A. 炒雞塊怎麼炒好吃
炒雞塊的好吃做法辣雞塊，一起來看看做法步驟：
主要食材：雞，干辣椒，青紅椒，桂皮，香葉等等
第一步：清洗雞塊
准備宰殺干凈的仔雞一隻，去雞腳趾，把雞肉剁成大小均勻的小塊，盡量剁小一點，更容易入味。剁好以後，放入清水中抓洗干凈上面的血水，撈出來控水備用。
第四步：烹飪出鍋
鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入准備好的香料，開小火炒出料香味。倒入控過油的雞塊，翻炒均勻，加入豆瓣醬20克，炒出豆瓣醬的紅油給雞塊上色。倒入一罐啤酒，啤酒能夠去腥增鮮，再從鍋邊淋入適量的清水，水量以沒過雞塊為宜，這樣味道更加均勻。
然後加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，生抽20克攪拌均勻，大火把湯汁燒開，轉中小火燉20分鍾。燉到第10分鍾的時候，把切好的大蒜放入鍋中，大蒜不要放的太早，會失去香味。20分鍾以後，雞塊已經燉熟、吸收湯汁入味，這個時候轉大火，把湯汁收至粘稠，挑出鍋中的香料，倒入切好的青紅椒圈。
快速顛鍋翻炒，把青紅椒翻炒斷生，勾入少許水澱粉，讓湯汁更好的吸附在雞塊表面，再淋入少許紅油，使菜品油潤發亮，翻勻後即可出鍋裝盤。
好吃的辣雞塊就做好了，是不是非常的簡單。
B. 生炒雞塊怎麼炒好吃
生炒雞塊方法如下：
方法一：
1、將雞洗凈切成小塊瀝干備用，准備好所有調料。
方法二：
1、所有材料洗凈切成適當大小備用，矮腳黃雞半隻足夠2人份。
2、鍋里倒入適量的菜籽油，放入胡蘿卜（長滾刀狀）過油炒至變色。
3、直接放入矮腳黃雞塊（切記下鍋後不要翻炒）約2分鍾左右，雞肉表皮收縮變色，呈現金黃色再翻炒（雞油會滲出，且不易粘鍋）。
4、加入大蒜和辣椒稍微翻炒爆香一下，放入大蒜苗蒜白部分和山葯翻炒均勻。
5、加入一小塊的冰糖調味，加入約1小勺的蚝油和2勺生抽，翻炒均勻出醬香味。
6、加入3勺左右的料酒嗆香，加入800ml清水剛好沒過材料，大火煮沸約12分鍾，鍋里留30%湯汁時放入剩下的蒜苗段翻炒均勻。
7、加入所有的蒜苗葉翻炒均勻，蒜苗沒有控干水分，慢慢又滲出一些水分來，開大火收干即可，出鍋前嘗一下味道，最後調味（不夠咸可以稍微加一點鹽或生抽）。
C. 怎樣炒雞塊好吃又簡單
用料：生雞半邊、生薑適量、小蔥一把。
步驟：
1、准備好材料。
D. 怎麼炒雞肉好吃
雞脯肉在日常生活中十分普遍，雞的種類也十分多，不一樣的類型吃起來口味全是不一樣的，但是雞脯肉的特性便是肉質地鮮嫩，可是假如製做方法出現了問題，那麼便會造成雞脯肉的口味大幅度降低，乃至還會繼續造成營養元素很多的外流，從而就可以看得出一切菜餚全是需要把握做菜方法的，那麼如何炒雞肉才嫩呢?
