A. 如何煮豬皮凍好吃竅門
如果想煮豬皮凍那麼最好是把豬皮洗凈以後放到水裡浸泡兩天讓豬皮充分的吸收水分然後我們就可以加入調料下鍋煮煮出來的湯汁把調料濾出來把湯汁放到盆子里邊晾涼好吃的豬皮凍就做好了
B. 怎麼做豬皮凍好吃
豬皮凍是用豬皮經過特殊的工序製作而成的一種美食小吃，可能對於很多人來說，買到帶皮的豬肉，會將豬皮給扔掉，但其實這樣做是浪費了好食材，豬皮的營養價值豐富，對於女性來說還是種「廉價的護膚品」，豬皮同樣可以經受得住多種的烹飪，炒豬皮、燉豬皮、豬皮凍等等都是很不錯的菜餚，這次要分享給大家的便是豬皮凍的做法，豬皮凍是人們在逢年過節經常會吃的一種食物，色澤光亮、口感彈滑、蘸著獨特的料汁，讓人回味無窮，下面我們一起學習做法。
豬皮凍的做法：
備用食材：豬肉皮500克，蔥姜適量，八角2個，鹽適量，料酒適量。
製作過程：第一步，首先將提前准備好的豬肉皮用清水沖洗干凈後，用小鑷子將豬毛給處理干凈，再次沖洗一遍，在煮皮凍之前，還需要進行焯水的過程；
第二步，將處理干凈的豬皮放入在鍋中，加上適量的清水，置於火上，加上料酒、蔥段、八角和生薑，將水燒開，焯燙一下，待豬皮變軟後，即可撈出。
第三步，撈出來的豬皮放在冷水稍微晾涼一下，然後平鋪在案板上，將豬皮裡面的油脂用刀背徹底的刮干凈，這一步很關鍵，一定要耐心刮干凈；
第四步，然後將處理好的豬皮再次清洗干凈，切成細細的絲，下面就可以開始煮皮凍了，將切好的豬皮絲，放入在煮鍋中，加上5倍的清水，同時放入蔥段、薑片和鹽；
第五步，再加上點料酒，開始煮，大火將其煮開後，轉至小火，繼續煮一個半小時，待鍋中的湯汁稍微粘稠的時候，即可將其中的蔥姜以及八角撿出來不要；
第六步，煮好的豬皮凍連同湯汁，一同倒入在容器中，待其晾涼之後，即可放入冰箱冷藏，吃的時候取出切成塊，按照個人口味調料汁即可。
C. 怎樣做皮凍簡單又好吃竅門
【食材清單】
肘子750克，豬皮500克，大蔥1段，小蔥5根，干蔥2個，姜1塊，香片3片，桂皮1塊，干辣椒8個，草果1枚，八角3顆，花椒1把，味極鮮4湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙
——開始製作——
第一步：把肘子從一側切開，泡於清水之中，去去血水。（咖啡說：肘子很大，再泡水中間的血水也難以泡出來，將它側切開，可以泡凈中間的血水，令菜餚吃起來更美味）
第二步：炒鍋注入清水，冷水入肘子和豬皮，水中加入小蔥，薑片和料酒，水開後煮8分鍾，撈出溫水洗去浮沫。仔細檢查一下肘子皮上是否有毛，有的拔掉，清洗干凈。（咖啡說：肘子清洗要用溫水，熱肉入冷水會使肉質遇冷收縮，蛋白質先行凝固，難以釋放出鮮味）
第三步：湯鍋注入開水，入肘子，水中依次加入干蔥片、大蔥段，味極鮮4湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙和各種清洗過的香料，大火煮開，轉小火慢煲1.5小時。
第四步：仔細地拔掉豬毛。肘子在煲煮，我們有足夠地時間將豬毛清理干凈，要耐心哦。颳去油脂，里外都要刮。（咖啡說：豬皮先剔除皮里的肥肉，再用刀仔細地刮掉皮上的皮脂，兩面都要刮到，既減少油膩感，又利於成凍）
D. 豬皮凍怎樣做才能更好吃
准備食材：
豬皮，土雞，豬蹄，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，生抽。
具體做法步驟如下：
鍋內加水加熱，將清洗干凈的豬皮和豬蹄放進去，焯水一個開後，撈出，用溫水再次清洗一下。
2.另換一鍋水，下入豬蹄和豬皮，放入蔥，姜，八角，桂皮，香葉，蓋上鍋蓋燉，豬蹄和豬皮煮爛以後撈出。
3.再把切好的雞肉放入豬皮和豬蹄湯中，繼續燉，將燉好的豬皮切成5-6厘米長的條，把豬蹄的骨頭都剃出來。
4.雞肉燉半個小時後，加入適量的生抽上色，把豬蹄骨頭也放進去，蓋上鍋蓋，繼續燉，燉30分鍾後，將骨頭和雞肉撈出。
5.再把豬皮和剃下來的豬蹄肉和皮放進去，小火熬一個半小時後，將豬皮和湯一起倒入盆中，攪動一下，放到氣溫低的地方，自然冷卻。
