛出備用。
（3）洋蔥炒雞蛋，洋蔥和雞蛋一定要分開單獨炒。將雞蛋炒好以後，我們要另起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，將油溫加熱到5成熱以後，把准備好的洋蔥、青紅椒、蒜片通通加入鍋中，小火對其進行翻炒，把洋蔥炒斷生。洋蔥不用炒太久，斷生就可以了，不然洋蔥的口感就不脆口。
洋蔥炒斷生以後，我們要往鍋中加入食鹽少許、一勺生抽、半勺蚝油，最後再加入一些雞精，翻炒均勻化開調料。然後把炒好的雞蛋，再次入鍋和所有食材翻炒均勻，就可以出鍋進行食用了。
Ⅱ 洋蔥炒雞蛋怎樣做好吃
1.洋蔥洗凈對半切開後切絲，雞蛋3個磕入碗中打散，加入白醋2克，鹽半勺拌勻。
洋蔥炒雞蛋的做法
2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。
洋蔥炒雞蛋的做法
3.鍋中留底油，放入洋蔥炒至斷生，放入雞精半勺炒勻。加入雞蛋翻炒均勻盛出即可。
Ⅲ 洋蔥炒蛋怎樣做好吃大廚：順序很重要，教你正確做法
現在我們生活中常見的家常菜有很多，酸辣土豆絲、家常豆腐、西紅柿炒雞蛋等等都深受人們的歡迎，味道都非常棒。這些家常菜一點都不比飯店裡做的差，而且還比飯店裡做的多了一種味道，就是家的味道。除了這幾個菜之外，還有一道家常菜，是我非常喜歡的就是洋蔥炒蛋，洋蔥炒蛋這道菜在我們家中很少見，因為這道菜的做法比較講究，所以一般都不會做這道菜。洋蔥是一種非常有營養的食材，裡面含有大量的營養物質，常吃對身體好。
在我們家中很少能夠見到洋蔥的蹤影，但是在外國洋蔥可是人們餐桌上離不開的 美食 ，外國人吃飯桌子上必須得有洋蔥，吃不吃是一回事。這就好比我們吃飯時桌子上必須有饅頭一樣，這樣我們吃的才放心踏實。洋蔥炒蛋在我家裡很少出現，一般都是在飯店裡吃，那味道真的是非常美味，讓人吃了還想吃。
我幾乎每個星期都要吃上一回，久而久之和飯店裡的大廚也混得很熟了，大廚告訴了我洋蔥炒蛋的做法。大廚還講到在家裡炒之所以炒不香是因為很多人炒菜的順序不對，所以才不好吃。洋蔥炒蛋怎樣做好吃？大廚：順序很重要，教你正確做法。感興趣的朋友們趕緊來看一看吧！
【洋蔥炒蛋】
食材：紫皮洋蔥、雞蛋、青椒、蚝油、番茄醬、小米辣、生抽、米醋、食用油、鹽。
步驟一：首先我們將紫皮洋蔥准備好，將紫皮洋蔥的外皮給去掉，然後切成小塊，放入盆中備用。洋蔥比較嗆，再切之前可以放到水裡浸泡兩小時，這樣切得時候就不容易被熏到了。
步驟二：青椒洗干凈，切成滾刀狀，再把小米辣准備好，切成小圓圈備用。這時候再把雞蛋准備好，雞蛋打入碗中加點食鹽攪拌均勻，再往裡面加入少許清水攪拌均勻備用。
步驟三：燒鍋熱油，油熱以後進行滑鍋，再把熱油倒出，倒入涼油，將准備好的雞蛋液倒進去，炒制定型，然後盛出。
步驟四：在鍋里再加入適量的涼油，倒入切好的洋蔥進行翻炒，炒至斷生後加入生抽、蚝油、香醋、番茄醬快速翻炒一分鍾，把切好的青椒和小米辣放進去，之後把准備好的雞蛋碎放進去翻炒三十秒就可以出鍋了。
Ⅳ 洋蔥雞蛋怎麼炒好吃又簡單
洋蔥雞蛋的做法：
主料：雞蛋4個、洋蔥100g。
輔料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、調和油適量、黃酒適量。
1、雞蛋打散，放入黃酒和少許鹽。
Ⅳ 洋蔥炒雞蛋要怎麼炒才能雞蛋鮮香美味，洋蔥清脆爽口不出湯汁
洋蔥炒雞蛋是一道營養又美味的家常菜，這也應該屬於一道快手菜，做法也是比較簡單，但就是因為簡單反而很多人做不好，那麼如何才能把這道菜炒得雞蛋鮮香美味，洋蔥清脆爽口不出湯汁呢？其實方法也很簡單，我一說你就能懂。
這樣一道香噴噴，雞蛋鮮香美味，洋蔥清脆爽口也不出湯汁的洋蔥炒雞蛋就做好了。這樣炒出來的洋蔥雞炒雞蛋營養豐富，香味十足，好看更好吃。