『壹』 魷魚怎麼做既簡單又好吃
干魷魚怎麼做好吃
關於干魷魚的做法有很多種，但是，哪些干魷魚的做法是更加美味的呢?還有哪些干魷魚的做法是比較簡單而且健康的呢?那麼，這個就得跟著小編一起來看看了，下面我們就來了解一下，干魷魚怎麼做好吃?
砂鍋魷魚
原料：魷魚干、熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面
製作過程
1、盆內放清水2000克，生石灰50克加魷魚干浸泡12小時，其間攪合兩次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈
2、將泡發好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲，雞皮、冬菇、南薺、火腿均切細絲，姜蔥洗干凈拍松
3、將鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗干凈
4、砂鍋中放清水1000克，姜料酒豬蹄放鍋上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鍾成濃湯
5、鍋內放雞湯250克，將魷魚絲燙一遍，從砂鍋內取出豬蹄和雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半個小時易湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即可。
色澤鑒別
良質魷魚干——呈黃白色或粉紅色,半透明,體表略有白霜。
次質魷魚干——呈肉紅色或粉紅色,半透明,白霜略厚。
劣質魷魚干——色深暗,白霜過厚,不透明,背部呈黑紅色或暗灰色。
總結：上文的內容就是關於干魷魚怎麼吃好吃的介紹了，以上的兩種製作干魷魚的方法簡單又美味，您可以根據自己的口味來進行製作哦!那麼，除了干魷魚的做法之外，上文也介紹了其功效和選購方法，希望能夠對您有幫助哦!
『貳』 魷魚怎麼做好吃又簡單的家常做法
魷魚好吃又簡單的家常做法：
用料：魷魚1條、洋蔥半個、胡蘿卜少許、植物油2勺、蔥花兒少許、鹽1勺、料酒少許、生抽少許、孜然粉少許。
步驟：
1、魷魚去頭，清除內臟洗凈，魷魚筒剪開，扒去魚皮，只用魷魚板。
『叄』 魷魚的做法大全 魷魚怎麼做好吃
干鍋醬香魷魚
用料
主料 魷魚（下半部分） 四個 洋蔥 半個 胡蘿卜 一根 西芹/芹菜 適量
配料 甜面醬 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 適量 花椒 適量 干辣椒 適量 蔥姜蒜 適量 蒸魚豉油 適量 醬油 適量 老抽 適量 鹽、糖、雞精 適量 孜然粉 適量
干鍋醬香魷魚的做法
2-3大勺甜面醬，加適量的白糖、五香粉、白鬍椒粉攪拌均勻後淋入少量的濕澱粉及一點清水微微稀釋一下。
蒜片爆香，加入干辣椒和洋蔥翻炒，加一點點鹽翻炒
然後加胡蘿卜翻炒，最後加入芹菜，同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調好的甜面醬以及一茶匙的孜然粉。
翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部（我用的錫紙墊在下面，為了方便之後再入烤箱炙烤幾分鍾）
鍋內重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、蔥姜蒜下鍋煸炒出香味，然後加入花椒和孜然粒翻炒
炒出香味後放入魷魚，和適量的醬油翻炒。
