Ⅰ 家常炒藕片怎麼做好吃
家常炒藕片：
用料
蓮藕 一節
木耳 少許
青紅椒 少許
紅蘿卜 少許
一品鮮醬油 一勺
干辣椒 2個
鹽 少許
五香粉 適量
胡椒粉 適量
香醋 少許
生薑 適量
大蔥 適量
做法步驟
1、蓮藕洗凈去皮切薄片後多沖洗一下，泡在水中，去除一下藕中的澱粉，炒的時候不粘，口感脆
2、泡發好的木耳洗凈撕成小朵
3、紅蘿卜切成小花朵狀，青紅椒切菱形片
4、大蔥切段干辣椒切段生薑切片，大蒜一部分切片，一部分切成蒜末
5、熱鍋涼油，油熱後爆香蒜片薑片紅椒段生薑片
6、放入藕片，木耳，以及紅蘿卜翻炒均勻
7、再加入一品鮮醬油一勺
8、再加入五香粉翻炒均勻，再加入鹽和胡椒粉 翻炒，淋入少許清水繼續翻炒
9、下入青紅椒片翻炒均勻，翻炒一會後淋入少許鍋邊醋
10、最後加入蒜末翻炒一分鍾即可出鍋
11、出鍋裝盤
Ⅱ 蓮藕怎麼炒著吃好吃
蓮藕按以下方法炒好吃：
配料：蓮藕、白醋、大蒜、姜、蔥花、1勺生抽、適量鹽、2勺白糖、1勺蚝油、3勺米醋、4勺清水、1勺玉米澱粉、郫縣豆瓣醬。
1、蓮藕清洗干凈後削去外皮，然後先切成5厘米的段，再切成片，最後切成長條，准備一碗清水，加入幾滴白醋，將切好的藕條迅速放到淡醋水中浸泡5至10分鍾，防止藕條氧化變黑。
Ⅲ 如何炒蓮藕才好吃
炒蓮藕做的好吃的關鍵在於，先把豬肉炒出香味，然後放入藕片一起炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：蓮藕1塊、五花肉50克
輔料：蔥1塊、姜3片、鹽少許、醬油1勺、花生油5克
1、蓮藕切片，放入水中去除澱粉。
注意事項：
蓮藕片切薄一點好吃，鹽克適量添加，每個人的口味不同。
Ⅳ 藕片怎麼炒好吃
蓮藕怎麼炒好吃？
首先要選對藕的品種。
炒藕片要選用什麼樣的蓮藕？
蓮藕有七孔和九孔的兩種，一般七孔的蓮藕稱為紅藕或者面藕，七孔蓮藕開的是紅蓮花，蓮藕外表的顏色呈黃褐色，口感偏糯，澱粉含量高，所以在烹飪時更適合用來蒸、煮、燉和燜，我們常用這種蓮藕來煲湯。九孔的蓮藕稱為白藕或者脆藕，開的是白蓮花，九孔蓮藕的外表呈白色，含水量高，味道甘美微甜，口感鮮嫩清脆，所以九孔蓮藕更合適用來清炒或者涼拌，在買九孔蓮藕的時候也要買那種小個的很嫩的那種。
【主料】：蓮藕550克。
【配料】：青辣椒2個、紅辣椒2個、生薑1小塊、蒜子1瓣、小蔥2根。
【調料】：食用鹽、食用油、白醋、米酒、白糖、澱粉5克。
【准備工作】：
1、蓮藕去皮後用水沖洗干凈，改刀切成1.5-2毫米左右的薄片備用。
2、青紅辣椒洗干凈後去頭去尾，中間破開後去辣椒籽，然後切片備用，辣椒去籽第一是沒那麼辣，第二是沒辣椒籽看起來更美觀，青紅辣椒在這道菜里主要是起配色作用的。
3、生薑切片、蒜子切片、小蔥切蔥花備用。
4、澱粉5克加水20克攪拌均勻成水澱粉備用。
【烹飪方法】：
1、蓮藕切好後就要馬上放入水中浸泡，否則去皮切開後的蓮藕容易氧化變黑，還可以加少量的白醋進去，加白醋可以讓更有效地防止藕片氧化變黑，並且可以給藕片起到一定的增白效果。
2、熱鍋下油，油溫5成熱下薑片和蒜片炒出香味。生薑片和蒜片下鍋後最多炒上30秒就會有香氣出來，這個時候就可以把藕片倒進鍋內，藕片下鍋後可以撒上少許的水進去，這樣不會那麼干，藕片不會燒焦。要注意的是水不能多，多了就成煮藕片而不是炒藕片了。
3、藕片下鍋後最多炒上30秒後就可以把青紅辣椒倒進鍋內一起翻炒。辣椒下鍋後最多30秒後就要進行一個簡單的調味了，這里是清炒藕片，所以不需要太多的調味料，先加適量的鹽增味，蓮藕不怎麼耗鹽，所以加鹽的時候可以稍微輕一點。快速翻炒均勻，然後把水澱粉再攪拌一下後倒進鍋內勾芡，水澱粉下鍋後要快遞翻炒，這樣才能均勻地裹在藕片上面，這樣的藕片看起來才會有一種晶瑩剔透的感覺。
4、把蔥花加到鍋里去翻炒均勻，加蔥花會有淡淡的蔥香味，不喜歡的可以不加。按照酒店的做法，菜餚在起鍋前會淋上少許的明油以增加亮度，翻炒均勻後就可以起鍋裝盤。
Ⅳ 藕怎麼炒好吃
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蓮藕去皮切片清水浸泡，裡脊肉切片加入白糖，生抽，料酒澱粉抓拌均勻。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒至變色盛出，然後倒入藕片翻炒，加入生抽。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。蓮藕做菜吃法多樣，用來肉炒、清炒、涼拌、煲湯都好吃。
下面介紹一下炒蓮藕的做法
1、食材准備：蓮藕1節、裡脊肉200克、青椒1個、紅椒30克、生抽25毫升、白糖2克、料酒10毫升、油、鹽、蔥、雞精、姜各適量。
2、蓮藕去皮切片清水浸泡；
3、裡脊肉切片加入白糖、生抽、料酒澱粉抓拌均勻。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜；
5、倒入肉片翻炒至變色盛出；
6、然後倒入藕片翻炒，加入生抽，裝盤即可。