㈠ 毛豆燒肉怎麼做好吃，毛豆燒肉的家常做法
毛豆燒肉的做法
1.豬肉洗凈切塊
2.鍋燒熱，放少許油
3.放豬肉翻炒
4.翻炒變色，噴料酒去醒。
5.放醬油增色
6.翻炒出油
7.放開水
8.放冰糖
9.毛豆剝好洗凈
10.肉燒至七成熟
11.放毛豆煮
12.煮5 分鍾後，放鹽
13.放味精
14.翻炒幾下，就做好了。
㈡ 毛豆燒肉怎麼燒好吃
提起家鄉，很多人首先想到的肯定是家鄉美麗的風景，清新的空氣和和善的鄉親，但我響起家鄉時，躍入腦海的是家鄉的美食，我最愛奶奶做的一道菜，毛豆燒雞！每次回到老家，我都會和奶奶說：「奶奶，我要吃你做的……」「毛豆米燒雞！」我話還沒說完，奶奶就樂呵呵地接了下半句，我高興得一蹦三丈高。奶奶轉過身，從雞舍里逮了一隻肥美的雞去處理了，可憐的雞一邊撲騰著翅膀，一邊咯咯地叫著，像是預知到自己悲慘的命運，在不停地求饒。我肚子里的饞蟲早就戰勝了同情心，誰讓你的肉這么美味呢！
奶奶很快就把雞雞剁成了一塊一塊地，連通好多佐料一起下鍋去翻炒，然後用小火慢慢地煮。不知過了多久，我和小夥伴們在外面玩得正高興，忽然空氣中飄來了一陣陣熟悉的香味，我三步並兩步沖進了廚房，激動地嚷著：「奶奶，燒好了嗎？」奶奶看著我迫不及待地樣子，溫柔地說：「還沒好呢，寶貝。要燒透了才好吃！」我站在灶台邊，看著鍋里的雞肉們，它們正在奶奶特製的「咕嘟咕嘟」冒著泡兒的溫泉里泡著澡，陣陣香味撲鼻而來。最近自產毛豆泛濫，多到自己已經吃不完了，正好家裡有雞肉，就准備做一道毛豆燒雞，消耗一下毛豆。話不多說，今天大叔下廚房教你做毛豆燒雞，希望你吃得開心~
雞肉/毛豆/姜蒜/冰糖/料酒/鹽/柱侯醬/老抽/胡椒粉/五香粉
1、首先把雞肉切成小塊洗干凈瀝干水分，熱鍋不放油，轉成中火放入雞肉煎炒，等到雞肉發白，沒有水分的時候淋入一點點食用油，放入姜蒜，放入一些冰糖，繼續中火煎炒，讓冰糖慢慢融化，讓雞肉煎炒出油；
2、然後等到冰糖全部融化，雞肉開始發紅伴有少量的焦糖色的時候放入一小勺柱侯醬，適量生抽繼續煎炒一分鍾左右再灑入少量料酒，放入適量的水大火煮沸，放入洗干凈的毛豆，撒入少量五香粉轉成小火燜煮；
3、最後燜煮10~15分鍾左右大火收汁，收完汁出油再煎炒1分鍾灑入少量胡椒粉即可起鍋上桌開吃啦~
鮮香味美，簡單易做的毛豆燒雞就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、如果你很喜歡吃辣，干辣椒又滿足不了你，請放入一點老乾媽；
2、雞肉本身會有很多油，所以做雞肉食用油就不用放太多，用邊煎邊炒的方式讓雞肉的油慢慢煎出，這樣煎炒出來的雞肉有一點燒烤的感覺；
3、雞肉要用那種紅燒的雞肉，千萬不要用老母雞，短時間燉不爛的，喜歡吃辣的朋友這里可以放入干辣椒。
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㈢ 毛豆燒肉絲這道美食，都有哪些製作的小竅門嗎
小暑之後，天氣會一天比一天熱。高溫天時，建議大夥兒多吃一些「毛豆」。因為大部分豆類食品食材具備健脾利濕的功效，且含有維生素B和礦物質，能合理填補從汗水裡流失的營養。
