A. 元寶牛肉做法大全
元寶牛肉做法步驟:
主料:牛腿肉750克,雞蛋8隻
輔料:老抽10克,糖20克,生抽80克,炒酒120克,八角1個,桂皮一片,香葉3片
做法:步驟1、今天買了一斤半的牛腿肉,店家已經幫忙切好了,切得比較薄比較小片,一塊牛肉切開了有一大盤,配上一些香料先燉起來。
步驟2、牛肉清洗干凈後,冷水入鍋燒開
步驟3、另外准備8隻雞蛋清洗後,下水煮成白煮蛋
步驟4、牛肉燒開後表面有浮沫,清洗干凈,瀝干水分備用。
步驟5、今天時間有點緊,牛肉先用高壓鍋煮熟,頂上汽後再小火煮10分鍾就可以關火了。
步驟6、煮熟的雞蛋剝殼備用。
步驟7、打開高壓鍋蓋,牛肉已煮熟
步驟8、另拿一隻燉鍋,先把雞蛋放入,再倒入牛肉高湯,最後蓋上牛肉,雞蛋放在下面浸到湯汁容易上色。再小火燉上20分鍾就成了。
盛一碗牛肉元寶蛋,兩種味道混合在一起,牛肉里有蛋香,雞蛋里有牛肉香,過年討個好彩頭。
B. 牛蒡的吃法
牛蒡可以做湯、炒、燉、熬粥吃。
牛蒡含有多種維生素和礦物質,而β-胡蘿卜素更是高達胡蘿卜的280倍,能加速細胞的新陳代謝,是美容抗衰的佳品。
介紹一下,牛蒡排骨湯的做法:
材料:排骨400g、牛蒡1根、鐵棍山葯1根、枸杞10g、鹽少許
做法:
1、排骨用水沖洗干凈,剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水,下排骨汆燙片刻後撈出備用。
2、牛蒡和山葯刨去外皮,切成滾刀塊,老薑切片。
3、將汆過水的排骨、牛蒡、山葯、枸杞、薑片一同放入湯煲中,加足量清水沒過食材,大火燒開後,調小火慢熬2個小時,加匙鹽調味即可。
另外,煲湯的過程最好不要中途加水,若非得加水則應添加熱水,這樣才不會影響湯水的鮮美。