『壹』 辣椒炒千張怎麼做好吃法大全
您好，千張卷辣椒的做法很簡單，在家完全可以做好。用千張代替烙餅，風味又不同。雖然沒有面餅的韌性和面香。但確有濃濃的豆香，千張也比較綿軟，更適合老人和孩子食用。
下面說說怎麼樣做好千張卷辣椒。
第一步：准備材料。
青辣椒，紅辣椒切絲。蔥姜蒜切末，黑木耳泡發切絲待用。大蔥切絲，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，綠豆芽洗凈。
干辣椒洗凈，下鍋煮10分鍾至變軟為止，撈出切成絲待用。
肉絲加少許鹽，生抽，胡椒粉，料酒，生粉抓勻腌制半個時候待用。
4、鍋內下油，放入花生小火炸熟後用刀背壓成碎顆粒待用。
第二步：蒸制千張。
1、買回的千張最好清洗一下，控干水分。
2、蒸籠水開上汽後，放入千張蒸10分鍾拿出切成大片待用。
第三步：辣椒肉絲。
1、熱鍋涼油，加入肉絲滑熟撈出控油待用。
2、鍋內底油爆香蔥姜蒜，大火快炒放入辣椒絲，青紅辣椒絲翻炒，加鹽，生抽，少許糖調味。
3、放入肉絲繼續翻炒，加少許花椒粉，孜然粉，雞精出鍋即可。
第四步：准備配菜。
1、大蔥，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲後和綠豆芽一起汆熟待用。
2、甜面醬少許加冷開水調稀。芝麻醬加芝麻油懈開待用。
第四步：卷千張。
1、取一張千張鋪開，先刷一層芝麻醬，再刷一層甜面醬。鋪上一層大蔥絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲，綠豆芽，加入一些碎花生米，捲起即為千張素卷。
2、取一張千張鋪開，鋪上一層大蔥絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲，綠豆芽，夾上一筷子辣椒炒肉，再繫上一些碎花生米，捲起即為千張卷辣椒。
『貳』 素炒千張怎麼做好吃加什麼食材會更好吃呢
千張是豆製品的一種，北方地區也叫干豆腐，色澤米黃，口感軟嫩有彈性，可素可葷，可炒可煮亦可涼拌。營養也不遜色，含有豐富的蛋白質和人體所需的8種氨基酸，在補鈣方面也略勝一籌，這也是在我家餐桌上出現頻率較高的原因之一。在炒制的時候，一定要加上它，能快速提升整個菜品的鮮香味，還易消化吸收，孩子多吃胃口好身體棒。
這道素炒千張，是我家兒子特別中意的一道美食，鮮香可口，配上米飯特別下飯，每次都是還沒吃過癮菜就光碟了，呵呵！下次一定要換個大盤子，也試試“扶牆進扶牆出”的感覺。
『叄』 千張皮怎樣炒才好吃
炒千張的關鍵是，將千張切好後，將水燒開，將千張下水煮一下瀝起來後，按你原來的方法再炒，就好吃了。
『肆』 千張與什麼一起炒好吃
青椒和其他菜搭配在一起炒出來整體會更有味，是廚房炒菜中不能缺少的一種。可以開胃給人們帶來食慾，今天為大家介紹一道炒菜叫作青椒炒千張，無論是從色澤上看起來，還是入口嘗起來都非常誘人，可以毫不誇張的說，青椒和千張一起炒才是絕配，比吃肉還過癮。趕快來看一看這種誘人下飯的神奇組合搭配吧！
千張是一種豆製品，也有干豆腐的別稱，在不同地區可能叫法有些不同。既然是豆製品其中肯定就含有豐富的蛋白質，以及其他人體所需的礦物質等等，它吃起來的口感是比較有韌性的，做法其實也有很多，清炒，煮著都是可以的。常吃千張對人體有防止骨質疏鬆等效果，加上青椒的維生素，青椒炒千張這道菜的營養價值是非常高的。
