1. 如何製作好吃的肉醬
肉醬是下飯神器，然而對於肉醬，你的選擇只有從超市購買么？其實，稍用點時間，你也可以做出味道堪比老乾媽，但營養更加豐富的肉醬。
家常魚香肉醬
食材： 豬絞肉、 蒜末、 薑末、 蔥末、 辣豆瓣醬、 水、 醬油、 冰糖、 米酒、 烏醋
做法：
1、 取鍋燒熱後倒入2大匙油，加入蒜末、薑末爆香。
2 、放入豬絞肉炒至顏色變白，再加入辣豆瓣醬、蔥末炒香。
3 、加入所有調味料略炒，加水煮滾後，以小火煮15分鍾即可。
香菇肉醬
食材： 五花肉、 香菇 、大蔥、 熟花生米、 熟芝麻、生抽、老抽 、白糖、 老乾媽
做法：
1、大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，准備少許熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗凈切小丁備用；
2、熱鍋放油，油熱後下肉末煸至外表略有些變黃
3、把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻；
4、倒入香菇丁，炒軟，加入老乾媽豆豉醬，調入生抽，老抽，白糖炒勻後煮5、 6分鍾 。
5、撒入芝麻和花生碎，關火，炒勻即可
香辣牛肉醬
食材：瘦牛肉、黃豆醬、蒜末、 小蔥、薑末、辣尖椒、 小米椒、食用油、糖
做法：
1.將瘦牛肉切成小粒狀。將辣椒剁碎，蔥姜蒜切碎。
2.將食用油倒入鍋子加熱，油熱之後下牛肉粒炒散，炒變色，加少許老抽。
3.再下辣椒，蔥姜蒜一起翻炒，再把黃豆醬倒入。炒勻之後小火煮，不時翻炒。
4.等牛肉醬變得濃稠，下糖，炒勻即可
關於 美食 的問題，歡迎來好奇心食堂向堂姐、堂妹提問~~
我知道番茄肉醬的做法，酸酸甜甜的還不錯；
洗凈去皮的胡蘿卜切碎。 洗好的洋蔥切碎。 洗凈的西紅柿切碎。 洗好的芹菜切碎，待用。 用油起鍋，倒入雞胸肉末。 放入牛肉末。 翻炒1分鍾至食材稍微轉色。 倒入洋蔥、胡蘿卜。放入芹菜、西紅柿。 翻炒2分鍾至食材熟軟。 加入番茄醬、黑胡椒粉、鹽。 翻炒均勻。加入少許清水。 翻炒約2分鍾至食材軟爛。 倒入蒜末。翻炒均勻，至醬汁收干。 關火後盛出炒好的肉醬，裝碗即可。在烹制時，也可加點白糖提鮮，菜餚的味道會更加酸甜可口。
肉醬的用處還是蠻多的，一般我們家都是用來拌飯或者拌面，偶爾也拿來給一些菜增加些風味。我覺得肉醬要麼就要有獨特的風味，要麼就要突出濃郁的肉香或者醬香味，這樣才不至於淪落到一個可有可無的尷尬境地，下面我們就分享一個肉醬的做法，希望能合你口味。
【香辣下飯牛肉醬】備料：牛肉切末1斤、辣椒切碎1斤、熟花生拍碎2兩、熟芝麻1兩、蒜末2兩、薑末1兩、菜籽油450毫升、郫縣豆瓣醬2兩、甜面醬1兩、豆豉1兩、五香粉、糖、鹽適量。
這個做法不管牛肉還是豬肉都可以的，豆瓣醬和豆豉要不要剁碎一下就看自己的喜好了，因為很多調味品都有鹹味，所以最後要不要放鹽要嘗一下再決定。火力寧小誤大，小了還有機會調整，一旦火太大就會發苦，所以熬制的時候要注意哦。
這個肉醬你會有興趣做做看嗎？抹饅頭片都很好吃哦！歡迎大家評論分享你喜歡的肉醬哦！
香菇肉醬
-需要材料-
豬肉切丁
洋蔥，蒜頭，香菇切丁
起油鍋，放入瘦肉丁，大火煮掉水分出油後，改小火煎至稍帶金黃色。
加料酒，生抽，老抽噴烹炒蛋調味上色後盛出。
重起油鍋，加蒜泥
加洋蔥
加香菇，同樣將水分煎干並略焦香。
匯通入瘦肉，加入韓式辣椒醬，沙茶醬，五香粉，桔皮粉，充分拌炒均勻。試下味，如果不夠咸，可以加點鹽。
盛出。可直接吃，也可裝入罐中，下面，下米粉，拌飯，都很方便。
沙茶醬和韓式辣椒醬可以換成你喜歡的其他醬料。只要食物味道不想沖，可以發揮你的想像，隨意搭配。
自製肉醬
－ 准備食材 －
五花肉 500克
蒜末 200克
新鮮紅辣椒 50克
黑胡椒 適量
豆瓣醬 適量
精鹽 適量
生抽 2大勺
老抽 適量
料酒 適量
植物油 200克
－ 步驟 －
1.
