1. 魚翅怎麼做好吃又簡單方便
准備材料：魚翅20克、排骨500克、料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許
1、准備好需要的魚翅和排骨，如下圖所示：
2. 魚翅怎麼吃 新鮮魚翅怎麼做好吃
1、食材：鮮魚翅500g、鮮蟹肉200g、高湯1500g、火腿50g、薑汁100g、料酒150g、雞精10g、味精3g、食鹽3g、胡椒粉3、澱粉若干、生薑片10片、蒜末少許、蚝油2匙。
2、鮮魚翅購買回去後，先要用淡鹽水浸泡一晚，然後換成清水再浸泡24小時；
3、洗凈後另燒開水，但不是用沸水煮翅，而是將開水沖入新清水中，約80度水過魚翅面燙泡，約60分鍾，然後再用刀把魚翅上的砂和皮膜刮掉；
4、然後又繼續的浸泡5個小時水。
5、洗干凈後，用刀把骨的位置慢慢的按照骨的形狀慢慢的割挖進去，邊割再用熱水泡，慢慢的就可以把骨退出來了。
6、如果你購買的是已經處理好的鮮魚翅，以上步驟可以省略。
7、燒一鍋開水，放入薑片5片、料酒50g，再將魚翅放入煮（根據魚翅的老嫩）3-10分鍾，撈出用清水漂過，去腥。
8、螃蟹洗凈，放入鍋中加放入薑片5片、料酒50g煮，水開1-2分鍾撈出，敲碎取蟹肉，備用。
9、鍋中放高湯燒開，放入蟹肉、魚翅，加耗油、味精、雞精、料酒、食鹽，試味用澱粉勾芡，起鍋盛出，一個人口味加胡椒粉、蒜末，即可。
3. 家常魚翅怎麼做(魚翅如何做好吃)
1、魚翅的烹飪方法。
2、家庭魚翅怎麼做好吃。
3、家庭怎樣做魚翅。
4、魚翅的家庭簡易做法。
1.原料：魚翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、姜、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、澱粉。
2. 先將魚翅泡至2個小時以上。
3. 將泡好的魚翅用清水投凈，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鍾，然後用清水投凈。
4. 取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成。
5. 下入高湯，在放入適量的水和魚翅煮開。
6. 放入鹽和雞精，在加水澱粉勾溥欠便可。
4. 魚翅怎麼做好吃
魚翅的做法如下：
將精工泡製的玉脊翅除去仔骨和肉筋，取出明亮翅針，清洗2次撈出，理順放於盆內，灌清湯上蒸籠蒸2小時，去湯汁，再放入姜、蔥白、料酒、清湯煨3次。連煨幾次後，魚翅膠汁已盡，翅葉更光澤明亮，將魚翅用干凈紗布包起使用。用雞、火腿、干貝、清湯等調製成上等紅湯，放入魚翅包在小火上煨2小時。
待魚翅軟糯，湯汁濃稠時，即另用一鍋燒熱後下雞油至四成火候時，將魚翅去包連同湯汁倒入油油的凈鍋內，用小火收汁並加入味精，湯汁濃稠時即可依序將魚翅盛於盤中。此時將綠豆芽急火爆炒， 起鍋放魚翅周圍即可上桌。
魚翅的另一種做法
准備魚翅、光母雞、雞油、豬蹄膀、薑片、蔥、鹽、黃酒、菱粉、清湯。將魚翅整隻放入清湯鍋里，加蔥、姜、酒煮三次，取出魚翅，擠干水分，以拔除海腥味。
將母雞剖開，去內臟，洗凈；將蹄膀也洗凈理清，一起放入開水鍋內川一下，以拔除血水。用砂鍋，鍋底放竹墊，竹墊上放魚翅，魚翅上覆雞和蹄膀，再加清湯， 然後用溫火燜酥。
5. 魚翅如何做的吃好
魚刺好吃的做法：鮑魚扒魚翅
