❶ 紅薯餅怎麼做好吃又簡單
美味的紅薯餅，做法簡單又好吃。先將紅薯洗凈切塊，上鍋蒸熟，然後加麵粉、糯米粉揉成面團，再分成一個個小餅。餅鐺加熱後刷油，然後把紅薯餅放入，煎至兩面金黃，紅薯餅就做好了。
工具/材料
紅薯、麵粉、糯米粉、白砂糖、食用油。
- 01
將新鮮紅薯洗凈，切成幾塊，上蒸鍋蒸熟，小塊容易蒸透。
- 02
將蒸透的紅薯搗成泥，加入適量白砂糖和糯米粉。
- 03
再加少許麵粉，把紅薯泥、麵粉和糯米粉揉成面團。然後再分成一個個小紅薯餅。
- 04
在餅鐺中刷少量油，將紅薯餅放入餅鐺中加熱。一面加熱變色後將紅薯餅翻個加熱。
- 05
兩面煎至金黃，證明紅薯餅就做好了，可以出鍋食用了。
❷ 紅薯餅如何做，才能軟糯香甜
【紅薯餅】
【原材料】：紅薯、雞蛋、糯米粉、豆沙餡或果醬。
【製作過程】：
1、紅薯一個洗凈去皮，把紅薯切成薄片（切片能使紅薯更好蒸熟），放在一個導熱好的盤子裡面，放入蒸鍋中把紅薯蒸熟取出。
2、把蒸好的紅薯倒入一個大碗里搗成紅薯泥，搗的越細膩紅薯泥就會越來越筋道，搗好後打入一個雞蛋攪拌均勻（雞蛋能使紅薯泥更加的蓬鬆細膩）。
攪勻後在裡面再加入糯米粉（紅薯泥和糯米粉的比例大概是2:1），再淋入一點食用油（食用油可以使紅薯餅更柔軟不會變硬），攪成麵疙瘩以後揉成一個光滑的面團，這個面團是偏軟一些的。
❸ 紅薯餅的做法 紅薯餅怎麼做好吃
1、將兩個紅薯洗凈，每個紅薯切成幾塊，這樣容易蒸透。盡量不要水煮，那樣水分會太大。
2、將蒸透的紅薯去皮，然後搗成泥，根據紅薯的量加入白砂糖和糯米粉，白砂糖主要是增加甜度，可根據個人口感。
3、將加入糯米粉的紅薯團揉好，揉成團狀即可，用手輕輕壓一下，紅薯餅成型，如果粘度過大沾手可以少用一些麵粉。
4、電餅鐺中刷少量油。紅薯餅放入餅鐺中。一面加熱後將紅薯餅翻下。
5、幾分鍾美味的紅薯餅就做好了。
❹ 怎樣做紅薯餅好吃又簡單
大廚做的紅薯餅，只要一塊紅薯、一把麵粉，過程簡單，好吃又營養
導語：紅薯餅是一道傳統的地方名點，屬於湘菜系。紅薯餅主要是以紅薯、麵粉、白糖等材料製作而成。不僅松軟香甜，而且營養美味。
紅薯不僅澱粉含量高，而且營養成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飛給大家分享的，是一個「紅薯餅」的做法，香甜松軟、比麵包還好吃。
【食材清單】：
主料：紅薯
配料：麵粉、酵母、黑芝麻、白糖
調料：植物油
【步驟一】：
先准備一個大紅薯，削皮後切成滾刀塊，放入蒸鍋裡面。等鍋上汽以後開始計時，大致蒸10分鍾左右就熟了。等紅薯蒸好後，取出加入兩勺白糖、兩勺黑芝麻，再淋入一點植物油，用勺子壓成細膩的紅薯泥備用。
【步驟二】：
趁著蒸紅薯的時間，我們要發一點面。先准備300克麵粉，加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散，然後用清水和面，邊倒水邊攪拌直至再沒有乾麵粉。下手把面揉成光滑的面團，再用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。
【步驟三】：