毛豆燒肉絲
材料：茭白2根、毛豆100克、裡脊肉100克、紅椒1個、料酒適量、生抽適量、澱粉適量、鹽適量。
做法
裡脊肉切絲加料酒、生抽、干澱粉拌勻，腌製片刻；茭白切絲、毛豆洗凈、紅椒切絲備用；中火加熱鍋至4成熱，放入肉絲滑散，待肉絲變色立刻盛出待用；鍋內留底油，將毛豆下入煸炒至綠色；再放入茭白絲翻炒，同時下適量鹽進行調味；最後待茭白炒軟之後再把紅椒和肉絲下翻炒均勻即可。
溫馨提醒
毛豆的身上的豆衣不要洗掉了，沒有了豆衣鮮香就會降低。毛豆的硬軟水平可依據自身口感調整燜制時間，提議燜的稍微軟一點，會很相近茄汁焗豆水罐頭的口味。能吃辣椒的朋友可以加一點小米辣一起炒，辣辣的更下飯哦~
㈣ 毛豆米蒸肉怎麼做好吃
1..肉沫用醬油，料酒，生粉，胡椒拌好 2.毛豆連皮煮10分鍾，涼後剝皮(這樣就很好包了，而且順便斷生) 3.熱少量油，下蔥姜蒜爆香 4.放入肉沫，快速滑開，如果顏色不夠深，就再加些醬油 5.放入毛豆，加蚝油，炒片刻（因為剛才已經煮熟） 毛豆炒肉丁 1、里肌肉半塊用松肉錘兩面稍微敲一下，切成丁，加入適量鹽，白鬍椒粉，1小匙五香粉和1匙料酒用手抓均勻，放冰箱冷藏。 2、毛豆仁半盒洗凈，把皮去乾凈。 3、蒜2瓣做成蒜蓉。 4、小紅辣椒2支切花。 5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）炒至5分熟盛起。 6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和步驟（4）爆香。 7、加入步驟（2）和一點點水翻炒，至毛豆仁差不多熟了加入步驟（5），至肉差不多熟了加一點點鹽，1小匙蒜蓉辣醬和1匙香油，翻炒均勻裝盤。
㈤ 毛豆燒肉的做法大全
把毛都洗干凈，剝好，一個一個的，然後把肉炒香了，放入毛豆，再放點辣椒一起燜
㈥ 毛豆米燒肉末怎麼做好吃
食材明細毛豆米適量 豬肉末適量 薑末適量 花椒適量 十三香適量 雞精適量 豆瓣醬適量 醬油適量
毛豆米燒肉末的做法步驟
1毛豆米洗凈入鍋中煮開撈出過涼備用
2豬肉洗凈剁末，最好用裡脊肉，比較容易炒散
3鍋中入油燒熱，入薑末和花椒煸出香味
4入肉末快速炒散
5炒散後加入毛豆米繼續翻炒
6加入少許豆瓣醬和一些醬油繼續翻炒，炒勻後加入少許水轉中小火稍燜幾分鍾
7燜至毛豆米熟透入味後在加入十三香和雞精炒勻調味即可
㈦ 毛豆茄子燒肉丁怎麼做好吃
食材
主料
茄子
150g
毛豆
80g
豬肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
6g
步驟
1.豬肉切成丁
2.茄子切丁後加入鹽腌半小時
3.鍋里加入油加入豬肉丁
4.快速炒至變色
5.然後加入毛豆
6.不停的翻炒一會
7.炒至均勻
8.然後加入腌好的茄子丁
9.快速翻炒一會
10.加入生抽炒勻
11.炒至入味出鍋前加入雞精
12.炒好裝盤
小貼士
腌茄子的時候放的鹽炒菜就不需要加入鹽了