❶ 花生米怎麼炸又酥又脆
花生 米怎麼炸又酥又脆待其涼後，再放上鹽或糖，下酒不錯呀。
花生米怎樣炸又酥又脆？
炸法一：炸濕花生米：
1、將濕花生米放在涼油中(最好用涼油)，進行加熱，油溫不能太高，主要是將濕花生米中的水分慢慢蒸發掉。大約十五分鍾左右時即可出鍋，主要是看顏色，操作方法和上頭的相同。
2、出鍋後必須要立即灑鹽冷卻，冷卻的越快效果越好。
炸法二：炸乾花生米
1、在涼油中直接加入乾花生米，加熱涼油，等油溫到達105-110度時堅持這個溫度，在鍋中不斷的攪拌，過一會能夠聽到花生皮炸裂的聲音，慢慢的你會感覺到在攪拌的時候沒有剛開始那樣費勁了，越來越輕，這說明花生米已經快炸好了，十分鍾左右，撈出幾個花生米將皮去掉，看看花生仁的顏色有沒有變淡黃色，等到變為淡黃色即可，因為花生米出鍋後，花生米上的余熱還在，顏色會自行進一步變深。
2、出鍋當把花生米盛入盤中，立刻趁熱在花生米上灑鹽冷卻就能夠了。
3、炸乾花生米時也能夠在加熱的熱油中進行，將油加熱到105-110度，將花生米加入，然後操作方法和上頭的一樣就行了。這樣比較快些，可是酥沒有上頭的方法好。
炸花生米的竅門
2、再把炒菜鍋調制油炸功能，等待程序結束之後，花生米就已經炸好了，炸好的花生米能夠盛出來了，把花生米裝在盤子里或者碗里都是能夠的，在花生米的上頭撒上適量的白糖，吃起來脆甜脆甜。
3、如果花生米不喜歡放糖，能夠放食用鹽也是能夠的，吃起來焦鹽美味，或者能夠直接放些醋，這個口味能夠隨意便，炸出來的花生菜不僅僅能夠當下酒菜，平時炒菜時能夠做配菜食用哦。
吃炸花生米的好處是什麼
1、降低膽固醇、潤膚抗衰老、提高記憶力、預防心腦血管疾病、潤肺養胃、補血止血
2、花生所含的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和植物固醇對人體大有益處，均具有抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇降解代謝等作用，從而降低血液中膽固醇含量，阻止動脈粥樣硬化。花生包含維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質、氨基酸等，常食用能夠美容潤膚。
3、花生富含人體必需的8種氨基酸，常食用能促進人體發育、改善記憶力及提高思維敏捷度。它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等症，秋冬時節食用一些花生能夠暖胃養胃，防止胃寒。
4、花生米的的皮（俗稱花生衣）能補脾胃之氣、增加血小板的含量並提高毛細血管的收縮機能從而到達凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。
炸花生米常見問題：
1、花生仁必須要精心挑選，一些成色不太好的必須要篩出來，不然吃到一個壞味的不僅僅是倒胃口的事，更由於花生仁盡管營養豐富，可是假如壞掉，那黃麴黴素也是大大的地對身體不好
2、花生仁一次不必炸過多，由於炸制的東西吃多對人體都沒有益處，放時間長也不會美味，二天以內吃了就行。
3、炸花生米時必須要用溫油文火，此次家庭主婦家新買的炒鍋，火十分大，第一次炸，朝天椒都有點兒糊，所以必須要用溫油，調味品炸成香氣就能夠放進花生仁。
4、花生仁要在鍋內不斷攪拌，用鐵鏟輕推或是掂鍋都成，讓花生仁能維持遇熱勻稱。不必嫌麻煩，由於一共炸的時間也可是十分鍾。
5、當花生仁從粉色剛開始變深棕色，此刻就需要注意了，可能在30秒以內色調便會變的迅速，所以剛開始變深棕色以後搖晃十幾秒左右就能夠關爆火，再次用食油溫讓花生仁再炸一會兒，那樣就能夠撈出來了。
6、熱的炸花生米很不好吃，所以著急也吃不上炸花生米哦，晾涼以後再吃，就很鬆脆啦！炸完以後能夠用吸油紙把油稍微吸走。
炸花生的食用禁忌有哪些
1、不宜很多生吃，花生脂肪和蛋白質含量較高，很多攝入後人體對其消化吸收不了，從而導致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。
2、寒濕凝滯體質不宜吃花生，花生包含較多的蛋白質和脂肪，脾虛腹瀉、體質寒濕凝滯、胃腸道功能不良人群不宜吃花生。
3、霉變的花生不能吃。霉變花生容易產生黃麴黴毒素，這是一種極強的致癌物，一般加熱並不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，這是因為花生中油脂氧化酸敗引起的。
4、跌打損傷者不宜吃花生，花生衣中包含凝血因子，會讓淤血無法散開，加重淤腫。
5、肝膽疾病患者不宜吃花生，花生是高脂肪、高蛋白食物，會刺激膽汁分泌，肝膽病人食用花生會增加肝臟負擔，損傷肝臟功能。
6、痛風患者不宜吃花生，研究發現花生中包含很多嘌呤成分，痛風患者請謹慎食用花生。
7、過敏體質慎吃花生，花生是重要的食物過敏原，在北美和歐洲等，分別有1%和0.5%的兒童及成人對花生過敏。
❷ 花生米怎麼炸好吃又脆
准備5斤花生米將它倒在清水裡清洗干凈，然後再瀝干水分，接著起鍋燒油等到油溫四成熱的時候下入花生米。
用勺子不停的翻動花生米讓它受熱更加均勻，花生米很多的話要用高溫將水分吸干，聽到花生米噼里啪啦的聲音就說明水分蒸發了。
炸至花生米有清脆響聲的時候就可以撈出來了，然後准備一個托盤在上面放入花生米，再撒上一些高度白酒攪勻，這樣可以使花生米酥脆可口。
花生米的食用
花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳餚到下酒的小菜，小小花生無處不在，在花生的諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。
另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中葯一並煮食，食葯並用，相得益彰。
以上內容參考：網路-炸花生米
❸ 花生米怎樣才能炸得香脆可口你知道哪些竅門
花生米作為經典的下酒菜之一，受到了很多人的喜歡。像小編看見很多的人在喝酒的時候，雖然桌子上面擺滿了大魚大肉，但最不可缺少的就是一盤花生米。在飯店，我們吃的花生米都是非常酥脆的，可是自己在家裡面做，總是覺得缺少了一些味道。今天小編就來跟大家說一說，如何在家裡面做出非常美味可口的花生米。
總結。
花生米是一道非常不錯的下酒菜，物美價廉，受到了很多朋友的喜歡，如果在家裡面也想做出酥脆好吃的花生米，就必須要注意小編所說的這些事項。最後，小編建議大家在給花生米盛盤的時候，可以滴上幾滴白酒，這樣花生米的味道會更加的濃郁一些，而且在當做下酒菜的時候，也會覺得更加的香一些。
❹ 怎樣炸花生才香脆
答：一、做炸花生需要的食材：
生花生米150克、食用油1湯匙、鹽1小勺。
二、炸花生的做法：
1、花生米用自來水沖洗一下，看到花生皮皺皺的就可以了，然後晾下水。