第一，如何炒雞肉才嫩呢?揉入少量水分，讓多肉吸的很飽的，添加少量雞蛋清，將消化吸收了水分的雞脯肉裹住，放進綽水或是煎炸情況下水分溶解，裹木薯澱粉，會使口味更為軟嫩，水分更為牢固地鎖入，讓雞脯肉軟嫩的竅門：雞脯肉片狀中添加少量水，用力不斷輾壓，使水份滲入小肉中，至有黏性，添加一顆雞蛋清，將水份裹起來，一樣用，添加少量木薯澱粉，再度將雞蛋清和水份一樣裹在裡面，三步進行，雞肉就能取得成功鎖定水份，雞肉炒出去便會十分軟嫩哦，大鍋燒開水，維持開水，將退漿過的雞肉放進鍋內，用漏勺輕撥，將其撥散掉，撈起來，瀝干水份，接下去解決好的雞脯肉就隨意使啦。
第二，進味吸濕：最先把切完的雞脯肉片里加鹽，生抽，雞精，胡椒粉，並添加適量水，用力或木筷攪拌均勻，放30分鍾上下，記牢，一定要放水，水大約是肉凈重的五分之一，肉越小，化學纖維組織毀壞面越大，水就需要加多一些，如果有碳酸鈉也少放些，能夠 使肉厚消化吸收水。大概30分鍾後，會發覺水也被肉消化吸收了，肉也比剛切完的情況下變變大點，做出去當然就嫩了。
韓式辣炒雞肉。原材料：雞脯肉150克 圓蔥50克 辣椒1個 尖椒1個 馬鈴薯1個 綠豆糕50克。輔材：韓式辣醬1勺 韓式糖稀10ml 生抽醬油10ml 辣椒面3克 米酒10ml 小蔥1根 味精少量 芝麻油適當熟芝麻適當。加工工藝：准備好全部的食物,雞脯肉切成片添加米酒腌漬一會兒、土豆去皮切成片，圓蔥切條，青紅椒切圈,鍋中水燒開放進土豆塊煮上2分鍾太涼、再把雞脯肉放進焯燙掉色撈起來,取一個小盤子添加辣醬，糖稀，生抽醬油，鹽，味精適當冷水拌勻稱、綠豆糕溫開水侵泡至軟，炒菜鍋下油放進蔥段和綠豆糕煸炒，在添加土豆塊煸炒一會兒、在添加圓蔥，青紅椒煸炒，倒進調準的毛料煸炒勻稱，添加雞脯肉煸炒、撒上熟芝麻，淋入芝麻油，煸炒勻稱熄火盛出就可以。
E. 雞塊怎麼炒好吃又嫩
炒雞塊是不需要焯水的，下鍋直接煸炒，鮮香撲鼻濃香四溢，很嫩很美味。一起來看看好吃的炒雞塊做法：
【煸炒雞】
食材：三黃雞
1.首先，我們准備一隻處理干凈的三黃雞，剁成均勻小塊。
F. 雞塊怎麼炒好吃還入味呢有什麼小技巧
生炒雞塊最好三黃雞為製作原料，三黃雞肉質鮮嫩，非常適合炒制。要想雞塊更加入味好吃，一定要對雞塊做焯水處理。生炒雞塊滑鍋是非常重要的，否則影響雞肉的完整和香味。生炒一定要用中火炒，火力過旺，會讓雞肉的水分損失太大。隨後收汁的時候，需要用大火收。
三、生炒雞塊。
起鍋燒熱並加入適量的油滑鍋，把熱鍋的四周潤油，燒制冒煙後將鍋中的油倒出。隨後重新加入適量的冷油，重復上次的動作，油再次燒至冒煙後倒出，兩次滑鍋後完成後，就可以生炒雞塊了。首先熱鍋中倒入涼油，並將薑片和大蒜倒入鍋中炒香，隨後倒入干紅辣椒，花椒粒，八角和桂皮炒香。隨後將處理好的雞塊倒入鍋中翻炒，將雞塊表面的水分炒干，雞塊的表面微微發黃，這樣吃起來更香。這里需要注意，滑鍋的次數決定了雞塊表面的發黃程度。加入適量的鹽調味，翻炒的過程中加入適量的老抽上色，料酒去腥。隨後加入適量的清水燉煮，等到鍋中的水煮開後，加入適量的雞精，白糖，蚝油和生抽。隨後開大火煮五分鍾，將鍋中的湯汁蒸發掉一半，湯汁越濃雞塊的味道越好。最後加入青紅辣椒塊和蔥段，翻炒兩分鍾後就可以出鍋了。
G. 怎麼炒雞塊又嫩又好吃
首先我們需要准備好食材：半隻雞，生薑，蔥，白糖，鹽，花生醬，生抽，米酒，柱候醬等。先將半隻雞剁成雞塊清洗干凈，然後放在一個盤中，加入適量的白糖，鹽，雞塊攪拌均勻，腌制半小時入味。將蔥根生薑清洗干凈，分別用刀將生薑切成片，將蔥切成段備用。再准備一個干凈的小碗，碗中放入半勺柱候醬，一小勺花生醬，2勺生抽，用筷子將其攪拌均勻備用。
起鍋燒油，油溫上來之後將切好的生薑片先放入鍋中爆香，有明顯香味之後再將雞肉倒入鍋中煎一煎，將雞肉的兩邊都煎黃一些，然後再倒入一點米酒，這樣可以快速去除雞肉的腥味，還能起到增香的作用，再將雞肉翻炒均勻。將調好的醬汁倒入鍋中繼續翻炒均勻，然後再將一碗熱水倒入鍋中，開大火將鍋中燒開，然後蓋上蓋子開小火繼續燜上十分鍾，中途要開兩次蓋子，將裡面的雞肉翻動一下。等到時間到了之後，我們就可以直接將蓋子揭開了，將切好的蔥段放進鍋中，再將小火改成大火將湯汁收一下，翻炒均勻之後以免雞肉粘鍋，直到將湯汁收完，最後再撒上一把蔥花就可以直接出鍋了。