然後把剩下的甜面醬倒進去，再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋
出鍋後鋪在蔬菜上，放烤箱200攝氏度烤5分鍾左右。（如果有鐵板的就把這些全部放在加熱好的鐵板上即可，不用入烤箱。）然後撒上些芝麻和蔥花。
『肆』 魷魚怎麼做才好吃
魷魚怎麼做好吃？做為海邊人我有好辦法。
魷魚主要分布於熱帶和溫帶淺海。做法多種多樣，炒著吃，包著吃，蒸著吃，煮著吃，烤著吃，都非常美味，我推薦爆炒魷魚，對魷魚要求新鮮程度比較低，好操作易上手。
魷魚把外膜撕掉，擠出觸角中間的牙齒，眼睛也擠掉。這樣處理的魷魚會非常干凈好看。
魷魚打好花刀，開水下鍋，下鍋後魷魚遇熱打卷，時間僅需十秒，馬上撈出過涼水，這是保證魷魚口感的關鍵。
熱鍋涼油，下紅辣椒綠辣椒圓蔥薑片煸香，下入豆瓣醬炒出紅油，辣椒斷生就可以下入魷魚花翻炒，加入生抽調味，少許白糖提鮮。
炒制的過程中，海鮮的香氣一陣陣地飄過來，出鍋裝盤，令人垂涎欲滴的美味佳餚就誕生了。爆炒魷魚這樣做是不是很簡單，味道還特別好，這樣的做法學會你也可以是大廚。
希望揚媽的回答能幫到你，可以隨時@揚媽小廚，我樂意用我的經驗和知識來和你一起面對問題、解決問題。
很高興能回答您的問題，我是私家趙氏廚房。魷魚，一個深海產物，肉質緊實口感鮮美且營養價值很高。魷魚是大海對人們饋贈，每年的打撈上岸的量很大，價格不高，人們很容易接受。在吃法上也是千變萬化，跟大家分享幾種魷魚的吃法。
魷魚的刺身這種吃法有很重要的前提就是魷魚剛出水，一般都是海釣的時候可以在船上操作。去掉內臟，去掉魷魚的外膜，去掉眼睛，用刀片成薄片，有檸檬的話可以擠出點檸檬汁放里
蘸醬可以直接就用辣根和陳醋或者海鮮醬油，那種大自然的鮮美真的無以言表。
醬爆魷魚魷魚去掉內臟眼睛和外膜，用刀切成十字刀斷成寬條，焯水後成魷魚卷，鍋中下入底油，放入圓蔥塊爆香，放入辣醬，耗油，祘沫放入魷魚大火爆炒，放入味素，白糖少許，翻炒均勻迅速出鍋，不易炒的時間過長，影響口感。
香炸魷魚魷魚清干凈後，不要剪開魷魚的肚子，去掉內臟眼睛和外膜。下少許鹽，味素腌制一下，雞蛋打開後，把魷魚塗抹均勻，拍上脆炸粉，吉士粉，放入九成熱的油鍋的炸至金黃撈出即可。蘸料可以用椒鹽，可以用辣醬。
烤魷魚燒烤界的烤魷魚那是必須要有的，魷魚清洗干凈後用簽子串上放到鐵板或者燒烤爐上，刷油保護魷魚的口感，九分熟後刷上辣醬，撒上味素，白糖，芝麻，孜然，辣椒粉就可以了。
韓式魷魚這種吃法要有韓國辣醬，魷魚可以是圈，可以是魷魚卷。潦水後魷魚定型，鍋中下入底油，放入圓蔥塊爆香，放入韓國辣醬炒出香味，放入魷魚加入少許水，下入白糖，味素即可，帶湯汁粘稠迅速出鍋即可。
魷魚的做法，你是不是只知道鐵板魷魚和青椒炒魷魚呢，今天教你一個新做法好吃又嚼勁，在家就能輕松做魷魚，一個人能吃一大盤，這就是香辣孜然魷魚須。
大家每次去吃燒烤，可能都會定一個鐵板魷魚，那個味道確實挺贊的，在家一般都只會做青椒炒爆炒魷魚，所以香辣孜然魷魚須的做法就出來了，換個新鮮的吃法。
香辣孜然魷魚的做法需要的原材料： 500克魷魚須
需要的輔材料： 大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉、孜然粉、芝麻
第一步： 把大蒜拍碎切成沫，鍋里放水，把由於冷水下鍋，焯2分鍾水，把它撈出來，用漏勺漏干水分，放在一旁備用。
第二步： 把鍋燒熱，放入油，油熱之後放入蒜末爆香，再倒入魷魚須翻炒2分鍾，加入一勺生抽、一勺料酒、適量鹽、一勺蚝油和一點白糖，再翻炒一分鍾。
