❶ 豆腐皮這個做法太香了，卷一卷上鍋蒸，顏值高味道香，營養又豐富
豆腐皮是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它是一種豆製品，跟豆腐一樣，蛋白質含量豐富，這種蛋白質屬於優質蛋白，人體非常容易吸收並且利用。這種食物老人們非常喜歡，不僅價格便宜，營養還高，主要不像肉，脂肪含量高，運動量少了都不敢多吃。這種豆腐皮全國各地都有不一樣的叫法，有的叫千張，有的叫豆皮，各有各的叫法，工藝原材料都是同一種。
這種豆腐皮的做法有很多，清炒三絲，或者涼拌都是非常好吃的。尤其是涼拌，跟素菜搭配在一起，解膩又爽口，香而不膩，吃著非常過癮。這次要分享的 美食 也是如此，裡面不加葷腥 ，吃著味道香，吃著一點也不膩，這道菜叫做蔬菜豆皮卷。蔬菜用的同樣是高營養的菠菜，菠菜用水焯燙過後可以跟豆製品一起吃，不用擔心會造成結石什麼的。除此之外還有胡蘿卜、雞蛋等。這些都是生活很常見的食材。
菜卷聽著挺單調，吃著很清爽，我們可以隨口味來調一個蘸醬。這種醬酸甜苦辣隨自己喜歡。我最喜歡帶點辣味的，吃著很刺激胃口，下飯吃或者當早餐都是非常不錯的選擇。尤其是做早餐，清爽不油膩，吃著一整天身體都利索。喜歡素食的朋友不要錯過這道做法，顏值高味道香，營養豐富又 健康 。
【所需材料】
2張豆腐皮，500克菠菜，半根胡蘿卜，4個雞蛋，適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蚝油，適量蔥花，適量麵粉。
蘸料：蔥花，蒜末，小米辣，白芝麻，熱油，生抽，香醋，鹽，香油。
【製作步驟】
1.准備一斤的菠菜，去掉根蒂，用水沖洗干凈。
2.用刀把它切成小段，長度在三厘米左右，不要太長，不然塞牙縫。
3.准備半根胡蘿卜，先切成片，再切成絲，有擦絲器就用擦絲器。
4.起鍋燒水，水開之後加適量鹽，適量油，下入菠菜，焯燙2分鍾左右。撈出來過一遍冷水。
5.胡蘿卜也焯燙一下，然後撈出來。菠菜擠干水分跟胡蘿卜放在一起。
6.四個雞蛋磕入碗中，攪散備用。起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，快速滑散炒熟。盛出備用。
7.全部食材放在一起，往裡面調入鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蚝油，適量蔥花，再加兩大勺麵粉，主要是為了黏住豆皮，不加粉會散開。
8.豆腐皮用熱水燙一下，去除豆腥味。
9.放在案板上，在表面平鋪上一層餡料，邊緣預留一點空白處方便卷。
10.從一頭把它捲起來，卷嚴實一點，加了麵粉之後能很好地掛住不會散。
11.用刀切成段，鍋里多長就切多長。能入鍋蒸就可以了。
12.放入蒸屜中，冷水上鍋蒸，水開之後蒸10分鍾就可以了。
13.蒸的時間做個料汁。碗中加入蔥花，蒜末，小米辣，白芝麻，淋入滾燙的熱油激發一下香氣。
14.最後調入生抽，香醋，鹽，香油攪拌均勻就可以了。
15.蒸好之後不燙手就取出來切成片，搭配著蘸醬一起吃 ，味道香極了。
小貼士：
1.菠菜一定要焯水，去除一下草酸。可以先焯燙胡蘿卜再燙菠菜。
2.加入澱粉跟麵粉都差不多的效果，兩種都可以加入餡料中，不要太多，不然搶口感。
❷ 豆腐皮要怎麼蒸
1.起鍋燒水,將准備好的豆腐皮放在鍋中,進行簡單的焯煮。
2.盛出來之後切成絲狀,留以備用。
3.將准備好的豆腐絲放在容器中,將准備好的蔥絲、姜絲放在盤子上。
4.再將准備好的香腸切成片狀,留以備用。
5.准備一個容器,加入適當量的醬油在其中。
❸ 零食豆皮怎麼做好吃
平時我們可以吃的零食種類有很多，一些零食自己在家裡面製作也是可以的，比外面賣的要更加健康一些，裡面也不會有太多的添加劑，像豆皮這種零食就可以在家裡面做，下面就來和看一下零食豆皮怎麼做好吃。
