㈠ 水餃怎麼煮好吃的竅門
參考之一，讓餃子不粘連在一起的方法
(1)水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。
(2)煮餃子時，在鍋里放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不粘連。
(3)為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
(4)餃於煮熟後，先把餃子放入溫開水中浸一下，然後再裝盤，就不會粘在一起了。
參考之二，如何煮速凍餃子
從餃子店買回來的急凍餃子不用解凍，從冰箱取出後即可放入開水中煮。如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。
應把水煮開，放些鹽和油在開水中，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動。可使急凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。鹽能使麵粉產生韌度，故要放鹽。
參考之三，東北正宗處理方法
不管煮速凍的還是新鮮的，一定要開水下鍋，然後用湯勺把餃子推散，注意，推的時候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態，不能太開，否則就會把餃子煮破了。
㈡ 餃子怎麼煮好吃
1、首先加入鍋中適量水（根據要下餃子的多少來添加水），然後將水燒開。
2、水燒開後，將餃子下入鍋中，要順著鍋邊下，如果直接將餃子扔進鍋里，容易將熱水濺身上，下入鍋中後拿勺子輕輕攪動一下。
3、然後蓋上鍋蓋，等到水再次燒開後，再次拿勺子順著一個方向輕輕攪動，鍋邊不要離開人，不然鍋里的水會溢出來。
4、如果是肉餡餃子，需要蓋上鍋蓋煮5分鍾左右，如果是素餡餃子煮2分鍾就可以了。這里有個小竅門告訴大家，煮熟的餃子會漂起來。
餃子源於古代的角子。原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
㈢ 煮水餃有啥技巧 煮餃子的小竅門
1、鍋里的水要煮開後才能下餃子，並且水要多要清。
2、剛開始煮餃子時不要蓋鍋蓋，這樣露出水面的餃子皮才不會破。
3、煮餃子時要不停地攪動，待皮熟了再蓋上鍋蓋繼續煮直至餡熟。
4、冷水中放入餃子，中火煮沸。不過煮餃過程中要用湯勺攪動餃子，以防餃子粘連，並且按順時針方向來進行攪動。水開1分鍾後，加入1小碗冷水，繼續煮開，同樣加入冷水兩次，餃子就可以出鍋了。
㈣ 煮水餃的技巧
煮5分鍾即可。做法如下：
主料：速凍水餃12個。
輔料：生抽適量、鹽適量、開水適量、醋適量、辣椒醬適量、小蔥適量。
1、鍋中加水大火煮。
㈤ 煮餃子的技巧
煮餃子技巧：澆三次涼水
煮餃子時，首先注意多加一點水，避免餃子由於過於擁擠而煮破。水開後放入餃子，用勺子按照固定方向輕柔攪動。
開鍋後，稍加一點水，重復3次，餃子基本也就熟啦！加涼水，就是為了將餃子皮和餃子餡都煮熟。純素餡的水餃一般加1-2次涼水就可以。
一般情況下，當看到餃子都漂在水面上，並且餃子的肚子發脹鼓起來，用手按，拿開手指，隨即反彈回來，就說明熟了。
㈥ 現包的餃子的正確煮法
現包的餃子的正確煮法
現包的餃子的正確煮法，餃子的味道是很棒的，餡的味道是有很多種的，現如今餃子已經是隨想隨吃了，超市、市場、街邊小賣部到處都有賣的，以下分享現包的餃子的正確煮法及相關資料。
現包的餃子的正確煮法1
煮餃子時，要先鍋中加入冷水，水的量要看餃子的多少，水多了，浪費資源，水少了，餃子容易下爛，所以煮餃子的水要放的適當。1斤餃子（大約20個），約3斤水的比例。
傳統煮餃子的方法，是當鍋中的水煮開後，將餃子放入鍋中。然後用勺子順鍋沿將餃子推一推，以免粘鍋。然後蓋上鍋蓋。待鍋中第一次沸騰，加一勺冷水，然後將餃子推一推，再繼續煮。這樣連續反復3次，餃子飄起了，餃子就煮好了。適合煮肉餡餃子。素餡餃子可以反復2次即可食用。
煮餃子的另一種方法，將鍋中煮餃子的水稍放多一點，待水開後將餃子放入鍋中，然後用勺子順鍋沿將餃子推一推，以免粘鍋。然後繼續大火煮，不要蓋鍋蓋，隔1~2分鍾用勺子順鍋沿將餃子推一推，讓餃子受熱均勻不容易煮爛。一直這樣煮，直到餃子飄起，再煮上1分鍾即可。
煮冷凍餃子時，要在鍋中開水前放少量的'鹽，再將冷凍餃子放鍋內煮，這樣大火開著一直煮，鍋中水不會因開而溢出，另外在煮餃子的過程中不容易煮爛，只需要用勺子輕輕順鍋沿將餃子推一推，讓餃子受熱均勻，不需要加冷水即可。大約煮3~5分鍾左右（根據餃子多少而定）。
