① 甲魚怎麼燉好吃又營養 甲魚的烹飪方法
可以做淮杞燉甲魚，好吃又營養，具體做法如下：
1、主料：甲魚500克。輔料：山葯(干)20克,枸杞子10克。調料：姜5克,鹽3克,胡椒粉1克,味精1克。
2、甲魚宰殺後用開水浸燙，然後颳去表面黑膜，掀開甲魚蓋，除去內臟，剁成大塊，用水沖洗干凈後焯一下水；
3、淮山、枸杞子分別用水洗凈；
4、焯好的甲魚塊及淮山、薑片放入燉盅內，倒入雞湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫；
5、放入枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時後；
6、放精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。
② 怎樣燉甲魚又爛又好吃
用料
甲魚
相剋宜搭
1個(1斤半左右)
姜蒜，紅椒
適量
豆辨醬
1小湯勺
蔥白
少許
鹽，胡椒粉，十三香
少許
做法
將做法保存到手機
1/7 甲魚宰殺後用八十度水湯下，除去甲魚的薄膜，並剁成塊狀待用。
2/7 下中油溫炸切好的甲魚塊， (使甲魚燉出來肉質緊湊，膠質更豐盛)
3/7 撈出炸好的甲魚待用(中油溫一般炸一分鍾左右時間)
4/7 把切好的姜蒜丁入油鍋煸香。
5/7 把1湯勺的豆辨醬放入炒好後的姜蒜中，小火繼續煸炒。
6/7 下入炸好甲魚同姜蒜一起翻炒片刻，把二百毫升的高湯加入鍋中，燉制甲魚穌爛，收濃湯汁。再下少許紅椒米。
7/7 把燉好的甲魚裝入碗中，並撒上蔥白
③ 甲魚怎樣煮好吃
清燉甲魚湯
主料：甲魚一隻(大約500克左右最好)，火腿和香菇(乾的，比較香)，姜蒜蔥等調理。
做法：
1、將甲魚翻過身來，背朝地肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖子根部剁一刀，然後提起控凈血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鍾(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。
2、放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟後宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3、當然，我們一定要記得把甲魚全身的烏黑污皮全部都輕輕刮凈的哦，不然吃到這些東西是非常的惡心的哦，對我們身體也不好。但是一定要注意別把裙邊刮破或刮掉的哦裙邊可是甲魚身上滋味最香美的部分的哦，這部分是吃起來非常的香的哦，在我們刮凈黑皮後，一定要洗干凈的哦，這就基本上加工完成了哦。
4、甲魚加工完成後，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇和姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒。
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鍾吧。
④ 鱉怎麼煮好吃
准備材料：鱉一隻、料酒適量、生抽、老抽適量、冰糖10粒左右、鹽、姜、蒜適量、枸杞適量
製作步驟：
1、煮一鍋水，加料酒去腥，甲魚塊下鍋。
⑤ 甲魚怎麼煮好吃
清蒸甲魚的做法 甲魚1000克，熟火腿50克，水發香菇10朵，肥膘肉50克，蒜頭10瓣，蔥8條，姜10片，白鬍椒粒少許，料酒1.5湯匙，雞油、香油各適量。 製作流程： ①將甲魚剖凈，用滾水燙過，取下殼，剁成2．5厘米見方的塊，洗凈，濾干水分，放料酒、鹽腌漬10分鍾，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲魚肉。 ②將熟火腿切成2．5厘米長、1．6厘米寬的薄片。香菇洗凈去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白鬍椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油。 ③將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。
⑥ 甲魚怎麼煮的好吃
野生甲魚的營養成分是很高的，一般狀況下，我們常常會在宴席上見到野生甲魚，野生甲魚不但營養元素高，要用使用價值及其飲食療法使用價值實際效果全是很好的，野生甲魚實際上假如製做好啦味兒一般也是很美味的，但是有的人不容易解決野生甲魚，有的人做出去的野生甲魚味兒也不好吃，腥味兒是太重的，甲魚怎麼煮美味呢?
甲魚怎麼煮美味?