零食豆皮怎麼做好吃
需要准備辣椒粉，孜然，雞精，麻油，花椒粉，鹽，油，豆腐皮，鍋裡面加入適量的水，豆腐皮放到蒸籠裡面先蒸上5分鍾，然後再切成菱形，鍋中加入適量的油燒熱，燒到冒煙，然後就可以在豆腐皮裡面加入適量的調料，需要加雞精，花椒粉，孜然，鹽以及辣椒粉，還可以放一些椒鹽或者十三香攪拌均勻，油燒熱以後稍微放一會兒，然後就澆到盆子裡面攪拌均勻，這樣辣味豆腐皮就製作好了，如果家裡面有封口袋，可以裝到裡面來吃，這樣會更加方便一些。
豆皮怎麼做出來的
豆皮製作需要使用到黃豆，還需要准備石膏以及紗布，黃豆放到水裡面浸泡三個小時到5個小時，把它浸泡開，等到黃豆全部都開口變軟以後，就可以磨成豆漿，再放進鍋裡面煮開，溫度一定要控制好，需要不斷的攪拌，避免糊鍋，靜放一段時間，等到豆漿變涼就可以把少許石膏放進去，用干凈的紗布，把豆腐腦鋪成片狀，壓成豆腐皮，等待冷卻就可以了。
鮮豆腐皮怎麼做好吃
製作牙簽豆腐皮需要准備孜然粉，辣椒粉，八角，麻辣粉，花椒，蚝油，蔥，老抽，鹽以及豆皮，先把新鮮的豆腐皮清洗一遍，然後再一切為二，從頭卷向尾，再用牙簽固定住，也可以直接切成自己喜歡的形狀，鍋中加入適量的水，用大火煮開，然後再把豆腐皮放進去焯水，要焯兩分鍾，這樣做能夠把豆腐皮的腥味去除，焯好水然後撈出來，過涼水放到砧板上，再切成小段狀，把蔥清洗干凈以後切碎，大蒜切片，辣椒粉，燒烤粉，香葉，八角，花椒以及麻椒粉准備好，鍋中加入適量的油燒到6成熱，就把香葉，花椒，八角，大蒜，生薑，蔥放進去，用小火把香味炒出來，再加入蚝油，老抽，鹽翻炒均勻把火關掉，加入麻椒粉，燒烤料以及辣椒面，最後把豆腐皮倒進去，用小火翻炒均勻，一直到豆腐皮入味，出鍋放到盤子裡面，再加入適量的白芝麻，好吃的牙簽豆腐皮就製作好了。
平江豆皮的做法
製作平江豆皮需要准備雞精，孜然粉，四川油辣子，白芝麻，蒜蓉，辣椒末，植物油，老抽，生薑鹽，葯包以及豆腐皮，先把豆腐皮清洗干凈，再切成小方塊。鹵料包放到鍋裡面，加入適量的水，要把豆腐皮淹沒，再加生薑片，老抽以及鹽，大火煮開改成小火，把香料熬煮20分鍾左右，把濃的乳汁熬煮出來，豆腐皮放進鹵水當中，用小火繼續煮20分鍾，煮完以後就可以撈出來備用，烤箱220度預熱，豆腐皮瀝干以後鋪在烤網上，然後中層烤7分鍾，鍋中加入適量的油，燒到略微冒煙，把火關掉，把芝麻蒜末放進去，用油的余溫把香味給激發出來，可以多放一些蒜，辣味可以根據自己能夠接受的范圍來放，豆乾烤好以後倒進鍋中攪拌均勻，再加入兩大勺鹵水，加一些油辣子，孜然以及雞精攪拌均勻，一直攪拌到鹵水，乾的時候就可以出鍋了，味道是非常不錯的。
平江豆乾裡面的油辣子也可以自己來製作，這樣比外面買的要更加香，也更加健康一些，把豆皮放涼以後來吃，味道會更加不錯，和超市裡面賣的是非常相似的，甚至會比外面賣的還要好吃很多。
上面給大家介紹的就是零食豆皮怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，製作零食豆乾最主要的就是調味料要製作的好吃，只有調味料搭配的好，才能夠讓它的味道變得更加不錯，辣味豆腐皮一次性不要吃得太多，會對脾胃造成刺激，會出現不舒服的症狀，而且還容易引起上火的情況出現。
❹ 蒸豆腐皮的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料豆腐皮1張 自製香腸2根 水25克 蔥絲適量 姜絲適量
輔料生抽適量 醋少量 香油幾滴 香菜少量 鹽少許
蒸豆腐皮的做法步驟
1.豆皮用開水綽一下。
2.瀝干水分，切絲。
3.豆皮絲鋪到碗中。
4.放蔥絲和姜絲，這時把香腸切片。
5.水、生抽、醋、香油、鹽攪勻倒入碗中。最上面擺放香腸片。
6.放入蒸鍋，上汽後蒸15分鍾左右即可。
7.出鍋撒香菜即可，吃的時候挑出姜絲。
