Ⅰ 怎樣煨土雞湯最好喝
眾所周知，雞肉是生活中比較常見的肉類食材，含有著豐富的營養價值和大量的蛋白質，而且口感鮮嫩，味道十分的好吃，受到很多人的喜歡。食用烹飪方法頗多，如：宮保雞丁、鹽水雞、大盤雞、土豆燉雞塊等，一般情況下我們都是採用的家雞，其實相比較土雞的營養價值更高，本文就介紹幾種燉土雞湯的方法，營養又好喝。
清燉土雞
用料：土雞，姜200g，草菓3-4粒
1.把市場買來的土雞重新洗一遍，土雞為放養，較臟，搓皮能把臟東西洗掉;內臟單獨拿出清洗，特別小腸用鹽或者麵粉揉洗。把土雞砍成塊，不要太碎太小。雞胸肉可以單獨拿出來備炒雞丁，因為雞胸肉煮出較柴不如炒吃好吃。
2.冷水放湯鍋里大火煮開，關火，把用來焯的臟水倒掉把焯過的土雞塊放瓦盞里，放入姜、草菓、水，大火檔漲開，轉小火慢燉2小時，差半小時的時候放鹽。
3.香噴噴的滋補土雞湯就燉好了。
農家燉土雞
用料：雞(土雞，家養)半隻，尖椒6個，食鹽1小勺，姜1塊，八角2個，桂皮1段，干辣椒5個，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，甜面醬1大勺，小蔥1把，香葉2片，植物油1大勺，水適量
1.土雞洗凈，尖椒洗凈備用
2.蔥姜洗凈備用，干辣椒擦乾凈備用;八角、桂皮、香葉備用
3.將土雞斬成核桃大小的大塊兒
4.尖椒去籽，切成滾刀塊兒備用
5.蔥姜切大塊兒備用
6.起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺植物油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味
7.下入雞塊，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態
無花果土雞湯
1、土雞洗凈切塊，和無花果、薑片一起放入砂鍋中，加足清水;
2、大火燒開，轉中小火煲半小時;
3、再轉最小火煲1.5小時;
4、加鹽調味即可。
燉土雞
1.土雞一隻約1500克，不要從胸前剖開，從雞屁股處伸進手去掏洗干凈，控干水分。
2.准備好調料清水沖洗備用。
3.用紗布把洗好的各種調料包起來，大蔥除外。
4.枸杞洗好出鍋前半小時放入。
5.香菜出鍋後放。
6.將控好水的土雞放入砂鍋，加水至距砂鍋口一厘米處，開大火。
7.大火燒開後撇出浮沫放入調料包。
8.放入料包後繼續大火沸煮20分鍾，跑完腥味。
9.再加蓋轉中小火燉1小時，最後轉小火燉。出鍋前半小時放入鹽和枸杞即可，鹽根據自己的口味放入即可。
10.加蓋兩個小時後雞肉就差不多可以吃了，雞肉燉的太爛不好吃。
11.燉好的土雞不能久泡在湯中，撈出來撕著吃，雞胸肉還可以做雞絲面。
12.雞湯可以撇去浮油加入香菜直接喝，清淡有營養，也可以用來做雞湯面。
Ⅱ 煨雞湯怎麼做好吃又簡單竅門
用料
整雞 1隻
洋蔥 半個
生薑 4片
料酒 少量
蒜 適量
辣椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
小香蔥 適量
青菜 3顆
豆腐 150g
鹽 適量
煨雞湯的做法
給整隻雞去皮(尤其是雞脖子和雞屁股附近
(雞爪和雞頭看個人喜好決定去留准備一鍋水，放入
①去皮的整雞
②姜3片
③料酒少量
焯水5分鍾左右
焯水的同時把燉雞需要的砂鍋中加合適的水量，放在灶頭上加熱。整雞焯水後，直接放入已經加熱一段時間的砂鍋中，放入半隻洋蔥、4瓣蒜和1片姜。
(這次用到的整雞比較小，如果整雞比較大的話，可以酌情增加蔥姜蒜的量
蓋鍋蓋燉煮≥1小時把燉煮後的整雞從鍋里撈出拆骨，大塊的肉撕成小塊。
把拆出的骨頭重新放回鍋里，繼續燉煮半小時。雞肉撕好後，放入蒜泥，辣椒面，黑胡椒面（也可以加入少量白鬍椒面），小蔥碎，適量鹽。
Ⅲ 煨雞怎麼做好吃又簡單竅門
原材料
老母雞一整隻，生薑片米酒醋少量，鹽，大棗一顆
作法
1，買的草雞一隻，用的一半，在煮沸的水中稍微飛一下水就可以
2，將雞放進鍋內，滿油水，生薑片，少量米酒，醋，大棗一顆，蓋上蓋子（自己用的是壓力鍋，圖方便），大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鍾後改成文火再次燉十分鍾上下
3，氣下來後用鹽調料就可以
由於是草雞，就不放別的東西，味兒簡直非常好，口味淡卻很是香，但和故鄉自己養出去的雞的味兒還是差別很大啊！
Ⅳ 煨雞湯怎麼做才好吃又香竅門
煨雞湯好吃又香竅門如下：材料：雞1隻、紅棗、枸杞、蔥段、薑片、鹽、香菇適量。步驟：
1、將整雞切塊，清洗干凈備用；
2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用；
3、蔥切段、姜切片備用；
4、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；
5、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；
6、油萊洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
Ⅳ 怎樣燉雞好吃又簡單 三種簡單又營養的燉雞方法
1、清湯燉雞
做清湯燉雞最好用草雞最為主要食材。製作時對雞進行處理之後，直接放入冷水鍋內。再放入調味品以及紅棗，最後蓋上鍋蓋用中火慢燉。如果你覺得用一般的鍋具時間比較長可以換成高壓鍋。這樣製作出來雞湯味道清淡，雞肉肥美。尤其適合現下這個季節。
2、山葯燉雞
秋季是吃山葯燉雞的最佳季節。山葯中含有多酚氧化酶可以健脾益胃同時還具有養肺的作用。這道食譜製作起來也很簡單。取半隻母雞和丹參、紅棗、枸杞等用清水中火燉煮即可。建議用高壓鍋壓15分鍾後換砂鍋繼續煲。這樣製作出來的雞肉肉質軟爛。湯汁入味。
3、蘑菇燉雞
蘑菇燉雞在雞肉的做法中屬於比較家常的一類。製作過程需要先把雞肉剁成塊。香菇准備適量。以及調味品。烹飪時候現在砂鍋內放入油、蔥姜蒜等爆香。然後放入雞肉等肉變緊湊之後加入熱水開始燉煮。放調味品的時候還可以添加米酒提味。
以上就是三種美味的燉雞方法，最後提醒大家雖然雞肉含脂肪低。但是吃的過多還是會引起發胖的。秋季養生應該根據我們的身體食用正常的量。過多或者過少都不可以。