6.豬皮和湯都冷卻，凍結實以後，切成小片，擺盤，一道美味的下酒菜豬皮凍就做好啦！
E. 怎樣熬豬皮凍好吃竅門
把豬皮泡在水裡洗干凈，然後放進涼水鍋里煮熟撈出後，把上面的油刮干凈，豬毛也清洗干凈，然後切成細條，放入盆中，放入花椒，大料蔥姜蒜，放入蒸鍋里，蒸一個多小時，拿出來晾涼後放入冰箱，第二天就能吃了，好吃的豬皮凍就做好了，那算挑起來吃，味道最美
F. 怎麼做豬皮凍簡單好吃竅門
食材明細
主料
豬皮300克
- 輔料
清水適量
其他口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
5
將其煮好的豬皮和湯一起倒入一個適合的容器里，靜置至凝固，注意溫度不能高了，否則不易凝固而且容易變質，可以放在冰箱冷藏里。
6
凝固了就可以切成大小適合的片狀，然後再調一碟醬汁配著吃，味道很贊。
豬皮凍的做法步驟
小竅門
1. 豬皮的處理一定要弄乾凈，不然做出來的豬皮凍會發腥渾濁不好吃。
2. 加入的清水量一般為沒過豬皮再多兩指，當然如果水多了，則要多煮很久。
3. 煮好的豬皮凍要靜置才能凝固，注意靜置的環境，要陰涼低溫。
G. 怎樣做肉皮凍最好吃竅門
主料
豬皮300g
水800g
- 輔料
蔥適量
姜適量
八角適量
桂皮適量
陳皮適量
醬油適量
料酒適量
干辣椒適量
清淡口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
10
切塊兒碼盤兒，調些蒜汁拌一下味道更美！
肉皮凍的做法步驟
H. 怎樣做豬皮凍好吃竅門
在做豬皮凍之前，我們應該提前將所需要的食材准備好：生豬皮、八角、大蔥、桂皮、生薑、香葉、老抽、食鹽。將豬皮買回家之後清洗干凈，放入清水中煮五分鍾左右。煮好之後將豬皮撈出來，刮掉豬皮上面的油脂，並用小鑷子將豬皮上面的毛拔干凈。
將處理好的豬皮切成均勻的細條，鍋里倒入適量的清水，將切好的豬皮條放入，並加入適量的大蔥、八角、薑片、桂皮、食鹽、老抽攪拌均勻。大火燒開之後，將上面的浮沫撇掉，然後再轉成小火慢慢熬煮，熬煮一個小時左右就可以了。將熬好的豬皮湯放入一個帶蓋子的保鮮盒中，放涼後再放入冰箱凝固，第二天早上就可以吃了。吃的時候可以用蔥花、陳醋、香油等調制一份蘸料，這樣吃起來會更過癮。
I. 怎麼樣做皮凍好吃竅門
1.先看一下原料：豬肉皮、各種各樣香辛料。
2.打花刀：皮肉清洗後，先改為總寬為4公分的條形。
3.生褪毛：打花刀後的皮肉，再沒綽水前，先用刮臉刀除去一遍豬毛。並能夠順帶將皮肉表層刮干凈。
4.第一次綽水去血沫：皮肉冷水下鍋，沸騰後煮5分鍾撈起來，當然製冷，千萬不要泡冷水。
5.熟除油：綽水後的皮肉製冷後，用刀刮掉油，直至外露皮肉里側的紋理來,大概2000克皮肉，能刮掉大概800克的肥油。能夠看一下照片中的肥油何其多!!,那樣的肉皮凍，才可以美容瘦身。
6.熟褪毛：綽水除油後的皮肉，再用刮臉刀去除一遍豬毛。
7.切條：將肉皮切成4公分長;0.5公分寬的細條。
8.第二次綽水去臭味：皮肉開水下鍋，放進姜蒜適當;米酒20克。煮15分鍾撈起來預留。
9.第三次煮開：此次煮放水是重要，能夠先放進皮肉絲，再倒進沸水，要是超出皮肉1-2公分，就可以了,由於歷經2鍾頭的煮，還會繼續耗費一部分水份，最終剩餘貼近1:1的水份就差不多了,皮肉絲沸水下鍋，添加少量的八角茴香;良姜;八角;麻椒料包，文火蓋上煮2鍾頭,一定用最少火煮制，不然渾湯，肉皮凍不晶瑩剔透。
10.調料：煮至2小時後，放進生抽10克色調，鹽20克;雞精10克隨後熄火。
11.便當盒刷上芝麻油，再倒進肉皮凍，冷凍置放一夜就可以了。
J. 怎麼熬豬皮凍簡單又好吃竅門
現用火把豬皮燎一下，清除一些小細毛。把豬皮清洗干凈，然後放入鍋里加入水，再放入料酒，蔥姜，煮大約十分鍾。撈出洗凈，剔除豬皮內的油脂，切成小細條。
按照水和豬皮的比例2:1，放入鍋里熬煮。大火燒開以後轉小火再煮一個小時左右。把豬皮撈出，湯汁放入盆內，放涼，就可以製作好吃的豬皮凍，在配置出好吃的蘸料就可以了。