❺ 豆腐皮怎麼做好吃簡單
豆腐皮怎麼炒好吃
你好我是一名東北廚師，其實做法很簡單但想做好就需要下工夫了呵呵，下面我給你介紹一下超做方法，首先把切好的豆腐皮放到開水裡燙大概一分鍾這樣會讓豆腐皮吃起來口感更好不咽人，然後用漏勺把水控凈備用，然後鍋里放油蔥姜蒜爆鍋，加入醬油烹出香味，鍋里添水放十三香，加鹽味精，用澱粉勾芡即可
快速簡單的豆皮怎麼做
快速簡單的豆皮的做法
最先泡發香菇，糯米，最好在前一天晚上做餡，泡一晚上更加入味。
把肥肉、瘦肉、筍、香菇切成小丁
製作餡子。
熱鍋里放少許油，放入肥肉，炸香，再放入瘦肉，炒熟以後加入筍和香菇，加鹽、生抽、一點點老抽和糖，加入水沒過餡子，煮開。
燜大概5分鍾左右關火，餡子做好，直接在鍋里放一晚。
第二天早上，把餡子熱一下，最後放入碗里備用。
泡了一晚上的糯米上鍋蒸，中間要加2次水，大概蒸10分鍾左右。
也可以放進電飯煲里蒸，熟了就好。
攤皮子。
麵粉+水，不要太稠。
鍋里加少許油，攤皮子，差不多好了，加一個雞蛋，鋪勻。
一定等到雞蛋這面也凝固了，就可以翻面了。
放上蒸熟的糯米
把餡子均勻的鋪上去，可以澆點鹵水
最後翻面，撒上蔥就好啦！
動作慢的，最好一直用小火，以免糊鍋。
豆腐皮的做法 豆腐皮怎麼做好吃
材料
韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法
1、韭菜洗凈，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
鮮豆腐皮怎麼做好吃，鮮豆腐皮的吃法
主料
鮮豆腐皮
1張
黃瓜
1根
輔料
蔥伴侶
2勺
小香蔥
10根
香菜
10根
油
適量
雞蛋
1個
步驟
1.先將所有要用食材准備好
2.將雞蛋打成蛋液加少量鹽充分拌勻，黃瓜切絲
3.平底鍋油熱後將雞蛋液倒入攤雞蛋餅兩面金黃後拿出待用
4.將所有準備好食材均勻放豆腐皮上
5.將豆腐皮順一個方向捲起來，卷適當粗細的時候用刀切開，繼續卷下一個
6.將卷好的豆腐卷縱刀斜切成同樣小段，在盤中擺出造型，將蔥伴侶兩勺放小碗中
7.簡單而又清淡爽口的三絲豆腐卷做好了
乾的豆腐皮怎麼做好吃
1.首先將蔥葉切蔥花，姜切末。
2.准備好豬肉泥，加入薑末、蔥花、加一勺鹽、少許白糖、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉、加入半勺甜面醬、少量醬油、少許五香粉、幾滴麻油，拌勻後，再淋入適量水澱粉，拌勻。
3.將豆腐皮置於砧板上，放入肉餡，抹平，布滿整個豆腐皮，然後捲起來，用牙簽在豆腐卷上扎些小孔。
4.鍋中倒入熱水，放入蒸架，擺上蒸缽，將豆腐卷置於蒸缽上，蓋上鍋蓋，蒸五分鍾，即可出鍋。
5.鍋中放入錫紙，倒入白糖，放上蒸架，再次將豆腐卷置於蒸架上，蓋上鍋蓋，大火薰至有香味時，即可出鍋。
6.最後將豆腐卷切斜刀段，擺盤即可。
豆腐皮怎麼做好吃
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
這道菜比較辣哦~
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈！
水煮豆腐皮怎麼做好吃
做法 1. 豆皮洗凈切1cm寬的條備用 2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜3、4顆壓蒜泥備用 3. 雞胸肉切薄片，加入干澱粉抓勻備用 4. 鍋內放油，轉小火，放入薑片、一勺郫縣豆瓣醬，慢慢地炒出香味和紅油來，加一小碗高湯，放入豆皮，煮3分鍾後
白色豆腐皮怎麼做好吃
【白菜豆腐皮】
主料:白菜600g,豆腐皮150g；輔料:油適量,鹽適量,一品鮮醬油適量,黑木耳適量,胡蘿卜30g,紅椒20g,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角適量
