㈠ 小油菜怎樣炒好吃
現在人們的生活水平好了，大家都開始注重美食的營養了，相信很多人都開始越來越喜歡吃青菜了吧？青菜不僅美味好吃，而且還能補充我們身體當中的維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，科學的飲食也少不了青菜的加入。
青菜最美味簡單的吃法就是炒青菜了，這樣做不僅可以讓青菜的口感香脆可口，而且青菜的營養成分也能得到最大的保留，做法還超級迅速，因此很多人都非常喜歡吃炒青菜，那麼問題來了，青菜怎麼炒才好吃？
青菜的種類很多，個人覺得一些帶梗的，不太容易被炒熟的青菜都要先焯一下水，這樣青菜不僅更容易被炒熟，而且炒出來的青菜還非常清脆可口呢。
大家焯水的時候可以先將青菜弄短一些，緊接著將水燒開，再向鍋裡面加入適量的食用鹽和食用油，將它們攪拌一下之後再將青菜倒入鍋裡面焯水。
這樣不僅縮短了炒青菜的時間，讓青菜更加翠綠好吃，而且青菜炒的時候還不容易發黑呢。將青菜焯水之後過一下冷水再瀝干水分就可以正常炒青菜了。接下來為大家分享一道美味的清炒小油菜的具體做法，大家跟著做一下就明白了。炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，難怪炒好的油菜不清脆爽口。
第一步：新鮮的小油菜從根本掰成一葉一葉地，將小油菜清洗干凈之後控干水分備用，大蒜去皮之後切蒜末備用。
第二步：鍋裡面加入足夠量的清水，開火將水燒開之後加入一勺食用鹽和食用油，緊接著將之前洗好的小油菜放到鍋裡面焯水斷生，斷生之後撈出來過一下冷水之後控干水分，放到一旁備用。
第三步：炒鍋當中加入適量的花生油，等到油溫到達六成熱的時候加入蒜末爆香，緊接著將小油菜下入鍋裡面爆炒幾下，最後將適量的食用鹽和味精下入到鍋裡面翻炒到入味出鍋，這樣一道美味的清炒小油菜就做好了。
以上就是今天為大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜歡吃肉的話也可以在炒小油菜之前先將肉下入到鍋裡面翻炒到斷生之後盛出來，等到小油菜炒的差不多之後再加入肉炒就可以了。
最後總結下炒油菜的技巧，炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，這個步驟就是沒有給油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加這個步驟才能炒出美味的小油菜。
除了清炒小油菜之外大家也可以將生菜、小白菜、油麥菜這些青菜用同樣的方法來炒，炒出來的味道同樣的好吃哦。
㈡ 小油菜怎麼炒
提起小油菜大家都知道是一道非常家常的大眾菜，營養美味，價格美麗，做法又很簡單，基本上家家戶戶就是用來炒著吃，比如「香菇炒油菜，海米炒油菜，豆腐燉油菜，油菜炒粉條，吃火鍋的時候再加入點油菜進去，味道也是很不錯。在我們膠東這里，也的用小油菜包包子吃的。朋友們，是不是一提起油菜，你首先想到的就是如何的去炒，其實，小油菜不光是營養價值很高，而且它的做法又是多種多樣的。
周末，呆在老媽家聚在一起，陪老媽打理家中小陽台上面的花花草草和自已種的小菜。老媽前段時間種的小油菜，現在到了豐收的時候啦，摘了一大盆，我和老媽說等著一會炒著吃，老媽說，天天吃炒油菜不膩嗎？今天給你們換個做法，保證你們學會了，在家天天這么吃。我也是很好奇，小油菜家裡一直是炒著吃的，換個吃法真的能好吃嗎？幫老媽把小油菜摘洗好以後，就跟在她身旁，看看到底是怎麼做的，邊給老媽打下手，邊偷著學手藝。不到五分鍾的時間，老媽就把這道小油菜做好啦，味道的確清爽又鮮香無比，平時我只吃一碗米飯，今天又多吃了一碗。今天就把這道「涼拌小油菜」簡單快速做法分享給大家。