第三步： 炒好之後，放入孜然粉、孜然粒、芝麻和辣椒粉，用鍋鏟翻炒均勻就可以了。
這道香辣孜然魷魚須，實在太香了，不用出去吃了，自己就可以做，干凈衛生想吃多少就多少，吃到飽為止，我每次自己就能吃一大盤。
魷魚的做法比較多，可以爆炒，可以炸成魷魚圈，也可以做成燒烤魷魚。
如果家裡小孩比較多的話可以做成魷魚圈，給孩子們當零食吃。
今天分享的就是魷魚圈的做法:
准備食材:
魷魚身180克、黃酒20克、玉米澱粉60克、雞蛋2個、麵包糠60克
製作方法:
1、 將魷魚洗凈，然後右手抓住魷魚身，左手抓住魷魚頭部，用力拽出魷魚的頭和內臟，並將細長的透明軟骨取出。
2、再將魷魚身橫放在案板上，用刀沿著魷魚身中部橫著輕劃一刀，再在左側的魷魚頭部豎著輕劃一刀。注意刀刃需鋒利一些，用力不要太大，能把魷魚身表面的黑色薄膜劃破即可。從破口處將黑色薄膜輕輕掀起，整張撕去。
3、 將處理好的魷魚身洗凈，切成約0.6厘米厚的魷魚圈，加入黃酒拌勻，腌制10分鍾後取出。
4.、把腌好的魷魚圈先薄薄地蘸裹一層玉米澱粉，再蘸上一層打散的雞蛋液，最後均勻地裹上一層麵包糠，即做成魷魚圈胚。
5、往 鍋中倒入足量植物油，燒至6成熱時放入魷魚圈胚，小火炸至金黃色撈出瀝干油就可以吃了。
溫馨提示:
處理掉的魷魚頭可做成燒烤魷魚。
將魷魚的眼睛用剪刀剪掉，再把魷魚須中的口器擠出，洗凈須上的小吸盤；將魷魚頭切塊，加入韓式烤肉醬拌勻後放入保鮮盒腌制一晚；
次日取出放入鋪有錫紙的烤盤，將烤盤置於預熱好的烤箱中層，上下火200℃烤10分鍾，取出再刷一層燒烤醬，繼續烤5分鍾就可以吃了。
魷魚怎麼做才好吃，那要看你喜歡什麼口味啰，也清淡口味的，下火鍋的，香辣爆炒味的，取決個人喜歡吧
像沿海一帶的人就喜歡清淡的，清炒或者是下火鍋比較多，像我們內地的人就喜歡香辣口味的，或者鐵板燒呀燒烤之類的
介紹我香辣口味做法吧，香辣過癮非常好吃
【香辣魷魚做法】1～ 市場買那種個頭小的魷魚，剛好中間切一刀乃種，洗干凈內臟
2～ 鍋里燒點開水，放點薑片一起煮開，水開後下魷魚，馬上倒點料酒，魷魚剛好有點捲起來了，立馬撈出來瀝干水份備用
3～ 熱鍋涼油，放一小抓花椒，干辣椒爆香，切點泡姜絲，泡椒炒香，接著放一勺豆瓣醬炒出紅油
4～ 下焯好的魷魚進來，立馬放兩勺料酒，一勺醬油，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒出香味大概兩分鍾這樣
5～ 切一把蔥段，雞精稍微翻炒一下就可以出鍋啦，香辣過癮特下飯，魷魚又鮮又嫩，點開我的頭像視頻主頁里有教程可以去看看
小貼士，不用放鹽了，這個菜不能咸，豆瓣醬，醬油，蚝油都有鹽『伍』 魷魚怎麼做好吃
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。那麼魷魚怎麼做好吃呢，我來為大家介紹下。
魷魚怎麼做好吃
怪味鮮魷魚
材料：新鮮魷魚500公克，洋蔥120公克，小黃瓜1條，紅蘿卜60公克，紅辣椒1根，蕃茄醬2大匙，醬油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少許，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少許。
做法1.)新鮮魷魚洗凈剖開，在上面刻出花紋，再切成等腰三角形形狀。
2.)把所有材料(2)切細絲備用。
3.)將所有調味料一起煮過，待涼備用。
4.)將作法1的魷魚，用沸水汆燙至熟後撈起，和作法(2)及作法(3)完成的調味醬汁一起攪拌均勻，即可盛入盤中，上桌食用。
風味鮮魷魚
