① 青椒炒干蝦、小米椒爆雞胗、涼拌雞翅怎麼做
世上唯有美食與愛不可辜負，如果你沒愛人，就好好的享受美食吧!
一、青椒炒干蝦
材料：雞翅、姜、蔥、料酒、香菜、大蒜、姜、花生米、辣椒油、香油、花椒油、鹽、蒜末、薑末、白糖、米醋、生抽。
做法：
1、雞翅洗凈，冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒，燒開，撇去浮沫，中火煮10分鍾;
2、時間到，把雞翅撈出，放在冷水中投涼，控干水分斬成小塊;
3、蔥切蔥花，香菜切小段，大蒜切末，姜切末，花生米用刀背壓碎再剁成花生碎;
4、把辣椒油、香油、花椒油放在小碗內，加入幾勺煮雞翅的湯，再加入鹽、蒜末、薑末、白糖、米醋、生抽，攪拌均勻，將攪拌好的調料汁，淋在雞翅上，再加入香菜末，花生碎，翻拌均勻，盛出裝盤即可。
② 涼拌雞怎樣做，皮脆肉香麻辣入味，下飯下酒，好吃到連佐料也不剩
涼拌雞怎樣做，皮脆肉香麻辣入味，下飯下酒，好吃到連佐料也不剩？
雞肉，以其肉質鮮嫩，味道美味，並且營養成分尤其豐富多彩，有滋補養生養生的作用而廣受大家青睞。雞肉不僅適合火熱、煲湯，並且是比較適合冷飲拌冷盤的肉類食品。
而涼拌雞是老公最愛的一道菜，麻辣鮮香，美味可口下飯菜又下酒菜，一周三吃也吃不厭。我也特別喜歡做這道菜，簡單又方便。每次做這菜，就壓根無需再做其他菜式了。煮雞肉的湯添加一根青菜頭或是蘿卜，也就成了美味心靈雞湯。涼拌雞里加一點鴨胗，青椒，麻辣鮮香，有葷有素，一菜一湯，兩個人午飯就齊活了。
最終，還得讓雞肉和輔材浸在紅油里，一點點被滲入。越等候，味道便越進一步越圓潤。待雞肉吸滿了香味十足的紅油，伴隨著蒜頭的香味，吃著雞皮膚脆而Q彈，雞肉香辣味道足，令人久久回味。只要掌握這些核心關鍵點，你也能拌出比餐館還好吃的川香涼拌雞。下面就來看看這道菜的做法吧，簡單美味，一看就會。【涼拌雞腿】
第三步
等雞肉晾涼了，宰成一小塊。放入適量的鹽。再放入一小勺白砂糖，適量的雞精，一小勺麻椒油。再放入少量醋，適量生抽醬油。舀入3勺朝天椒紅油。放入生薑末，蔥段，小米椒翻拌就可以。涼拌雞腿上菜了，色鮮味美，麻辣鮮香，肉質鮮嫩，有彈性，非常下飯菜更下酒菜。全家人都愛吃。那你也看一下吧。
小提示：涼拌雞，最好是採用散養土雞，肉質緊致，口味最好。煮雞肉時，無需煮得過軟，拿筷子能插進，就行了。資質散養土雞，大概要煮一小時左右。一般籠養雞30分鍾就煮好了。