『壹』 怎麼炒米飯好吃又簡單
洋蔥雞肉飯
吃洋蔥後，會有很大的味道，年輕人經常會避免食用洋蔥，但是平時多吃點洋蔥，對預防胃癌有一定的效果。而且能促進食慾。祛痰、抗感冒。降血壓。降血糖。抑制真菌等、
烹飪小技巧：切洋蔥時，把菜刀在冷水中浸泡一會，可以防止洋蔥揮發物質的刺激。
原料：
洋蔥50克，雞肉50克，大米100克
調料：
鹽2克，植物油適量
做法：
1.洗凈的洋蔥 去皮切碎。
2.洗凈的雞肉切成碎末。
3.大米清洗干凈，倒入電飯鍋。
4.選定煮飯功能將大米煮熟。
5.熱油起鍋，倒入雞肉末，翻炒至轉色
6.倒入洋蔥碎，快速翻炒出香味。
7.放入少許鹽， 翻炒調味。
8.加入熟米飯，快速翻炒鬆散。
9.關火，蓋上鍋蓋，燜5分鍾。
『貳』 干飯怎麼做才好吃
只要輕松幾步，
就可以煮出好吃又健康的米飯！
好吃的方法
洗米不要超過3次
洗米最好不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣煮出來的米飯香味也會減少。
浸泡1個小時左右
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分地吸收水分。這樣煮出來的米飯會粒粒飽滿。
調好米和水的比例
在鍋內加水時，米和水的比例應該是1：1.2。水量，用食指放入米水裡，只要水超出食指的第一個關節就可以。
煮好再等5分鍾
在用電飯煲煮好飯時，可以再等5分鍾左右打開蓋子，這樣米飯會軟糯一點。打開蓋後用勺子攪拌一下米飯，這樣的米飯不容易成塊，粒粒分明。
陳米也可以好吃
如果您家裡的米是陳米，也可以煮出新米的味道。在加完水後，我們可以在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。然後，就可以插上電，開始煮。煮好後，米飯也是粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
小竅門
加醋不易變餿
夏天煮好的米飯放到第二天易變餿，但是米飯變餿就太可惜了。這時候我們其實可以在煮米飯時放幾滴醋進去，可以讓米飯不易變餿。而且米飯里一點酸味都沒有的。
米飯軟硬有辦法
老人小孩喜歡吃軟的，大人喜歡吃硬的米飯，到底聽誰的呢。其實有個非常簡單的辦法，煮飯的時候米不要平鋪在鍋里，要斜著，這樣米少的一邊飯就軟，米多的一邊飯就硬。
加油不粘鍋
有時候電飯煲用久了，每次鍋底下面都會粘一層米飯。有一個好辦法，就是煮米飯時滴幾滴色拉油或者香油進去，煮出的米飯就不會粘鍋，可好洗了。
米飯加一物還能越吃越瘦
「粗糙」原料
富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。如果感覺它們吃起來比較刺口，可以把它們先泡一晚上，或用高壓鍋先煮半軟，然後與米飯混合煮，或者直接煮成稠粥。
減肥時可以用來代替白米飯做主食。黑米和紅米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度。
紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質，可以顯著提高飽腹感。
由於人體對豆類的消化速度大大低於米飯和米粥，用大米和豆子一比一的配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。
在煮米飯的時候放入燕麥、大麥會有很好的瘦身功效。燕麥、大麥中含有膠狀物質，他們都是膳食纖維，可延緩消化速度。
『叄』 大米怎麼炒
相信很多人在平時經常會吃大米飯，也都知道大米飯做多容易剩下，剩下的大米飯可以用來炒，炒大米飯的做法非常簡單，首先需要加足夠的料，可以加上一些蔬菜和雞蛋，因為菜越多，做出來的大米飯口感會越好，而且大米飯的做法也有不同類型。
三色黃金炒飯
材料
調料：花生油，精鹽
食材：雞蛋1個，隔夜飯少許，胡蘿卜少許，萵筍少許，蔥花少許
做法
1、把胡蘿卜、萵筍切正方小丁。
2、油鍋爆炒胡蘿卜、萵筍丁變色後立馬撈起備用。
3、鍋內放入少許油，把米飯煸炒香，加入少許食鹽，這時關火打入一個雞蛋，並且攪拌均勻，然後開火並不斷翻炒。
4、蛋液幹了米飯散開之後轉小火炒香，當米飯金黃金黃滴，蠢蠢欲動的時候就ok了。
5、加入之前炒好的胡蘿卜和萵筍，翻炒。
6、撒上蔥花起鍋。金黃的香噴噴的炒飯就做好啦!烹飪雞蛋拒絕味精、拒絕醬油!!