1個小時以後，面團已經發酵至原來的兩倍大了，我們扒開面團，就能看到內部都是蜂窩眼。之後在案板上撒一些乾麵粉，把面團取出揉搓排氣。等面團揉光滑以後，搓成長條切成6到8個面劑子。然後再把面劑子揉圓、揉光滑，用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鍾，這樣做出來的餅會更加的蓬鬆暄軟。
【步驟四】：
10分鍾以後，面劑子已經發好了。我們把它摁扁，擀成半厘米左右厚的圓面餅。全部擀好以後，我們在面餅上放入適量的紅薯餡，像包包子那樣把開口收緊，再用手摁扁，整理成圓形的餅坯。
【步驟五】：
起鍋開小火，均勻的刷上植物油。等油燒熱以後，把餅坯放進去 ，蓋上鍋蓋烙2分鍾，烙至餅周圍變色、底面微黃時翻面。翻過來之後再烙兩分鍾，在另一面也呈金黃色時再次翻面。就這樣經常翻面，大約烙制5分鍾，直到餅的兩面都呈金黃色時，把周圍也貼在鍋中烙一下，即可出鍋裝盤。
好了，這道金黃松軟的紅薯餅就做好了。
❺ 怎麼做紅薯餅家常做法
1、將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小米麵，攪拌均勻和成面團；
2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄乾、松仁、芝麻製成豆沙餡；
2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。
3、揉成光滑的面團。
4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。
6、翻到另一面，也煎至金黃後即可。
❻ 紅薯餅怎麼做松軟好吃
紅薯餅松軟好吃的製作方法：
用料：紅薯210g、糯米粉80g、白糖10g、開水適量、玉米油適量。
步驟：
1、紅薯洗凈切塊。
❼ 紅薯餅怎樣做，又香又酥脆，小孩當零食吃停不下來呢
紅薯餅怎樣做，又香又酥脆，小孩當零食吃停不下來呢？
孩子隔三差五就饞這小餅，手不沾面，甘甜鬆脆，方式簡易又好吃！紅薯餅的做法和烤紅薯、烙紅薯、蒸紅薯又有不同，選用一種油炸的方法烹製成的，因此可以說，這道紅薯餅徹底是一種油炸零食，比較合適小朋友們吃。作法出現異常簡易，先把紅薯切成小丁，然後打進兩個雞蛋。
倒進適量的木薯澱粉或是小麥麵粉，攪拌均勻後裝進漏勺，並把漏勺放進鍋中里，經由數分鍾的油炸，漏勺里的生雞蛋紅薯便會凝固，顏色也逐漸變深。因為紅薯很容易炸熟，因此顏色變深後就可以起鍋服用。是因為孩子喜歡吃紅薯，如果長期吃一種紅薯的味道，孩子便會有食慾不振的傾向，因此我揣摩給小孩換了一個這種方式，結論他非常喜歡吃。我
也就隔三差五給他做一次，幫他解解饞。做這道紅薯餅無需揉面，能夠空出自身的雙手，簡單一炸就行了，味兒又十分鬆脆，確實很好吃。
紅薯除開烤紅薯、蒸紅薯、紅薯粥以外，還能夠換著一點兒花式來吃，此次就再來一個新吃法，甘甜鬆脆，和孩子們一起製做這道簡單好吃的小甜點，孩子吃得好達到。【紅薯餅】食物：紅心紅薯2根、生雞蛋2個、小麥麵粉適量、白砂糖適量。作法：
第三步
炸的情況下晃動一下鍋中，勻稱遇熱，漸漸地凝結，邊沿略微翹起來的時候，我就用勺子在邊緣劃一圈，成功掉下來。再次在鍋中炸一會兒，翻個面，雙面都金黃，撈起來控油補水。剛炸好的紅薯餅表面脆香，裡面糯軟，味兒甘甜濃厚，好吃極了，快試試吧。
❽ 紅薯餅怎樣做
