⑴ 辣炒肥腸的做法
辣炒大腸
〖材料〗大腸若干；青椒兩三個；姜、蔥、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用鹽各適量。
〖做法〗姜切片，蒜切片，蔥切成小段，青椒切塊備用。
2.將豬大腸洗凈處理干凈，切成適當地段，放入盆里。倒入適量的料酒和生抽，放入薑片和蔥段，腌制半個小時左右。用蔥和料酒進行腌制可以去除豬大腸的味道，外面飯店做之前都會進行腌制，所以最後做出來的大腸就沒有異味哦。
3.鍋中倒入多一些的食用油，放入花椒、蔥姜蒜、八角爆香。將切好的腌制好的豬大腸倒入鍋中進行翻炒，倒入適量的料酒和生抽進行調味，再加點豆瓣醬進行提味，豆瓣醬可以掩蓋大腸的異味，又增加了辣味，這也是這道辣炒大腸好吃無異味的訣竅哦。
4.等到豬大腸變軟後，再倒入青椒繼續翻炒，一直炒到青椒變軟成虎皮狀即可。加點食用鹽進行調味，如果想讓菜吃起來更鮮美一些，可以再加點蚝油翻炒一下，出鍋裝盤即可。
⑵ 辣椒炒大腸怎麼炒好吃
主料：豬大腸400g、杭椒50g
調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、蒜苗30g
辣椒炒肥腸的做法
1.將肥腸洗凈。放鍋中煮開，將水倒掉，再加水放入八角，桂皮，辣椒，花椒煮熟。
辣椒炒肥腸
⑶ 辣椒炒大腸的做法大全家常
用料
肥腸 克
姜 片
蒜 瓣
蔥 根
生抽 勺
尖椒 1個
辣椒炒大腸的做法
尖椒切片
切好豬大腸
蔥姜蒜爆鍋 放入大腸翻炒 加入醬油一勺 耗油一勺 加入尖椒 翻炒 再加半碗水 翻炒 加鹽 味精 香油 翻炒出鍋
做法二：
用料
姜 3片切絲
蒜 3瓣
鹽 少許
生抽 1勺
料酒 少量
豬大腸 500克
青椒 4個
辣椒炒豬大腸的做法
先把豬大腸反過來，清洗裡面的東西，洗完後，直接放鍋里炒，把大腸裡面的水份炒干， 撈起，起鍋燒油，再放姜，蒜蓉，也可以加少許的小米椒，再放大腸翻炒，加少許的生抽，蚝油，料酒，翻炒均勻，再加切好的青椒，翻炒至熟。
做法三
用料
肥腸 克
青椒 1個
糖5 克
醬油 1勺
油 克
料酒 勺
懶人拿手菜青椒炒爆炒大腸的做法
把肥腸切成小塊，青椒洗凈去籽，切成小塊
也可以把青椒換成洋蔥，大蒜之類的。看你喜歡。
油熱後加入青椒，一點水，適量糖，把青椒炒的看起來差不多熟了就行
加入大腸，酌量生抽，料酒，一點水。由於大腸是熟的，只要大火爆炒至熱了就差不多了。還可以加一點蚝油。大概一兩分鍾就可以出鍋啦！大腸是鹵過有味道的所以這道菜不加鹽。我個人比較喜歡甜口的菜，大家可以根據自己口味烹飪。
出鍋啦！！！隨意炒炒就好吃！
小貼士
這里用的是鹵過的熟大腸，所以才如此簡便。生大腸我就不知道了。
⑷ 辣椒炒腸做法
辣椒炒大腸的方法
用料
主料生豬大腸1副青椒5個
輔料玉米粉少許鹽少許醬油少許花生油少許蔥少許姜少許
辣椒炒大腸的做法
1. 生豬大腸1副，每次要買豬大腸都是提前預定
2. 把豬大腸里倒入玉米粉
3. 用手揉搓，大約揉搓10分鍾左右，清水清洗干凈即可，豬大腸油多，可以翻個面把油揪掉，如果喜歡肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻個面沖洗干凈即可
4. 把清洗好的豬大腸，放入蔥姜，料酒大火煮開
5. 改小火慢煮約1小時，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是輕松就插的動
6. 熟豬大腸撈出切塊，蔥姜切絲，青椒切絲
7. 鍋里放入花生油，把豬大腸倒入煸炒
8. 煸炒出油後加入蔥姜炒香，倒入生抽煸炒均勻
9. 然後倒入尖椒煸炒均勻
10. 加鹽調味即可出鍋
11. 油亮亮，鮮辣辣的很好吃哦
12. 如果喜歡特別辣的就多放辣椒
烹飪技巧
1，清洗豬大腸放入玉米粉是很好的清洗方式，洗出來的豬大腸不會發苦，搓搓洗洗很簡單。
2，煮的時候我喜歡清煮，如果喜歡五香的，加入大料花椒等就可以了。
⑸ 辣椒炒大腸的常見做法
辣椒炒大腸
豬大腸有一定的營養價值，它含有大量的脂肪與蛋白質，還有一些微量元素。其性寒，味甘；有潤腸、去下焦風熱、止小便數的作用。豬大腸中的營養物質是人體各器官工作時的必需成分，人們食用豬大腸能滿足身體對不同營養的需要，能促進身體代謝，提高各器官功能。豬大腸還具有一定的葯用功效，從中醫的角度上看，其性寒味甘，可以去下焦風熱，也能潤腸止燥，更能清理人體腸道中的一些病菌，有止痢作用，平時在中醫中它也可以用於人類痔瘡和大便帶血等症的治療，治療功效十分明顯。
豬大腸是豬的內臟器官，也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品，適於燒、燴、鹵、炸。具有止渴止血、緩解尿頻、潤腸治燥等功效。1.止渴止血豬大腸用於治療虛弱口渴，還有調血痢臟毒的作用，常用於治療痔瘡、大便出血或血痢。2.緩解尿頻豬大腸對人類的腎臟也有一定的滋養功效，可以提高腎功能，入葯以後對人類的小便頻繁、夜尿頻多症都有一定的療效。3.潤腸治燥豬大腸偏寒性，經常便秘的人可以食用，有潤腸治燥的作用。
⑹ 辣炒大腸的家常做法
辣炒大腸
食材：
豬大腸350克、土豆1個、蒜頭2個、花椒5克、生薑2克、干辣椒15克、蔥3棵、黑椒少量
做法：
1、將土豆削皮清洗干凈，然後切成滾刀塊，然後在鍋里煮八分熟；紅干椒剪成長條，小蔥切成蔥花；
2、大腸清洗干凈，怎麼洗這里就不多說了，反正是使勁洗，用溫水加鹽使勁洗，這樣能去除味道
3、將洗好的大腸切大段備用，
4、准備起鍋燒油，先放入姜絲和花椒炸出香味撈出，再放入紅干椒煸炒出香味，將紅干椒撈出留下底油；
5、然後倒入大蒜，爆炒出香味後，倒入大腸爆炒入味，然後放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鍾，加入生抽炒一分鍾入味；
5、倒入紅干椒、鹽、雞粉翻炒調味，撒點蔥花翻一下關火出鍋。