❶ 草魚頭怎麼做好吃又簡單
一、酸菜草魚頭
魚片、魚骨分離，酸菜切碎，魚片上漿。野山椒、草頭分別准備
魚骨兩面煎一下，然後把酸菜，野山椒炒香，加蒜瓣，薑片，放入煎好的魚骨，放花雕酒，開水進行魚湯的熬制。
魚湯大火熬制，這樣才會濃白。
過濾魚骨，調味加鹽放魚片。
快速下草頭，撈起。
草頭墊底，魚片放上面，過濾魚湯就可以了。
小貼士
這道菜充分體現了酸(酸菜魚料)，辣(泡野山椒)、鮮(新鮮黑魚骨熬出來的湯底)，清香(草頭特有味道)
二、草魚頭湯
方法一：
1、把鯽魚從市場上買回來後一般是需要自己殺的，或是直接讓別人殺好回來後直接清洗後使用。若是自己殺魚，切記做好去皮去魚鰓，干凈後再下鍋煮。把准備好的紅尖椒，蔥花先放置好;但對於喜歡吃蒜瓣的也可以加2-3大蒜瓣。開火倒入食用油，加入紅尖椒、蔥花等爆香，這時的火可以保持在中小火狀。爆香後，直接把之前清洗干凈的鯽魚直接倒入鍋內進行炒一下，這時的火可以調為中火。
方法二:
2、在炒的過程中要注意，炒直有些發黃有熟的感覺即可。然後加入適當的水，這時的水可以是溫水也可以是涼水，沒有太多的要求;直接蓋鍋蓋進行煮湯鯽魚，換成中火煮。煮到鍋內沸騰，這時可以換成中小火再煮上5-10分鍾左右;這里煮的目的是讓煮的時間差不多時，可以關火把鯽魚湯盛放到盆內，稍冷卻再進行食用;不建議直接食用太熱的湯，以防燙傷口腔。對於想要在食用前在裡面再加一些著料也是可以的，如加一些香油等可以起到提香的作用。
❷ 草魚頭的做法大全家常 草魚頭怎麼做好吃
材料
草魚頭1個，姜，芹菜
做法
1.草魚頭叫賣魚的處理好，斬成二半，回家洗干凈。
2.把魚頭放入燉鍋，倒入開水，放上幾片薑片，燉上幾個鍾。
3.開飯時間到了就用鹽和雞精調味，灑上芹菜碎就可以喝了。
❸ 草魚魚頭怎麼做好吃
紅燒草魚段
將草魚颳去魚鱗，去除魚鰓和內臟，清洗干凈後剁成段，切好後放入盆中，倒入料酒，放入少許食鹽，抹勻後腌制二十分鍾。生薑切片，蔥切段，大蒜拍扁，干辣椒掰段備用
鍋中倒入寬油，油溫七成熱左右，放入腌制好的草魚段炸，炸至草魚段變色段生後撈出
鍋留底油，放入蔥段、大蒜、生薑片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入炸好的草魚段，倒入生抽、米醋、料酒、老抽、食鹽、白砂糖，倒入適量清水，水沒過魚段即可
大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮二十分鍾左右，放入味精，開大火收汁，湯汁濃稠後關火盛出擺盤即可
水煮魚
將草魚處理好後對半切開，將魚的大刺剔除，切成薄厚均勻的魚片，蔥切蔥花切段，生薑切絲，干辣椒段成小段備用
起鍋燒油，油熱後放入蔥段、生薑絲、蔥段煸炒出香味，炒出香味後倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油，倒入開水，放入少許食鹽調味，大火燒開放入魚片，煮至魚片熟透後關火盛入碗中
另起一鍋，熱鍋冷油，放入花椒粒和干辣椒段，小火將其炸出香味，這時要注意火候，別炸黑炸糊了，關火將熱油以及辣椒段和花椒倒入碗中，撒上蔥花即可
❹ 草魚魚頭怎麼燉呢
魚頭是補腦的食材，像鰱魚頭、草魚頭都可以做成美味又補腦的菜餚，再加一些配料，簡直是鮮美無比啊!那麼怎麼燉草魚頭好吃點呢?下面為大家介紹2道草魚頭的做法：
一、豆腐燉魚頭
材料：草魚頭1個，香菜6棵，豆腐2大塊，薑片4片。
做法：
1.草魚頭斬開兩邊，洗干凈後瀝干水分。
2.香菜去頭洗干凈。
3.熱油鍋，放進薑片擦鍋，放進草魚頭煎至兩面金黃。
4.倒進開水，大火燒開，中火煮20分鍾，湯呈奶白色。
5.豆腐切厚片和香菜一起放進湯里，煮10分鍾。
6.放鹽、雞精調味就可以啦。
二、牛蛙燉魚頭
材料：牛蛙200克，草魚頭300克，冬菇(水發後)50克，紅棗(水發後)10克，姜絲10克，蔥花10克，陳皮少許，鹽，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油。
