『壹』 榨菜湯怎麼做好喝
一袋榨菜成就的鮮美湯汁，吃菜喝湯兩不誤，好喝又下飯，鮮美暖身
榨菜是我們最熟悉的一種鹹菜，喝粥吃面，往往要吃上一點，脆爽的口感讓人難忘。還記得上高中的時候，周一到周六在學校住宿，那時候一星期只休一天周日，沒有現在的雙休，一日三餐到食堂里打飯，因為家庭條件不濟，為了省點錢，從來沒敢打過菜，都是從校門口小賣店裡，買袋榨菜來吃，那時候榨菜很便宜，2角錢1袋，而從食堂里打一飯盒白菜要1元錢，吃面條包子的時候還好一些，裡面會有些大白菜之類的，但吃米飯的時候，我也是就著榨菜來吃，同學們看到都有些不解，問我為啥不打些菜，我也只是回復不愛吃菜，其實是為了每周剩點錢回去，給父母減輕點負擔，雖然那時候家裡窮，老媽也從來不在我們身上節省開支，給的生活費也是充足的，但還是不想父母太過辛勞，為我們累壞身體，所以在還不能掙錢的情況下，便千方百計的節約用錢，也正是那時候，榨菜在高中的三年，伴隨了我一千多天。
對榨菜的感情很深，現在也是經常買些榨菜來吃，尤其喜歡用榨菜來煮湯喝，放點肉絲和胡蘿卜絲，再打入一個蛋花，鹽都不用放，不但顏色漂亮，還特別的好喝，很是鮮爽，愛喝湯的朋友們，可以試試這道由榨菜成就的鮮美湯汁，吃菜喝湯兩不誤，好喝又下飯，鮮美暖身。
【榨菜肉絲湯】
食材：豬瘦肉100克，榨菜絲1袋，胡蘿卜半根，雞蛋1個；澱粉半湯匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1克，香菜少許。
做法：
1、豬瘦肉切成細絲，加半湯匙澱粉，1湯匙料酒，攪拌均勻，腌制10分鍾，去腥嫩肉。
2、榨菜絲剪開袋口倒入盤中，胡蘿卜去皮切成細胡蘿卜絲，雞蛋放入碗中打散成蛋液。
3、鍋中放少許食用油燒熱，放入肉絲炒至變色。
4、再放入榨菜絲與胡蘿卜絲，炒勻。
5、炒好胡蘿卜絲與榨菜絲後，放入適量清水燒沸，並維持湯沸狀態兩到三分鍾。
6、湯轉最小火，轉圈淋入雞蛋液，待蛋液凝固後，用筷子輕柔均勻攪動。
7、放入少許黑胡椒粉，拌勻調味即可。這道湯借味於榨菜，榨菜本身有一定的鹹味和鮮度，如果放得水不多，連鹽都不用放。若品嘗口味較淡，再加少許鹽進去。
8、出鍋前，加入少許切碎的香菜提鮮。喜歡湯黏稠一些的，可以再淋入少許澱粉水。
榨菜肉絲湯盛入碗中，喝起來好鮮美。
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『貳』 榨菜湯怎麼做
榨菜肉絲湯是一道營養美味的家常湯品，以榨菜和豬肉為主要食材，配上食鹽，香菜等輔料製作而成，口味鮮香，清淡爽口，好喝接地氣。
這款靚湯做法簡單，餐前餐後都適宜，今天就給大家分享一道榨菜肉絲湯的製作方法，喜歡自己動手做美食的朋友，就一起來試試吧。
【榨菜肉絲湯】
下面是所用到的食材和調料
食材：榨菜，瘦肉，紅椒，大蔥，黃瓜
調料：料酒，食鹽，雞粉，胡椒粉
具體做法請看我們的操作：
准備榨菜一小塊，先切成薄片，再切成絲，放入盆中。
豬瘦肉一塊，先切成肉片，用手碼平，再切成肉絲，放入盆中備用。
黃瓜兩小段切成黃瓜絲，放入小盆中。
大蔥白一段，去掉內芯，切成蔥絲，和黃瓜絲放在一起。
准備紅椒半片，切成紅椒絲，一起放入盆中，用來配色，盆里加入清水，把黃瓜絲和蔥絲清洗一邊，放入盆中備用。
等食材都准備好以後，我們開始進行下一步操作:
起鍋添入適量清水，依次下入肉絲和榨菜絲，開大火把水燒開，加入料酒少許去腥，用勺子攪拌幾下，使肉絲受熱均勻，等水燒開後，撇去浮沫，半分鍾後倒出控水拔涼。
然後把肉絲和榨菜絲倒入盆中備用。
鍋內燒水，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，攪拌化開，等水燒開後關火，把湯汁倒入裝肉絲的盆中。
再淋入少許芝麻油，放上一朵香菜用來點綴。好了，到這里，這道簡單美味的榨菜肉絲湯就做好了，清淡營養又養胃，有空就試試吧。