材料：鮑魚肉、水發魚翅各225克、鮮蝦仁100克、雞肉200克、料酒、蔥薑汁各15克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉0.5克，濕澱粉15克、雞清湯500克、油400克、香菜葉5克、紅櫻桃數枚
做法：
1、將蝦仁治凈，從脊背片開，用料酒5克、精鹽0.5克腌漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。雞肉放入冷水中浸泡，去除血水後撈出，瀝去水。
2、蝦仁下入燒至四成熱的油中滑散至熟，撈出，瀝去油。鍋內放入雞清湯，加入蔥薑汁，餘下的料酒，下入雞肉用大火燒開，再改用小火煮至肉熟湯濃。
3、下入鮑魚肉、魚翅、加入精鹽，繼續用小火煮至鮑魚肉、魚翅熟爛。
4、將蝦仁放入盤內，將魚翅取出覆蓋在蝦仁上面，鮑魚取出圍擺在魚翅周圍，雞肉撈出不用。鍋內湯汁用大火收濃，加入味精、胡椒粉、用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋澆在盤內魚翅、鮑魚肉上點綴上香菜葉、紅櫻桃即成。
魚翅好吃的方法：蝦仁魚翅
材料：水發魚翅500克、熟蝦仁150克、蔥、姜各25克、料酒25克、高湯800克、精鹽3克、味精2克、雞油、蔥油各15克、濕澱粉10克
做法：
1、將鍋內加入高湯400克燒開，下入魚翅，蔥、姜各10克，料酒10克略煮後撈出。
2、魚翅放入容器內，加入高湯200克、蔥、姜各15克、料酒5克，入鍋內蒸爛取出。
3、另將鍋內加入料酒及餘下高湯、精鹽，下入魚翅，撒上胡椒粉，旺火燒開，小火焯透，撒上熟蝦仁，加味精，用濕澱粉勾芡，淋上蔥油，裝盤，再淋上熱雞油即成。
6. 魚翅怎麼做好吃
燉至排骨軟爛後放入蔥末、胡椒粉、鹽即可。
總結：以上就是關於魚翅怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
7. 魚翅的7種美味做法
從含有蛋白質來說，魚翅中的蛋白質質量比不過雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白;而從不飽和脂肪來說，魚翅和普通海魚一樣，並沒有什麼特殊的價值。那麼，大家知道魚翅怎麼做好吃嗎？下面我為你介紹魚翅的7種美味做法。
1.松茸菌燴中排翅 的做法
材料:
益記即食中排翅300克，松茸菌60克，4菜膽棵，勁霸雞汁、益鮮素、鹽各少許
主料：益記即食海虎翅400克,雞蛋黃4個,碎瑤柱,銀芽,蔥花各適量。
調料：(1)鹽,味精,黃酒,胡椒粉,水澱粉,色拉油各適量。(2)鹽,味精,白糖,香油,胡椒粉,色拉油各適量。
1.即食海虎翅蒸軟，沖涼，瀝干;銀芽焯水。
2.雞蛋黃調勻，加調料(1)炒熟，切成碎末。
3.碎瑤柱蒸發，撕成絲，油炸至金黃色。
4.原料加調料(2)一起炒制入味。
2.紅燒大排翅的做法
主料 :益記即食大排翅，
配料 :菜膽、火腿片、銀牙、高湯、胡椒粉、麻油少許
做法 :老雞、火腿、上湯、豬皮、元貝、紹酒等用明火烤燉約3--5小時後再放入益記即食大排翅再加調料燜燉幾分鍾後即可上席。
特點 :
原汁原味、味道鮮美、郁而不膩、屬高檔菜餚
3.夏威夷木瓜燉大青散翅針 的做法
主料：益記即食大青散翅 100克，夏威夷木瓜1個，頂湯(用排骨、瘦肉、干貝等煲成)適量。
調料： 鹽、味精、雞粉各適量。
製法：
1. 木瓜橫放，從上部1/3處一切為二，去籽挖瓤。