材料：魷魚，洋蔥，鹽，味精，生抽，花生仁，干辣椒，小蔥，姜.，蒜，料酒，生抽，蚝油，米醋，油。
做法1、魷魚洗凈。洋蔥切成絲，用鹽、味精、生抽拌勻，納入魷魚腹中。
2、鍋置火上放油燒至八成熱，放入魷魚炸至熟透後撈出控油，掏出洋蔥絲。
3、魷魚直刀切圈。
4、花生仁入鍋中炸脆備用。
5、鍋中留底油放入干辣椒、小蔥段、姜蒜片爆香。
6、再烹入料酒、生抽，倒入魷魚圈、花生仁，加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均勻出鍋裝盤即可。
白灼鮮魷魚
材料主料：鮮魷魚300克
調料：大蔥7克，姜3克，胡椒粉3克，香菜5克，醬油3克，白砂糖4克，味精3克，紅尖椒10克，花生油20克。
做法1、將魷魚板切麥穗花刀，蔥姜切絲，香菜洗凈切段。
2、鍋內燒開水，下入魷魚花焯熟，撈出備用。
3、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調成白灼汁。
4、把焯熟的'魷魚花擺在盤內，撒上蔥姜絲、香菜段、尖椒絲，再澆上白灼汁，然後將油燒至八成熱，澆在上面即可。
椒鹽鮮魷魚
材料A.魷魚3尾，蔥2根，蒜仁30公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.蒜末20公克，鹽1/4茶匙，細糖1/4茶匙，蛋黃1個，B.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙。
做法1.魷魚洗凈，剪開成一大片後除去皮膜，在魷魚的內面交叉斜切花刀，以餐巾紙略為吸干水分，再切成片狀。
2.將作法1的魷魚片與調味料A拌勻備用。
3.材料B的玉米粉與吉士粉混合均勻作為炸粉;材料A的蔥、蒜仁及辣椒切碎備用。
4.將作法2的魷魚片，兩面均勻沾裹上作法3的炸粉後備用。
5.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，放入作法4的魷魚片，以大火炸約1分鍾至表皮呈金黃酥脆狀，再撈出瀝干。
6.作法5的鍋中留下少許油，小火爆香作法3的蔥碎、蒜碎、辣椒碎後，放入作法5的魷魚片，加入鹽及雞精粉，以大火快速翻炒均勻即可。
西蘭花鮮魷魚
材料：西蘭花1朵，鮮魷魚2個，蒜頭2個，生薑2片，生粉2湯勺，蚝油2湯勺，料酒1湯勺，油，鹽適量。
做法1：將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;
2：將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3：劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4：然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片;
5：把切好的魷魚片用生抽、料酒、糖腌10分鍾;
6：西蘭花洗干凈後，切成小朵，燒開水，水裡放油放鹽，把西蘭花放進去燙，不要蓋蓋子，西蘭花變青綠後就可以撈起，但如果象我們小孩喜歡軟綿一點的，就燙的時間長一點，一直開小火，讓水保持開的狀態，撈起以後過一下冷河，讓其保持青綠。
7：熱油鍋，放1/2蒜蓉爆香，放西蘭花進去炒3分鍾就可以了，放蚝油調味後打一個薄芡，裝碟。
8、熱油鍋，放剩下的蒜蓉爆香，撈起腌好的魷魚進去快速翻炒，魷魚捲起來以後，把腌料倒進去，蓋鍋蓋煮2分鍾(其實可以不用蓋鍋蓋的，但我保險一點就蓋了)，把魷魚鏟起鋪在西蘭花的上面就OK啦!
