❶ 紅根菠菜要怎麼吃好吃呢
第一種做法：雞蛋拌菠菜
食材：菠菜一把、雞蛋三個、食用油少許、生抽一勺、蒸魚豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。
做法：
1、菠菜洗凈去根備用，碗里打入三個雞蛋，打散，平底鍋預熱，開小火，不用放油，直接倒入雞蛋液，用手搖鍋，把蛋液攤平。邊緣翹起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步驟繼續做。
2、鍋里放水燒開，放入幾滴油，然後放入菠菜焯水，大約40秒左右撈出。放入涼開水中洗一下，用手把菠菜撈出，把水擠干。
3、把雞蛋皮捲起來，切成五毫米左右的細條，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，攪拌均勻後，就可以裝盤食用了。
蒜蓉菠菜
第六種做法：蒜蓉菠菜
食材：菠菜一把、大蒜幾粒、油適量、食鹽適量、干辣椒幾粒。
做法：
1、首先，我們准備一把菠菜，清洗干凈後撈出備用，大蒜幾粒，用力拍散後，切成蒜末，喜歡吃蒜的，大蒜的量可以多一點。
2、鍋內燒油，把油燒熱，抓入幾粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗凈的菠菜倒入鍋中，開大火，快速顛鍋翻炒，把菠菜炒斷生，加入食鹽2克給菠菜入味，食鹽要在菠菜斷生後再放，以免菠菜出水，影響口感，繼續顛鍋翻勻後即可出鍋裝盤。
溫馨提示：
很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調，因為它含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。應盡可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉的人不宜食生的菠菜。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵並不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補鐵補血，尤其是不宜給小孩子多吃。