將肉切成小塊，放入絞肉機打碎，越細越好
2.
打成肉沫
3.
炒鍋燒熱，倒入植物油，油要盡量多一點炒出來的肉醬才會好吃，油燒熱以後倒入豆瓣醬炒出紅油，再把蒜末倒入炒出香味，放入新鮮辣椒沫，不喜歡吃的可以不放辣椒
4.
炒出香味以後把肉糜倒入鍋內快速炒散，直至變色，加適量料酒翻炒，再加入老抽，生抽，鹽，胡椒粉炒勻至肉醬有香味，繼續翻炒一會後加入沒過肉沫的水，大火燒開後用小火熬20分鍾左右
5.
等水稍微收干後醬就熬好了，晾涼後裝入密封盒保存，冰箱冷藏半個月左右，也可冷凍保存，隨吃隨取
6.
做好的肉醬可以用來炒菜，拌面，拌飯，做湯面的澆頭，用途很多，方便又好吃！
解答：如何製作好吃的肉醬？
記憶中的牛肉醬，挖上一勺可以吃上一個大白饅頭，拌飯吃面那可是自認為，比世界第一強的老乾媽還要香；醬味持久，一口難忘。
紅油中藏著嚼勁十足的牛肉粒，順帶著香脆的花生仁，為數不多的芝麻也常能給我驚喜；
辣而不燥，微風正好，香兒不膩，一勺剛好；這就是我想要的，滿嘴都是鮮香麻辣；
超市裡尋常購買的玻璃罐，要想吃到一粒牛肉，還真是得需要精心挑選。
而我自己做的牛肉醬，怎麼說也是真材實料，可以放心大口的吃肉；肉香與菌香交集，意猶未盡，多種輔料，使得口感交替變換。
眼光要有高度，思想要有深度，請堅持不斷的跟隨，你所看到成功的腳步，因為好秘方才能做出好的牛肉醬，人這一生贏在選擇。
——好吃的牛肉醬做法詳解——生活壓抑到極致，讓我們變得忙碌不堪，就連吃飯也是在爭搶時間，而這香辣牛肉醬無論是拌飯，還是夾饃，都是精選之做的享受。
所以請不要再讓靈魂提出疑問「早飯、午飯、晚飯，吃什麼？」
私房秘制牛肉醬，買上幾個玻璃罐，一次做好，無論何時，方便攜帶，這可是想咋吃都好吃的百搭醬，尤其是上班的時候，是真的簡單方便，下飯首選。
——①食材准備—— ——②食材處理—— ——③做法細節—— ——④ 美食 美佳總結——自製的香菇花生牛肉醬，保質期可沒有市面上包裝好的那麼久，注意食用時間。
喜歡小米辣的朋友，可以把干辣椒換成小米辣。還可以把蔥姜，換成蒜蓉、洋蔥；除了花生，還可以加核桃仁，瓜子仁。
還有一種超好吃，把香菇換成不起眼的干豇豆，是你想像不到的好吃。很想再加點松茸，可以太貴了。
吃不了辣的適量減少辣味，能吃辣的翻倍吧，湖南人的阻擋不了你。
我表示，我只能吃微辣。尤其是拿來當蘸料，夾饃下面，真的是香爽怡人，微辣過癮。
牛腱子肉使用最好的選擇，熬制出來的牛肉醬香而有嚼勁，不會老柴。
——⑤保存方式——吃完後我們應該置放於陰涼處，避免光照和溫度過高。最恰當的就是放在冰箱冷藏。
通常情況下，從打開玻璃罐開始，一瓶最好不要超過一個星期，否則會有變味情況。
教你怎樣自製香菇肉醬：
香菇，我選用干香菇，因為它的香氣更加的足口感也好。新鮮的香菇沒試所以不發表意見。
肉，我選用的就板筋肉，因為它在小火熬煮過後會更香且帶有膠質的粘性，讓整體的醬更濃郁。
紅蔥頭，建議一定用上，非常香與香菇、肉的香氣搭配起來非常的對頭。
海米，如果沒有可用上其它干貨海產品，干貝也是非常好的選擇。
就以上這幾個組合加起來，想不好吃都難。
還有那幾勺普寧豆醬也是不可少的。。
用料：小香菇（干）120克、板筋肉150克、海米50克、紅蔥頭50克、普寧豆醬3湯勺、醬油兩勺、鼓油一勺、糖適量、鹽一小勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺。
製作過程：
1.香菇泡發後切成小丁；紅蔥頭去外皮切圈；板筋肉切小丁。
2.紅蔥頭中小火煸炒出香味至赤黃，出鍋備用。
3.海米煸炒出香味後，再樣出鍋備用。