青椒炒千張這道菜重要的就是對千張的正確處理，千張炒出來好吃，這道菜基本上就成功了。如果直接把千張拿來干炒的話，出來的口感是很乾很硬的，不太好吃。其實用是一個小方法就可以改變這種情況，在炒之前，使用水澱粉勾芡一下後，千張會變得非常軟而鮮嫩，炒出來顏色好看，味道好吃。
青椒和千張都是很好的食材，搭配在一起就更優秀了，不如來看一看青椒炒千張的具體過程，看完之後可能你會想要去做這道菜的。
青椒炒千張
准備好青椒，幾張千張和大蒜，澱粉，食鹽，油。挑選青椒的時候准備新鮮的，如果是稍稍多帶一些辣味的也可以，千張購買的時候要檢查一下是否有異味，有味道就證明時間太長了，最好不要購買了。
1. 把千張切成菱形的片狀，看起來會非常美觀，這就是考驗刀工的時候了。青椒簡單切成小細絲就可以，大蒜搗成泥狀。
2. 鍋熱後放入適量的食用油，油熱之後先將大蒜泥放進去煸炒，大蒜的香味出來後，可以把千張放進去，不停的翻炒幾下，等待千張的豆香味炒出來。
3. 時間差不多後，就可以把青椒放進去，撒上一勺鹽進行翻炒。炒青椒一般要使用大火快速的炒，這樣青椒的香味才能被煸炒出來，但要注意時間的把控，時間太長的話會損失掉很多營養物質，口感也會變得不好。
4. 翻炒幾下後調制水澱粉澆在千張上，等湯汁變得黏稠的時候可以出盤。
青椒炒千張簡單幾步就完成了，看起來有沒有刺激你的味蕾呢？非常健康的顏色光澤感，口感不錯，一定要記得用水澱粉勾芡一下，這樣才會更好吃，怎麼樣？有沒有心動，快去試一試吧！
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『伍』 家常千張怎麼炒好吃
家常千張怎麼炒好吃？
1.千張放沸水中煮一分鍾，盛出過冷水瀝干。
2.熱鍋涼油中火先炒胡蘿卜絲，放入千張拌炒均勻，鍋內放鹽，倒點醬油。
3.放入一勺老乾媽肉絲辣椒醬炒勻，放入香菜梗拌勻，關火裝盤，最後放入香菜葉拌勻即可。
『陸』 大的千張片怎麼炒好吃
素炒千張的做法步驟
1豆腐皮洗凈，瀝干水
2切成象眼塊
3黑木耳泡發好，撕成小朵
4鍋中做水，水開後，放豆腐皮，20秒左右撈出，瀝干水，備用
5黑木耳水煮兩分鍾，撈出，瀝干水，備用
6胡蘿卜切成薄的菱形片
7鍋中放油，煸炒蔥花，出香味
8放入胡蘿卜煸炒一分鍾
9放入豆腐皮，翻炒兩分鍾
10放入黑木耳，翻炒一分鍾後，放入鹽、蚝油，調味
11出鍋，裝盤
『柒』 青椒炒千張怎麼做好吃
前言
豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
材料
主料：豆腐皮500克、青椒2個；
輔料：油適量、鹽3克、大蒜頭3瓣、剁椒1湯勺
青椒炒千張
1
豆腐皮切絲，青椒切絲，大蒜拍碎
2
鍋內注入半鍋水燒開，放入豆腐皮焯水，
3
待鍋內再次沸騰後關火撈起豆腐皮放入涼水中，用筷子攪散，以免結成塊！
4
冷鍋熱油下瀝干豆腐皮快速翻炒
5
加入青椒絲炒均
6
加入3克鹽調味，(鹽量對於吃清淡口味稍咸，可依自己口味調入)
7
加入大蒜子添香
8
加入一湯勺剁椒(口味清淡者可不加)
9
加入半碗水小火悶開即可
小貼士
在我們這的家鄉話豆腐皮叫千張！焯水後炒制口感更好