2. 煨過的魚翅放入木瓜內，頂湯調味澆入，隔水燉20分鍾，即可。特點： 清淡爽口，具有木瓜特有的香甜味。
4.招牌雞煲排翅 的做法
主料：雞800克,益記即食排翅100克
調料：鹽4克,味精3克,料酒10克,大蔥20克,姜10克,
1.將排翅上籠蒸5分鍾，用竹夾將魚翅夾住，放入高湯內煨20分鍾，用涼水沖洗，重復2次，使魚翅去掉腥味。
2. 將雞宰殺去毛洗凈。
3. 將雞放入煲內，加入魚翅絲、蔥段、薑片、精鹽、料酒、高湯，慢火煨2小時，加味精即成。
5.蟹粉大鮑翅 的做法
原料：
大閘蟹2隻(150克/只、雌)，即食鮑翅100克，
調料：
鹽，味精，黃酒，麻油，上湯，生粉。
制 作：
將大閘蟹蒸熟、拆肉(腳肉不用)，魚翅用上湯煨透待用;鍋內放少許麻油，加上湯、鹽、味精及蟹粉燒滾，用生粉加水勾芡，再將魚翅瀝去水分，放入燒滾的芡中拌勻，淋入麻油即可，放入魚翅盅內。
特點：
口感滑糯、營養豐富。
6.蔥燒南美參 的做法
配料
益記即食南美參(400克)、京蔥(250克)、姜米(10克)、黃酒(25克)、糖色(20克)、鹽、醬油、味精、菱粉(30克)、雞油(12.5克)、麻油(8克)、清湯(100克)。
製作過程
1、將南美參放入開水鍋中煮約二分鍾後取出，壓干水分;蔥段用熱豬油鍋炸成金黃色。
2、另用豬油、姜米熗鍋。將海參倒入鍋內，煸炒約三分鍾後，加酒、醬油、味精、清湯、糖色和炸過的蔥段，用溫火煸約兩分鍾，再轉旺火，下濕菱粉勾濃芡，澆上雞油、麻油即好。
7.譚府黃燜海虎翅 的做法
主料：益記即食海虎翅300克,鴨子1000克,老母雞2000克
輔料：白糖10克,干貝50克,紹酒25克,熟火腿50克,蔥段100克,精鹽15克,姜塊50克
製作：
1)將魚翅整齊地碼放在竹箅子上;
2)將干貝用溫水泡開後，用小刀去掉邊上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加適量的水，上籠蒸透，取出待用;
3)將火腿肉5克切成細末，待用;將火腿肉45克切成薄片，待用;
4)將兩只母雞、一隻鴨子宰後煺盡，由背部劈開，掏出內臟，用水洗凈血污，待用;
5)魚翅連同竹箅子放入鍋內，將洗凈的雞鴨放在另備的竹箅子，然後壓在魚翅上面，將蔥段薑片也放在鍋內，注入清水，用大火燒開後，潷掉水，去掉蔥段薑片，以去掉血腥味;
6)注入鍋內4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸過的干貝，用大火煮15分鍾，撇盡沫子，再用小火燜火靠3個小時左右;這時下火，先將雞、鴨、火腿、干貝挑出，揀凈雞、鴨碎渣，取出魚翅(連同竹箅子);
7)將燜火靠魚翅的濃汗放入煸鍋內，燒熱，再把魚翅(連同竹箅子)放入煸鍋，煮一小時左右;然後加入清湯及干貝湯，用火煮開，放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鍾，使其入味後，取出放在平盤里，將魚翅翻扣在另一盤里內;將鍋內的魚翅濃湯放入少量水澱粉，收成濃汁，這時，將濃法澆在魚翅上面，撒上火腿末，即成。
8. 魚翅怎麼做好吃簡單
魚翅怎麼做好吃又簡單 魚翅家常做法大全
魚翅，在我們生活當中經常會有人談到這種食物。而且這種食物在生活中應該是屬於大多數人聽說過但卻沒有食用過的一種食物。其實魚翅的營養價值很高，它的食用方法也很多，適當的食用一些對身體是有好處的。那下面我們就先來了解一下它的食用方法吧。