4.肉丁同樣翻炒到段生後出鍋備用。（這時鍋里剩下的油倒掉，煸炒肉過後油不太干凈。）
5.熱鍋再倒入油煽炒香菇丁，中小火慢慢煸炒出香味。
6.依次加入肉丁、海米拌炒均勻。
7.加五香粉、胡椒粉、豆醬、醬油、鼓油、鹽跟糖調味。
8.加入一碗泡香菇的香菇水，再倒入紅蔥頭，加蓋中火煮開鍋後轉小火熬半個小時即可出鍋。
大暑天，想到要進廚房做飯做菜就頭疼，飯倒是好做，菜可費勁了，不知道吃什麼，一想到這種天氣，還要每天都要投身在油煙里至少兩次，就覺得崩潰，時不時的犯懶是很需要的！（外賣也難吃啊）
所以我今天要分享的是做兩種肉醬的方法，你若問做肉醬怎麼算是偷懶呢？因為炒一次肉醬，至少可以吃五六七八頓（這還是往少了算），拌面拌飯拌米粉、就饅頭，怎麼著都餓不著自己了。想想是不是有點小激動呢？
要分享的第一個肉醬是豬肉末炒雜醬。需要的食材是肥瘦豬肉末、豆瓣醬、蒜末。
炒鍋燒熱，放油，油比肉多，這樣才放得住，而且炒好的油即使單獨拌面也香。油燒熱以後加蒜末炒香，然後放豬肉快速翻炒，油熱火大，沒兩下肉末就會變白，這時候把醬放下去，攪勻，炒出紅油來，嘗嘗鹹淡，需要比平時吃菜咸一點，調好味關火，放涼以後，抄起來裝到密封容器里，放進冰箱冷藏即可。
每次吃之前，吃多少，弄多少出來熱一下就行，如果是吃面條之類，煮好面條，直接舀上肉末，用熱氣一騰也就可以吃了。然後蔥花切上一點，各種作料調好拌好，就非常好吃了。根據個人口味，可以加花椒之類，香菇也可以，但是加其他食材容易變味，如果想放長一點，還是盡量別放。
把豬肉換成牛肉，也是這么做就好。
第二個肉醬要分享的是大粒牛肉醬。需要的食材是牛排肉、黃豆醬、豆瓣醬、熟芝麻、花生碎、姜、小米辣、料酒、糖、鹽、食用油。
處理食材：牛排肉切成長條，姜切片、小米辣切圈。
牛肉上鍋煮，水裡放幾片生薑，煮6分鍾左右，如果肉條切得比較大，可以煮十分鍾左右。煮的過程中會出現一些浮沫，用勺子打掉即可。
煮好以後，撈出牛肉晾涼。
切成小塊，我自己切的比較大一點，因為大粒吃著比較過癮。
牛肉切好之後，另起一隻炒鍋燒熱，倒入植物油，多倒一點。
油燒熱之後，將牛肉撥入鍋中，炒出香味，並且炒到顏色發白。
倒入郫縣豆瓣醬炒散，烹入料酒，料酒不但去腥提味，而且也能讓豆瓣醬發酵過程中不好的氣味散去。然後倒入黃豆醬。注意，豆瓣醬和黃豆醬的比例為1:3。
期間一直攪拌，讓醬充分融透。然後放入切好的小米辣。
放糖，讓它帶點甜口，復合口味。（如果實在不喜歡甜就少放一點，或不放。）
醬香大盛的時候，往裡放入熟花生碎和熟芝麻。此處需要提醒一下，放了花生也容易出油哈味，如果一次炒很多，想要放久一點的話，就不要加了。將加進去的調料全部攪勻，再小火炒一下，嘗嘗鹹淡，合適就可關火，一罐大粒牛肉醬就做成了。這樣醬配主食那是非常好的，可以輕松對付過好幾頓飯了。
（圖片整理自網路）
肉醬最難的是炒香的過程，把肉末下鍋，中火翻炒，開始會出油，慢慢的變香，這時候下面醬，(昭通醬)味道比較好，視火候，如果有點干，加一小點水，保持醬香味道，當聞到肉香味時，大工告成，順便說一句如果喜歡辣味加點辣椒粉或小米辣粉，如果喜歡麻味的最後加花椒，花椒不能高溫，不然沒有麻味
肉醬最正宗的做法
沂蒙山 美食
每每想到醬肉這一食物就會忍不住口水橫流，不管你是多麼不好的胃口，只要有了醬肉你的胃就會情難自禁的蘇醒過來。不管你是吃飯，遊玩，或是看電視，只要來上幾片醬肉就會感覺人生圓滿，心情美好。
食材
五花肉適量,醬油適量,甜面醬適量,花椒適量,大料適量
方法
1.將買到手的豬肉用水清洗干凈後，用干布把表層擦乾，最後將豬肉晾在陰涼通風的地方一晚上（主要是讓豬肉風干）