9、如果怕麻煩的，可以把第7、8兩個步驟合在一起炒，因為西蘭花已經燙熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分鍾就可以了。
小訣竅
魷魚煮的時間不要太長，煮老了就不好吃了。
『陸』 魷魚怎麼炒好吃 家常做法
魷魚怎麼炒好吃 家常做法
魷魚怎麼炒好吃 家常做法，魷魚是生活中一種常見的海鮮，營養價值高，富含蛋白質及多種微量元素，能為身體補充營養，魷魚的做法有很多，以下分享魷魚怎麼炒好吃 家常做法
魷魚怎麼炒好吃 家常做法1
爆炒魷魚，健康美味。魷魚是營養價值非常高的海產品，味道也非常鮮美。
爆炒魷魚的原料：
主料：水發魷魚
輔料：洋蔥、青椒、黃椒、醬油、醋、料酒、鹽、糖、澱粉
爆炒魷魚卷的詳細做法：
1、先將水發魷魚表皮的`一層膜撕掉。
2、在魷魚片內側斜切十字花刀，不能切斷，切的深度為魷魚片的一半就可以，形成網格狀的條紋。
3、然後再將魷魚切成長方塊。
4、將切好的魷魚塊放在沸水中焯一下，待魷魚片捲成圓筒狀撈出瀝水。
5、洋蔥切絲;青椒、黃椒去蒂和籽切絲。
6、將少許醬油、適量醋、料酒、鹽、糖、澱粉調成料汁備用。
7、鍋內倒油，待燒制八成熱的時候，倒入魷魚翻炒幾下。
8、然後放入洋蔥、辣椒翻炒。
9、起鍋前倒入調好的料汁，翻炒均勻即可。
爆炒魷魚的做法小技巧：
1、如果是鮮魷魚，要去掉內臟、骨頭、眼睛，撕掉表面的黑膜，再將吸盤摳干凈。
2、要大火快炒，魷魚不宜炒的過久。
爆炒魷魚做起來不費事，是一道非常美味顯眼的家常菜哦。
魷魚怎麼炒好吃 家常做法2
魷魚和什麼一起炒好吃：青椒炒魷魚
材料 ：元蔥、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法：
1、先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。
2、把魷魚用開水焯一下。
3、元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末。
4、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!
魷魚和什麼一起炒好吃：魷魚炒洋蔥
材料： 魷魚400克、洋蔥200克、蔥20克、豆瓣醬10克、白糖10克
做法：
1、魷魚洗干凈，洋蔥切片。
2、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鍾，然後倒入豆瓣醬2匙就夠了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分鍾、
3、然後倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鍾。
4、然後加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有鹹味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
魷魚和什麼一起炒好吃：魷魚韭菜花
材料： 魷魚、韭菜花、紅菜椒絲少許、紹興酒少許、雞精少許、鹽少許
做法：
1、先將魷魚處理干凈後切成魷魚圈，用少量紹興酒和少許鹽抓勻備用;
2、韭菜花切小段;
3、鍋內放適量水燒開，將切好的魷魚入水略汆後過涼水瀝干水份;
4、炒鍋放適量油，油熱後放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。
魷魚怎麼炒好吃 家常做法3
【爆炒香辣魷魚】
所需材料：魷魚、蒜苔、大蒜、生薑、大蔥、花椒、干辣椒、火鍋底料、生抽、食鹽、雞精
製作過程如下：
1、准備若干魷魚，先把魷魚表皮撕掉，然後再用水洗干凈。去魷魚皮有個小竅門，將魷魚放冰箱里冷凍2個小時，然後再自然解凍，這樣皮就比較容易撕掉了。
2、魷魚最適合切花刀，把刀身傾斜45度，在魷魚上輕輕地切出5毫米左右的條，但是注意不要切斷了，留1/2左右。全部切出斜紋之後，再將魷魚轉個方向，繼續用45度斜刀切出同樣的斜紋。最後再豎著垂直切成2-3厘米寬的塊。
3、准備一些大蒜、生薑、大蔥、干辣椒，把它們全部切成碎末。再准備1小把花椒以及一塊火鍋底料。
4、准備一些蒜苔，洗干凈後切成合適的小段，然後撒上一小撮鹽，把蒜苔稍微腌漬一下。
5、在鍋中燒水，放入一些蔥段、薑片。等水燒開之後，倒入切好的魷魚，快速的燙一燙，看見魷魚成卷之後，趕緊撈出來，控水瀝干。
6、在鍋中倒入適量的食用油，然後放入准備好的調味料，炒出香味。千萬不要著急，一點要開小火慢慢炒，否則會有苦味。
7、調料炒好之後，先加入腌好的蒜苔，然後再加入燙過的魷魚卷，大火快速翻炒。
8、加入一些生抽，然後加入一點食鹽和雞精，並且快速翻炒均勻。魷魚一定要快炒，不然就會失去脆嫩的口感。
9、關火，將魷魚盛出裝盤即可。