煮冷凍餃子時，還可以用響水煮，也就是當鍋中水沒有開之前，響水時，將冷凍餃子下在鍋裡面，然後也要用勺子順鍋沿將餃子推一推，避免餃子粘鍋。然後採用以上方法均可。這樣可以縮短煮餃子的時間，餃子一樣的好吃。
煮餃子的其它方法，可以將煮餃子水中稍加點食醋或食鹽，或放一點蔥尖尖，這樣煮出的餃子勁道，不容易煮爛，煮好盛在盤中不容易快速粘連。具體煮餃子的操作方法隨意選擇以上5項即可。
現包的餃子的正確煮法2
新 鮮 餃 子
沸水下鍋。在家自己動手包的餃子，一定要等水煮開後再下鍋，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。
速 凍 餃 子
更適合冷水煮。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多了，不用頻繁倒冷水，煮出來的餃子皮更有嚼勁。
先在煮鍋里倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。隨著水溫上升，麵皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃麵皮勁道，肉餡口感超棒！
到底要不要蓋鍋蓋？
一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。
煮新鮮餃子的時候，水開後放入餃子，攪勻，蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開時，揭蓋煮皮，再加點涼水。之後要讓餃子煮開2次，每次加點涼水，最後撈出即可。
現包的餃子的正確煮法3
煮速凍餃子和煮現包的餃子做法一樣嗎？
大家都知道，剛包好的餃子是需要開水下鍋的，如果冷水下鍋的話會煮成一鍋粥。而且煮的時候也有很多的小技巧，比如放上點食鹽可以防止餃子粘鍋和破皮。還有剛開始煮餃子的時候不蓋鍋蓋，先煮餃子皮，然後餃子皮煮熟了再蓋上鍋蓋煮，把餃子餡煮熟。煮的時候還要打3次涼水。
煮餃子沒有什麼所謂的完全正確的方法，但是能夠讓餃子好吃，並且不煮破皮露餡是大家都喜愛的方法。煮餃子為了防止火候過大把餃子皮煮破，我們就採用多次點水法。
其實煮速凍餃子的方法和煮現包的餃子的方法是不一樣的哦。首先我們要先將速凍餃子解凍，將餃子放入涼水中泡一下，時間不要太長，等燒水的時間剛剛好。
然後我們鍋中倒入適量的水，不要等到燒開，燒到鍋底冒小泡的時候就下入餃子，然後把水燒開，繼續煮餃子，煮到餃子浮在水面的時候，加點涼水繼續煮一會就可以了，這樣煮出來的速凍餃子才不容易破皮哦。
因為速凍餃子經過冷凍，失去了很多水分，變得很乾燥，如果直接下鍋煮的話是很容易破皮的。所以我們在煮速凍餃子的時候，要先解凍，等到鍋底冒小泡的時候就下鍋，跟煮自己剛包的餃子做法是不一樣的哦。
㈦ 煮餃子的技巧 煮餃子的技巧有什麼
1、放在冰箱里的水餃需要先化開：很多人喜歡買速凍水餃，吃起來非常方便，可以節省一些時間，但是這樣直接煮出來的水餃口感不好，而且容易粘鍋。還會破皮，到時就沒法吃了。因此應該提前把水餃拿出來，等到化開了再下鍋。在存放餃子的時候應該放一層保鮮膜，這樣可以防止串味，細菌也不會感染。非常衛生。
2、先浸泡一下：速凍餃子不如現包的餃子新鮮好吃，是因為流失了水分，把速凍餃子拿出來之後，需要在水裡浸泡一下，這樣水分多了就好吃，吃起來和現包的餃子沒什麼區別。
3、在煮水餃之前先在水裡放鹽：煮水餃經常會遇到的一個問題就是水餃容易粘到一塊，這個時候就要注意了，先在水裡放上一些食鹽。這樣煮的水餃就不會粘到一起。小竅門要牢記哦。
在水燒開之後需要加一點食用油，這樣在餃子表面就很光滑，餃子就比容易沾到一塊。在鍋里放一根蔥，這樣煮出來的水餃也不容易破皮。
4、水餃應該一個一個放到鍋里：一次性煮太多水餃的話很容易沾到一起，因此要一個一個往鍋里放。一般來說肉餡的水餃需要煮比較久，因為肉難熟。大家都有吃火鍋的經驗，蔬菜涮一下就熟了，但是肉類就需要比較久的時間。
5、煮餃子的時候不要關上鍋蓋：餃子下水之後就要開著鍋蓋，這樣煮的是餃子皮，等到熟的差不多了，就可以蓋上蓋子，這個時候煮的就是餡了。速凍水餃和現包的水餃應該區別開，速凍水餃應該用冷水煮，因為用開水的話一會就煮破了。餡全都出來，就變成了菜湯。現包的水餃就需要用開水煮。
6、不要少了水：放水少了之後就會粘鍋，因為餃子在沸騰過程中需要特別多的水，不然水越來越少，過一段時間就蒸幹了。在沸騰之後需要澆上一些冷水，再沸騰了再澆，一直澆三遍。因為水一直沸騰，餃子皮很快就會煮破，沒等餡熟皮先撐不住了。
7、剛包好的水餃太鬆散，可以先凍一凍：剛包完的餃子比較松軟，放到鍋里很容易散開，因此可以稍微放到冰箱里，冰凍一下，但是時間不要太久，不然還要化凍沒就很麻煩了。