2.取一隻較大的容器（取決於豬肉的大小，必須能夠盛放下豬肉），加入適量的醬油，甜面醬比例為2:1（因為我比較喜歡甜面醬，所以製作的時候我會多加一些甜面醬，自己感覺效果不錯，還挺美味的，當然如果你喜歡叉燒味的話，也可以把甜面醬換成叉燒醬）花椒，大料適量，最後把醬料攪拌均勻。
3.將風干以後的豬肉放入容器中，並將醬料均勻的塗抹在豬肉表層進行腌制，然後將容器密封放入冰箱保鮮中3、4天，如果喜歡重口味的話，可以放置一個星期左右（但時間不能過長，不然豬肉的口感就會變得難以想像的咸苦##）
4.將腌制好的豬肉取出，晾曬在通風有陽光的地方進行風干2、3天，直至豬肉脫水完畢，醬肉就做好了。
5.可以用醬肉炒菜或直接蒸熟，那都是非常美味的，吃不完的醬肉可以用保鮮袋包好放在冰箱中。還等什麼，趕緊行動吧！！！
注意事項
豬肉的腌制時間一定不能過長，不然會變得非常咸苦難吃
2. 醬怎樣做才好吃
吃頓飯買菜洗菜炒菜太累，太麻煩?是不是覺得如果這時候有幾勺美味的拌醬就好了。那麼醬怎樣做才好吃呢？一起來看看吧。
蒜蓉辣醬
推薦指數：★★★★★
食材：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。
做法：
1.以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
特點：蒜香濃郁，辣味清新
接下來，再給大家推薦一款辣味十足的'糊辣椒油，這一品種特點是辣勁兒大，適合資深吃辣星人食用：
糊辣椒油
推薦指數：★★★★
食材：
鮮海椒500克，炒香花生米15克、熟芝麻10克，老薑片25克，小蔥節50克，菜油1500克。
做法：
1.鍋上火，擦乾鍋內水珠，入干辣椒翻炒至紅棕色，有小部分為糊辣椒時(即從海椒入鍋到起鍋在幾分鍾之內)。
2.另起鍋，入菜油，四成熱時，下薑片、小蔥炸至干香時，熄火，沖入裝有糊辣椒末的盆中，攪拌至四成熱時，放入花生米、熟芝麻，封口即成。
特點：色澤深紅，辣味十足
然後呢，美兒再教給大家一種家常辣椒油的做法，簡單易操作!實乃居家必備~
家常辣椒油
推薦指數：★★★★
食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽。
做法：
1.燒一鍋熱油(油要冒煙)，關火，靜置1-3分鍾(降溫，關鍵)。
2.之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動)，務求均勻。油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。
接下來的這一款，美兒認為它的做法有些復雜，而且製作過程中需要注意的地方也很多，所以有興趣的小夥伴可以做著試試看嗷~
重慶紅油
推薦指數：★★★
食材：辣椒面1500克，凈蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果(拍破)30克，薑片750克，蒜瓣(拍破)750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。
做法：
1.鍋上火，下菜油，燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。
2.辣椒面放不銹鋼桶內備用。
3.把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒面的桶里，攪勻靜置一晚即成。
小貼士：
1.炸香料的時候應把油燒開後關火再炸，以防油濺出燙傷。
