A. 麻汁醬怎麼調好吃 麻汁醬怎麼調
1、香油適量，胡椒粉適量，鹽適量，白糖適量，蝦醬適量，耗油適量，酒花油適量，豆腐乳適量，芝麻油適量，花生醬適量。
2、首先先把芝麻醬花生醬還有豆腐乳韭花醬要攪拌在一起，並且所有攪拌均勻備用。
3、然後燒開熱水，放上以上攪拌均勻的材料。並一邊攪拌，一邊稍攪拌均勻。
4、接著關火，然後放入蚝油，蝦醬適量的白糖鹽，適量的胡椒粉，然後再攪拌均勻，最後加上香油調和味道就可以了。
B. 芝麻醬涼拌菜的家常做法大全
芝麻醬涼拌菜的家常做法大全
芝麻醬涼拌菜的家常做法大全，麻醬不僅鈣含量豐富，而且吃起來也是十分美味的，這道涼拌菜非常適合大人們去食用，那麼下面為大家分享芝麻醬涼拌菜的家常做法大全。
芝麻醬涼拌菜的.家常做法大全1
食材
綠葉菜(菠菜) 200克
鹽 2克
香油 20克
芝麻醬 10克
花生醬 10克
耗油 10克
生抽 3克
蔥花 3克
方法/步驟
綠葉菜焯水備用，我用的是菠菜。找一隻小碗，放蔥花，芝麻，鹽，和一勺花椒粉。沒有花椒粉可以用五香粉代替。
淋上熱油，油溫7/8成，以筷子放進去冒大泡就表示油溫可以了。淋上熱油的蔥花料攪拌均勻，放一邊備用。
另取一隻碗，一勺芝麻醬，一勺花生醬。也可以任選其中一種醬料。
加4/5勺的熱水化開，水不要太多，稀了就不好吃了。可以少量多次加。芝麻醬比較濃厚，用熱水更容易化開。
一勺耗油，兩勺生抽，一勺香油，一勺鹽，攪拌成酸奶狀態的濃稠料汁。
焯水，切段的菠菜，放在盤里。淋上醬汁，再舀一勺蔥花料在上面。
芝麻醬涼拌菜的家常做法大全2
食材
冰菜 適量
芝麻醬 1勺
醬油 少量
蒜 2瓣
方法/步驟
將買回來的冰菜提前用清水浸泡20分鍾左右，泡好後洗凈備用。
鍋中熱水，水開後將洗好的冰菜倒入鍋中焯10秒左右，我大概焯了20秒，可能會影響顏值，但是絕對不影響口感。
將蒜提前切碎備用。
在碗中倒入一勺芝麻醬和少量醬油，同時將上一步驟切好的蒜也放入碗中，然後兌入少量水攪拌均勻。
將調好的芝麻醬倒入剛才焯好的冰菜上攪拌均勻裝入盤中即可。冰菜本身就有鹹味，所以無需再加入咸鹽來調味。這樣一道爽脆可口的涼拌菜就做好了！
芝麻醬涼拌菜的家常做法大全3
涼拌菜的做法
工具/原料
主料
1根胡蘿卜
1根黃瓜
1個尖椒
1張豆腐皮
配料
適量香油
適量鹽
1勺老乾媽
半勺蒜蓉辣醬
2勺醋
方法/步驟
所有菜切絲
加鹽抓勻
加一勺老乾媽，里邊的油稍多些，加半勺蒜蓉辣醬
加香油
加醋
把所有菜拌勻
C. 麻醬汁的調配方法
芝麻醬的做法
主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油，麻油)
1.芝麻先淘洗干凈;
2.放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3.炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會干磨石磨。
4.把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱保存。
芝麻醬的食用方法
(1)芝麻醬可甜可咸，吃法也多樣。可以與主食搭配，比如吃麵包、饅頭時可以塗抹點芝麻醬。可用芝麻醬拌面條、摻在粥里等。一碗飄香拌面讓我們食慾大開。也可以做成芝麻醬花捲，不僅豐富了主食的美味，也提高了膳食的營養價值。
(2)芝麻醬也可用來拌冷盤吃，還能用來拌餡料，不但味道更香，還不易散開。芝麻醬不僅能提高孩子吃東西的胃口，還營養豐富，適量吃點能為食譜增色。
(3)寶寶添加輔食一段時間後，如果寶寶對芝麻醬不過敏，可以將芝麻醬加水稀釋調成糊狀後拌入輔食中，需要注意的是用於製作寶寶輔食的芝麻醬不要加鹽或糖。
芝麻醬的食用禁忌
一般人都可以吃，過敏的人不能吃。
芝麻醬的選購方法
看色澤。純黑芝麻醬一定是純正的黑色，花生芝麻混合醬則為棕褐色。
