牛肉燉土豆的做法
做法一
食材明細
主料
牛肉2斤
土豆2個，大
洋蔥2個
胡蘿卜1個
輔料大蔥適量
生薑適量
老抽5克
料酒10克
白醋10克
白砂糖10克
鹽適量
食用油適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
土豆燉牛肉的做法步驟
1
食材洗凈。
2
牛肉切大塊，放入鍋中，加冷水沒過肉。
3
煮開撇去浮沫，撈出過水。
4
土豆、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，洋蔥切塊。
5
起油鍋，油熱，放入牛肉，煸炒均勻。
6
放入老抽、料酒、白醋後，放入洋蔥，撒糖翻炒，再放入蔥姜，翻炒均勻。
7
放入高壓鍋，倒入1.5升熱水，中小火壓20分鍾。
8
放入土豆、胡蘿卜、鹽，攪勻，再壓10分鍾。
9
排氣即可。
10
裝盤，誘人的土豆燉牛肉來了！
小竅門
如果家裡沒有壓力鍋，用砂鍋中小火燒20分鍾，改小火燉2小時。出鍋前半小時放鹽、胡蘿卜、土豆。
做法二
用料
牛腱子肉 600克
土豆 兩個
姜 5片
大蔥 半根
八角 兩個
干辣椒 5個
老冰糖 2塊
自製辣椒 1勺
鹽 適量
老抽 矢量
生抽 矢量
料酒 矢量
牛肉燉土豆的做法
牛肉冷水入鍋，水滾後把血泡沫撇出，把牛肉倒出來用冷水沖干凈。
在牛肉焯水的時候，我們把大蔥、姜、干辣椒、八角准備好。
熱油小火放入姜、干辣椒、八角、蔥。
放入出過水的牛肉煸炒。
牛肉大概炒個五六分鍾放入料酒和老抽。不要炒太久，牛肉會老。
放入水，漠過牛肉，放入自製辣椒和冰糖。沒有自製辣椒的可以不放。
在炒鍋里煮滾後，倒入砂鍋慢燉30-40分鍾。
牛肉燉了一段時間，差不多比較入味了，放入切好的土豆塊，在上面少撒一些鹽，放一點生抽。蓋上蓋子在燜20-30分鍾就可以出鍋了。
出鍋。味道真的非常的好吃！暴下兩碗米飯，吃不完的第二天還可以下面條哦，牛肉土豆面。哈哈哈。
小貼士
1.在放入土豆後，要及時的用勺子抄底，防止粘在鍋上。
Ⅱ 土豆燉牛肉的做法
土豆燉牛肉如何做才美味,並詳細說明土豆燉牛肉烹制所用佐料時間和竅門。下面跟著我去看看吧。
土豆燉牛肉的做法
牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊
牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鍾
撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫
牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒
煮開後添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鍾
添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續用小火燉15分鍾
添加綠尖椒繼續用小火燉5分鍾
調入味精和香油，出鍋即可
因為我用的`牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發柴，所以我在第一次煮開牛肉後添加了兩匙油，起鍋時格外添加了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統的方式上稍加改良：
1、無需煎炒，牛肉焯水後，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，並且可以最大限度地保持食材的營養成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。
2、除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿卜、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養價值，並且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。
Ⅲ 土豆燉牛肉怎麼做好吃
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。加入土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
我在做的時候加入了洋蔥、胡蘿卜。大家根據實際情況，可以不加，也可以加入山葯、玉米等。
土豆燉牛肉的做法步驟 1、准備好原材料 2、牛肉切成小塊 3、土豆切成小塊 4、生薑、大蒜切成片，大蔥切成段 5、鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分薑片和部分大蔥段，加入適量料酒，煮開後再煮十來分鍾，撈出牛肉，去掉香料不要 6、鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒 7、加入牛肉、土豆、生薑、大蔥、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會，充分炒入味 8、加入適量開水，再次煮開 9、轉入壓力煲調到牛羊肉檔位，壓熟即可。