步驟
1.豆腐皮切成細絲。
2.水燒開焯燙片刻。
3.過涼水，撈出瀝干水分。
4.白菜切成細絲。
5.黑木耳泡發後切絲。
6.胡蘿卜切絲。
7.紅椒切絲。
8.准備好蔥花、蒜片、姜絲、八角。
9.熱鍋涼油，下入蔥姜蒜和八角爆香。
10.下入白菜翻炒至透明，水分充分滲出。
11.下入胡蘿卜絲翻炒均勻。
12.下入黑木耳絲翻炒均勻。
13.加入一品鮮醬油。
14.加入鹽翻炒均勻。
15.下入豆腐皮絲翻炒均勻。
16.加入少許的白糖提鮮。
17.最後下入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
豆腐皮焯水是為了去除豆腥味。白菜切絲之前將白菜幫片1—2刀。喜歡吃辣口的可以加入2個干辣椒熗鍋。白菜一定要充分煸炒出水分。
泡的豆腐皮怎麼做好吃
將豆腐皮切條，尖椒切條。
鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
自製豆皮的家常做法大全怎麼做好吃視頻
西芹炒豆皮
材料西洋芹200公克，豆皮100公克，紅甜椒30公克，蒜末10公克，鹽1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉少許，香油少許
做法 1.西洋芹去根部和葉片，洗凈切段再切條狀；紅甜椒去籽洗凈切條狀；豆皮洗凈切條，備用。
2.將作法1的西洋芹條和紅甜椒條放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻後，瀝干水份備用。
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹條、紅甜椒條、所有調味料以及少許冷開水（份量外）拌炒均勻至入味即可。
涼拌麻辣孜然豆皮
材料鹽，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陳醋
做法 1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好，洗干凈控干水~
2.孜然，芝麻，辣椒粉，鹽放在一個碗里，然後用熱油淋一下就可以了~
3.放鹽，糖，再加上剛才製作的油辣料，攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).
妙手豆皮素菜卷
主料：豆皮一張，香菇，木耳，雲耳，蓮子泡水洗凈，切絲。青紅椒切絲。香菇，雲耳，木耳，蓮子放在碗中，加花生油，糖，味精，鹽，雞精，醬油，溼澱粉攪拌。
做法 1、豆皮分四分，每分三張切開，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多於部分，用一跟蔥紮好下鍋蒸六分鍾。
2、上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、、雞精、溼澱粉調成汁，燒開淋在豆皮上，淋點香油。因為這是道素菜，素菜沒有葷菜的加入，顯得無味，所以要加雞精。
黃瓜火腿豆皮
材料辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜
做法 1.火腿切丁，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的~
2.加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以了，這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎，屢試不爽.
