1. 青蘿卜怎樣腌制又脆又甜
鄉下奶奶教你用兩種方法做腌蘿卜，他又酸又甜又脆，比旅館的美味好多了！
在第一種方法中，我們需要准備新鮮蘿卜500克，泡椒10克，生薑10克，大蒜10克，鹽5克，糖80克，醋500克，和准備好這些配料准備好後，我們將開始製作他們，先將蘿卜洗凈，然後取太陽底下兩個小時左右，然後切成條狀，曬兩個小時就是把裡面的水弄乾，然後表面就沒有水了，然後把5克鹽放入切好的蘿卜條中殺滅裡面的水，然後拿出鍋，加入糖、醋、大蒜、泡椒、生薑，用大火煮沸，加入蘿卜，煮2分鍾左右，取鍋冷卻，放入碗中，即可食用！這種蘿卜味道很好，但味道不太脆！葵蘿卜是一種快速蘿卜，放進冰箱一晚，味道會更好，味道也會更脆。
第二種方法：我們需要准備蘿卜500克，泡椒20克，三克胡椒，干辣椒5克，生薑10克，白醋700毫升，冰糖100克，准備好，這些原料准備好後，我們就開始製作了，第一步，把蘿卜洗凈，擦掉表面的水分，然後放在通風的地方，切成條狀或塊狀，適合自己，如果你能把他切成3或5片，那就更好了，吃美味很好！然後把胡椒，干辣椒，姜，冰糖，白醋，白蘿卜放入大大的容器中，當密封准備好後，把他放在陰涼通風的地方，大約一周後就可以吃了！很脆很好吃，非常美味！
第一個和第二個的區別是：1，生產方法上，一種只需要幾個小時就可以進行熬煮，第二種是腌制和品嘗都需要時間，雖然製作方法不同，但味道一樣美味！2貯藏時間：第一種蘿卜不能放太久，因為他經過熬煮，夏天最多可以吃兩天，左右冬天可以存放3-5天，卻可以儲存一個月左右！
烹飪技巧：
1、製作泡蘿卜時，整個過程不應沾有原水和油，否則容易變質腐爛！
2、最好的辦法就是用特製的干筷子，否則很容易把筷子拿出來！
3、做第二種蘿卜時，可以多加些冰糖，因為在腌制的過程中，冰糖會逐漸嘗起來，增加甜甜爽口的味道
2. 胡蘿卜涼拌怎麼做
胡蘿卜、食鹽 、雞精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄欖油
製作方法
1、將胡蘿卜切成細絲（或用刨子刨絲）
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
小技巧
1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至於吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺；
2、覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻後再淋入涼拌菜中。
5、現做現吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導致水溶性維生素流失。
半個胡蘿卜做法：
胡蘿卜切絲，加生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精、生薑和蒜末拌勻，加青椒絲點綴，淋上香油就好了。
配料：胡蘿卜250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、姜絲、醬油、白糖皆適量。
製法：
把胡蘿卜洗凈，切成細絲後景干。香菜去雜後洗凈，切碎。把胡蘿卜絲放在溫開水裡泡軟，撈出後擠干，用姜絲拌和裝盤，上邊撒上香菜。再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿卜絲上即可。
1腐竹用涼水泡發後，洗凈；胡蘿卜洗凈。
2腐竹切段、胡蘿卜切條。
3放入適量調料。
4攪拌均勻，裝盤即可。
小貼士 腐竹要用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；浸泡時間：3小時左右即可發開。
主料：木耳
輔料：青椒，紅椒，香菜，胡蘿卜丁
佐料：香蔥，蒜末，薑末
做法
1、木耳泡好切絲或者手撕成瓣，和胡蘿卜分別過水。木耳3分鍾就好，胡蘿卜可根據喜好煮。
2、鍋中倒油加入佐料小火炒香。
3、再加入青紅椒大火爆炒。
4、再加入木耳和胡蘿卜稍稍翻炒下，熄火。
5、加入醋、醬油、鹽、香油、少許糖拌勻就好啦
3. 青蘿卜怎麼做好吃
涼拌青蘿卜絲好吃。
准備用料：新鮮橙子皮50g、青蘿卜300g、辣椒油適量、鹽適量、醋2g、白糖4g、胡椒粉1g、酸3g