哈嘍，大家好，我是洋小廚啊，紅薯餅怎樣做？我的回答是：我們這里的人都有一個習慣，冬天紅薯大量上市的時候，都會買一點存放起來，後面再慢慢吃，因為剛上市的紅薯澱粉含量太高，糖份低，吃起來不甜，存放後的紅薯吃起來就比較甜了，煮粥或者做紅薯餅都好吃。
家裡有存貨，加上這個長期時間太充足了，所以最方便做各種好吃的，前幾天包子、餃子、玉米烙等等都做了一次，這不又把紅薯餅安排上了，孩子特別喜歡吃，吃紅薯餅的好處多多，你們可以去了解下，這里就不多說了，還是來分享一下具體做法吧：
准備食材紅薯、糯米粉、麵粉、食用油、白糖、 白芝麻
製作步驟一：先將紅薯洗干凈削皮，切成薄片，切好裝盤備用。
二：切好的紅薯片放鍋中煮熟，煮的時候可以用筷子戳一下來判斷是否煮軟（這一步也可以換成蒸熟）
三 ：煮軟的紅薯片，盛出來裝到大一點的容器裡面，再用勺子搗成紅薯泥。
四：接著趁紅薯熱的時候往容器里加入糯米粉，糯米粉需要溫度來激發它的粘性，這樣做出來的糯米才會軟糯，接著加入麵粉，白糖，揉成光滑的面團。
五：再把揉好的面團分成大小均勻的小團子，用掌心搓成的圓球，再輕輕按壓一下，壓扁成小圓餅。
六：壓好的小餅擺入盤中撒點芝麻，盤底可以撒一點麵粉再撒一層芝麻，這樣可以讓芝麻直接粘到餅上面去。
七：鍋燒熱，刷一層油，把粘好芝麻的紅薯餅放入鍋里，小火煎至一面定型後，再翻一下煎另一面。
八：煎定型後再翻個面煎，煎的過程需要多翻幾次面，煎出兩面金黃，看著紅薯餅鼓起來了，這樣就說明熟透了，如果喜歡吃外面焦一點的，就可以煎的時間長一點。注意一直保持小火，不然很容易糊。
1：加糯米粉可以讓紅薯餅吃起來更軟糯，加麵粉能適當的增加一點紅薯餅的硬度，更容易成型。
2：和面團的時候，糯米粉要趁熱加，涼了就會硬，並且做的時候容易散開，怎麼把握這個量，可以少量多次的加，一直揉到面團光滑就可以了。
3：和面團我沒有加水，因為紅薯是放鍋里煮的，表面都粘著水。如果是蒸過的紅薯那在和面的時候自己觀察要不要加水哦。
4：和好的面團分成小團子後，要用保鮮膜蓋起來，因為表面很容易風干，搓成小圓球的時候，手掌心可以沾點水防止粘連。
5：可以根據自己的喜好來添加各種餡料，各種糖類，或者豆沙類，等等。
我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。
紅薯餅是先將紅薯蒸熟後，將其搗碎與麵粉或者糯米粉等攪拌均勻和成面團，再將面團揪成小團，包入紅豆沙、紅糖等餡料，再做成小餅在油中煎炸成熟即可。
紅薯餅吃起來外酥里軟，紅薯的清香搭配餡料的香甜，吃起來特別有滿足感。更重要的是紅薯除了含有澱粉以外，還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防止亞 健康 、增強腸胃蠕動，通便排毒等有較好的療效。
話不多說，下面我就來分享一下紅薯餅的具體做法：
一、紅薯餅的做法及技巧：原料：紅薯，糯米粉，紅豆沙，紅糖，干桂花，白芝麻。
製作方法：
1：面團的製作
[製作技巧：如果愛吃甜的，在壓紅薯泥時可以趁熱加些白糖放在紅薯泥里。在加糯米粉時，不要一次性加多，如果不小心加多了導致面太硬了就再加些水。]
2：餡料的製作
[製作技巧：紅糖中加入麵粉是讓糖受熱變成液體後能夠更加粘稠，不容易溢出。麵粉的比例沒有要求，可多可少，一般四分之一紅糖的量就可以了。]
3：紅薯餅的製作
