㈠ 怎麼炒西蘭花好吃
炒西蘭花，有人焯水、有人直接炒，都不對！教你正確做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。過年吃得最多的綠色蔬菜除了蒜苔就是西蘭花，這兩種蔬菜都比較容易存儲。西蘭花也叫花椰菜，有白色和綠色兩種，營養都很豐富，但綠色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字聽起來也上檔次，所以西蘭花比普通花菜要更受歡迎一些。對於這種蔬菜的味道愛吃和不愛吃是兩種極端，和吃榴槤是一個道理，喜歡的純喜歡，不喜歡的也不會吃，我覺得最主要的還是做法沒掌握好，導致口感差。今天就和大家分享下西蘭花的家常做法，學會這樣做，保證香脆美味，大人孩子都愛吃。
炒西蘭花最家常的做法大致分為兩種，一種是西蘭花炒肉，另一種是西蘭花炒蝦仁，您最喜歡哪種吃法呢？
炒西蘭花需要准備的食材：西蘭花、五花肉、大蒜、味極鮮、料酒
具體做法：
第一步：把西蘭花的花苞手撕成小朵，花莖不要扔掉，切成薄片就比較容易炒熟了，口感和花苞一樣清脆。五花肉切片放入碗中，加適量料酒、澱粉抓均勻，腌制15分鍾，這樣可以使肉片鮮嫩爽滑。大蒜切片備用，炒西蘭花一定要用大蒜爆鍋才會香，不需要用蔥花。
第二步：西蘭花由花苞小顆粒組成，不容易清洗，這時只需要用淡鹽水浸泡10分鍾，再沖洗幾遍就非常干凈了。
第三步：也是今天要講的重點，很多人炒西蘭花有焯水的習慣，因為它比較硬，直接下鍋炒容易炒不爛，口感發硬不入味，這也是多數人不喜歡吃西蘭花的原因。焯水後確實很容易炒熟，但是二次加熱會讓西蘭花發軟，口感不清脆。也有人比較注重蔬菜營養，認為焯水會讓營養流失，會直接下鍋炒，為了營養哪怕口感不好，也會堅持吃下去，但是如果招待客人這招就行不通了。這兩種方法都不對，正確的做法是把清洗干凈的西蘭花放入鍋中干煸至變色然後再下鍋炒。干煸的西蘭花能最大程度的保證蔬菜營養不流失，也是保持口感香脆顏色翠綠的關鍵一步。
第四步：起鍋加油，油熱後放入蒜片爆香，蒜香味濃郁先倒入腌制好的肉片，加適量味極鮮大火炒至肉片上色，再倒入西蘭花大火翻炒。中途點兩次涼水，西蘭花水分較少，不點涼水容易糊鍋，炒出西蘭花的清香就是快熟了，加適量鹽翻炒一分鍾關火盛出，一盤香脆可口的炒西蘭花就做好了，肉片滑嫩、西蘭花香脆，越吃越上癮。
㈡ 西蘭花怎麼炒好吃
西蘭花好吃的炒法如下：
用料：西蘭花1顆、鮮蝦150g、胡蘿卜半個、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、油適量、糖一小勺、大蒜2瓣。
步驟：
1、將鮮蝦洗凈，撥殼、去蝦線。
㈢ 西藍花怎麼炒好吃
1、選擇材料
要想炒出美味的西蘭花，那麼准備的材料一定要講究，主要是調味品要選擇得當。清炒西蘭花准備的材料主要有新鮮的西蘭花，少量的白糖以及少量的鹽和玉米油。這些量的選擇主要還是根據多少人吃來決定。要注意的是，調味品的放入量盡量不宜太多，否則的話會使口味很重，也不利於健康。
2、注意清洗
清炒西蘭花之前還要注重西蘭花的潔凈度，要將西蘭花徹底的清洗干凈才行，我們在享受美味的同時也要講究它的品質，干凈的西蘭花吃起來才更加的健康安全。通常我們先將其清洗干凈後再切成塊，或者將其切成塊後進行清洗也是可以的，總之要把它洗干凈才可以入鍋。
3、清炒過程
西蘭花的清炒過程是非常簡單的，只要在鍋中放入適量的熱水，然後把適量的鹽和玉米油放進去，等水煮沸以後就可以把西蘭花倒進去了，進行翻炒時間不用過長，只要炒熟了就可以撈出來吃了。要注意整個過程的時間把控火力的控制一般以中火即可。火力太旺的話容易把它炒糊，如果時間炒得太長，也會把它炒爛，這樣吃起來的口味就會差一些，所以我們一定要掌握好時間。一般炒西蘭花的整個維持時間大概在10分鍾左右就可以了，用正確的方式炒出來的西蘭花，口味會比較純正，營養也不會流失。
㈣ 怎樣炒西蘭花簡單又好吃
首先的話把西蘭花焯一下水，然後放入鍋中炒就可以了呀，放入一些花椒，鹽，味精，雞精，是非常的不錯的
㈤ 炒西蘭花簡單好吃的做法
1、准備食材：一顆新鮮的西蘭花，一塊帶肥的瘦肉，1個鮮香菇，一顆大蔥，一小塊姜，幾瓣蒜，一瓶蓋的料酒，適量的鮮醬油，適量的味精，一小碗水澱粉，精鹽適量，適量的植物油。
2、首先要把西蘭花處理成小朵，准備一盆溫水，加入適量鹽，把小朵的西蘭花放入盆里，浸泡半個小時，撈出來瀝掉水分。
3、大蔥、姜、蒜，三者分別洗凈，切成末。香菇洗凈也切成末。
4、把豬肉洗凈，剁成肉末放入碗里，加入適量的鮮醬油、料酒、適量的水澱粉抓勻。
5、起鍋，放適量水、少量植物油，燒開，把西蘭花放入鍋中，焯熟，撈出來。
6、起鍋下時間植物油，燒熱，把肉末放入鍋中翻炒，再把蔥末、蒜末、薑末、香菇末下鍋翻炒均勻。
7、把西蘭花放入鍋里翻炒均勻，倒入少許鮮醬油、少量鹽、適量味精翻炒均勻出鍋即可。
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