醬油炒飯
材料
白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後，再倒入鍋中翻炒。
4、把火開大，倒入白飯。
5、翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
小訣竅
1、這道炒飯用料少做法也簡單，很適合懶人做。
2、爆香蒜末的時候建議開小火，將蒜末爆成微微有點金黃即可，開大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。
3、要先將調味料混合後倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。
菠蘿炒飯
材料
熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿卜，雞蛋，蔥
做法
1.將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁。
2.胡蘿卜開水中稍煮。
3.青豆開水中稍煮。
4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，並打散。
5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。
6.隔夜干飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。
7.起鍋時加上蔥粒。
『肆』 炒大米飯怎樣炒的好吃啊
炒大米飯配上雞蛋、番茄炒，好吃。
炒大米飯的做法：
番茄蛋炒飯
用料：白米飯一碗，蔥一根，番茄一個，蛋一個，鹽少許。
製作過程：
1、白米飯准備好，番茄切小丁，蔥成小段，蛋打散。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，生津止渴，健胃消食，清熱解毒，補中益氣，健脾養胃。
番茄蛋炒飯的營養價值：
1、番茄性微寒，味甘，酸。歸經肝，肺，胃。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒之功效。適宜高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底疾病。禁忌櫻桃番茄忌與石榴同食。特點味清甜，無核，口感好，高營養。
2、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
3、大米性平，味甘。歸經脾，胃。具有補中益氣，健脾養胃之功效。適宜體質虛弱、產婦、老人、嬰幼兒、腹痛、腹瀉。禁忌糖尿病、乾燥綜合症、陰虛火旺。特點老百姓天天離不開的食物。
『伍』 干飯怎麼做
工藝：蒸
口味：其它口味
時間：<30分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.取大米700g。約三人量！當然這三人量是指飯桶級別的！比如：me！挑選大米不要光看外表！那種外表顆粒大，飽滿光滑、發亮的，極有可能是陳米拋光的！真正的有機東北米開袋後能味道很濃的米糠味道！且米看上去並不光滑發亮！相反還有點不透明，發澀！這種米不經過過度加工，最大程度的減少養分流失。
2.將米滔洗，並瀝干水分。大米：南北米各有特色，這里僅以東北大米為例！東北大米也叫粳米！由於地處寒地，一年一季，生長期長達130多天，日照充足，干物質積累多！支鏈澱粉高，煮出的米飯粘香，俗稱米油多！直鏈澱粉含量低！口感筋道！適合做米飯！而且成飯後涼不回生！
3.將淘洗干凈的米放入電飯鍋，加水！按1：1.14的配比。就是1斤大米，加570g的水。這里說明下。如果條件允許盡量放純凈水，別直接用自來水！因為自來水中含氯！同樣會影響大米的口感和營養。
4.手心輕輕平放接觸到米，看水上沿沒過中指第二關節！如果鍋太小放不下手，可以用食之插進米里到鍋底，水超過食指第一關節；再或者頭貼近鍋邊緣，中等力氣吹水面，能露出米即為合適！接下步……
5.接上～如果輕易就露出米說明水少！如果感覺有阻力，差點露出米，說明水多！水多做出的米飯會粘，容易膩人！水少米飯不熟，夾生！
6.好吧！萬事俱備，只欠火蒸！上電飯鍋！介個就根據自家鍋的能力大小了～
7.隆重的時刻到啦！米飯蒸熟後您會看到醬事兒滴場景！傳說中滴香氣撲鼻捏？傳說中滴閃閃發亮捏？
8.為了吃到香噴噴、油亮亮滴米飯也是要拼噠～來吧！姑涼小伙們！手握小鏟，掄開胳膊，就像翻鑽石戒指一樣把米飯從上到下翻騰一遍吧！讓每一顆凝聚著日月精華的米粒伸展開，接觸到空氣中的氧氣！
『陸』 炒米飯教程
蒸一個人的米飯，總會有剩，只好用來炒著吃了，嘿嘿…
用料
米飯 多半小碗
雞蛋 1個
豇豆 3根
紅蘿卜 半根
蔥 半根
臊子 1小勺
菜籽油、鹽、調料面 各適量
炒米飯的做法
1、碗里打好雞蛋，攪拌均勻，放鹽少許；
2、豇豆、紅蘿卜（火腿）、蔥切成小薄丁。
小貼士
1、炒雞蛋時油溫不能太高，以防雞蛋炒焦炒干；
2、炒菜時汁水要足夠，視米飯軟硬和自己喜好而定；
3、火候要把握好：炒雞蛋、米飯和菜混合時一定要小火，防止炒焦；
4、菜和調料視自己喜好可做調整：菜最好有紅、綠色，配上米飯、雞蛋正好紅、黃、綠、白相間；調料可加耗油、雞精等；可不加臊子。