[製作技巧：包紅薯餅其實就象包包子、湯圓一樣的包法，然後再壓扁就可以了。在沾白芝麻時，可以在紅薯餅的外皮上先少抹點清水。為了防止芝麻不易掉落，還可以提前熬半碗白糖水，這樣粘性更好，更易於芝麻的粘合。]
4：煎紅薯餅
[製作技巧：一定要小火慢煎，因為紅薯含有澱粉，火大很容易糊。你也可以用油炸的方法來做，不過相對油炸，用煎的方法會吃起來少油更 健康 些。]
二、紅薯餅的製作言外話：1：如果紅薯餅的外表不裹芝麻，還可以選用麵包糠來代替，因為麵包糠比較吸油，因此用油炸的方法可能會更佳，裹了麵包糠的紅薯餅吃起來外皮會加酥脆，食慾大增。
2：製作紅薯餅，因為糯米粉本身粘性較大，吃起來勁道，而外皮又是酥脆松軟，因此餡料一定是紅糖餡、白糖餡或者豆沙餡這種流質的餡料吃起來口感最搭，在嘴裡有一咬流汁的感覺；如果不用流質的餡料，吃起來便會有一種「糊嘴」的感覺。
三、結語：好吃的紅薯餅吃起來有三層口感：外面的芝麻剛咬下去酥脆噴香；糯米面餅軟糯Q彈、還有絲絲紅薯的甘甜；而裡面的紅糖桂花餡吃起來滿口流汁；吃一個紅薯餅讓你口感豐富，停不了口。如果你喜歡的話，不妨一試！大家好！我是郭大姐，今天和你分享一下紅薯餅的做法，一；紅薯去皮切成薄片，大火上鍋蒸十分鍾。二；取出蒸好的紅薯片，趁熱加40克的白糖，這個糖根據個人的口味而定，然後迅速用勺子按粹，用筷子攪勻。三；再加上適量的糯米粉，邊攪邊加，攪成絮狀，用手進行揉制，揉成的面團要偏軟，放置5至10分鍾。四；將面團揉成條狀，分成雞蛋大小的小季子，反復揉圓，然後在手心中按成扁平狀，放置備用。五；將油鍋燒至五成熱下鍋，用文火炸至兩面金黃，即可出鍋，注意紅薯餅一定要趁熱吃，涼了吃口感比較硬，好啦！又香又甜的紅薯餅做成了，謝謝大家觀看！
您好，很高興回答這個問題。我家人特別喜歡吃紅薯，特別是黃心的紅薯，今年的紅薯好像特別好吃。我喜歡做紅薯餅的時候加上芝士，甜味中含有芝士淡淡的鹹味，再多也都吃不夠。我分享一下我的做法
【做法】
1、紅薯300克，刮皮後，切成片，上鍋蒸至軟爛，用筷子輕易扎透，再用叉子搗成泥。
2、紅薯泥里加入20克白糖，少量多次的加入糯米粉，直到成團，可以稍微偏軟一些，勉強光滑不沾手就可以。稍微鬆弛一會兒，記得密封起來，以免表皮風干。
3、將糯米面團搓成長條，切成均勻大小的劑子，再次團光滑。兩個掌心壓成餅狀，包入適量的馬蘇里拉芝士碎，戶口位置收口，保證薄厚均勻不露餡。
5、電餅鐺預熱刷油，放入紅薯餅，煎2分鍾，再翻面煎2分鍾，紅薯餅變軟，兩面金黃即可出鍋，稍微放涼就可以食用了。
希望你喜歡我的菜譜，感謝瀏覽。我是愛烹飪的：豆媽maomao。
紅薯餅怎麼做呢，下面就給大家做一道炸紅薯餅， 健康 美味，隔壁小孩都饞哭了，0失敗教程喔！
准備食材
1.紅薯2.糖3.牛奶 4.麵包糠 5糯米粉
製作步驟
第一步:
紅薯已經削皮，切成塊狀，放入蒸籠中蒸25分鍾，蒸好後裝盤，裡面倒入一勺白糖，喜歡吃甜的可以倒多點，根據自己的量（趁熱倒，使白糖融化）
第二步:
將紅薯塊碾壓爛，往紅薯塊裡面加入糯米粉（一個紅薯大概100g糯米粉比例），攪拌成絮狀，加入牛奶，用手揉搓面團，（牛奶分多次倒入），直至面團表面揉搓光滑
第三步:
切一小段麵粉，用掌心按壓成圓形，粘上麵包糠，
第四步:
油溫五成熱，轉至小火，放入紅薯餅炸，炸至兩面金黃即可撈出，沾上自己喜歡的番茄醬，這玩意也太美味了吧，很酥脆！
