1. 能否介紹下咖喱風味豆腐的常見做法
風味咖喱豆腐
材料:50克的洋蔥,芹菜100克,200克豆腐
調料:沙拉油、芝麻油、咖喱油、澱粉、干澱粉、湯、味精、黃酒、鹽
做法:
1、芹菜片用水煮,豆腐切成三角形,先浸泡在沸水中,然後放一些干澱粉;
2、炒菜熱倒油和咖喱,炒洋蔥,添加芹菜、豆腐、湯、黃油、鹽、味精,最後加上香油。
效果:降低血壓,降低血脂，有開胃的效果。
咖喱的功效與作用
一、咖喱的第一個重要功效作用就是能夠增進食慾。咖喱的是由姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的多種香料一起製作而成的醬料，這種由多種香辛料混合而成的醬料有促進唾液和胃液的分泌的作用，能夠通過增加胃腸蠕動，增進人的食慾。
二、咖喱的第二個重要功效就是能夠促進發汗
食用咖喱會加快血液循環的速度，達到發汗、祛濕的目的。
三、咖喱的第三個重要功效是能夠抗癌
咖喱中具有能夠激活肝細胞並抑制癌細胞的姜黃素，這是咖喱抗癌功效的來源。
四、咖喱的第四個重要功效作用就是能夠促進傷口癒合，不僅如此、咖喱還有預防老年痴呆症的作用。
咖喱的營養價值
咖喱的主要營養成分就是一種叫做姜黃素的東西，這種物質是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。此外，姜黃素還可以加速傷口癒合、減少疤痕形成的功效。由此可見咖喱的營養價值是很高的。這主要是因為咖喱的主要成分的多樣化。但是咖喱雖然很好，味道也是十分可口，我們在食用的過程中依然是需要注意量的問題的。這樣才能更好的保持我們的身體的健康。
咖喱怎麼吃
咖喱一般和肉類還有米飯一起搭配著吃。那麼咖喱該怎麼做才好吃呢?
咖喱牛肉
日式咖喱牛肉是一道比較好吃的咖喱菜餚 ，我們可以嘗試著做一做。
所需材料:半斤左右牛肉、一個大薯、日式咖喱塊、鹽、油、食粉、生粉、蒜頭適量、九層塔幾片
做法步驟：
1、把牛肉切成薄片，再用食粉腌15分鍾左右，但是不能超過15分鍾。腌制好後把牛肉沖洗一下用鹽拌勻備用，新鮮九層塔葉洗凈備用。
2、鍋里放油，把土豆炒熟，在炒的過程中加入日式咖喱塊不停翻炒，知道咖喱塊全溶成濃稠的湯汁。
3、鍋中放適量水，繼續煮咖喱至入味。
4、如果是泰式咖喱的話可以加一點椰奶，但如果選用的是日式咖喱，本身就已經偏甜，所以可以選擇加適量辣椒粉或者是辣椒油。
5、鍋里放油把蒜爆香，油熱時倒入牛肉快速翻炒。牛肉變色快要熟透時迅速關火。再把牛肉倒入咖喱土豆中，攪拌均勻立刻關火，再撒上准備好的九層塔葉片就可以裝盤上碟了。
6、剩餘的咖喱汁可以簡單的做一個咖喱飯，也是非常好吃的。
2. 咖喱煨豆腐的推薦做法
用料
豆腐 雞絲
蔥姜蒜花椒大料 咖喱
豆瓣醬 鮮辣椒
雞汁
做法
步驟1
油未熱時先放入花椒大料 之後將其鏟除 放入蔥姜蒜辣椒以及豆瓣醬（1至2勺）炒香
步驟2
放入豆腐 雞絲 翻炒 加入少量醬油上色
步驟3
加入清水 雞汁 放入咖喱（1至2塊）小火慢燉510分鍾
步驟4
加入料酒 少量鹽 胡椒粉 雞精調味 最後加入少量澱粉水 大火收汁即可