小竅門 一、用壓力鍋做土豆燉牛肉，不用擔心牛肉熟了土豆就很爛，壓力鍋燉的是牛肉熟了，土豆也是完好的，不會很爛； 二、壓力鍋比較省水，加入剛好沒過材料的水就可以，當然也要根據自家鍋的特性來做。
Ⅳ 土豆燉牛肉怎麼做好吃
相信大家都很喜歡吃土豆燉牛肉，今天和大家分享一種秘制土豆燉牛肉，只需要往裡面多加幾種食材，燉出來的土豆牛肉鮮香味十足，湯汁濃稠，喜歡的小夥伴快點收藏起來吧！
所需食材：新鮮牛肉（建議早起去菜場挑選最新鮮的）、土豆（要選擇個頭中等，不要太大或者太小的，這樣燉起來比較好吃）、番茄一個、青椒半個、新鮮蘑菇適量；
1.將牛肉用清水沖洗干凈、洗掉血絲，然後用刀切成薄片，晾乾備用；
2.取干凈空碗，將牛肉放入碗中，加入少量食鹽、料酒、蚝油和澱粉，用筷子攪拌均勻後，腌制15分鍾；
3.土豆和番茄洗凈去皮（番茄可去可不去，依照個人口味決定），然後切成塊狀，蘑菇洗凈後用鹽水泡15分鍾，撈出切成小片，分別裝盤備用；
4.大火將鍋燒熱，倒入食用油，加入蔥、蒜炒香、然後將切好的番茄塊放入，煸炒出汁水；
5.將土豆塊和蘑菇一起加入煸炒，然後加入適量清水（喜歡喝湯的可以多加一點），再加入醬油和食鹽調味，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉15分鍾左右；
6.時間到後，打開鍋蓋，將牛肉加入鍋中，然後用筷子將肉打散，待到牛肉變色，將切好的青椒放入，轉大火煮1分鍾，關火倒入准備好的容器中，撒上蔥花即可食用。
Ⅳ 土豆燉牛肉的做法 最正宗的做法
土豆燒牛肉最正宗的做法如下：
主料：牛肉500克、土豆1個。
輔料：蔥段半根、姜3片、蒜2粒、干紅辣椒3個、八角1個、老抽一湯匙、生抽1湯匙、鹽少許、砂糖少許。
1、切好的牛肉冷水下鍋，加料酒焯掉血水。
Ⅵ 土豆燉牛肉怎麼燉
如下：
主料：土豆500克、牛肉300克。
輔料：家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1粒、八角1個、桂皮2克、醬油1湯匙、老抽1茶匙、干紅辣椒2根、大蔥段5克、薑片5克、料酒2湯匙、油2湯匙。
步驟：
1、全部食材。
Ⅶ 土豆燉牛肉的正確做法
用料
牛肉（牛腩） 1000g
土豆 2個
洋蔥 2個
西紅柿 4個
胡蘿卜 1個
蔥姜 適量
老抽，料酒 各1大勺
醋，糖 1小勺
番茄沙司，黑胡椒 適量
油 鹽
土豆燉牛肉的做法
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鍾，全程用溫水清洗干凈。
Ⅷ 土豆燉牛肉怎麼燉好吃又簡單
練習:
1.牛肉切塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.在鍋里燒水。水燒開後，加入切好的牛肉燒開變色。取出瀝干水分。
3.炒鍋加熱油至5分熟，放薑片入鍋，再放入牛肉塊翻炒至牛肉變色。同時用醬油煮，加一點紅酒調味。
4.加入足夠的開水(不加牛肉)，加入干辣椒，燒開撇去浮沫。
5.將4的牛肉和湯一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右，直到牛肉變脆爛。
6.加入土豆塊，用小火蓋上蓋子，再燉30分鍾，直到土豆變軟。
7.大火收汁，加鹽和雞精，撒上蔥花裝飾。
_
2
土豆炒牛肉
配料:牛肉、醬油、澱粉、鹽、料酒、小蘇打、蔥、姜、蒜、干辣椒。
練習:
1.牛肉，切片。
2.然後用冷水浸泡，去掉血水，加入醬油、澱粉、鹽、料酒、少許小蘇打和水，用筷子不斷攪拌。你會發現湯越來越少，全被牛肉吸進去了。這就是所謂的上漿。打一會兒，然後放點油把牛肉的水分封住。
3.鍋底留油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，立即炒土豆，加水，開始燒土豆。
4.土豆快熟了，湯少了。只需放入青椒和牛肉，加入少量醬油和鹽，等湯收的差不多了，就可以出鍋了！
Ⅸ 土豆燉牛肉怎麼燉
1、准備材料：土豆兩個，牛肉500克，冰糖10g，蔥適量，姜適量，老抽一勺，生抽一勺，耗油一勺，料酒兩勺，大料適量，食用油兩勺，食鹽一勺。
2、牛肉切塊，土豆切塊，生薑切片備用。
3、鍋中倒入水，放入牛肉塊，加入兩勺料酒，煮至牛肉變白撈出。
4、起鍋燒油，放入冰糖，炒至冰糖溶化變色後倒入牛肉塊。
5、炒至上色均勻後倒入蔥姜、大料，加入一勺料酒、一勺老抽翻炒均勻。
6、倒入開水沒過肉塊，加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺鹽、冰糖，蓋上鍋蓋燉40分鍾。
7、打開鍋蓋倒入土豆，挑出蔥姜，加蓋燜煮10分鍾至土豆熟即可。
Ⅹ 牛肉燉土豆的方法
牛肉燉土豆
1，牛肉逆著紋路切成小塊，然後涼水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，再煮一分鍾撈出，用清水沖洗干凈。2，熱鍋倒少許油燒熱，將牛肉倒進來大火炒干表面的水分。然後放入蔥、姜、蒜、干辣椒、半勺老抽、一勺生抽炒出香味。3，加入沒過牛肉的清水，大火煮開，小火燉40分鍾。4，40分鍾後，倒入西紅柿塊和土豆塊。再加入適量鹽調味，大火燒開，小火再燉15分鍾左右。5，最後土豆燉至軟爛，這道土豆燉牛肉就可以出鍋了。