甲魚湯
構成：野生甲魚500克，牛肉250克，砂仁3克。薑片、胡椒粉、食用鹽、雞精適當。
作用：滋腎和胃。適用腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現的耳鳴頭暈、睡覺盜汗，又兼脘腹冷痛、食滯納獃等症。
製作方法與使用方法:
1)將野生甲魚放進開水鍋中燙死，剁去頭爪，撕去鱉甲，取出內臟器官，清洗。牛肉清洗備用。
2)將野生甲魚肉、牛肉切割成2公分厚為的一小塊，放進鋁鍋內，再放進砂仁、薑片，放水適當，置文火上煮沸，挪到慢火燉熬直到肉熟。
3)在鋁鍋中添加食用鹽、白鬍椒粉、雞精即成。
4)服用時，可佐餐，也可單食。分多次服。
枸杞子淮山葯甲魚湯
原材料：野生甲魚800克，枸杞30克，淮山葯30克，食鹽、米酒、蔥段、薑片、動物油各適當。
製作方法：先將野生甲魚殺後從頸部處劃開，破腹抽去支氣管，去內臟器官。斬去爪子，入開水鍋中焯一下，刮掉背殼的黑粘膜，剁碎數塊，甲魚殼可與野生甲魚肉一同放到火鍋內燉。淮山葯清洗切成片，枸杞去雜清洗。鍋中引入適當冷水，放進野生甲魚、枸杞、淮山葯、食鹽、米酒、蔥段、薑片、動物油，用灶火燒滾後改成小火慢燉至肉軟爛進味，揀去蔥、薑片即成。
作用：盈潤皮膚，美容黑發，並用以皮膚干、肌暗淡無光等症。本食具備烏雙鬢、潤皮膚、延緩衰老的功效。
青篙甲魚湯
原材料：青篙10克、干桃花運10克(花束更強)、黃芩10克、野生甲魚200克(褪毛，去內臟器官，保存骨)。
作法：將前3種葯放進砂鍋內，放水適當，煎湯，去渣留液，再與野生甲魚一同放進砂鍋內煎制，如葯水過少，再加適當冷水，約煎三十分鍾後，溫度稍低時添加純蜂蜜就可以，周期半個月左右以上。
作用：此方有滋陰養顏、補血補氣滋養之作用，適合女士。
⑦ 甲魚怎麼煮好吃
清燉甲魚
用料：甲魚一隻，雞肉，生薑，蔥花。
做法：1、先要處理甲魚，這是一個技術活，甲魚處理起來比較麻煩，先將甲魚的頭去除，然後放血洗凈，需要洗好幾遍，完全洗干凈之後，放入鍋中。
2、鍋里需要放入適量的水，開大火煮沸後，直接將甲魚放入清水中，去除它的外皮，甲魚殼也要撕掉，爪子去除，內臟也要去除，內膽可以留在甲魚體內。之後就直接跺了，不要太大，大小一般即可。
3、雞肉洗凈切成塊，然後焯水，主要是為了去腥。
4、這時以上的材料准備好之後就可以開火做了，先將鍋內放豬油，需要熱油，之後放入生薑、蔥花、蒜末煸炒出香味後，放入甲魚、雞肉煸炒3分鍾再放入醬油，這時就需要加水煲煮了，煮爛後改用小火，並且鍋里的浮沫需要去除掉。
5、小火煲半個小時左右，就可以放入調料了，根據自己的口感加入。
清燉甲魚的功效
此款湯它有清熱祛毒、滋陰補血、提高免疫力等等的作用。因為甲魚中的維生素含量實在是太高了，有維生素A、E、膠原蛋白以及多種氨基酸、微量元素等等，這些營養物質可以提高人體的免疫力，預防生病，並且還能滿足愛美人士的需求，延緩衰老。雞肉中的維生素也是不可小覷的，維生素C、E等，而蛋白質的含量也是較高的，容易被人體吸收，兩者結合在一起，營養物質更是上了一個層次，特別適合消瘦的人食用。甲魚湯還可以凈化血液，清潔人體血液中的毒素，所以，甲魚湯可以抑制癌症，特別是肝癌和胃癌，還有預防白血病。由此可見，適量的食用甲魚湯，對我們的身體益處多多。
⑧ 甲魚怎麼煮才好吃
清 燉 甲 魚 的 做 法
用料：甲魚 1隻、紅棗 3顆、黨參 5克、當歸 2克、姜 少許、鹽 少許、枸杞 3克。
步驟：
把所有材料洗凈，黨參切寸段，姜切片；
把甲魚放入約80度的水中，燙去血水；
撈出甲魚，洗凈備用；
把甲魚放入砂鍋中，再放入當歸，紅棗，黨參，加入是適量水(淹沒材料就可以了)，大火燒開轉小火燉半個小時；
再放入枸杞煲十分鍾；
最後在加入適量鹽調味即可。
紅 燒 甲 魚
材料：甲魚 一隻、蔥 10厘米一截、姜7 - 8片、蒜瓣3-4瓣、鹽，糖，料酒 一勺、醬油一勺。
做法：
甲魚洗凈摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜。剁成塊備用
鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鍾左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鍾左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋。
我們可以知道的了，甲魚不僅味道十分的鮮美，給我們人體的好處也是非常的多的哦，我們已經知道了紅燒甲魚的做法了哦，雖然步驟有點麻煩，但是也是非常的簡單的哦，我們有時間就可以做的吃的哦，其實西洋參甲魚湯的做法也是非常的簡單的哦，我們一起來看看西洋參甲魚湯的做法吧。
西洋參甲魚湯
材料：活甲魚一隻、西洋參片25克、紅棗8顆、姜3大片、黃酒1茶匙、鹽1/2茶匙。
做法：
將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈後備用。
湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鍾後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鍾，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
食用前，加入鹽調味即可。