2.炸大紅袍花椒時油溫不宜太高，最好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油發苦。
3.往辣椒面上沖油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。
最後一款也是比較常見的東北紅油，吃火鍋蘸這種辣油最合適不過喲~
東北紅油
推薦指數：★★★★
食材：大蒜50克，大蔥75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。
做法：
1.豆油下鍋燒開，下大蔥、大蒜、大料炸出香味，撈出所有料渣。
2.辣椒面裝入盆中，淋入用大料等炸過的油即可。
小貼士：
1.豆油要火靠熟，否則有生豆油味，吃起來澀嘴。
2.淋油時要邊淋邊攪動，以免炸糊。
3.油溫應掌握好，不要太高或太低。
3. 如何做好吃的醬
我給你推薦一種
本人自製的香辣醬
應該很合適你做夾饃。調料如下----豆瓣醬一小桶，甜面醬一小瓶
，三細辣椒面1兩，麻椒少許(用油炸熟的)牛肉沫250克
(半斤)大豆油或者色拉油都可以
500克(1斤)算沫50克(1兩)雞味香精(主要調味料，必備食品添家劑商店有售)一大湯勺。製作流程:首先把牛肉沫用鍋子用小活炒熟，盛出放在一邊，然後把豆瓣醬(用榨汁機磨碎)放到鍋子里用小火煸炒出香味，在放進甜面醬，煸炒2分鍾，把事先炒好的牛肉沫倒進鍋子里，繼續煸炒2分鍾，然後放進三細辣椒面
麻椒油繼續煸炒一小會，待鮮香麻辣味道都融合到一起飄出香味
以後，把蒜沫
以及雞味香精在放進去
待一分鍾以後
起鍋出勺就可以了。特點是醬色紅潤
香味四溢
鮮香麻辣
食後齒留醬香。本醬適合夾饃
涼拌面
4. 醬有哪些好吃的做法呢
公認好吃的「4款」調味醬，家裡冰箱備一點，炒菜加一勺，真好吃。中國的醬文化非常悠久，當時稱之為「醢」，就是利用各種動植物為原料，然後把它進行發酵或者是腌漬，而得到的這種東西就是中國最早的醬了。
它有兩種，一種是「以豆合面而為之」，另外一種則是著名醫家陶弘景所講的：「醬多以豆作，純麥者少」。
最早的醬，麥和豆是主體，如今我們提到的醬，其實大多數也是以它們為主體。公認好吃的「4款」調味醬，家裡冰箱備一點，炒菜加一勺，真好吃。古人無意間發明了醬，其實更多的是為了保存食物，現在人們吃醬，則是為了追求口感，接下來我們就一起看看，哪4款醬受到大家的認可。
第一款醬，黃豆醬
這也是北方唯一上榜的一款醬，北方的黃豆醬，主要以山東、河南為主，它是把黃豆煮熟發酵後曬制而成。一般在夏天入伏前，用當地生產的黃豆，經蒸煮熟後涼冷，加適量麵粉拌勻然後進行發酵，曬至好的豆醬為深褐色，色澤油亮，其味誘人，特別香。
第二款醬，老乾媽油辣椒醬
這款醬可以說是無人不曉，被人稱為：「最屌絲卻又最奢華食品」。它的製作也比較的簡單，主要是利用辣椒碎還有花椒，此外配上注入絲，用鹽和白糖、生抽這些進行製作，肉和辣椒放涼，放入白糖和白芝麻，拌勻，然後就可以了。
第三款醬，郫縣豆瓣醬
它是川菜的靈魂，製作相對比較的考究，要選用優質的紅辣椒，還要有蠶豆，以及地下水，精選的蠶豆通過脫殼和浸泡，然後拌小麥粉，放入到米曲然後進行發酵，接著還要加入辣椒進行發酵，它的主要特點，色紅褐、油潤、醬酯香、味鮮辣。
第四款醬，黃燈籠辣椒醬
這個醬海南比較多，它在所有的辣醬中算是比較低調的了，不過辣味確實是非常錯，這種辣椒醬製作相對比較的簡單，直接曬好以後，磨成醬，再放入適量的鹽或者是蒜進行調味，然後進行保存。