喜歡吃紅薯餅的朋友不要錯過啦，可以先做著放冰箱，想吃的時候取出來炸就行了，真的是上面的麵包糠碎都能饞哭人
紅薯餅怎樣做？
紅薯因為含有大量的胡蘿卜素，且含量越豐富，顏色就越深，比如胡蘿卜就是類似的紅色，也是因為胡蘿卜素的原因。紅薯富含的β胡蘿卜素，不僅僅是抗氧化物，在體內還可以轉化為維生素A，對保護視力有一定的好處。所以紅薯很多朋友還是很喜歡吃的。那紅薯餅到底怎麼做呢？
還有很多朋友擔心吃紅薯會反酸，脹氣？其實脹氣、反酸的問題根本不在紅薯本身，紅薯中不易在人體消化的澱粉進入大腸後，經微生物發酵會產生氫氣、甲烷等氣體。如果紅薯吃得過多，產生的氣體多，可能容易引起腹脹。紅薯中不溶性膳食纖維豐富，胃排空時間稍慢，紅薯富含的碳水化合物就會刺激胃酸分泌。有些人存在食道和胃之間「把門」的賁門括約肌過於鬆弛的問題，就會容易出現反酸甚至燒心的症狀。所以說反酸脹氣的原因不是紅薯，而是吃了過量的紅薯，了解了原理後，只要適量食用就可以了。
用料
亞麻子紅薯餅的做法
各材料，紅薯提前蒸熟
紅薯去皮按壓成泥，糯米粉加入糖與適量的水揉成團
取一小份面團，放一小份紅薯泥
糯米粉團包好紅薯泥後壓扁，沾上黃金亞麻子
熱鍋，下玉米油把餅的兩面煎至金黃，紅薯餅中間略有鼓起，表明已經熟了，關火即可
亞麻子紅薯餅成品圖
紅薯洗凈放入蒸鍋蒸熟後取出，去皮壓成泥，壓好的紅薯泥加入適量白糖和水揉捏成面團，再將面團分成若干小團，並捏成面餅。最後放入油鍋煎熟，美味的紅薯餅就完成了。
首先很榮幸能夠為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在我們一起探討一下。
下面我為大家分享，我個人對這個問題的看法與意見，希望我的回答能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的。
材料：紅薯，糯米粉，白糖，雞蛋，麵包糠
做法
1、紅薯洗干凈，把紅薯切掉皮，在切成片，大概切成3公分左右就可以了
2、糯米粉放入盆中，加入白糖攪拌均勻，然後倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，在揉成面團
3、案板撒上糯米粉，把面團拿到案板上揉光滑，然後切成20克一個的小面團
4、拿一個紅薯片，放入一個面團，在壓上另外一個紅薯片，放在一邊
5、雞蛋打入碗中，用筷子打散，放在一邊
6、大火熱鍋，放入油，然後把紅薯餅沾上雞蛋液，在裹上一層麵包糠，把紅薯餅放入鍋中小火炸到金黃色就可以出鍋了。
好吃的紅薯餅就做好了，外酥里軟，特別好吃。
以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
准備食材：幾個紅薯，適量的麵粉，幾個雞蛋，適量的白糖，少許酵母，適量食用油。烹飪做法：1、紅薯先把皮削掉，然後洗凈，切成小塊。2、把紅薯塊放入鍋里進行蒸煮，將紅薯蒸熟，取出按成紅薯泥，冷卻溫度。3、當溫度合適的時候，就打入適量的雞蛋液、少許的酵母、適量白糖，攪拌均勻。然後加入適量的麵粉，挼成一個光滑的大面團，發酵好。4、然後再大面團分成無數個小面團，做成自己想要的形狀。5、在鍋里放適量的食用油，燒熱，然後把紅薯餅慢慢地把紅薯餅煎熟，出鍋擺好即可。