1、准備原材料。
4. 青蘿卜吃法大全
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高能答主
2020-09-23 最想被誇「你懂的真多」
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青蘿卜的吃法（做法）大全
青蘿卜丸子湯
材料：肥瘦相間的五花肉、青蘿卜、高湯、海米、大蔥、生薑、鹽、生抽、白鬍椒粉各適量。
做法：
1、五花肉加海米剁成肉餡，盡量剁細，把高湯一碗分次攪入肉餡中，每次都等上次的湯吸收完後加加入，最後攪拌成軟和上勁的肉餡。最後加入蔥薑末、鹽、白鬍椒粉和少量生抽拌勻碼味。
2、青蘿卜洗凈刮掉薄薄一層外皮，先切成薄片，再切成細絲。然後把蘿卜絲放入沸水鍋，稍焯幾秒鍾，撈出瀝水備用。
3、另燒一鍋水，燒開後轉小火，把肉餡擠成丸子，放入水中煮至丸子飄起。然後放入蘿卜絲，加少許鹽和胡椒粉調味即可。
青蘿卜的吃法_哪些人不能吃青蘿卜
青蘿卜燉羊肉
材料：羊排肉700克、青蘿卜500克、蔥4段、姜4片、香葉2片、八角1個、花椒10粒、鹽3小匙、料酒1匙、糖1小匙
做法：
1、青蘿卜洗凈，羊肉提前在冷水中浸泡去除血水。
2、羊排肉切成4厘米左右見方大塊，青蘿卜去根切成滾刀塊。
3、蔥切段，姜切片，准備好香葉、八角和花椒。
4、鍋內燒開一鍋水，水開後放入青蘿卜塊，焯一下，去除蘿卜的辛辣味。
5、將蘿卜撈出放入慢燉鍋內。
6、用焯蘿卜的水將羊排肉入鍋緊一下水，開鍋撇去浮末。
7、撈出羊肉放在慢燉鍋里。
8、鍋內加入1匙的料酒。
9、將蔥段、薑片、香葉、八角、花椒放入鍋里。
10、鍋入倒入開水，沒過涮羊肉即可。
11、蓋上鍋蓋，開至低溫檔燉8小時。
12、加入3小匙鹽調味。
13、加1小匙糖調味，再蓋蓋燜20分鍾入味即可。
蝦皮拌蘿卜絲
材料：青蘿卜、蝦皮、干紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油
做法：
1、蝦皮用清水沖洗干凈，然後在開水中浸泡8分鍾。
2、撈出瀝干水分後，入油鍋小火烘乾至脆香，盛出晾涼。
3、蘿卜洗凈，切細絲。
4、用適量鹽拌勻蘿卜絲，腌制5分鍾。
青蘿卜的吃法_哪些人不能吃青蘿卜
5、干紅辣椒、小蔥和香菜切碎備用。
6、腌好的蘿卜絲擠去水分，添加香醋、白糖和味精拌勻。
7、香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干紅辣椒絲，馬上關火。
8、油和紅椒趁熱澆在蘿卜絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻。
9、撒上晾涼的蝦皮即可。
五花肉燉蘿卜
材料：五花肉、青蘿卜、姜、蔥、干紅辣椒
做法：
1、五花肉涼水下鍋，鍋內添加蔥姜，大火煮開後，烹入料酒，繼續滾煮2分鍾，去除血沫，撈出沖洗干凈，切成麻將塊備用。
2、綠蘿卜洗凈，切成和五花肉一樣大小的方塊備用。
3、鍋子燒熱，下入五花肉，用中火煸炒出油。
4、下入姜、蒜和干紅辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色。
5、添加剛剛沒過肉塊的熱水和幾粒冰糖，大火燒開，轉小火慢燉40分鍾。
6、添加蘿卜塊，繼續慢燉至蘿卜熟透。
7、添加適量鹽和味精調味，大火收汁，出鍋前撒上蔥花即可。
蘿卜條蒸鮁魚干
材料：鮁魚干一條、青蘿卜一個
做法：
1、鮁魚干沖洗干凈，橫切成條。
2、青蘿卜洗凈切條。
3、把蘿卜條和鮁魚干混裝在容器中。
4、添加適量油、料酒和老乾媽辣醬。
5、入高壓鍋壓制，上氣後5分鍾關火。
6、自然排氣後，取出，撒上味精和蔥花，攪拌均勻即可。
五香蘿卜干
材料：青蘿卜、鹽、五香粉、辣椒粉
做法：
1、蘿卜洗凈，切成手指粗細的蘿卜條。
2、晾曬個一兩天，至水分基本收干。
3、在曬好的蘿卜干中添加適量鹽，然後反復手搓至蘿卜干浸鹽、變軟。
4、在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續反復揉搓至調味均勻。
5、把搓好的蘿卜干收在密閉容器中，放在室溫下腌制半個月。
5、吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。