不同的醬，代表著不同的味道，但卻是人們日常飲食當中的一個縮影。很多菜餚正是因為有了這些醬的參與，變得相當的可口。就比如說川菜，因為有了郫縣豆瓣醬，所以它也更能被大眾所喜愛，尤其是做回鍋肉之類的菜餚，郫縣豆瓣醬是不開替代的調味料。
5. 好吃的辣椒醬怎麼做
第一，准備好材料。做辣椒醬的時候先要准備好材料，需要准備的材料主要有以下這幾種，第一是紅色的小米椒，第二是大蒜，第三是生薑，要注意不管是辣椒還是大蒜，又或者說是生薑，都需要半斤或者一斤的量。
第二，攪拌。准備好攪拌機，直接把辣椒、大蒜和生薑全部都倒進攪拌機裡面，如果攪拌機一次性沒有辦法放入這么多的話，也可以分次放入，用攪拌機攪拌辣椒和大蒜還有生薑，全部被攪拌成碎末。已經攪拌成碎末的辣椒、大蒜和生薑全部都放進一個大碗裡面，帶上一次性手套，將它們攪拌均勻，然後倒入半碗醬油、生抽，繼續攪拌均勻。注意不用放鹽放油，辣椒醬已經製作完成了，裝進玻璃瓶裡面，然後放入冰箱，等待三四天左右的時間就可以食用。
美味的辣椒醬就製作完成了，做法很簡單是不是?既然生活當中不能夠缺少辣椒醬的話，就趕快自己動手製作起來吧。不過有些人對於用攪拌機來製作辣椒醬，可能會有一定的意見，覺得這樣做出來的辣椒醬不夠香，一定要手工把辣椒、大蒜等切碎，這樣才能夠有香味。其實可以非常負責的告訴大家，人工切辣椒、大蒜是非常的浪費時間的，而且也需要一定的精力，特別費力氣，用攪拌機製作辣椒醬，簡簡單單幾分鍾就可以完成，人工切辣椒至少需要花費好幾個小時的時間，用攪拌機做出來的辣椒醬和手切的辣椒醬味道基本上沒有很大的差別，所以可以放心用攪拌機製作哦。
6. 做什麼醬既簡單又好吃 好吃的醬的做法
1、食材：香菇400g、辣黃豆醬2大勺、豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蚝油適量、糖適量、五香粉適量。
2、香菇洗凈去蒂，蔥姜蒜、洋蔥都切成末。
3、鍋中加多一點的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油。
4、加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味。
5、加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮。
6、加1勺豆瓣醬煸炒出香氣。
7、加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌。
8、待湯汁變濃時，加入適量海天蚝油，五香粉、少許糖調味。
9、炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
7. 怎麼做好吃的醬
把我自己給征服的萬能肉醬
小貼士
調味料用量根據自己口味增減
8. 怎麼做出來的醬好吃
第一步，准備材料。做辣椒醬需要准備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。
第二步，處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後，將紅辣椒放在清水裡面清洗干凈，把辣椒蒂去掉，放在盆子裡面瀝干水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸干凈，辣椒表面水分去除以後，把辣椒剁成碎末，最好能夠剁的碎一些，會更加入味。
現在知道自己在家裡應該要怎麼樣才能夠做出美味的辣椒醬了嗎？只要按照上面的方法來製作辣椒醬就可以做出好吃又健康的辣椒醬，讓自己吃得過癮，也吃得放心。