Ⅰ 怎麼煎荷包蛋比較好吃呢可以放什麼調料
用熱鍋涼油的方法煎荷包蛋，才能夠讓荷包蛋變得更好吃，而在煎荷包蛋的時候，必須要放上食用油、鹽以及一點熱水。
相信很多人平時都非常喜歡吃荷包蛋，而且很多家庭在早上，都會煎一兩個荷包蛋來補充營養和能量。只不過如何把荷包蛋煎的好吃，卻是一個很困難的事情，所以必須要掌握好的方法才能夠煎出我們滿意的荷包蛋。
一、煎荷包蛋必須用熱鍋涼油的方法。
有很多人在煎荷包蛋的時候，總會讓油被加熱到高溫狀態，但實際上，這樣煎出的荷包蛋不僅口味會變得非常差，而且還會出現容易便壺的情況。因此必須要先將鍋加熱到一定溫度，然後再放上涼的食用油，只有這樣，才能夠保證雞蛋當中的營養不會流失，而且這樣煎出的荷包蛋也會非常好吃。
其實荷包蛋是一種很簡單的美食，只要大家用心琢磨一下，荷包蛋就能做得非常棒，當然在煎荷包蛋的時候必須要注意安全，千萬不要出現熱油四濺的情況。
Ⅱ 荷包蛋到底要怎樣煎，才能不糊不粘鍋，好看又好吃
最簡單的方法就是用不粘鍋來煎荷包蛋。
取不粘鍋火上加熱放少許油潤鍋，打入雞蛋，待雞蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，這樣煎出來的雞蛋又嫩又黃而且還不會粘鍋。
如果沒有不粘鍋的話，煎出漂亮的荷包蛋也不難。我來給大家分享幾個方法。
要想讓蛋黃是嫩的，煎第一面時，用炒勺舀油澆在蛋的上面，待蛋白變色凝固以後，再翻個兒，翻完略煎，就起鍋，蛋黃是嫩得，不翻個兒，用鏟把一邊折過來，就成了半圓形的荷包蛋。
方法三：做法：煎鍋煎雞蛋會粘鍋主要原因是由於鍋的表面，有很細小的但又很密的劃痕，當煎蛋時焦化的蛋白等物質會和劃痕發生粘連，如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋子，就不再粘鍋了，用中小火先將空鍋放到爐灶上燒熱，然後給燒熱的鍋中加入適量的油，接著再將這份油燒熱，最好打入雞蛋，用小火稍煎一會，然後輕輕的晃動炒勺，如果雞蛋可以在鍋底隨意移動了，就可以用鏟子進行翻個了。
Ⅲ 怎樣煎荷包蛋好吃又好看
荷包蛋的形狀是比較多的，主要是根據我們製作的圖形來決定的，我們想要做出漂亮的荷包蛋，我們可以採用心形的荷包蛋做法，也可以在荷包蛋上面加上白糖等，它的製作方法是比較多的，我們可以來了解一下，同時，我們要注意一下煎荷包蛋的時候是不能起泡的，起泡就會影響到荷包蛋的美觀。
1、怎樣煎荷包蛋才漂亮
原料:雞蛋、食用油、鹽,熱鍋,所謂熱鍋就是鍋里什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油,再放一點點鹽。把雞蛋打入鍋內,這時雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關小火。一分鍾後看到蛋白有點凝固的時候,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。改小火繼續煎1-2分鍾就可以了。很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後如果持續大火,那樣雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火。一分鍾後我們看到蛋白開始凝固,這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鍾就可以了,這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。可別小看這兩勺熱水,它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
2、煎荷包蛋怎麼不起泡
煎雞蛋容易起沫,主要是沒加鹽或者火大鍋太熱造成的。火大鍋熱就容易使煎雞蛋起沫,適量加點鹽就可以減少雞蛋起沫的。
3、煎荷包蛋幾成熟最好
雞蛋大部分營養,其實主要存在於蛋黃當中。也就是說要保持雞蛋的營養,其實只要保持蛋黃的營養。而蛋清和蛋黃的凝固有溫度差,蛋清約是63度,蛋黃約是70度,也就是說雞蛋煮至63度時,蛋清全熟了,而蛋黃還沒有熟透,仍保持著半液態的狀態。這樣,蛋清足夠熟,不以影響或阻礙吸收,而蛋黃還是半液態,幾乎不會帶來營養損失和浪費。因此,煎雞蛋六七成熟最好。
荷包蛋的營養價值有什麼
1、蛋白質
雞蛋含豐富優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
3、其他微營養素
雞蛋還有其它的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐 富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素A、 D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素C的含量比較少,與富含維生素C的食品配合食用。
Ⅳ 怎樣煎的荷包蛋才好吃呢
一、油煎荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
二、水煮菏包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。
三、微波爐煎荷包蛋(兩種)
1.超市賣一種專門的微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油，但用這種方法效果一樣樣的)，然後打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然後放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項)，拿出來後在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
四、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，¼碗水
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
五、魚香荷包蛋
基本材料 雞蛋500克,大油50克，凈蔥、濕澱粉各15克，凈姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。
【製作過程】
(1)用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。(2)將炒勺燒熱注油，待油熱後將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤中。勺內留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時把明油澆在雞蛋上即成。