導讀：給大家介紹一道菜：肥腸燉豆腐!希望大家喜歡！
肥腸燉豆腐的做法
將熟豬肥腸切塊，豆腐和姜切片，小蔥切碎。
鍋里放水燒開後，放入豆腐煮三分鍾焯除豆腥味，然後撈出備用。
把肥腸也放入開水中焯一下撈出備用。
這一步也可以省去，但是個人建議還是焯一下比較好，既可以焯去一部分油脂，也比較衛生。
鍋里重新加入適量開水，直接放入焯好的豆腐、肥腸和薑片。
有肥腸了，咱就不用爆鍋，油也省了。
加入鹽和一點點料酒，多放些胡椒粉。
大火燉約五六分鍾後關火。加入蔥末或者香菜末，最後倒入香油即可。
『貳』 肥腸燉豆腐正宗做法 肥腸燉豆腐的做法
1、主料：豆腐(北)250克,豬大腸250克；輔料：油菜心100克,胡蘿卜25克。
2、調料：醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉制）20克,香油2克,辣椒油2克。
3、將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝干水分；
4、豆腐切成長為4厘米的菱形塊，用沸水焯一下；
5、油菜心洗凈，劈成單葉；
6、蔥、姜切成末；
7、蒜切片；
8、胡蘿卜去皮，切成小菱形片；
9、將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋；
10、鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鍾；
11、放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鍾，淋上香油即可。
『叄』 肥腸燉豆腐怎麼做最好吃
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。下面是肥腸燉豆腐的做法介紹，歡迎大家閱讀!
肥腸燉豆腐6種美味做法
肥腸燉豆腐做法1
主料：肥腸250g 、肥腸250g、油菜心2兩、胡羅卜1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、紅辣椒油、鹽、油。
輔料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋蔥50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
步驟
1.把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味。
2.把已經煮熟的肥腸切成小段。
3.用開水燙一下。
4.撈出，晾乾。
5.胡羅卜去皮，切成小塊。
6.鍋預熱，加入蔥花，蒜末，薑末，爆香。
7.加入肥腸，胡羅卜翻炒。
8.加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
9.再燉煮二三分鍾，撒上香油，起鍋即可。
肥腸燉豆腐做法2
主食：豆腐250克，豬大腸250克，胡蘿卜一個。
輔料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大蔥、姜、大蒜等各適量。
步驟
1.蔥洗凈後切成小節，姜、蒜去皮後，洗凈並菜刀拍開。
2.豆腐洗凈後切成小塊。
3.胡蘿卜洗凈後，切成滾刀塊。
4.將肥腸洗凈後切成小段，在炒鍋注入冷水，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟後撈出待用。
5.將炒鍋洗凈後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入花椒、切好的蔥、蒜和姜，進行爆香。
6.然後在鍋中加入適量清水，待水開後依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿卜塊，加入適量鹽後，用中火燉20分鍾左右。
7.然後加入醬油、鹽、味精、料酒進行調味，再燉幾分鍾即可。
肥腸燉豆腐做法3
主料：肥腸150g、豆腐150g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、胡椒粉適量、料酒適量
步驟
1.肥腸溫水中洗干凈，切成片。
2.豆腐切成方塊，蔥花備用。
3.砂鍋中加入適量清水，八角，大火燒開。
4.加入肥腸，中火燉五分鍾。
5.加入白豆腐，燉三分鍾，和肥腸一起加入胡椒粉和料酒，放入鹽。
6.出鍋，加上香菜即可。
肥腸燉豆腐做法4
主食：肥腸250g、豆腐250g。
輔料：油，食鹽和乾花椒各適量，生薑一塊。
步驟
1.肥腸反復的清洗干凈之後切成小塊備用。
2.豆腐切成塊狀之後放在電餅鐺中。
3.少許的油煎一下，煎至表面金黃後即可盛出備用。
4.香蔥切成蔥花，生薑切成細絲，乾花椒准備好備用。
5.炒鍋中適量的食用油燒熱之後把肥腸倒下去大火煸炒至發黃後倒入蔥花，青蔥四和乾花椒，繼續翻炒。
6..超出明顯的香味之後把豆腐倒進去，同時加入適量的清水，用大火煮。
7.燒開之後繼續保持大火的狀態，直至鍋中的湯所剩不多之後即可盛出食用。
肥腸燉豆腐做法5
主料：肥腸250g、豆腐350g。
輔料：蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、紅辣椒適量、醬油適量、雞精適量、植物油適量、鹽適量。
步驟
1、鍋燒熱。
2、放入植物油，燒熱，加油八角、花椒、紅辣椒，稍等下加入蔥、姜。
3、加入肥腸，翻炒，稍後加入水，煮開，加入豆腐直開鍋，加入醬油少許。
4、慢火燉10分鍾。
5、加入雞精即可出鍋。
肥腸燉豆腐做法6
主食：豆腐一塊、肥腸。
輔料：油，食鹽，香蔥，八角，胡椒粉和料酒等各適量。
步驟
1.肥腸用溫水浸泡一會兒，然後反復的清洗干凈，切成片狀，豆腐用溫水沖洗一下，切成方塊，香蔥切成蔥花備用。
2.砂鍋中加足量的清水，加入八角後用大火煮開，然後把肥腸加進去，轉成中火燉上幾分鍾。
3.切好的豆腐下鍋後煮三分鍾。
4.加入適量的胡椒粉，料酒和食鹽，稍微攪拌均勻後繼續燉煮。
5.肥腸煮熟後即可，在出鍋前撒上一些香菜就可以了。
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