㈠ 紅燒肉皮的做法
本篇文章主要介紹紅燒肉皮的做法。
工具/原料
豬皮 (500g)
蔥 2根
姜 半塊
花椒 15g
八角 5個
桂皮 2片
香葉 2片
白糖 7g
鹽 5g
醬油 5g
老抽 5g
白酒 4g
方法/步驟
1/6 分步閱讀
首先把豬皮過熱水燙一下，然後切成長條，如圖所示。
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然後准備好配料，除了蔥段、薑片，其他裝進調料盒裡，如圖所示。
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然後把豬皮放入鍋中，加入調料盒、蔥段、薑片，如圖所示。
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然後大火燒開，小火在燒半個小時，加入鹽、白酒、醬油、老抽、白糖後，大火收汁，如圖所示。
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然後汁差不多收干後，加入雞精，如圖所示。
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最後紅燒肉皮就做好啦，如圖所示。
總結
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1、首先把豬皮過熱水燙一下，然後切成長條；
2、准備好配料，除了蔥段、薑片，其他裝進調料盒裡；
3、把豬皮放入鍋中，加入調料盒、蔥段、薑片；
4、大火燒開，小火在燒半個小時，加入鹽、白酒、醬油、老抽、白糖後，大火收汁；
5、汁差不多收干後，加入雞精；
6、最後紅燒肉皮就做好啦；
㈡ 豬皮怎麼做好吃 紅燒
豬皮洗凈、刮干凈附在豬皮上的細毛
步驟2
紅燒豬皮_的做法步驟：2
燒開一鍋水、調入5克鹽、放入豬皮大火煮25分鍾
步驟3
紅燒豬皮_的做法步驟：3
煮好的豬皮泡在涼水裡冷卻片刻、再用刀認真颳去豬皮上的肥油，煮過後的豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除，將豬皮清洗干凈
步驟4
紅燒豬皮_的做法步驟：4
撈起瀝干水、切成小塊
步驟5
紅燒豬皮_的做法步驟：5
熱鍋、倒入少許油、下蒜瓣爆香
步驟6
紅燒豬皮_的做法步驟：6
倒入豬皮、倒入切塊的胡蘿卜和西芹、煸炒片刻
步驟7
紅燒豬皮_的做法步驟：7
調入醬油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶醬繼續煸炒10分鍾
步驟8
紅燒豬皮_的做法步驟：8
加上少許清水拌勻、遮上鍋蓋燜煮15分鍾左右，至湯汁干透，撒點蔥花、翻炒均勻即可