看配料表。雖然產品的名稱有欺騙性，但配料表是不允許有欺騙的，純芝麻醬的配料只有芝麻，而芝麻花生混合醬的配料一定會標註：芝麻，花生。看配料表是最准確的鑒別方法，但這一簡單舉動也最容易被忽略。
芝麻醬的存儲方法
從超市購買回來的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼乾燥的地方即可。
而如果是自製的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進入，引起芝麻醬變質。然後再將芝麻醬放在乾燥清潔的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然後放置在陰涼乾燥處。
如果是拆封的了芝麻醬，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果開封後依然放在常溫的環境，很容易導致細菌滋生，在食用後就會影響到身體健康。
還可以往芝麻醬中放一些鹽或者是防腐劑，避免芝麻醬腐敗變質。
D. 麻汁醬怎麼調 調麻汁醬方法
1、食材：芝麻醬，香油，生抽，蚝油，醋，白糖，腐乳。
2、首先將底部最稠的部分挖出來放在碗中，然後加入適量香油，慢慢攪拌均勻，如果還是攪拌不開的話，再繼續加點香油，繼續攪拌，攪拌成粘稠的芝麻醬就可以了。
3、攪拌成粘稠的芝麻醬之後加入一比一的清水，加入清水之後繼續攪拌，攪拌出小沫沫之後繼續攪拌，直到沫沫完全散開為止。
4、現在芝麻醬特別的澀並且沒有鹹味菜不好吃，需要調味，少放一點生抽，適量的香醋，加一點蚝油，一點白糖提鮮，再加一塊腐乳繼續攪拌，攪拌均勻即可。
E. 涼拌菜的醬汁怎麼做調出來的菜才好吃需要掌握哪些技巧
醬汁一定要夠辣夠香，這樣才能激發出涼拌菜的韻味。在調制過程中需要選擇上好的辣椒粉，用熱油激發出香味。油不能太熱，否則會把辣椒燒糊。同時要掌握油鹽醬醋的比例，不能多也不能少。
F. 麻汁醬怎麼調才能順滑
麻汁醬順滑的調制方法：
材料：熟芝麻、熟玉米油、鹽、糖。
調制方法：
1、芝麻一定要炒的很香的那種芝麻，做出的芝麻醬才香，不要過火過火做出來成品苦。所有材料放入破壁機里，（先放油後放芝麻，要順滑好多）開啟醬料檔。剛開始攪的時候有芝麻掛在杯壁上。沒有破壁機的，用料理機方法一樣。
2、機器停止運行，用硅膠刮刀把掛到杯壁上的芝麻刮下來接著操作，一會機器運行順暢了，多攪一會讓它更細膩一些，這時可以聞到芝麻醬的香味了。
3、攪好的芝麻醬倒出來，裝到瓶里密封保存可以保存三個月。
溫馨提示：加熟玉米油是使操作過程更加順滑快捷，口感更好。用刮刀刮杯壁芝麻的時候，機器一定要停止工作。
G. 麻醬怎麼調好吃
第一種方法：用香油來調，如果沒有就換成花生油。油和麻醬的比例是1:3，按照這樣的比例調出來的麻醬不僅黏稠度很好，味道也更香。用這種方法來調，麻醬更容易存放，放上一個星期都不會壞。
第二種方法：用溫水來調。水的溫度要掌握好，40度左右的溫水最合適。如果想要調芝麻醬來拌面，就用三倍的水來調。如果想要做冷盤，就用兩倍的水來調。還有一種方法就是吃火鍋的時候用的，兩倍的水+一倍的香油+適量的鹽，這樣調好之後味道剛好，鹹度適中。但是這種方法不宜存放，最好調完就直接吃了。
相關竅門
竅門一：加糖
先用勺子將芝麻醬舀入碗中，然後加入一小勺白糖，然後順著一個方向攪拌，加糖的目的是去苦味和澀味，當然了這一步可以用蜂蜜代替，攪動至起砂成團。
竅門二：加鹽和雞精
成團後再加入一勺鹽和一勺雞精，繼續順著一個方向攪拌，鹽是萬味之首，加入一勺鹽提鮮，加入一勺雞精調味，繼續攪動至起砂成團。
竅門三：生抽和米醋
成團後加入一勺生抽和一勺米醋，注意一點：糖、鹽和雞精、生抽和米醋的順序不能變，這樣做才有層次感，吃起來味道也會不同，繼續順著一個方向攪動，直到起砂成團。
以上內容參考：網路-芝麻醬