1. 花蛤在家怎麼炒才好吃呢
一到夏天，各種各樣的大排檔就已經擺上街頭。而在沿海周邊的城市大排檔上，必不可少的就是海鮮，各種各樣的海鮮，海鮮經過烹調之後散發出陣陣香味，吸引著無數的客人前來品嘗搭配涼爽的啤酒或者刨冰，那大排檔的生意可謂是爆火。對於這些大排檔上的海鮮，我最喜歡的的就是花蛤，很多人不知道花蛤在家怎麼炒制，今天作為一個資深沿海人，我就來跟您說說，花蛤應該怎麼吃。
在沿海地帶，其實花蛤的做法有很多，不僅僅是爆炒這一做法。很多人把花蛤洗干凈之後去煲湯，無論是燉排骨湯還是魚丸湯，都可以加入花蛤，這樣煲出來的湯味道特別鮮美。沿海地帶還有一些海鮮面，里邊也加入了不少花蛤，還可以做一些花蛤蒸蛋，這些都是不錯的花蛤做法，建議大家都嘗試一番。
2. 老乾媽爆炒花蛤怎麼做
食材
主料
花蛤
500g
青辣椒
60g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
醬油
適量
老乾媽
適量
白糖
適量
水
適量
步驟
5.最後灑上少許白糖翻炒一下就可以上碟了。
小貼士
花蛤買回來用清水加點鹽泡半小時，讓它們將泥沙吐盡。
3. 老乾媽炒花蛤的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
花蛤 2.5斤
大蔥 半根
香蔥 一根
姜 半個
蒜 6瓣
干辣椒 5個
胡椒 少許
香其醬 兩大勺
醬油 適量
料酒 三瓶蓋
蚝油 兩勺
鹽 兩大勺
老乾媽 兩大勺
香醋 少許
白糖 一勺
老乾媽爆炒花蛤的做法
買回來之後放到溫水裡吐沙，加適量鹽和香油，鹽的作用主要是清潔，香油有促進吐沙的用途，期間大概換了四五次水，加鹽和香油，也可以順時針逆時針攪拌一下，加快吐沙。因為急著想吃，我就泡了一個下午，確保干凈就可以了。
繼續翻炒兩三分鍾後，水澱粉勾芡倒入，可品嘗湯汁調整味道，加入小香蔥大🔥收汁出鍋
4. 花蛤怎麼做好吃
花蛤是很多人都喜歡吃的美食，肉質鮮美，價格實惠，做起來還特別簡單。經常是買來10元的滿滿一大盆，可以香香的炒上一盤。
這里，花兒就和您分享3中花蛤的做法，超級簡單又實用：
一、爆炒花蛤
1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷凈。
2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。
3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段薑片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分鍾。
5、倒入米酒，加蓋煮2分鍾，不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。
撒上香蔥末，這道美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。濃郁酒香，漸漸還有點小醉人。
5. 老乾媽炒花蛤怎麼做
主料
花蛤
500g
青辣椒
60g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
醬油
適量
老乾媽
適量
白糖
適量
水
適量
步驟
1.鍋中加入清水燒開，然後將花蛤放入去煮至開口撈起來瀝干水分。
2.鍋燒熱後倒入少許油將蒜末炒香，灑少許鹽，然後倒入蛤蜊翻炒一下
3.倒入少許醬油和老乾媽，繼續翻炒
4.將切塊的青辣椒倒入去，加入少許水，翻炒一下。
5.最後灑上少許白糖翻炒一下就可以上碟了。
小貼士
花蛤買回來用清水加點鹽泡半小時，讓它們將泥沙吐盡。
6. 怎麼炒花蛤好吃
隨著生活水平的不斷提高，各種各樣的食材也都出現在人們的餐桌上。吃慣了常見的食材，經常換一種口味也是一種不錯的選擇，比如海鮮就是不錯的選擇。
好了這樣一道鮮香味美，麻辣爽口的爆炒花蛤就做好了
【小貼士】
1、花蛤一定要提前吐沙，可以稍微放點鹽，這樣可以把沙吐出的更干凈，防止吃的時候又沙，
2、在涼水中倒入花蛤之後再加入少量料酒，用中小火慢慢燒開口，這樣可以去除腥味，吃的時候口感更好。
7. 花蛤怎麼做好吃呢
提到花蛤相信大家現在都不陌生，特別是居住再海邊的人們，花蛤更是日常生活中餐桌上常見的美食。現在隨著社會的發展和各種設施的完善，內陸人也能吃到新鮮的花蛤了。
3、鍋中倒入油，油熱放入姜蒜，炒香之後放勺豆瓣醬，炒出紅油之後放入花蛤，放點料酒，生抽，少加點清水，有啤酒的話也可以放啤酒，放入青紅辣椒，少放點鹽，五香粉，再來點蚝油，這樣翻炒均勻就可以出鍋了
好了，這樣爆炒花蛤出鍋，今天的爆炒花蛤就做好了，鮮香美味非常好吃，喜歡的朋友可以在家做一下
1、喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒，建議不要太辣
2、花蛤下水不要燒開水，這樣可以快速吐沙，而且做出來的不腥，口感好