《涼拌小油菜》的特點：清爽解暑，味道鮮香，做法簡單，好吃價不貴
[准備所有原料]
小油菜500克，大蒜5瓣切成碎末，芥末1勺，蚝油1勺，味極鮮1勺，鹽和味精各適量，白糖半勺，熟白芝麻1勺，清水2勺。
[具體製作方法]
第一步， 首先我們來處理小油菜，小油菜買回來以後，先把它他們摘洗干凈，然後在准備一個盆，能把小油菜全部入進去的就可以，裡面加上清水和一小勺的食用鹽，要先把食用鹽在水中攪融化，再把摘洗干凈的小油菜加入進鹽水裡面，泡8到10分鍾左右，泡好以後再用清水沖洗兩遍，我們用鹽水泡蔬菜的目的，是為了去除蔬菜表面的農葯殘留和我們肉眼看不見的小蟲子。接著我們起鍋燒水，鍋中加入適量的清水，再滴上幾滴食用油和少許的鹽，這樣做的目的，是可以讓小油菜經過水燙過以後不會變色發黃，等水開以後下入小油菜，焯水1分鍾以後撈出。
第二步，焯好水後的小油菜撈出來，再用涼水沖兩遍就可以，用涼水的目的是為了讓小油菜快速的變涼，然後我們把做好的小油菜先擺入盤裡面備用。
第三步，現在我們開始做涼拌汁，首先，准備一個小碗，然後我們依次放入提前准備好的調料，芥末1勺，蚝油1勺，味極鮮1勺，鹽和味精各適量，白糖半勺，清水2勺，接著再把它們攪拌均勻。
第四步，現在把切好的大碎末撒在小油菜上面，然後淋上做好的涼拌汁，最後再撒上准備好的熟白芝麻，等到吃的時候，拌一下就可以啦。
夏季這樣吃小油菜，簡單又省事，清爽又鮮香，做這道菜全部製作過程只用了不到五分鍾，夏天不用開火炒菜，天太熱也不怕出汗了，味道就是比炒著吃要好吃。
㈢ 小油菜怎麼炒好吃又簡單
素炒小油菜這么做，簡單美味，口感脆嫩，清爽好下飯
天氣開始暖和啦，emmm~你懂噠~咱們還是多吃點素吧，來一盤脆嫩可口的素炒小油菜，幾分鍾就能輕松搞定，就喜歡這種簡單快手的家常菜~
那麼，素炒小油菜需要用到的食材有：小油菜，花椒粒，干辣椒；調味的有：鹽，少許雞精，喜歡的話可以烹點味極鮮生抽（但要減少鹽並且不放雞精）。註：小油菜請提前洗干凈瀝水，洗的時候最外面2,3片葉子一定要掰開洗，裡面多數時候會有泥。
把干辣椒用手撕成兩半；洗凈的小油菜，比較大的對半切開，再大點的切十字，分為4個，小的就不管，直接用。
鍋里熱油，有點點熱度後，把花椒和干辣椒丟下去，小火炸出香味。
接著小油菜下鍋，大火翻炒。
待小油菜顏色翠綠，加點鹽和一點點雞精（或烹點味極鮮生抽），翻炒均勻後關火。
盛出，素炒小油菜就完成噠~素炒小油菜這么做，簡單美味，口感脆嫩，清爽好下飯。
㈣ 怎麼炒小油菜好吃
清炒小油菜的用料
小油菜 豆油適量
花椒少許 鹽少許
清炒小油菜的做法
步驟1
小油菜洗凈後，平鋪於菜板，用菜刀拍打其根部（口味更加滋潤）
步驟2
熱鍋內放豆油，加熱至五六成時放花椒
步驟3
放入小油菜炒拌，加鹽提味，蓋上鍋蓋燜少許片刻即可。
清炒小油菜的烹飪技巧
小油菜具有降低血脂，解毒消腫，寬腸通便，強身健體等功效，老少皆宜噢。喜歡吃辣的還可以加入辣椒。
㈤ 爆炒小油菜怎麼做如何做好吃
爆炒小油菜的做法
1.准備好3棵中等大小的油菜，去掉梗清洗干凈備用
2.准備的4瓣大蒜拍扁切碎
3.小油菜的根部比較厚，建議用菜刀輕輕把根部適當拍裂（這樣炒的時候容易熟）
4.花生油入鍋大火加熱至8-9分熱
5.放入小油菜翻炒片刻
6.待小油菜快軟化的時候放入大蒜沫繼續大火翻炒
7.炒至9分熟，出鍋前加入鹽雞精翻炒一下即可（在鍋里還是翠綠的）
8.裝盤、擺盤即可