做法：
1、牛蛙去皮及去除內臟，洗凈斬件備用。
2、草魚頭斬件備用;紅棗切碎備用;陳皮切絲備用。
3、將牛蛙和草魚頭用鹽、糖、生粉、豉油、蚝油和少許花生油拌勻上碟，放入冬菇和紅棗，燉30分鍾至熟。
4、取出放上姜絲，淋上熟油，撒入蔥花便成。
❺ 草魚頭湯的做法，草魚頭湯怎麼做好吃，草魚頭湯
清單魚頭湯的做法
食材
主料：魚頭一個
配料：蔥、姜、蒜少許
調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒各一勺
工具
刀、砧板、炒鍋
製作方法
1、先將魚頭洗凈瀝干，倒入黃酒腌一下放置准備；再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮後切成小塊備用。
2、油鍋後，將對半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下，再倒入黃酒和醋，俺喜歡醋（嘻嘻）醋使魚肉吃起來更鮮美的！可以慢慢倒入熱水後，開小火十分鍾後，魚湯成乳白色後，即可撒入蔥段。
3、最後，可以稍撒些胡椒粉，即可。
奶白魚頭湯的做法
食材
主料：胖頭魚頭一個、料酒5ml、鹽3g、味精2g、薑片4片（豆腐的香菇適量）、小蔥2兩。
工具
刀、砧板、湯鍋
製作方法
1、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。用薑末和少許鹽腌制半小時後瀝干水分。
2、熱鍋，倒入2兩油，下薑片，中火燒至薑片微微變色。
3、輕輕放入魚頭，2分鍾後放入料酒，至料酒收汁。
4、接著下足量的開水（以沒過魚頭為宜），蓋鍋蓋，旺火燒沸8分鍾。
5、開蓋後湯色已經變白，開小火（這時候可以加豆腐和香菇）燒10分鍾
6、加入鹽、味精調味，一份乳白濃厚香醇漂亮的魚頭湯就製成了。
豆腐魚頭湯的做法
食材
主料：大魚頭1個（約1斤）嫩豆腐2塊、鮮菇10克、姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精5克、雞精粉5克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克、清湯200克。
工具
刀、砧板、炒鍋
製作方法：
1、大魚頭洗凈（整個），豆腐切厚片，鮮菇切片，姜、紅椒切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入大魚頭煎一下，放薑片、灑紹酒。
3、加入清湯，魚菇片煮約5分鍾，再調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉、豆腐片、紅椒片、蔥段煮熟透，淋入麻油即成。
魚頭的功效與作用
1.補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。
2.預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
❻ 農家草魚頭）怎麼做好吃
原料：
大塊草魚頭。
配料：
蔥、姜、香菜、紅辣椒。
折疊編輯本段做法
1、洗凈，里外抹上鹽、雞精腌制十分鍾；
2、姜切片 紅辣椒切絲、蔥切段、香菜切末備用；
3、先將鍋內放油兩小匙，放薑片煸炒，加魚頭兩面翻煎；
4、鍋內倒一大湯盤清水，再加少許鹽，蓋鍋蓋大火燒煮；
5、十五分鍾後，擰小火燜五分鍾，待湯汁收濃變成奶白；
6、最後加紅椒絲、蔥段、香菜末，盛盤即可。
❼ 水煮草魚頭怎麼做好吃
主料：草魚1條、金針菇1把、豆皮1塊。
輔料：香蔥3根、啤酒1瓶。
1、將生薑切成細絲，香蔥切成小段。
❽ 草魚頭可以怎麼做最好吃
炒芋頭可以怎麼做最好吃炒芋頭你家能幹凈你擱鍋里弄點油一抗抗了以後你頓火鍋燉豆腐魚頭燉豆腐還是比較最好吃的