3、炒花蛤的時候也可以用清水或者是啤酒，這樣做出來的味道比較好
8. 花蛤干怎麼煮好吃
用料1
大米 100克 蛤蜊干 10粒
雞胸肉 無鉛皮蛋
胡蘿卜 食鹽
食用油 白鬍椒粉
香菜
用料2 (腌肉調味料)
白鬍椒粉 自製花椒水
干生粉（干澱粉）
雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥的做法1
1. 【大米的處理過程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
2. 控去水分的大米放入料理機的研磨杯內，通電研磨成顆粒狀的碎大米粒
3. 研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食鹽
4. 淋入2～3滴食用油
5. 加入1/4茶匙清水，用筷子攪拌均勻
6. 碗上蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷凍室冷凍一晚上
7. 【蛤蜊干與雞胸肉的處理過程】（這也是第一天晚上准備好的）：蛤蜊干用清水泡軟，反復搓洗幾次，洗干凈附著在表面的泥沙，繼續用清水浸泡放入冰箱冷藏室
8. 雞胸肉用刀切成薄片
9. 再切成細絲
10. 切好的肉絲放入碗中，加入少量的白鬍椒粉
11. 加入1/2茶匙自製花椒水
12. 用筷子攪拌均勻
13. 加入1/2茶匙生粉
14. 用筷子攪拌均勻，蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥的做法2
1. 【白米粥底的熬煮過程】：砂鍋內放入足量的清水，大火燒開
2. 裝有碎米粒的小碗從冰箱冷凍室取出，米粒倒入鍋中
3. 放入洗凈泡好蛤蜊干
4. 用勺子朝一個方向攪拌幾次食材
5. 大火開始熬煮
6. 煮至水再次燒開，上面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇除干凈
7. 轉小火繼續熬煮
8. 期間不斷的用勺子朝一個方向攪拌食材
9. 煮至大約15分鍾左右，至大米粒軟爛湯汁粘稠即可
10. 【雞絲皮蛋粥的熬煮過程】：無鉛皮蛋剝去外殼放入碗里，用一個小勺碾壓分割皮蛋
11. 把皮蛋分割成適合大小的泥丁狀
12. 碾壓好的皮蛋丁倒入鍋中
13. 用勺子攪拌一下，大火煮至鍋開
14. 上好漿的雞肉絲倒入鍋中
15. 立即用筷子把雞肉絲劃散
16. 胡蘿卜洗凈去皮，先切成細絲再切成小碎丁
17. 胡蘿卜丁放入鍋中
18. 加入1/8茶匙食鹽調味
19. 撒入適量的白鬍椒粉
20. 香菜洗凈切成末
21. 香菜末放入鍋中，攪拌均勻即可，整個過程大概5分鍾左右即可
小貼士
1.大米不要多次清洗，也不要用手揉搓，只需用清水過一遍即可。
2.攪打大米粒時根據自己的喜好而定，喜歡米粒大一點就打得時間短一點，喜歡米粒小一點就打得時間長一
點。
3.米粒用食鹽、食用油和清水腌制，三者滲入米中，可以促使熬煮過程中加速米粒的綿爛。
4.腌好的米粒放入冰箱冷凍室冷凍過夜，也可以促使熬煮過程中加速米粒的綿爛。因為米粒在冷凍的過程
中，澱粉被漲裂，所以加熱後能加速煮爛使米變得綿軟。
5.蛤蜊干泡軟後一定要反復清洗祛除泥沙，否則煮好粥吃蛤蜊乾的時候口感會沙沙的，吃進肚裡的都是泥沙。
6.雞胸肉提前上漿腌制，可使煮好的肉絲軟嫩，口感不柴。
7.煮大米粥底的時候一定要水開後再下大米粒，米入鍋後要用勺子的朝一個方向攪拌幾下食材，這樣可以
防止熬煮過程中米粒粘鍋，也可以保證煮出的粥綿滑濃稠。
8.煮大米粥底時可以用高湯代替清水，如果沒有高湯，就加入一點蝦皮、蛤蜊干、干貝等帶有鮮味的食材，
來增加粥的風味。
9.依據以上7和8兩步煮好的白粥底，是通用的，再加入其他配料就可以熬制出風味各異的蔬菜粥、海鮮粥或
者是肉類粥。煮粥底的時間根據自己所打米粒的大小與喜好的粥的軟爛程度而定。
10.分割皮蛋的時候不要用刀切，只要用勺子碾碎即可，皮蛋本身是軟的碾壓過程很容易。
11.如果用刀切皮蛋，可以把皮蛋先在加有水的鍋里煮幾分鍾，剝去外皮再用刀切或者是用棉線把皮蛋勒開
分割成所需要的丁狀即可，這樣皮蛋先煮一會，再切的時候就不容易粘刀，而且切出的皮蛋丁也很漂
亮。
12.皮蛋在粥底熬好之後再放入，入鍋後不要長時間煮制，因為皮蛋在碾壓的過程中，皮蛋芯裡面的泥狀物已
經粉碎，入鍋遇熱立即會發出香味融於粥中；煮至時間長了，會使粥底渾濁，皮蛋的清香味變淡。
13.雞胸肉經過上漿腌制，鎖住裡面的水分使肉變得很嫩，所以，入鍋後也不需要長時間煮制。
14.撒入一點胡蘿卜丁，不僅給粥增色，而且胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，對於電腦一族早晨吃點胡蘿卜是不錯的選擇。
15.粥煮好後只需加點食鹽與胡椒粉調味即可，撒入一點香菜增加點綠色氣息，還可以消食開胃。