懶人豆皮炒尖椒
材料溼豆皮一張，尖椒2根，鹽
做法 1，豆皮和尖椒切成三角形（隨意）
2，鍋中倒油，將尖椒倒入鍋中翻炒變軟
3，加入豆皮，鹽
4，翻炒3分鍾可以勾點芡出鍋
蒜燒豆皮
材料豆皮兩塊，尖椒一個，鹽少許，花生油少許，大蒜少許，雞精少許
做法 1.將豆皮掰成小塊放涼水中泡至一個小時，洗凈濾干水分備用；
2.鍋內油燒熱下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至兩分鍾；
3.倒入尖椒，加入鹽炒一分鍾，加入雞精即可出鍋。
小訣竅: 經驗分享：一定要將豆皮泡軟透，也可用水焯一下。
豆皮炒白菜
材料豆皮100公克，包心白菜500公克，胡蘿卜25公克，香菇6朵，青蔥1枝，薑片10公克，高湯100㏄，鹽少許，胡椒粉少許，雞粉1/4小匙，醬油1/2小匙
做法 1.豆皮切塊；包心白菜洗凈切片；芹菜、胡蘿卜切片；香菇泡軟切片；青蔥切段；姜切片，備用。
2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青蔥段、薑片，再放入香菇片、豆皮塊炒香。
3.於作法2的鍋中加入胡蘿卜片、包心白菜片炒軟，接著加入所有調味料與高湯，拌炒均勻即可。
豆皮炒蕃茄
材料豆皮100公克，蕃茄2顆，青蔥1枝，蒜頭2粒，高湯適量，太白粉水少許，鹽1/4小匙，雞粉少許，糖1/2小匙
做法 1.蕃茄洗凈切塊；青蔥切段；蒜頭拍扁；豆皮切塊，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法1的青蔥段，再放入蕃茄塊、豆皮塊，並加入高湯與所有調味料拌炒至入味，最後淋上太白粉水勾芡即可。
紅油豆皮
材料紅油，豆皮，蔥，鹽適量，糖，味積鮮，高湯精
做法 1.豆皮切條，蔥切絲。
2.加適量鹽，紅油，糖，味積鮮，高湯精拌勻即可食用。
小訣竅: 我拌豆皮用的是紅油，自從做紅油上癮後，家裡就一直存著現貨，做冷盤加點兒，做熱菜配點......
❻ 豆腐皮蒸臘味怎麼做好吃
前言
過年時候的臘味，還在冰箱中冰著，前幾日做了一個簡單的臘味合蒸。
裡面的豆腐皮吸收了臘味的干香，有滋有味，很好吃的家常蒸菜。
材料
主料：豆腐皮2張、臘雞腿1個、香腸1根；
輔料：鹽適量、蒜苗適量
豆腐皮蒸臘味
1
准備好所有的食材。
2
水中加點鹽把豆腐皮煮上2分鍾。
3
臘雞腿切塊，香腸切片。
4
煮好的豆腐皮瀝干水分切條。
5
蒸籠放上蒸布，把豆腐皮墊在蒸籠底部。
6
然後把所有臘味放在上面。
7
放入蒸鍋大火蒸制1個小時即好，取出撒上一些蒜苗花。
小貼士
千張加點鹽煮上2分鍾即可去除一些豆腥味，也能使蒸出來的豆腐皮更有味。
❼ 豆皮是武漢市的著名小吃之一，豆皮應該怎麼去製作比較好吃
豆皮有兩種，一種是在煮沸的豆漿表面形成的膜挑出後晾乾而成，和腐竹差不多，只是兩者的形狀不同，我們叫「豆腐皮」；一種是直接用豆腐壓制而成，類似於薄的豆腐乾。這兩種豆皮在外形、營養成分和製作方法上都有不同。
❽ 清蒸豆腐皮怎麼做好吃
豬肉餡、胡蘿卜、黃瓜、香菜、小蔥、芹菜、千張、調和油、五香粉、蚝油、生抽、雞精。
1、胡蘿卜和黃瓜去皮切絲後切成顆粒，備用。
2、肉餡裡面加入倒入胡蘿卜和黃瓜顆粒加香菜梗蔥花，五香粉，蚝油，生抽。調和油均勻腌制15分鍾（這個豬肉餡了，一定要選肥瘦相間的。太瘦了一會兒吃著口感會很乾。）
3、用手輕輕拍打使之入味。
4、把千張皮用溫開水稍微的清洗一下，把肉餡均勻的鋪在上面。不要鋪的太厚。
5、順一個方向國裹起來，用小蔥。系下放入蒸盤。
6、鍋里把水燒沸，放入蒸架。
7、大火蒸十分鍾。
8、到處裡面多餘蒸水，。放至完全冷卻。
9、從中間切開放一點芹菜葉點綴清爽可口的小菜就做好了。